Sauce BBQ Express
1 août 2011Recette pour : environ 150 ml de sauce
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Pour réaliser une sublime sauce barbecue en été, on peut faire mijoter de bons légumes frais et de délicieuses épices, mais hors saison ou lorsque l’on est pressé (et / ou fainéant…), on est souvent content d’avoir une alternative facile sous la main.
Voilà encore une recette que je n’aurai jamais pensé à concocté si ça n’était pas pour faire plaisir à Mr. Screugneugneu et ça aurait été bien dommage parce que dixit l’intéressé « on touche au parfait » et je ne le contredirait pas vraiment (même s’il a tendance à l’exagération).
N’attendez plus, sortez les brochettes de légumes et le barbecue, vous allez vous régaler!
Ingrédients :
100 ml d’eau
2 cas de crème de riz ou d’avoine
2 cas de sauce soja tamari
2 cas d’huile de noix
2 cas de sucre rapadura
1 cac de thé fumé Lapsang Souchong
1 cac d’ail en poudre
1 cac d’oignon séché
1 cac de tomate concentrée
Préparation :
Chauffer l’eau et laisser s’y infuser le thé fumé pendant 3 minutes.
Déposer cette boisson dans une petite casserole et y ajouter progressivement les ingrédients secs et la tomate concentrée, mélanger à l’aide d’un fouet.
Cuire à feu doux en fouettant jusqu’à l’épaississement de la sauce, ce qui ne prend que quelques minutes.
Hors du feu, ajouter finalement l’huile de noix (afin qu’elle reste crue et garde tous ses bienfaits), mélanger, c’est prêt!
Sauce barbecue idéale pour les burger végétaux sur du pain maison
Service :
Utiliser immédiatement pour accompagner un plat chaud ou laisser refroidir pour compléter un plat froid. Cette sauce typée se déguste avec des frites, des veggies burgers, sur des légumes grillés et même crus, dans vos sandwichs froids ou chaud et même en base de pizza. Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur.
Astuces :
- Ne vous gênez pas pour ajoutez les épices de votre choix à la sauce : paprika, herbes de Provence, herbes fraîches, piment, poivre ou même curry, faites ce qu’il vous plait. Vous pouvez aussi adapter les proportions des ingrédients dans la sauce selon vos préférences.
- Selon les ingrédients disponibles dans vos placards, vous pouvez varier l’huile et le produit sucrant en adaptant les quantités, le résultat sera différent mais probablement tout aussi délicieux.
- Les crèmes de riz et d’avoine sont des farines très fines précuites qui servent d’épaississant à cette sauce. Si vous n’en avez pas sous la main, remplacez-les par un peu de farine de votre choix. Une farine de blé ou de riz changera presque uniquement la texture tandis qu’une farine plus marquée comme le seigle ou le soja donnera aussi un goût différent à votre sauce.
Equilibre alimentaire :
Aucun additif bizarre pour cette sauce d’habitude industrielle!
Conseils verts :
En plus de vous permettre de personnaliser votre sauce et d’en faire la quantité dont vous avez besoin, la version fait-maison évite bien des emballages jetables.
***
Entre nous :
Quelles sauces utilisez-vous lors de vos barbecues et sur vos burgers ?
Quelles sont vos sauces maison préférées ?
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Eh bien je dois dire que l’idée du thé fumé pour une sauce est géniale !
Bon il faut avouer que je ne vais jamais chercher très loin pour créer des sauces (purée d’amande, eau et épices selon le goût recherché). Merci pour l’idée que je reprendrai certainement
excellente recette…je note, bravo !
C’est marrant, quand je vois « BBQ », je pense « viande ». Alors, forcément, je n’ai pas tout de suite compris où tu voulais en venir. ^^
J’aime beaucoup la sauce BBQ, mais ne sachant jamais très bien ce qu’il y a dedans, je me retiens. Ta recette est donc la bienvenue !
je retiens l’idée du thé fumé!
Quand je pense que dans le conventionnel on trouve de l’aspartam dans la sauce barbecue. Baaahhhhh
belle sauce bien de saison
Une recette de derrière les fagots pour accompagner les grillades évidemment !
Très bonne idée ta sauce, très tentante !
ça c’est pas mal, par contre le thé fumé y’a que moi qui aime, mon homme a un goût archi super hyper développé et je suis sûre qu’il va friser le nez, c’est bien dommage
bises, bonne soirée
Mmmh cette sauce a l’air extra !! Extra goûteuse, facile, rapide… Bravo
.
Sauce testée et approuvée, elle est vraiment excellente, et encore plus parce qu’on sait ce qu’il y a dedans …et qu’il n’y a aucune saleté!!! félicitations, et elle est aussi hyper simple et rapide à faire…
Ahhh je suis ravie d’apprendre qu’elle t’a plu, merci!
Hummm ! Avec du thé fumé, cette sauce doit être à tomber. Dès que je refais des burgers, je fais ta sauce. En plus, elle est vraiement rapide. Je sens qu’elle va devenir ma sauce préférée…
ça devrait me plaire….le gout fumé j’aime beaucoup…
en général, e tasse des trucs dans le broumeur ( mixeur à mini-bol) échalottes, herbes du jardin, huile, vinaigre, levure, moutarde, concentré de tomates, crème de soja.épices.ou tout autre truc qui me fait de l’œil à ce moment là….et je broum- broum….Et souvent c’est bon!
Ca se vérifie Mamapasta, on a les mêmes techniques culinaires, hahaha!
Merci pour cela. J’aime beaucoup le goût fumé, dans tout, tout, tout et cette sauce, eh bien, je l’aimais, même super chimique en bouteille
C’est toujours très excitant de trouver une alternative saine à des produits dont la liste d’ingrédients dépasse les 10 ou 15 éléments !
Je suis contente de revenir visiter Pigut après un moment d’absence, ton fond vert m’apaise
J’oubliais, en parlant de fumé, quelque chose de particulièrement succulent est le paprika fumé. On n’en trouve pas partout, mais c’est dinguement bon. Cela va très bien dans les chili sin carne, par exemple. Ils en font en Espagne (sous le nom de pimenton) et au Portugal, et bien entendu en Hongrie… Il faut vraiment que je publie une recette contenant cet ingrédient incroyable ! Merci de m’avoir mis la puce à la bouche
Il faut que je me procure de ce thé, Kardinal l’utilise aussi dans son Seitan, et il semble que ça donne vraiment un goût parfait !
Mmmmm ! Ca donne envie de ressortir le barbecue !
Miss Pigut, je lis ton blog depuis un moment et je te laisse enfin un commentaire !
J’aime beaucoup tes alternatives végétaliennes et je devine tout le travail qu’il y a derrière.
Aujourd’hui je dis merci à mr Screugneugneu pour t’avoir inspiré cette sauce ; testée sur ma fille qui a un radar pour repérer les trucs un peu space de sa mère en cuisine (pas de moi:)), elle a dit « pas mal … », ce qui vaut approbation !
Merci pour cette recette 100% naturelle !
Chère Melle Pigut,
J’ai découvert votre blog via les commentaires du blog de Clea ; Pigut, le nom m’intriguait, alors, j’ai cliqué dessus. J’ai d’abord lu avec un grand intérêt le pourquoi du comment, sur le végétarisme et le végétalisme.
Je précise que je ne suis ni l’une, ni l’autre, mais que j’adore votre blog. On devine une sincérité, une gentillesse et une attention pour autrui, ainsi qu’une réflexion critique mais extrêmement positive, sur notre monde actuel.
Depuis très longtemps, tout en restant omnivore, je m’interroge contre cet abus excessif de nourriture, consommée sans plaisir, sans saveur, sans partage. Je vous rejoins sur nombre de positions (je me suis reconnue dans votre article sur le sens du travail) et trouve dans votre cuisine mille et unes recettes savoureuses qui font réfléchir sur le champ des possibles !
J’ai testé dernièrement le « mode blog » et j’ai remonté le fil des pages depuis la création ; j’ai voyagé sur la verte prairie de votre fond d’écran. J’y ai appris beaucoup de choses, et eu plaisir à rencontrer cette volonté de penser et agir autrement.
Et depuis longtemps je me dis que je devrais poster un commentaire pour vous remercier, et là, et bien j’ai testé cette superbe recette de sauce barbecue, avec les ingrédients du placard, thé Lapsang Souchon, farine de seigle et sucre de canne. J’ai aussi adoré les petits gâteaux au gingembre, une merveille, rapide et facile.
Enfin voilà…
Un grand merci
Hélène
Il faut que je teste ça !! C’est mon mari qui va être ravi !
Merci !
J’ai sans doute une crème de riz trop peu concentrée
moi c’est resté liquide malgré mon acharnement 
j’y mettrai de la farine la prochaine fois car oui il y aura une prochaine fois –> troooooooooop bon (même liquide).
Merci Mlle Pigut
OOO dommage ! La prochaine fois ajoute le liquide petit à petit sinon, ça devrait t’aider à connaître la quantité de liquide nécessaire.
Ouah merci ! Moi qui l’achetais toute faite et qui me demandais comment faire cette sauce à cause de son bon gout fumé… Je suis comblée !
Je n’ai malheureusement pas trouvé de thé fumé
Mais je pense que je vais quand même tenter le coup, ça a l’air très bon.
Félicitations pour votre blog
Tu peux faire une bonne sauce ketchup sinon, c’est très bon aussi !