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Recette pour : 1 grand verre

Temps de préparation : moins de deux minutes chrono !

Pigut a tout juste 3 ans… déjà ! Que de belles choses sont arrivées pendant ce laps de temps…

Pour fêter ça et comme le temps semble bien décidé à osciller éternellement entre très beau et très maussade, j’ai décidé de vous proposer une gourmandise à boire qui fait plaisir quelque soit l’allure du ciel. En effet, lors des jours de mauvais temps, on peut s’enrouler dans un plaid et se préparer la version « boisson chaude » servie dans un mug, alors que quand le soleil brille, il est difficile de résister à l’alternative « frappée » hyper désaltérante.

A mi-chemin entre le smoothie et la crème dessert et pas bien loin du milkshake vegan, cette boisson épaisse est aussi nutritive que savoureuse. Je vous avoue que c’est mon goûter express préféré, alors quoi de mieux pour célébrer !

La recette figure dans l’excellent ebook gratuit My Healthy Comfort Food, un recueil de recettes végétales à consulter chaque fois que l’envie de réconfort vous assène. Cet ebook (et les autres) est d’ailleurs une façon pour moi de vous remercier de votre présence et de vos encouragements toujours si enthousiastes. (C’est aussi une façon aussi gourmande que démoniaque de végétaliser le monde, mouhahaha !) Alors merci, merci, et… on continue !

Ingrédients :

150 ml de lait végétal (lait d’oléagineux cru maison de préférence)

80 g de banane (1 petite)

1,5 cac de cannelle en poudre

2 cac de purée de cacahuète

Préparation :

Eplucher la banane. Déposer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Service :

Servir préférablement dans un joli verre, éventuellement saupoudré de cannelle. On peut accompagner cette boisson de fruits ou… d’un petit biscuit.

Astuces :

• Pour l’hiver, on peut tiédir le lait tout doucement avant de mixer les ingrédients, délice assuré ! En été, on peut utiliser des bananes préalablement congelées et du lait végétal bien frais dont on augmente légèrement la quantité pour un résultat « frappé ».

• En réduisant la quantité de lait végétal, on peut jouer sur l’épaisseur du mélange et obtenir un dessert express à déguster à la petite cuillère.

• Cette recette est très versatile, on peut ajuster les quantités selon ses goûts et même changer chacun des ingrédients. En effet, en conservant la base : lait végétal + fruit (épais ou congelé pour la texture) + épice + purée d’oléagineux, on peut s’amuser a créer plein de mélanges délicieux. Pensez par exemple aux laits d’amande, de riz ou de soja ; aux purées de noisettes ou de pistache ; au cacao, à la caroube ou au gingembre ; aux fruits rouges surgelés ou a l’avocat, etc. Les possibilités de se régaler sont infinies !

Equilibre alimentaire :

Cette boisson très nutritive est un véritable petit en-cas gourmand !

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Entre nous :

Quelle version allez-vous tester ?

Quelles épices aimez-vous glisser dans vos boissons ?

9 janvier 2013 – déjeuner

Avec une jolie botte de cresson sous la main, j’aurai pu me contenter de faire un bon smoothie vert comme je les affectionne. Mais aujourd’hui, j’avais vraiment envie de chaud et je voulais estomper le côté piquant caractéristique de cette plante. J’aurai aussi pu opter pour une soupe « riche » pleine de légumes racines, mais je rêvais de légèreté et je comptais tout de même garder trace de la saveur si particulière de ce beau végétal. Je me suis donc décidée pour une soupe express avec pour seuls ingrédients du cresson souligné d’un peu d’oignon et d’ail.

Ce délice est aussi savoureux qu’il est envoûtant pour les yeux avec son superbe vert captivant. Et bien qu’une partie des vitamines dont le cresson est si riche se perdent fatalement lors de la cuisson, ça reste une chouette manière de faire le plein d’éléments nutritifs avec sa teneur record en fer et en calcium pour ne citer que ces deux minéraux.

Finalement, c’est hyper vite fait, facile à cuisiner et ça réconforte instantanément, ce qui est parfait pour la saison. J’en ai siroté deux bols avec une part de tartatout réalisée en deux temps trois mouvement avec des restes… un repas idéal pour tous les pressés !

Détail :

1 L d’eau

170 g de cresson (1 grosse botte)

1 petit oignon rouge

2 gousses d’ail

sel au goût

Préparation :

Le cresson est passé sous l’eau pour se nettoyer. L’oignon et l’ail sont épluchés et émincés.

Tous les ingrédients sont plongés dans de l’eau bouillante pour être cuits pendant une petite dizaine de minutes.

Le tout est simplement mixé jusqu’à l’obtention d’une soupe pas trop épaisse bien homogène. On obtient ainsi environ 4 bols délicieux !

Recette pour : 3-4 assiettes

Temps de préparation : environ 15 minutes

Temps de cuisson : à peu près 1 heure

Ces derniers temps, chez les Pigut, l’été aidant, l’alimentation est très orienté vers le cru. Mais voilà que suite à un mini « drame », ce plat plutôt hivernal est entré dans nos assiettes. En effet, en réalisant une recette de sorbet, j’ai cassé une pièce de mon précieux extracteur de jus… Du coup, les kilos de carottes que j’avais achetées ne se sont pas mangées aussi vite que prévu. C’est le légume préféré de Mr. Screugneugneu qui les dévore sous n’importe quelle forme, mais pour ma part, j’avoue les préférer dans un smoothie. La réalisation de smoothies étant momentanément compromise, nous dûmes nous rendre à l’évidence, malgré les effort de monsieur, un certain nombre de carottes, délaissées, commençaient à bien ramollir. Il fallait les consommer au plus vite et cuites. C’est à ce moment décisif que Mr Screugneugneu, dans sa belgitude nous a trouvé une solution toute à son goût. Nous allions réaliser un de ces plats préférés : un stoemp de carottes !

Alors pour ceux qui ne connaissent pas, je vais vous apprendre quelque chose qui vous évitera quelques moqueries (très bon enfant) si vous vous rendez en Belgique. On ne prononce pas sto-e-m-p, non, surtout pas, sauf pour faire rire l’assemblée ! En flamand, la diphtongue « oe » se prononce « ou », ce qui donne « stoump ». Vous voilà informés. Moi je ne l’étais pas et quand, fraîchement arrivée à Bruxelles et travaillant dans une entreprise en rapport avec la restauration, j’ai lu l’air hagard : st… sto-e-mp en m’adressant au téléphone à un cuisinier, toutes les personnes autour de moi ont pu se fendre d’un rire franc qui m’a d’abord laissée perplexe. On m’a donc expliqué et j’ai pu pouffer à mon tour. Bon, je vous conseille de vous entraîner un peu avant, parce que si vous ne savez pas dire stoemp, ce n’est pas la peine d’essayer de demander votre chemin pour des communes en périphérie de Bruxelles comme Ruisbroek et Overijse (essayez un peu de les prononcer que les belges dans l’assemblée rigolent).

Pour revenir à notre stoemp, c’est un plat populaire très apprécié en Belgique. On en mange dans toutes les familles et il est très fréquemment à la carte des brasseries accompagné de diverses viandes dont je vous épargne la liste ici. Pour ma part, après des jours d’alimentation assez vivante, je dois avouer que n’ai pas très bien vécu ce repas. Le goût était très agréable, cependant j’ai ressenti comme un énorme plomb dans mon estomac pendant une journée entière… Mais Mr. Screugneugneu qui a le « gène de la patate » (ne me demandez même pas ce que c’est…) n’a eu aucun problème à engloutir son assiette et demi avec un plaisir non camouflé. J’ai donc décidé de partager avec vous cette recette qui lui tient à coeur.

Cette recette est spécialement dédicacée à mon amoureux, à Marie qui me lit parfois et à toute l’équipe de RP qui a été témoin de mes premiers pas mal assurés dans la culture belge.

Ingrédients :

1 bel oignon

600 g de carottes

1 kg de pommes-de-terre

300 ml d’eau bouillante

1 feuille de laurier

huile végétale

sel et poivre au goût

Préparation :

Laver et éplucher tous les légumes. (Je vous conseille de garder les pelures pour les utiliser comme chapelure par exemple). Hacher grossièrement l’oignon, découper en petits morceaux les pommes-de-terre et carottes.

Dans un grand faitout, faire dorer l’oignon dans de l’huile jusqu’à ce qu’il fonde.

Baisser le légèrement feu et ajouter les carottes. Laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter alors les pommes-de-terre, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes. Mélanger encore une fois et ajouter 300 ml d’eau bouillante.

Baisser encore le feu (pour un feu moyen à doux), ajouter du sel gros selon vos habitudes et une feuille de laurier, puis couvrir.

Cuire à l’étouffée pendant environ 1 heure, en ajoutant éventuellement un peu d’eau au besoin. La cuisson se poursuit jusqu’à ce que les légumes commencent à s’écraser sans attendre toutefois qu’ils se transforment en bouillie. Retirer alors du feu et enlever la feuille de laurier.

Il faut généralement encore écraser un peu les légumes à la main pour les plus courageux, à l’aide d’un chinois ou d’un mixeur pour les autres, afin d’obtenir une purée encore pleine de morceaux.

Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du poivre et du sel au besoin.

Service :

Servir bien chaud accompagné d’une salade verte. Joindre éventuellement une portion de céréales et/ou de légumineuses ou encore un burger végétal pour un repas plus complet (diviser alors la quantité de stoemp par personne, la recette étant ici prévue pour en faire le plat principal).

Comment transformer de pauvres carottes délaissées en plat qui tient au corps…

Astuces :

• Le stoemp peut se cuisiner sans carottes. La pomme-de-terre et l’oignon restent toujours présents mais on peut ajouter un ou plusieurs légumes comme du poireau, des petits pois, toutes sortes de choux, et tout ce que l’on veut finalement, même des fleurs. Ca se fait peu en Belgique, mais les légumes d’été sont aussi de superbes compagnons pour les pommes-de-terre. Et puis si aucun belge ne regarde, vous pouvez remplacer les pommes-de-terre par de la courge par exemple.

• Avec sa cuisson à l’étouffée, le stoemp offre des saveurs agréablement parfumées. Toutefois, selon vos préférences, vous pouvez ajouter de la  noix de muscade, du thym et toutes les épices qui vont font envie. Vous pouvez aussi utiliser davantage d’oignon et même de l’ail.

Equilibre alimentaire :

Cette recette est un très bon moyen de faire manger toute sorte de légumes aux plus récalcitrants !

Conseils verts :

Utilisez des légumes de saison pour accompagner les pommes-de-terre.

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Entre nous :

Connaissiez-vous le stoemp ?

Quelles sont vos purées ou écrasés de légumes préférés ?

Recette pour : 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Le topinambour venu d’Amérique du Nord est aujourd’hui souvent classé parmi les « légumes oubliés », pourtant on le trouve maintenant un peu partout dans le monde. S’il reste peu connu, avec sa texture comparable à une pomme-de-terre ferme pour un goût subtile proche de l’artichaut, il a de quoi séduire les plus fins gourmets !

Au Maroc, il est assez populaire et souvent cuisiné dans des tajines abondamment épicés. Je me suis inspirée de recettes traditionnelles venues d’Afrique du Nord pour donner un peu de pep à ce début de printemps un peu gris tout en profitant en beauté de la fin de la saison des topinambours.

La recette :

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique. En voici le lien : cocotte de topinambours façon tajine marocaine. Bonne visite et bon repas épicé !

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Entre nous :

Comment préférez-vous déguster les topinambours ?

Si vous possédez un tajine (le plat), quelles sont vos préparations préférées ?

Recette pour : 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour beaucoup, le mois de février est le moment idéal pour fêter l’amour, alors j’ai eu envie de créer une recette sur ce thème. Comme l’Amour peut transfigurer un quotidien « banal », je me suis lancé le défi de sublimer un plat aussi quotidien et « banal » que les spaghetti pour en faire un véritable élixir d’amour. 

Ce plat offrant des saveurs envoûtantes est aussi facile à réaliser qu’à digérer. Mon petit plus se joue sur les propriétés des aliments, en effet, il est attribué aux patates douces ainsi qu’à tous les différents éléments de la marinade des effets aphrodisiaques. Véritables vertus ou effet placebo, peut importe, n’hésitez pas à savourer ce plat avec ceux que vous aimez. Je vous promets que vous vous régalerez, et plus si affinités.

Je vous donne la recette, maintenant à vous de jouer pour faire de cette dégustation un moment magique à deux, mais aussi seul, ou entre amis !

La recette :

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique. En voici le lien : spaghetti et patates douces aphrodisiaques. Bonne visite et bons repas plein d’amour !

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Entre nous :

Quel serait votre plat idéal pour un repas aphrodisiaque entre amoureux ?

Quelles sont vos huiles préférées et vos astuces faciles pour assaisonner des pâtes ?

Recette pour : 1 tarte pour 2 à 4 personnes

Temps de préparation : 10 à 30 minutes

Temps de cuisson : environ 30 minutes

Plus qu’une recette, ce que je viens vous présenter dans cet article est un véritable concept. La tartatout, parfois appelée aussi tartôrestes, est une manière créative et durable de penser ses repas. 

Le principe est simple, on crée une tarte fourretout dans laquelle on met tous ses restes et ses épices préférées. C’est facile à cuisiner et cela permet vraiment de sublimer des aliments parfois fades et peu attrayants. Et si vous vous retrouvez souvent à la fin de la semaine avec de petites quantités de restes variés, c’est l’idéal, parce qu’ici on peut tout mélanger (ou presque, enfin ce n’est qu’une question de goût). 

Les tartôrestes sont à la portée des débutants qui seront ravis de ne pas avoir à trop se casser la tête pour réussir un joli repas. Les plus avertis en cuisine adoreront aussi s’amuser à créer chaque fois un plat différent. C’est très motivant pour tous les curieux et les « écolos » !

J’avoue que j’en cuisine tellement souvent que j’ai omis de vous en parler jusqu’ici, mais en savourant une part de tartatout dernièrement, j’ai réalisé à quel point j’avais été égoïste d’en garder jalousement le secret… C’est siii bon et si pratique, que je ne pouvais pas vous en priver plus longtemps (je vous aime bien quand même hein !).

Ingrédients :

1 pâte à tarte (pâte levée maison, brisée, à pizza ou même feuilletée avec ou sans gluten)

restes de légumineuses cuites

légumes

autres restes

épices et assaisonnement

Préparation :

Mixer ou écraser les légumineuses avec éventuellement d’autres restes et incorporer les aromates, condiments et épices choisis.

Découper et éventuellement pré-cuire des légumes.

Etaler la pâte à tarte.

Déposer le mélange de légumineuses puis les légumes et éventuellement d’autres restes.

Rectifier l’assaisonnement et mettre au four à 200°C pendant environ 30 minutes (à adapter selon la recette et le four utilisé).

Tartatouts des 4 Saisons

Servir juste tiède avec pleins de crudités de saison. C’est également délicieux froid avec une soupe.

Astuces :

• Légumineuses : vous pouvez incorporer n’importe quelle sorte de légumineuse (pois-chiche, haricots secs, lentilles…). Chacune à sa saveur, couleur et texture propre, alors testez-les. Pour info, les haricots blancs donneront le résultat le plus crémeux, et toutes sont très rassasiantes (les gros mangeurs apprécieront). Si vous avez des restes de tartinade végétale, c’est parfait également.

• Légumes : si vous avez des légumes un peu flétris ou trop mûrs, c’est le moment de les employer, les épluchures peuvent aussi être les bienvenues. Selon la saison, vous pouvez intégrer des légumes verts, des légumes racines, des choux, des courges et même des salades, absolument aucun légume n’est en reste dans une tartatout. Même certains fruits peuvent donner des résultats étonnants.

• Assaisonnement : utilisez les épices qui vous font plaisir (herbes de Provence, paprika, cumin, curry, poivre, moutarde, piment, carvi, etc.), des herbes fraîches, de la sauce soja, des huiles, de la levure maltée, des algues, de l’ail, des oignons, et tous les condiments que vous aimez. Pensez à goûter la préparation au fur et à mesure que vous mélangez pour être sûr que les saveurs sont harmonieuses et vous plaisent.

• J’aime tartiner une fine couche de purée (ou concentré) de tomate, de la tapenade, ou encore de la purée d’oléagineux sur le fond de tarte avant d’y déposer le reste. Cela ajoute beaucoup gustativement.

• Si vous avez des restes de céréales, de sauces, ou de plats déjà préparés, il est souvent possible de les mixer avec les légumineuses pour donner davantage de goût et jouer sur la texture. Si le résultat est trop liquide à votre goût, pensez à ajouter par exemple des farines, des crèmes végétales ou de la fécule, une fois cuit, ainsi, votre garniture sera plus épaisse une fois cuite.

• Des ajouts de morceaux de tofu, seitan, tempeh, steacks et fromages végétaux et autres, ou bien des pommes-de-terre ou patates douce agrémentent aussi très bien une tarte qui rassasie alors encore plus vite.

• Pour la pâte, vous pouvez utiliser ce que vous préférez ou ce que vous avez de disponible dans le frigo (ou le congélateur). Version pizza fine, calzone (pizza fermée), version tarte épaisse ou bien tourte (tarte fermée), tout est permis.

• La garniture peut être très épaisse ou il peut y avoir seulement une fine couche selon vos envies et vos restes disponibles. Essayez bien sûr de mélanger des saveurs et textures qui s’équilibrent, mais pour les aventuriers de la cuisine, osez aussi des mélanges inattendus. Une petite tartatout avec base de tomate, haricots blancs mixés savamment épicés et choux râpé, croyez-moi, c’est le bonheur. Pour ma part, je n’ai jamais goûté de « mauvaise tartatout », en général, c’est tout simplement succulent et pourtant je prends souvent des « risques » culinaires. Lâchez-vous !

Imagination et récupération... on s'amuse et on se régale avec les tartatouts !

Equilibre alimentaire :

Des céréales, des légumineuses, des légumes dans un plat réunis, la recette équilibrée parfaite pour tous et pratique pour les végé débutants ! Notez que ces tartes peuvent être l’occasion de faire manger des légumes et légumineuses à une personne qui les évite (futé, hein).

Conseils verts :

Un seul mot d’ordre pour cette recette : récupération. S’il y a un message, c’est celui-ci, ne jetez pas, n’abandonnez pas dans le fond de votre frigo, recyclez vos restes en une tarte délicieuse. C’est l’anti-perte de nourriture par excellence ! On ne laisse pas se perdre de la nourriture viable, du coup, on ne consomme pas plus que nécessaire, c’est vraiment un geste écolo.

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Entre nous :

Etes-vous des adepte de la tartatout ? 

Quelles recettes de tartes ainsi improvisées avez-vous testé et apprécié ?

Quelles sont vos manières préférées pour sublimer des restes ?

Recette pour : 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Les recettes réconfortantes sont décidément de saison, cette fois, j’avais envie de vous proposer quelque chose pour le petit déjeuner (ou pour le goûter des plus gourmands). Voilà pourquoi je soumets à vos papilles l’idée d’un délicieux porridge très complet avec ses beaux fruits secs.

Les bouillies de céréales sont faciles à cuisiner, très nutritives et ont l’avantage de pouvoir être variées à l’infini. La présente version se veut à l’indienne afin de nous transporter, de nous faire rêver un peu… C’est grâce au blog Un Nuage de Lait que j’ai eu envie d’adapter au petit repas du matin ces saveurs que j’aime tant. En plus, on a le choix entre plusieurs déclinaisons avec ou sans gluten, ou encore tout cru, alors pourquoi se priver ?

La recette :

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique. En voici le lien : porridge chaud et réconfortant à l’indienne. Bonne visite et… bon réconfort !

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Entre nous :

Quels sont vos recettes de porridge préférées ?

Quelles sont vos saveurs préférées pour le matin ?

Recette pour : 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Voici une recette qui prouve que c’est parfois en faisant des erreurs que l’on découvre de nouvelles choses extras! En effet, tout a commencé un jour de fainéantise où au lieu d’écraser mes pommes-de-terre en purée, j’ai pris la décision sans appelle de les mixer et avec la peau tant qu’à faire! Je me suis alors retrouvée avec une texture très onctueuse plus proche du fromage coulant que de la bonne purée de pomme-de-terre un peu épaisse dont j’avais envie. Il se trouve par ailleurs qu’ayant une faim de goûts prononcés ce jour là, j’avais incorporé à mes pommes-de-terre, dans le mixeur, non pas de la muscade et du sel mais de la sauce soja, de l’ail et un peu de levure maltée. Résultat : raté pour la bonne purée maison… mais gagné pour l’incroyable sauce fromagère!

La recette magique a vite été testée et approuvée sur les pizzas maison, mais c’est encore une fois le hasard qui m’a poussé à tenter cette sauce avec des pâtes. Il a fallut qu’après un week-end culinairement très italien, je me retrouve avec un reste de pâtes et un reste de cette « sauce » aux pommes-de-terre pour que je pense à les associer (j’ai parfois le cerveau lent). Ce n’est que lorsque j’ai mélangé les pâtes chaudes à la sauce, que j’ai réalisé que je venais de me cuisiner de bonnes vieilles mac’n'cheese!

Alors pour ceux qui n’auraient jamais eu l’occasion de s’intéresser à la cuisine anglo-saxone, vous ne savez probablement pas de quoi je parle. Pourtant le macaroni and cheese est un classique et un plat on ne peut plus simple : des pâtes noyées dans une sauce au fromage. Il peut se préparer en version « maison », au four en gratin ou simplement dans une casserole, mais il est la plupart du temps consommé dans sa version super industrielle pour laquelle il suffit de faire cuire les pâtes (souvent au micro-onde) et d’y ajouter la sauce hyper salée et pleine d’additifs et de graisses trans sous forme de poudre… yummi (miam en français)! Autant vous le dire tout de suite, c’est de la pure « confort food » (soit nourriture réconfortante), mais nutritionnellement, ce plat est un véritable désastre. Rassurez-vous cette version végétale est (comme toujours?) plus diététique et je conseille de la servir avec des légumes crus pour un repas plus équilibré.

Finalement, je n’aurai pu parfaire ma recette, si un cobaye ne s’était pas dévoué pour goûter et critiquer l’évolution de la sauce. Imaginez la scène : « Screugneugneu, ça te dérange si je teste encore ma recette améliorée de mac’n cheese ce soir? », réponse de l’intéressé : « Suis-je au paradis? ». Vous avez pu le constater, ce fut dur, mais nous sommes allés au bout de l’expérimentation et je crois que le résultat est à la hauteur de nos efforts. A nous les mac’n'cheese véganes!

Ingrédients :

300 g de pommes-de-terre (3 moyennes)

200 g de pâtes de blé demi-complètes

20 g d’ail (2 à 6 gousses selon leur taille)

2 cas de levure maltée

2 cas d’huile de noix

2 cas de jus de citron

1 1/2 cas de sauce soja (tamari)

1/4 de cac de grains de moutarde ou de poivre blanc moulu

sel au goût (facultatif)

Préparation :

Cuire les pommes-de-terre et l’ail à la vapeur pendant environ 20 minutes.

Vers la fin de la cuisson, cuire les pâtes à l’eau salée pendant une dizaine de minutes. Les égoutter lorsqu’elles sont encore légèrement al’dente (à adapter selon les goûts).

Mixer les pommes-de-terre avec le reste des ingrédients.

Verser la sauce ainsi préparée sur les pâtes, c’est prêt.

Sauce Fromagère & Mac'N'Cheese

Service :

Servir chaud avec un accompagnement de légumes de saison.

Astuces :

• Variez les pâtes en utilisant des macaronis ou des coquillettes et en tentant les pâtes à la farine d’épeautre, de kamut, les pâtes sans gluten…

• Ne vous gênez pas pour ajoutez les épices de votre choix à la sauce : paprika, herbes de Provence, herbes fraîches, piment, poivre ou même curry, faites ce qu’il vous plait. Vous pouvez aussi adapter les proportions des ingrédients dans la sauce selon vos envies, par exemple, en ajoutant de la levure maltée, le goût « fromage » sera encore plus présent.

• Pour une version gratinée, déposez vos pâtes en sauce dans un plat à gratin, recouvrez le tout de levure maltée et placez votre plat sous un grill quelques minutes.

• La sauce fromagée fera également un malheur sur vos pizza végétales, dans des croque-monsieur et dans des sandwichs gourmands, n’hésitez pas!

Equilibre alimentaire :

Ce sont des pâtes avec des patates… que dire sinon que c’est moins mauvais que la version originale et qu’avec des légumes crus en accompagnement, vous ferez tout de même le pleins de vitamines.

Conseils verts :

N’hésitez pas à cuire les pommes-de-terre est les pâtes ensemble, soit dans un cuit vapeur, soit en utilisant une marguerite au dessus d’une casserole, ou encore en cuisant le tout simplement à l’eau.

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Entre nous :

Quelles sont vos sauces végétales pour pâtes préférées?

Quels sont les classiques de la cuisine anglo-saxones que vous aimez?

Recette pour : 2 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Je vous propose une recette pour ensoleiller les jours de printemps qui ont un peu trop un goût d’hiver.

L’oignon, plein de bonnes choses pour notre santé, et pourtant si souvent relégué aux rôles de figuration méritait bien d’interpréter la vedette de ma recette. Il englobe le reste des ingrédients jouant merveilleusement sur d’agréables saveurs sucrées-salées. Ce petit plat sans gluten plaira à tous les amoureux du soleil.

Allez, je vous invite pour un petit voyage des papilles en vue d’appeler l’astre solaire qui nous fait parfois encore faux bond en cette période!

La recette :

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique. En voici le lien : oignons farcis à la polenta. Bonne visite!

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Entre nous :

Et vous l’oignon, vous l’aimez, un peu beaucoup, passionnément, pas du tout?

Utilisez-vous la polenta pour farcir des légumes?