Commentaires sur : Haricots Blancs Tradition https://pigut.com/2010/07/14/haricots-blancs-tradition/ Recettes Végétaliennes Vegan Wed, 17 Dec 2014 15:47:24 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 Par : PIGUT https://pigut.com/2010/07/14/haricots-blancs-tradition/comment-page-1/#comment-105886 Wed, 17 Dec 2014 15:47:24 +0000 https://pigut.com/?p=2370#comment-105886 En réponse à isabelle strutz.

Ta maman a tout à fait raison ! L’ébullition du début ou un bon trempage aide effectivement. Le laurier et de nombreuses épices comme le cumin facilitent également la digestion.
Pour ce qui est du sel, il durcirait la peau des légumineuses et allongerait donc le temps de cuisson. 🙂

]]> Par : isabelle strutz https://pigut.com/2010/07/14/haricots-blancs-tradition/comment-page-1/#comment-105842 Wed, 17 Dec 2014 13:28:31 +0000 https://pigut.com/?p=2370#comment-105842 ma maman à moi m’a expliqué que pour éviter les pétards – c’est pas tous les jours 14-07 lol! il faut: mettre les haricots juste couverts d’ eau froide et mener à ébullition 1 à 2 mn, puis aussitôt verser dans une eau déjà bouillante pour la cuisson de 1h 30 environ. Et parait-il ne jamais saler l’eau de cuisson mais seulement au dernier moment pour garder les protéines et ne pas durcir les végétaux. Par contre on peut mettre ce qu’on veut dedans, ail, laurier, etc

]]> Par : Amandine https://pigut.com/2010/07/14/haricots-blancs-tradition/comment-page-1/#comment-1188 Sun, 05 Sep 2010 18:42:22 +0000 https://pigut.com/?p=2370#comment-1188 Moi, je sers ce plat avec des tartines de bon pain grillé, de l’ail et du beurre… Chacun aille ses tartines, mets du beurre (j’imagine qu’il doit y avoir moyen de trouver autre chose pour les végans) et mets les mogettes dessus selon ses envies. C’est pas méga léger mais c’est le succès garanti (et bien traditionnel), et ça permet d’associer des céréales aux légumineuses !
Je testerais aussi avec le lait végétal !
Bises

]]> Par : geckomoon https://pigut.com/2010/07/14/haricots-blancs-tradition/comment-page-1/#comment-698 Mon, 19 Jul 2010 08:04:03 +0000 https://pigut.com/?p=2370#comment-698 Ah ! Miam ! Nous aussi on mange de la mogette en Vendée, c’est le repas traditionnel de fête ! avec du jambon grillé. En Loire-Atlantique, on appelle ça des faillots, un nom différents pour une recette pratiquement identique. Bien cuisiné, c’est délicieux. Mais je préfère de loin les coco de paimpol !

]]> Par : Kouka https://pigut.com/2010/07/14/haricots-blancs-tradition/comment-page-1/#comment-687 Sat, 17 Jul 2010 21:15:14 +0000 https://pigut.com/?p=2370#comment-687 Les haricots blancs, on adore ça chez nous!D’ailleurs on aime toutes les légumineuses et j’en fais au mois une fois par semaine! Quand le temps s’y prête, j’aime les cuisiner dans une sauce bien épicée à base de tomates et de carottes. Je note ta version qui me plait beaucoup!

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