Et bien je crois que tu as répondu toi-même à ta question, hehe. Je fais ma purée de pomme lorsque j’en ai l’occasion, sinon, il m’arrive de l’acheter tout prête. On en trouve dans les magasins bio, et si tu ne trouves que de la compote (c’est à dire la version avec sucre), penses à diminuer la proportion de sucre dans la recette.
Laisse toi tenter !

Par contre petite question pratique, la purée de pommes pour remplacer l’oeuf, tu la fais toi-même ou tu l’achètes ? Parce qu’ici j’ai l’habitude de faire ma propre compote, mais c’est du boulot alors ça me fait un peu « suer » de l’utiliser dans un gâteau.
Et puis jusqu’ici j’avais plein de pommes via l’AMAP parce que c’était la saison, mais là je ne vais plus en avoir. Donc il faudrait peut-être que j’en achète…