Beignets de Fleurs de Glycine Sans Gluten

31 avril 2010 – petit-déjeuner

Il restait des fleurs de glycines cueillies hier… et je ne sais pas vous, mais personnellement l’idée de manger des fleurs au petit-déjeuner me rend toute joyeuse.

De son côté, c’est à la mention du mot « beignet » que M. Screugneugneu a fait des bonds. Il s’est revu à la Foire du Midi à Bruxelles où l’on monte sur des manèges avant de se goinfrer de nourriture frite.

Quand il a su qu’en plus c’était sans gluten, il m’a trouvé carrément formidable, et j’avoue que j’adore quand il me trouve formidable… le bonheur tient à peu de choses !

Détail :
4 c. à soupe de farine de riz
1 c. à soupe de sucre de canne complet
3 c. à soupe de fécule de maïs
4 c. à soupe de lait végétal
Quelques c. à soupe d’eau
1 pincée de sel
5 grappes de glycine

Méthode :
Tous les éléments de la pâte à beignet sont mélangés. La pâte est laissée à reposer.
Les fleurs de glycine nettoyées (uniquement les fleurs, le reste de la plante étant toxique !) sont plongées dans la pâte.
Dans de l’huile bien chaude, sont baignées de bonnes louches de pâte fleurie.
Lorsque le beignet est bien doré, on le retire de son bain d’huile.
Le surplus d’huile peut être absorbé en déposant les fritures sur un linge.
Les beignets peuvent alors être dégustées tièdes… avec bonheur et un peu de lait végétal.