11 septembre 2012 – déjeuner
J’aime beaucoup les saveurs asiatiques, je ne me gêne pas pour mélanger allègrement les cuisines de différents pays selon mes envies. Pour mon plus grand bonheur, on retrouve des salades de chou cru assez relevées dans différentes régions d’Asie. J’ai toujours adoré ça. Voilà une bonne façon pour moi de continuer à explorer la cuisine crue dans un domaine culinaire que je comprends mieux : les « saveurs d’Orient ». C’est dans cet esprit que j’ai improvisé un petit plat hyper facile à préparer dont le résultat m’a vraiment séduit !
Vous pouvez mangez cette grosse salade seule (les proportions sont pour deux). Pour ma part, je l’accompagne simplement de laitue feuille de chêne. Vous pouvez aussi choisir d’en faire un peu moins pour accompagner une portion de nouilles de riz ou de céréales. Et bien sûr, selon les végétaux que vous avez sous la main (carottes, chou rouge, panais, etc.), je vous incite à improviser à votre tour une version différente pour varier les plaisir.
Détail :
500 g de chou blanc émincé
150 g de concombre coupé en dés
50 g de fenouil émicé
2 cas d’huile de colza
1 cas d’huile de sésame
3 cas de sauce soja tamari
3 cas de vinaigre de cidre (ou kombucha)
10 g de gingembre frais (ou poivre pour une salade plus douce)
1 feuille de nori (« à sushi »)
Facultatif : graines de sésame et de tournesol
Préparation :
Les légumes sont nettoyés, puis le chou et le fenouil sont émincés (à l’aide d’un couteau ou d’un robot ménager).
Le concombre est découpé en petits dés.
Dans une jatte, les huiles, la sauce soja, le vinaigre sont combinés. Le jus du gingembre est extrait (à l’aide d’un presse-ail par exemple) pour être ajouté à cette sauce.
Les légumes sont alors déposés dans la jatte. Le tout est mélangé afin que les légumes soient bien recouverts de sauce.
La feuille de nori est ensuite réduite en miettes par dessus et quelques graines sont éventuellement parsemées.
Cette jolie salade asiatique peut être dégustée immédiatement ou reposer jusqu’à deux heures au réfrigérateur pour attendrir le chou et bien lier les saveurs.
Rhôo la la!! ça a l’air délicieux!!! C’est qu
oups… je disais, c’est quand que tu viens chez moi??? hihi…
C’est une invitations officielle ?
C’est ce que nous avons mangé ce midi 🙂 Avec quelques petites modifications parce que je n’avais pas tous les ingrédients, mais c’était délicieux. Les enfants ont adoré les miettes de nori sur le dessus! Merci.
J’adore les saveurs asiatiques, et surtout la salade de choux 🙂
J’aime aussi beaucoup de genre de salade, je fais la mienne à peu près comme celle-ci, l’oseille en moins.
C’est pas compliqué, le chou, je ne l’aime que cru ou presque… Inutile de dire que ta recette me séduit beaucoup avec ses saveurs épicées !
Miam, j’aime tous les ingrédients que tu as utilisé ! Cela a l’air délicieux, il faudra que j’essaye ta recette ! 😉 Merci pour ce partage et bonne journée !
Voilà une très belle salade qui va me réconcilier avec le chou blanc… 🙂 Merci !! xx
J’adore vraiment les salade de chou cru, c’est même comme ça que je préfère le chou, il me semble… je mets souvent du jus de citron et de la sauce crémeuse au tahin. (On va retrouver ce goût de sésame dans ta salade grâce aux graines, je trouve vraiment que chou et sésame font bon ménage, et merci encore à la cuisine asiatique de nous inspirer de tels mélanges !).
Et le fenouil… qui est juste un légume extraordinaire. Je suis conquise, je crois que cette salade fait partie de ma famille, désormais ! 😉
J’aime aussi ! bonne idée le presse-ail pour obtenir un peu de jus de gingembre, j’imagine qu’avec tous ces bons parfums on n’a pas besoin d’ajouter grand chose, quoi que quelques pluches de coriandre…Bonne journée Melle Pigut !
Tu manges les feuilles de chêne? Tu les trouves dans ton jardin?
Oo tu fais bien de poser la question. En fait, il s’agit de laitue « feuille de chêne ». J’ai modifié l’article pour le préciser. :-p
J’utilise également souvent le vinaigre de cidre dans les recettes asiatiques, il a un équilibre sucré/acide assez proche du vinaigre de riz.
Moi qui adore la cuisine asiatique, cette recette de salade est pour moi! Miam!
elle me plait bien cette petite salade!!! bisoes et bonne soirée
je vois qu’il y a de grandes adeptes du choux blanc cru en salade,pour moi c’est idem depuis toujours et le choux rouge aussi cru aussi!
oufti,2fois « aussi », l’alzeimer me guette!!!
plus qu’à attendre que le maraicher ait tout ça….Le choux blanc, j’adore ça et il me réussit bien mieux que le rouge…j’achète le nori en paillettes pour le mettre dans les salades
Bonjour Melle Pigut!
Encore une recette que j’adopte pour mes menus de la semaine, avec un lien ici, comme toujours!
Merci & Bonne semaine!
Merci de mettre en valeur mes recettes dans tes menus ! 😀
Recette testée hier soir et 100% approuvée !! J’adore le chou blanc, voilà une recette de plus pour venir à bout de la grosse bête 😀
Je veux !!!
Cette recette me donne très envie