Commentaires sur : Le Soja et ses Dérivés https://pigut.com/2010/06/07/le-soja-et-ses-derives/ Recettes Végétaliennes Vegan Thu, 08 Mar 2018 13:57:12 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Par : PIGUT https://pigut.com/2010/06/07/le-soja-et-ses-derives/comment-page-1/#comment-220584 Fri, 14 Apr 2017 13:22:56 +0000 https://pigut.com/?p=1621#comment-220584 En réponse à Binisti Elodie.

Il est tout à fait possible de réaliser son propre tofu lactofermenté, il existe différentes manière de le faire, cela ne prend que quelques semaines 😉

]]> Par : Binisti Elodie https://pigut.com/2010/06/07/le-soja-et-ses-derives/comment-page-1/#comment-220451 Sat, 08 Apr 2017 12:11:39 +0000 https://pigut.com/?p=1621#comment-220451 Bonjour Melle, j’ai découvert il y a peu le tofu lactofermenté et c’est très bon ! Je me demandais si il est possible de le faire soi même ? Acheter un bloc de tofu et le faire fermenter ? Peut être le sais tu … Ou quelqu’un qui passe par là ? Merci !!

]]> Par : Patricia https://pigut.com/2010/06/07/le-soja-et-ses-derives/comment-page-1/#comment-26401 Sat, 19 Oct 2013 22:59:49 +0000 https://pigut.com/?p=1621#comment-26401 Bonjour à tous,
Les bénéfices du soja, en particulier son effet protecteur sur le cancer du sein, n’ont pas à ma connaissance été contesté sur les personnes en bonne santé. Pour preuve effectivement la moindre incidence de cette maladie chez les populations asiatiques. Par contre, sa consommation en occident était déconseillée chez les femmes ayant, ou ayant eu, un cancer du sein. Ses phytoestrogènes étant mis en cause dans les cancers hormonaux dépendants.
Au salon Vegan 2013, durant sa conférence, la nutritionniste diététicienne Anne-Marie Roy nous a invité à consulter sans retenue le site http://www.nutritionfacts.org du docteur Michael Greger. Ce docteur s’est donné pour tâche de lire toutes les études nutritionnelles qui paraissent chaque année (environ 6000) et d’en faire un résumé, références des articles scientifiques à l’appui.
Concernant le soja, ses détracteurs se réferraient aux études menées sur les rats pour incriminer les phytoestrogènes dans les cancers hormono dépendants. Or depuis 2011, sont parues 3 grandes études menées uniquement sur des humains, qui démontrent indiscutablement que le soja et ses produits dérivés ont un effet bénéfique et protecteur chez les femmes ayant un cancer du sein.

Voici les articles ayant trait au soja :
=> Breast Cancer survival and soy (http://nutritionfacts.org/2012/04/26/breast-cancer-survival-and-soy/)
Extrait :
Traduction :
« … Les produits à base de soja semblent néanmoins aider à prévenir le cancer du sein et à améliorer, plus directement, les taux de survie. Dans mon article Taux de survie au cancer du sein et soja je fais un compte rendu des trois seules études effectuées à ce jour sur des humains, qui toutes suggèrent que le soja est bénéfique. Avant que nous ne disposions de données humaines, les études sur les rongeurs faisaient état de résultats contradictoires, et nous venons juste de découvrir pourquoi. Il s’avère que les rats et les souris métabolisent les phytoestrogènes du soja jusqu’à 150 fois moins efficacement que les humains. Les vieilles données erronnées des laboratoires continuent à être citées par les détracteurs du soja, malgré tout, bien que soient publiées aujourdhui des études portant sur des milliers de personnes bien réelles ayant survécu au cancer du sein. Si l’on peut toujours s’interroger sur l’opportunité de nourrir son rat domestique avec du tofu, concernant la consommation de soja chez l’être humain, le verdict est : non coupable. »
Voir sa vidéo : http://nutritionfacts.org/video/breast-cancer-survival-and-soy/
La consommation recommandée est de 2 portions/jour.

Un autre conférencier, Claude Aubert si je me souviens bien , a lui aussi cité le soja, en soulignant que des produits au soja provenant d’Indonésie avaient été incriminés dans le cancer à une époque, et que depuis l’on avait découvert que ce n’était pas le soja qui était responsable mais le produit de conservation qui était utilisé. Alors evidemment, consommons bio, c’est préférable.

]]> Par : pierre https://pigut.com/2010/06/07/le-soja-et-ses-derives/comment-page-1/#comment-1750 Mon, 18 Oct 2010 19:53:08 +0000 https://pigut.com/?p=1621#comment-1750 En réponse à isabelle.

concernant tes doutes, c’est la question que je voulais soulever. Les asiatiques en consommes depuis des milliers d’années, ils devraient normalement être tous trés trés… malades voir ne plus exister.

]]> Par : pierre https://pigut.com/2010/06/07/le-soja-et-ses-derives/comment-page-1/#comment-1749 Mon, 18 Oct 2010 19:43:51 +0000 https://pigut.com/?p=1621#comment-1749 En réponse à Spécialiste de l’éphémère.

sache quand même que t’on alimentation peut te sauver la vie, mais pas n’importe qu’elle alimentation, il faudra qu’elle soit adaptée au problème rencontré. Le sujet est trop vaste pour être traité ici.

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