S’il restait du vinaigre, il est effectivement possible que ça a fait caillé une partie du lait de soja. Des bactéries ont pu aussi jouer ce rôle.

Coucou ! Me voila par ici, car il m’arrive exactement la même chose aujourd’hui… Lait de soja fait maison. Au 3ème jour, je retrouve mon lait transformé en yaourt. Je n’avais pas stérilisé ma bouteille de verre (bouchon en liège) juste bien nettoyée et rincée au vinaigre blanc et enfin à l’eau. Il sent bon, il a une belle texture et il est très bon !
Je cherche une/des réponses sur le net (mais maintenant, je me dis qu’une goutte de vinaigre a peut-être tout fait « basculer » ? )

Là comme ça je dirais que c’est l’acidité du yaourt utilisé comme ferment de base qui fait se séparer en deux phases ton lait de soja.
Qu’est-ce que tu utilises ? As-tu essayé d’en mettre moins ? As tu essayé d’incuber quand même pourquoi voir ce que ça allait donner ?

Bonjour,
Je viens de faire une fournée de yaourt avec du lait de soja a la vanille et un yaourt a la vanille cpmme base et je me retrouve avec le même problème que toi… le desdus des yaourts paraissent clean mais le fond est tout liquide, un peu coloré comme de l’huile … as tu trouvé d’où ça vient? Je n’ose pas les gouter du coup…..
Merciii