Recette pour : environ 25 mini pizzas
Temps de préparation : 40 minutes (ou 20 minutes sans la pâte maison)
Temps de levage : 1 à 2 heures (pour la pâte levée)
Temps de cuisson : 10 minutes
J’ai proposé cette recette dans la section apéritif de l’ebook Recettes de Fêtes… Végétales et c’est vrai qu’elle est parfaite pour les fêtes. Mais il ne faudrait pas considérer ces pizzas végétaliennes comme de petits choses à croquer seulement pour les grandes occasions, car elles peuvent s’inviter aux apéritifs et buffets en toutes circonstances. Elles sont si simples et délicieuses qu’elles ravissent en général tous les palais.
De plus, ces amuse-bouches sont si faciles à réaliser que même les débutants s’amueront à les confectionner… une bonne occasion de cuisiner à plusieurs en s’amusant.
Ingrédients :
250 g de pâte levée maison (ou environ 2 pâtes à pizza toutes prêtes)
2 cas de concentré de tomate
6 olives noires
4 demi tomates séchées
3 gousses d’ail
1 échalote
4 olives vertes
1 cas d’huile d’olive
1 cac d’herbes aromatiques
Préparation :
Préparer la pâte. Pendant qu’elle lève, préparer la garniture.
Hâcher finement l’ail, l’échalote, les tomates séchées et les olives vertes. Mélanger le tout avec les herbes aromatiques et recouvrir d’huile d’olive. Laisser macérer jusqu’à ce que le pâte soit prête.
Etaler la pâte finement et découper des ronds à l’aide d’un verre (ou d’un cercle à pâtisserie) d’un diamètre d’envion 7cm. Il restera des chutes de pâte qu’il faut ré-étaler pour découper à nouveau des ronds de pâte. Découper ainsi environ 25 ronds.
Fariner une plaque de four et déposer les ronds de pâtes en les espaçant légèrement. Piquer à la fourchette chaque moreaux de pâte deux ou trois fois.
Découper les olives noires en quartiers.
Sur chaque rond de pâte, étaler généreuseument du concentré de tomate, recouvrir d’environ ½ cuillère à café de mélange macéré et terminer en déposant ¼ d’olive noire.
Enfourner à 220°C pendant environ 10 minutes.
Service :
Décorer les pizzas avec des herbes fraîches (basilic, ciboulette, origan ou encore roquette…), cela ajoute une jolie couleur verte, et puis ça ajoute des saveurs et du peps aux pizzas. Servir accompagné de crudités de saison et d’autres amuses bouches.
Astuces :
- Comme herbe aromatique, vous pouvez utiliser un mélange d’herbes de Provence ou tout autre mélange de votre choix.
- N’hésitez pas à personnaliser vos pizzas : fromages végétaux, légumes de saison, levure maltée, tofu, épices, etc. Jouez avec vos saveurs préférées.
- Vous pouvez bien sûr réaliser des pizzas encore plus petites ou bien plus grandes avec cette même recette.
Equilibre alimentaire :
Que des ingrédients végétaux et pas d’huile de palme et d’additifs indéterminés dans cette recette toute simple, youpie !
Conseils verts :
On évite les amuse-gueules tous prêts des rayons frais ou surgelés toujours suremballés.
***
Entre nous :
Vous aimez gringotter des petites choses faites maison à l’apéritif ?
Quels ingrédients végétaux aimeriez-vous inclure dans vos mini-pizzas ?
Spécialiste de l'éphémère says
Parfaitissime pour les buffets des fêtes!
Tombouctou says
Je te suis tout à fait sur la pizza maison : ce n’est pas si long et on peut varier les plaisirs sans limite. Perso, je n’utilise pas de concentré de tomates (de mauvaise expérience m’ont refroidie). Je préfère soit faire de la sauce avec des tomates en boîte (ou fraîches si c’est la saison) ou utiliser les cubes de tomates à l’italienne de tonton P.
La fourmi says
J’aime beaucoup, je n’en ai jamais fait en mini, pourtant mini, c’est mimi !
(Je viens de me lever, pardon !)
marie says
pourtant mini c’est mimi,je suis aussi de cet avis et ça donne plus envie!Et pour les fetes c’est parfait.
Gaëlle says
Elles sont toutes mignonnes ces mini-pizzas !
poucinette says
PARFAIT PARFAIT
Löu says
Chouette, je viens de voir que tu es à la une de HelloCoton, félicitations !
Bonne idée ces minis bouchées, et puis on le sait – les pizzas maisons c’est TOUJOURS meilleur !
Reglisse says
Elles sont très appétissantes ces petites pizzas !!
mamapasta says
voilà ce que je ne fais jamais….parce qu’il faut prévoir le temps de levée de la pâte et que je suis une imprévoyante notoire, et pourtant j’adorerais les servir…avec des capres …
Delphine says
moi non plus je pense jamais à faire des mini-pizza… je les mets dans mes résolutions 2012! végétaliennes c’est parfait et ça me tente d’autant plus!
Laurence says
Merci pour cette délicieuse recette !!!! Bisous
Julie says
Tout à fait le genre de petites bouchées que j’aime! J’ai regardé l’ebook, il y a vraiment de très bonnes recettes! 🙂
Clara says
Mmmmmmh, qu’est ce qu’ils ont l’air drolement bon ces petits apéro mini pizza, j’ai noté la recette car je suis fan de tout ce qui croustille et qui est fait home made 🙂 bravo pour cette recette facile et je suis certaine très bonne, à bientot, bises
Clara
la nonna says
elles sont tres belles!!! merci du joli partage
b.wak says
trop la classe tes mini pizza maison!! miom
Eldorado says
Bonjour,
Elles sont vraiment top et à mon menu de demain. Merci pour cette belle recette!
Eldorado says
Bonjour,
Un vrai délice ces mini pizza. Je les ai faite pour les fêtes et pas le temps de dire ouf qu’il n’y en avait déjà plus.
Clara says
Trop mignon et trop bon, j’adore les pizzas et tout ce qui est petit mais je n’avais jamais pensé à en faire, merci ^_^
Vaness (vegan's family) says
Ces pizzas sont tout simplement excellentes !!! Il n’y a pas de mot pour les décrire !
Encore merci pour cette fabuleuse recette !