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Soupe Fraîche à l’Algue et au Concombre

30 juin 2012 - 14 commentaires

Recette pour : 4 bols

Temps de préparation : 10-15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Soupe aux algues et au concombre

Il y a quelques années, des amis coréens ont décidé de me concocter tout un repas aux parfums de leur pays. J’ai beaucoup apprécié cette gentille attention et j’ai adoré m’absorber dans la découverte des plats qui m’étaient offerts. Et c’est au cours de ce dîner que j’ai vécu un véritable coup de foudre gustatif en savourant une délicieuse soupe de concombre. Jusqu’ici je n’ai jamais pu oublier la sensation des différentes saveurs subtiles sur mes papilles et la fraîcheur bienfaisante apportée par ce mets. Ces sentiments sont restés profondément ancrés dans mes souvenirs, pourtant, jusqu’à présent, je n’avais jamais essayé de réaliser moi-même cette soupe. C’est pour réparer ce grave manquement que je vous propose aujourd’hui une recette directement inspirée de ma mémoire.

Je n’ai pas totalement respecté le caractère coréen de la recette à travers les ingrédients mais le goût fin et frais de cette soupe rappelle bien son origine.

La recette :

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique. En voici le lien : soupe froide d’algues et concombre. Bonne visite et bon repas tout frais !

***

Entre nous :

Vous laissez-vous souvent tenter par les soupes froides en été ?

Quelle est votre manière préférée de déguster les concombres / les algues ?

Découvrez aussi :

  • Tartare d'Algues et Céleri sur Toasts Crus de Chou-Rave
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  • Pâtes et Légumes au Wok & Concombre à la Nori
  • Tzatziki Vegan au Poireau Cru
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Étiqueté : algues, amsb, bio, concombre, été, facile, froid, sans gluten, sans oeufs, sans produits laitiers, soupe, vegan, végétalien, végétarien

Commentaires

  1. mamapasta a écrit

    30 juin 2012 à 14 h 52 min

    et mon maraicher a foiré ses concombres 2012….donc je transpose en version courgettes crues….
    j’adore les soupes froides ( le melon charentais mixé glacé avec une lichette de pineau et plein de poivre…mmmm, et courgette cuite coriandre
    poivron vert cru…)

    Répondre
    • lilizen a écrit

      3 juillet 2012 à 18 h 07 min

      tu m’as donné envie avec ton melon pineauté et poivré!

      Répondre
  2. Eve Love a écrit

    30 juin 2012 à 16 h 50 min

    Ouais les soupes froides reviennent souvent sur la table pour les soirées chaudes et paresseuses…
    2 concombres, deux tomates, sel, poivre, cumin, ciboulette ou fleur d’ail = quelques « pulse » dans le robot = miam!

    Répondre
  3. Coralie a écrit

    1 juillet 2012 à 21 h 55 min

    Comme le bouillon algue kombu + sucre + tamari c’est toujours une excellente base, ta soupe doit être très bonne et le goût très fin. ca fait envie !

    Répondre
  4. lilizen a écrit

    3 juillet 2012 à 18 h 08 min

    une belle recette d’été, miam -miam ! aujourd’hui besoin de fraïcheur fait chaud…avant la tempête paraït-il !

    Répondre
  5. Valkyrie a écrit

    3 juillet 2012 à 19 h 16 min

    contente de te lire Mlle Pigut, tu me manquais.
    voilà une recette qui va révolutionner un peu les sempiternelles salades de concombre au yaourt!!

    j’ai mangé une fois dans un restaurant coréen; il n’y a pas grand chose de végétarien, mais c’est une cuisine raffinée et subtile, qui a une personnalité disctincte entre les omniprésentes cuisines chinoise, japonaise, vietnamienne.
    je testerai ta recette avec grand plaisir. 😀

    Répondre
  6. Lili Végétatout a écrit

    4 juillet 2012 à 16 h 30 min

    Je ne suis pas une grande fan du concombre, mais je n’y ai à vrai dire jamais goûté cuisiné de la sorte… Par contre, quand on me parle de saveurs coréennes, là, tout de suite, ça accroche mon oreille (enfin… mes yeux là en l’occurrence !) et ça me donne envie de tester !

    Répondre
  7. Sweet Faery a écrit

    5 juillet 2012 à 18 h 19 min

    Si les algues ont mes faveurs dans les makis, je dois dire que le concombre et moi, ce n’est pas le grand amour… Je le préfère finalement nature, sans aucun assaisonnement… Bizarre, non ?

    Répondre
  8. marie a écrit

    9 juillet 2012 à 12 h 42 min

    ben,je digere pas le concombre,suis pas tres algues,mais utilise le kumbu pour cuire toutes les variétes de haricots.Je consomme la dulse dans la purée de patates et c’est tout!

    Répondre
  9. Bernadette GILBERT a écrit

    9 juillet 2012 à 14 h 41 min

    J’adore la recette ! On parle peu de la cuisine coréenne, à tort. Ceci dit, elle est parfois très épicée et difficile à consommer… Mais quand on peut jongler avec les ingrédients et voyager au pays des matins calmes dans sa propre cuisine, on applaudit. Merci pour cette évasion !

    Un petit élément d’info : les algues contiennent des protéines biodisponibles (c’est –à-dire digestibles sans effort) et alcalinisantes contrairement aux autres sources de protéines, comme la viande, par exemple. Bourrées de minéraux et d’oligo-éléments, elles les contiennent même tous ! Et puis elles sont riches en fibres et contiennent des enzymes qui facilitent la digestion. Donc, avis aux personnes qui digèrent mal les concombres : en association avec les algues, c’est le bonheur ! Merci Melle Pigut…

    Répondre
  10. Lisa a écrit

    9 juillet 2012 à 23 h 39 min

    Miam, je vais peut-être tester en épluchant le concombre, car je n’aime pas trop la peau, en plus de ne pas très bien la supporter. Ou peut-être vais-je me laisser convaincre par Bernadette 🙂

    Répondre
  11. Blomma a écrit

    10 juillet 2012 à 8 h 11 min

    J’adore le concombre, en fait mes enfants en raffolent aussi! Par contre les soupes froides, c’est pas trop mon truc, en fait je crois que c’est dans ma tête, la soupe pour moi ne peut s’apprécier que chaude. Il faudrait que je laisse tomber un peu mes préjugés à ce niveau et que je tente « l’aventure soupe froide ». C’est tout bête, mais je n’ose pas encore…

    Répondre
  12. Cita a écrit

    10 juillet 2012 à 22 h 37 min

    J avais justement dans l idée de voir ce qui pouvait se cacher derrière le trop classique concombre vinaigrette!!!!! J adore! Biz

    Répondre
  13. Loetitia Cuisine a écrit

    2 août 2012 à 12 h 02 min

    Voilà c’est cette recette que j’avais repéré. Merci pour ce partage !

    Répondre

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