Recette pour : 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes
Je le dis souvent, le chocolat ne me rend pas folle. Mais mon amoureux adore ça et j’adore lui faire plaisir. C’est pour cela que j’ai imaginé ces fondants aux chocolat qui l’ont séduit tout de suite… comme je l’avait imaginé. Ce que je n’avais pas prévu, c’est qu’ils me plairaient tout autant !
Je vous laisse découvrir à votre tour ces merveilles réalisables en quelques minutes et dégustées encore plus rapidement… Ah, j’oubliais, j’ai choisi de vous proposer plusieurs variantes : à la version de base absolument délicieuse s’ajoutent une version « fonds de placards », une version « allégée » et une version « cupcake » pour satisfaire les envies de tous les gourmands !
Ingrédients :
25 g de crème de riz complet (farine précuite disponible en magasin bio, rayon farines et fécules)
25 g d’amandes réduites en poudre (ou poudre d’amande)
15 g de sucre de canne complet
1 pincée de bicarbonate de sodium (à peine 1 g)
½ cac de poudre de cacao non sucrée (pour colorer, facultatif)
15 g de purée d’amande complète (environ 1 cas)
75 g de lait d’amande (au autre lait végétal)
50 g de chocolat noir à 70%
Préparation :
Dans un petit saladier, mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter progressivement les ingrédients humides en remuant pour obtenir une texture homogène.
Concasser le chocolat pour obtenir des morceaux de tailles différentes et l’incorporer.
Préchauffer le four à 180°C. Répartir la pâte dans deux ramequins individuels préalablement graissés (ou des moules à muffins).
Enfourner pour 15 minutes environ (le temps peut varier selon le four ainsi que la taille et le matière du moule utilisé).
Laisser refroidir 5 à 10 minutes dans le four éteint.
Service :
Déguster juste tiédi. On peut également le déguster froid, la texture est différente, mais c’est tout aussi délicieux !
Astuces :
- On peut utiliser n’importe quel bon chocolat noir (bio et équitable !), des pépites peuvent aussi très bien convenir. Il faut toutefois penser à ajuster la quantité de sucre si on utilise un chocolat particulièrement sucré ou au contraire très amer.
- J’utilise toujours des amandes que je mixe quand j’en ai besoin plutôt que de la poudre d’amande. C’est plus économique et les amandes fraîchement moulues ont un goût bien agréable. On peut remplacer les amandes (moulues, en purée ainsi qu’en lait) par des noisettes (le résultat est un délice !) ou d’autres oléagineux selon ses goûts.
- Pour ceux qui n’ont pas de crème de riz sous la main, il est possible d’utiliser de la fécule (maïs, pomme de terre), de la farine de riz, de blé ou d’autres farines. Il faudra simplement veiller à ajuster la quantité de liquide.
- Dégustez cette merveille rapidement, ce fondant est meilleur quand il vient d’être préparé, juste tiédi.
Variantes :
Version facile spéciale fonds de placards :
50 g de farine de blé T80 (ou autre farine)
20 g de sucre de canne complet
15 g d’huile d’olive
50 à 60 g d’eau
60 g de chocolat noir
1 pincée de bicarbonate (à peine 1 g) ou levure chimique
Je dois vous prévenir que cette version n’offre pas un résultat aussi délicieux que la recette de base, de plus, cette recette contient du gluten. Toutefois, on obtient un gâteau sympa avec des ingrédients que nous avons (presque) tous (presque) toujours dans nos placards, pratique !
Version légère :
25 g de crème de riz complet (ou fécule à défaut)
25 g d’amandes réduites en poudre
10 g de sucre de canne complet
1 pincée de bicarbonate (à peine 1 g)
60 g de lait d’amande
40 g de chocolat noir
½ cac de cacao pour colorer (facultatif)
Une version avec un peu moins de chocolat et de sucre et sans gras ajouté qui reste absolument délicieuse. Pour ma part, c’est celle que je prépare le plus souvent, et mon Screugneugneu l’a validée aussi.
Version cupcake :
Voir la recette avec son frosting fort en chocolat ici !
Equilibre alimentaire :
Végétal, sans gluten, pas trop gras ou sucré… les amoureux de chocolat peuvent se faire plaisir sans culpabilité !
Conseils verts :
Pas d’huile de palme ni produits animaux dans des gâteaux très savoureux… décidément ça a aussi du bon pour la planète la cuisine végétale et le fait-maison !
***
Entre nous :
Quelle version vous attire le plus ?
Et vous, faites-vous parti des fanas de chocolat ?
extra tes fondants! j’en prend bonne note! 😉
Ça a l’air absolument décadent! Est ce que cela fonctionne avec de la farine de riz à la place de la creme de riz?
Je n’ai pas essayé avec de la farine de riz. A priori, cela devrait fonctionner, mais la farine de riz avec son grain plus épais donnera une texture différente et il faudra veiller à adapter la quantité de liquide. Raconte nous si tu tentes !
Bonjour j’avais également cette question mais je ne vois pas d’eau dans le1er gâteau ??? Merci
Une question toute bête … tu utilises un tout petit moule avec ces proportions ?
Perso, la recette de base me plairait carrément ! A essayer très vite ^^
Des bises gourmandes **
PS : je n’ai jamais reçu ton livre au gain 🙁
J’utilise des moules individuels de tailles et formes différentes.
Tu n’as jamais reçu mon livre ?!? Sans déconner ?!? La poste ne me l’a pas renvoyé… ça fait des mois… rooooooooooo !
Ça marche! J’essaierai et je te dirai… Merci pour ta réponse (et à samedi pour saveurs durables!)
J’ai beaucoup de mal avec le chocolat pour le moment. C’est dommage parce qu’ils ont l’air top ! Et c’est cool de trouver une recette vegan et sans gluten, c’est assez rare sur la toile en général 🙂
Si tu préfères les fruits, jette un oeil sur cet autre gâteau vegan sans gluten http://pigut.com/2013/03/11/gateaux-vegans-fondants-poire-figue-amande-creme-dhibiscus/ 😉
Comment ça, quelle version m’attire le plus ???
Mais elles sont toutes plus attirantes les unes que les autres !!!
Rhooooooooo, je vais être o-bli-gée de toutes les goûter pour savoir laquelle je préfère.
Et, oui, je fais partie des fanas de chocolat (comment ça, ça se voit tout de suite ???).
😉
Ahhh j’aime les gens volontaires qui s’investissent dans ce qu’ils aiment (ici le chocolat), hahaha ! Si tu les testes toutes, tu nous racontes, promis ? :-p
Compte sur moi !
Je suis comme toi; le chocolat ne me rend pas folle! Aucun dessert en fait; j’aime pas le sucré! Mais je vis avec 3 1\2 chocoholic qui te remercient!
Très appétissants tes petits fondants !
Je t’en volerais bien un petit au passage…
Bises et bonnes pâques !
Cath !
Alors, fana de chocolat Ôna ? Oui et non ! J’aime le chocolat sans réserve, mais je ne suis pas du genre à terminer mes repas systématiquement sur un carré de choc’
Alors j’opte pour le premier, of course, car je suis tout de même une énorme gourmande 😀
Miam miam, j’opte pour la version de base 🙂
Toutes ces variantes ! Miam, quel délice !
Une belle recette quand une petite envie de gourmandise vous prend d’un coup…
Bonsoir Pigut,
Ravie te trouver cette recette. J’adore tout ce qui est au chocolat mais depuis que je suis devenue végétalienne je n’ai plus mangé de fondant. J’adore aussi le fait que tu proposes des variantes comme cela il y en a pour tous les goûts. Ravie aussi de pouvoir me faire dédicacer ton livre à Saveurs Durables. Bon dimanche!
On se voit samedi alors, super !
Bon ben moi j’ai pas de crème de riz dans mes placards mais j’avais tous les autres ingrédients nécessaires… Donc j’ai testé mais en remplaçant la crème de riz par de la farine de pois chiche. Pis j’avais pas compris qu’il fallait concasser le chocolat donc je l’ai juste fait fondre.
La pâte est plus liquide que d’habitude pour un gâteau végétalien, mais elle tient très bien à la cuisson. Le résultat est délicieux! A refaire.
Olala, je crois que tu as été victime du syndrome de « je DOIS faire cette recette maintenant, PAS le temps de lire les explications », hahaha ! Mais tout est bien qui fini bien, tu t’es régalée et j’en suis ravie ! 😀
possibilité d’avoir les mesures en tasse, cas? les recettes en gramme au canada sont plutot rare 😛 et je ne voudrais pas manqué tes magnifiques fondants.
Ooo oui, je ne voudrais pas te priver de ces délices !
Je t’ai trouvé deux tableaux de conversion pour t’aider à convertir les poids en volumes : http://www.recettes.qc.ca/conversions/ ; http://www.supertoinette.com/mesures-equivalences-culinaires.html
Holala il faut absolument que j’essaie ! Je n’ai jamais vraiment fait de fondant satisfaisant. j’ai tout pour la version sans gluten, je vais donc tester ça vite. J’ai fort hâte (surtout que pour l’instant, à part mes sablés incroyables à la noix de coco, les trucs sans gluten que j’ai faits étaient paaaaas…)
Du chocolat équitable certifié Max Havelaar ? Plus jamais !
Ce documentaire* « Le business du commerce équitable » m’a bien désillusionnée ! Pour ceux qui n’ont pas le temps de regarder, vous pouvez lire cet article**
Moi qui payais plus cher pour des bananes et des tablettes de chocolat avec le logo fair trade de Max Havelaar, j’apprends ce soir que le commerce équitable est en partie devenu « un commerce de l’équitable ».
Je crois qu’il faut consommer ces produits comme des produits de grand luxe, comme un petit voyage qu’on s’offre de temps en temps.
Quelle déception ! 🙁
* http://www.arte.tv/guide/fr/047127-000/le-business-du-commerce-equitable
** http://www.rue89.com/2013/08/06/business-commerce-equitable-docu-fait-dechanter-244778
Oh YUMMY ! Je ne les avais pas vu ces fondants ! Je dois tester !!!! Merci !(Lili qui entre dans une phase chocolat… LOL)
Bonne phase chocolat Liliii ! Des amateurs de chocolats comme des moins friands (cette catégorie c’est moi en fait :-p) ont validé cette recette alors j’espère que tu t’en régaleras !
Bonjour Melle Pingut,
Moi je suis tentée par la 3ème version, la plus légère!
Je cherche depuis longtemps une recette de gateau au choco légère, et je crois que j ‘ai enfin trouvé !
J en ai bien une, tres bonne, avec yaourt et sans sucre du tout, mais elle contient au moins 200g de choco et je ne trouvais pas comment mettre moins de quantité de chocolat pour réussir la recette.
J essaye demain !
Corinne
Je comprends, c’est un peu ma version préférée, j’y ajoute souvent des fruits ou je modifie légèrement la recette selon mon envie du moment. J’espère qu’elle te plaira !
Merci de cette recette – je vais pouvoir réaliser mon envie du moment et pas besoin de faire un gros gateau pour l’assouvir ^^
Pour avoir un gateau + fondant est-ce que l’on pourrait diminuer le temps de cuissons de 5min (par exemple)?
Encore merci de cette recette 🙂
Haha, ravie de satisfaire ta petite gourmandise 😉
Je ne sais pas si tu y gagnerais en cuisant moins longtemps, 2-3 minutes pourquoi pas. En tout cas, le fondant vient beaucoup du chocolat, donc pour un fondant maximal, je te conseille plutôt de le manger juste tiédi pour que le chocolat n’ait pas le temps de refroidir. Bon appétit !
Bonjour, je suis végétarienne depuis quasiment un an ( et j ai attendu bien trop longtemps avant de sauter le pas) et maintenant je réduit au possible les oeufs, lait de vache, beurre, etc… Hier en rentrant de l école mon grand bonhomme de 6 ans, voulait un fondant au chocolat, je suis tombée sur cette recette, 1/2 après, nous nous sommes régalés !! Encore mieux que les versions non vege !!! Merci beaucoup, aujourd’hui j ai la mission d en refaire de nouveau. Vous avez des recettes alléchantes et surprenantes, j vais prendre le temps d en essayer plusieurs! Continuer ainsi a nous inventer des recettes qui ne nous font pas regretter tous ces produits issus de l animal 😉
Sonia, votre commentaire me fait un plaisir fou ! Je suis ravie que vous ayez aimé ce fondant et désolée que vous soyez condamnée à le faire et le refaire (j’ai le même problème, je compatis, haha). Bonne découverte des autres recettes végétales du blog, j’espère qu’elles vous plairont, il y en a pour tous les goûts. Bises à vous et votre bonhomme.
Bonjour, merci pour ces super recettes et ces belles photos qui mettent en appétit !
Je viens de faire les fondants, mais ils ne sont pas vraiment fondants 🙂 C’est normal ?
Haha, pour des fondants, c’est assez anormal (mais qui suis-je pour les juger ainsi ces pauvres gâteaux :-p ). Essaie peut être de les cuire un peu moins la prochaine fois et quand tu vérifies la cuisson, rappelle-toi qu’ils vont continuer à cuire et donc à durcir en refroidissant. 🙂
En tous cas, c’était délicieux, même un peu trop cuit ! Avec les enfants, on recommence demain pour voir ce que ça donne moins cuit ! Merci pour cette super recette, quel plaisir de manger un fondant chocolat quand on est intolérant gluten, lait, oeufs ! MERCI
Une astuce, en mettant des morceaux de chocolats pas trop petits, ça accentue le côté fondant si on le mange pas trop longtemps après la cuisson (si on attend le chocolat durci).
Pour voir toutes les recettes Sans Gluten (et toujours sans oeufs, sans lait), clique ici : http://pigut.com/category/cuisine/sagas/sans-gluten-sagas/
Ohh merci pour cette page ! J’avais cherché mais je n’arrivais pas à trouver sur le site une page sans gluten… (je ne la trouve toujours pas d’ailleurs mais j’ai enregistré le lien)
Et oui, j’avais fait les petits morceaux de chocolat, ça a accentué le côté fondant malgré la cuisson trop longue 😉
Pour retrouver cette page : regarde la ligne où sont inscrits « Entrées / Plats / » etc. Il y a une case qui indique « Sagas Culinaires ». En mettant la souris dessus, on voit s’afficher différentes options. La première est « Sans Gluten » et permet d’afficher une page avec seulement les recettes sans gluten. 😉
Merci beaucoup pour ces recettes ! J’avais essayé une autre (avec du vinaigre trouvé je sais plus sur quel site) et j’avais trouvé ça vraiment pas bon du tout, ça partait en miette c’était collant en bouche. Mais là ta recette, vraiment bonne tenue (comme un avec œuf) , texture agréable en bouche, mais j’ai trouvé ça fade. Tu avais prévenu que c’était pour ceux qui n’aime pas trop le chocolat, mais en dehors du manque de chocolat, j’ai trouvé que ça n’avait pas beaucoup de gout.
Par contre j’ai fais une variante, j’ai fais fondre le chocolat avec de la margarine végétale.
Du coup je tenterais avec la poudre de noisette la prochaine fois et des pépites de chocolat (plein 🙂 ). Mais merci beaucoup pour cette recette, vraiment contente d’avoir eu ce résultat !
Je n’ai pas dit qu’ils étaient pour ceux qui n’aiment pas le chocolat, j’ai juste dit que je n’était pas folle de chocolat. :-p
Les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas. Je les trouve pour ma part plein de goût, ça dépend aussi sûrement de la qualité des produits utilisés, particulièrement le chocolat. (Quelle version as-tu essayé au fait ? La version fond de placard étant un peu moins chouette.)
En tout cas, mes recettes adorent se faire adapter, donc n’hésite pas effectivement à arranger ces fondants à tes goûts, fais-toi plaisir ! 😉
Ah oui en effet, désolé j’ai lu trop vite. J’ai testé la première version, j’ai utilisé des produits bio. Je changerais la marque de chocolat la prochaine fois ça peut venir de là. Merci pour ta réponse 🙂
bonjour! J’ai testé la premiere version (avec poudre et creme de noisette) et farine de riz a la place de la creme de riz. Le gout est a tomber!
Par contre c’est vraiment tres tres …fondant, mou meme, les votres se tiennent un peu quand meme?
Ou le mien est cru?! ^^
Ravie que le goût te plaise ! Pour ce qui est de la texture, elle est effectivement très fondante et comme il n’y a pas de gluten, ça ne se tient pas très bien. Mais quand même, « mou », ça me paraît trop, ça peut probablement s’expliquer par le fait que la crème de riz est de la farine déjà précuite. La farine de riz est plus épaisse et demande plus de cuisson et de liquide en général.
Testé mais moyennement apprécié par mes proches omnivores. Trop compact selon eux 🙁
J’avais fait ta version légère en utilisant de la fécule.
Easy et réussie. Makes me haaaaaappppyyyyyyy 🙂 merci pour cette recette aussi :p
Merci pour cette recette ! Je vais la tester aujourd’hui ! Par contre, je n’ai pas de moule individuel, est-ce possible de faire ce gâteau dans un moule à tarte de taille standard? Quelles seraient les quantités ?
Merci d’avance 😉
Bonjour Lisa, cette recette est plus adaptée aux petits contenants parce qu’elle ne se tient pas très bien. Des fonds de tasses peuvent faire l’affaire pour remplacer un moule individuel 😉
Je viens de teste la première version et je suis bluffée! J’adore la consistance à la fois légère et fondante… J’ai bien envie d’ajouter qq noix légèrement grillées et diminuer encore un petit peu le sucre. En tout cas je suis en train de devenir accro à ton blog, vivement demain que je teste une autre recette!
Super et tu t’appropries déjà la recette, c’est parfait, la recette idéale est celle que l’on se prépare selon ses goûts !
Je me suis servie de ta recette pour faire un gâteau … en aménageant un peu avec ce que j’avais dans mon frigo.
ça a très bien marché !
Merci ^_-
Bravo et bon appétit alors !
Coucou Mlle Pigut!!
Comme pour Lili, je tiens à te remercier du fond du coeur pour tout ton travail… Sans que tu le saches, tu fais partie des petites fées végétales qui m’ont beaucoup aidé dans ma transition végétarien/lien. Tu m’as beaucoup inspiré, et c’est une aide très précieuse quand on est seul face à toutes les questions que l’on se pose et que l’on ne sait pas à qui les poser! Merci! <3
Aussi pour te dire que j'adoooore ce fondant! Il est tellement délicieux! Je confirme que la version légère est parfaite! ^_^
Je l'ai réalisée en version avec gluten, soit avec de la crème d'orge au lieu du riz et avec du lait d'avoine au lieu de l'amande.
J'ai doublé les doses, laissé volontairement quelques morceaux de chocolat imposant dans les 80g et rempli mon moule pour faire 6 muffins qui ont cuit 20 min à 180°.
Un délice chocolaté paradisiaque! Le genre de gourmandise qui me rend heureux de vivre sur une planète où la Nature a créé le cacao! ^_^
Je te souhaite tellement de belles choses pour tout ça ma chère Mlle Pigut! De tout mon coeur! Que ton aventure soit de plus en plus belle et ta vie bien douce!
Un admirateur fidèle,
Cedryck
Oh que dire après ça… merci beaucoup et bon appétit 😀
Bonjour Pigut !
J’ai découvert ton site par hasard car je souhaitais faire un gâteau pour des invités demain qui ne sortent pas du pâtissier.
Qui soit « atypique » en quelque sorte.
J’ai littéralement craqué sur ta recette, j’ai foncé au magasin BIO à côté de mon boulot et hier, j’ai enfourné dans deux emportes pièces mes fondants.
Wouah !
J’ai toujours eu envie de faire des recettes Vegan, c’est tellement plus passionnant car plus compliqué de trouver le dosage juste dans une recette … Il y a une vraie chimie derrière.
J’ai modifié ta recette, j’ai ajouté de la poudre de cacao à la pâte pour rendre sa couleur plus foncé, j’avais rien d’autre que du Nestlé sous la main, j’utiliserai du cacao maigre cru la prochaine fois et j’en mettrai moins car je pense que c’est ça qui a rendu plus pâteux la texture (j’en avais trop mis).
J’ai utilisé du cacao noir pour le fondant, j’aurai dû rééquilibré le sucre derrière car c’était plus amer.
Mais en tous cas, super recette, super bon, très impressionné.
Je pense ajouter une petite sauce légère, un filet histoire de mouillé le gâteau.
Merci pour cette découverte !
Rudy A.
Je me suis permis de tutoyer, je tiens à m’en excuser, j’étais dans le feu de l’action !
Demain, je recommence mais je vais huiler mon moule avec de l’huile de coco !
@+ Tard, merci pour ce site et c’est super recettes que je prendrai plaisir à lire.
Merci pour ce message enthousiaste, ça fait vraiment plaisir ! Bonnes découvertes et expérimentations à toi 😉
Merci ++++ pour cette recette, rapide et délicieuse. Depuis des années je cherchais une recette vegan sans gluten qui ne donne pas un gâteau sec et friable ou une masse qui colle au palais. J’ai fait la recette 3 fois cette semaine, une fois avec du lait de coco/ noisettes moulues /fécule de pomme de terre, une fois avec de la crème soja diluée au lait de riz /noisettes/ fécule et finalement pour la 3ème fois j’avais tout les ingrédients de la recette originale sauf les amandes (j’ai mis noisettes et noix du brésil moulues). Les 3 fois c’était réussi mais c’est vrai que le lait d’amande apporte un plus au niveau gustatif. Je me demandais ce que ça donnerait de faire fondre le choc au lieu de le laisser en pépites? A voir pour la prochaine tentative : )
Ohoho merci pour ce témoignage de gourmande de compétition ! Je suis ravie que cette recette vous plaise 🙂
Je pense que le résultat avec du chocolat fondu peut être pas mal, encore un peu plus fondant 😉 bons tests !
Merci de ta générosité, merci pour ce joli partage. Je revais d’une recette de gâteau au chocolat sans gluten, sans lait et sans oeuf (car allergiques cherz nous) qui se rapprochait d’un moelleux. J’ai toujours été déçue par les recettes essayées dans le passé. Mais là, je suis comblée et mon fils aussi, nous nous sommes regalés. Merci à toi.
Oh merci !
Je les ai fait avec du 85%.
Ça arrache 😂
Même s’ils ne ressemblent à votre photo, la texture est parfaite.
Mes petits moules sont en verre et je l’ai mis de l’huile de coco. Nickel 👍🏻
Merci pour votre travail.
la recette me parait delicieuse et j’ai hate de la tenter. Quel taille de moule preconisez vous?
J’étais perturbée par cette histoire de pépites de chocolat dans un fondant au chocolat… donc j’ai testé ta recette originale et j’ai aussi fait un deuxième essai avec le chocolat fondu pour l’incorporer au reste des ingrédients. Ben finalement les deux sont ok mais ta version est plus surprenante et moins écoeurante. Je me suis régalée.