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Biscuits Vegan aux Epices de Noël

23 décembre 2013 - 20 Comments

Recette pour : 15 – 20 biscuits

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 1h si possible

© PIGUT - Biscuits vegan étoile de Noël

Avec toute l’agitation autour de Noël, je me suis prise au jeu pour vous proposer des idées de fête vegan. En voilà une nouvelle et en plus, c’est du 3 en 1 que je vous propose !

En effet, avec cette recette, vous vous régalerez, mais vous pourrez aussi décorer votre sapin ou votre table de fête et offrir des cadeaux gourmands très mignons. Malin non ? Ça peut même à l’occasion servir de cale improvisée pour une table bancale, mais c’est une autre histoire (et la durée de vie de votre cale n’est pas garantie). Et encore une chose sympa, on peut s’amuser à les préparer avec ceux qu’on aime. Pensez-y, c’est une super activité pour les enfants et les grands enfants.

C’est donc avec ces biscuits rustiques jolis comme tout qui sentent bon les fêtes de fin d’année que je vous souhaite de passer de bons moments avec vos proches (ou seul, ça marche aussi).

Ingrédients :

130 g de farine de blé bise (T80)
20 g d’amandes réduites en poudre
30 g de sucre de canne complet (Rapadura)
1 c. à soupe de cannelle moulue
1 c. à café d’épices au choix (gingembre, anis étoilé, clou de girofle, noix de muscade)
le zeste d’1 à 2 clémentine(s)
40 g d’huile d’olive (4 grosses c. à soupe)
50 g d’eau (5 c. à soupe)

© PIGUT - Préparer facilement des biscuits de Noël vegan

Préparation :

Dans un saladier, déposer la farine, les amandes en poudre, le sucre, toutes les épices et le zeste de clémentine, puis ajouter l’huile en commençant à mélanger à la main.

Verser finalement l’eau et mélanger encore avec les mains pour obtenir une pâte cassante mais plutôt homogène.

Former une boule et laisser reposer (si possible 1h).

Fariner une plaque de four ainsi que le plan de travail avant d’y déposer la boule de pâte.

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièces (ou de verres à défaut).

Placer sur la plaque légèrement farinée et enfourner pour environ 20 minutes à 150°C. Laisser refroidir.

© PIGUT - Biscuits vegan aux épices de Noël

Service :

Laisser refroidir avant de servir avec une bonne boisson réconfortante. Même s’ils sont meilleurs le jour de leur fabrication ou les jours qui suivent, vous pouvez conserver ces biscuits dans une boite en métal ou un bocal en verre fermé pendant plusieurs semaines.

Astuces :

  • On peut s’amuser à ajouter un glaçage sur les biscuits : au chocolat pour les accros, mais aussi aux agrumes, à la coco, ou simplement au sucre.
  • Pour les épices, mon conseil : lâchez-vous. Si vous avez sous la main des mélanges de type « Noël », « pain d’épice », c’est l’occasion de les utiliser.
  • Pour l’épaisseur des biscuits : tout fins ou très épais, c’est vous qui décidez selon vos envies.
  • On peut aussi utiliser ces biscuits comme décoration de fêtes ! Pour cela, il suffit de percer un petit trou dans la pâte avant la cuisson. Ensuite, on glisse un fil ou du raphia, on fait un nœud et on peut pendre nos délicieux biscuits ! Amusez-vous à dessiner des formes marrantes et n’hésitez pas à manger manger la déco en fin de soirée, c’est recommandé !

© PIGUT - Biscuits en décoration pour les fêtes

Équilibre alimentaire :

Ces petits biscuits pleins de saveurs sont aussi très nourrissants. Le résultat c’est qu’on se régale sans en manger frénétiquement 5 d’affilé !

***

Entre nous :

Les biscuits aux épices « de Noël », ça vous parle ? Quelles sont les épices que vous aimez utiliser ?

Vous utilisez souvent des biscuits pour vos décoration de fêtes ?

Pour les fêtes, offrez des cadeaux qui ont du sens avec les stages gourmands et livres de cuisine signés PIGUT !

Logo de PIGUT cuisine bio végétale

Découvrez aussi :

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Tagged With: bio, biscuit, cadeau, dessert, épices, facile, fête, goûter, hiver, noël, pas cher, rapide, réconfortant, sans oeufs, sans produits laitiers, sans soja, sucré, vegan, végétalien, végétarien

Comments

  1. Antigone XXI says

    23 décembre 2013 at 22 h 32 min

    Ah, mais les voilà donc, tes petits bonshommes de décoration ! Ils sont trop mignons, j’adore tes emporte-pièces ! Et ouiiii, plein d’épices toujours !..
    Chez nous, le sapin a disparu… déjà mangé, un jour de grande faim !

    Répondre
    • PIGUT says

      23 décembre 2013 at 22 h 39 min

      Vous avez mangé le sapin 😮 bande de gourmands incontrolables !
      Chez moi les bonshommes sont pendus depuis un moment (d’où la tête un peu défraîchie des biscuits mais j’avais oublié de prendre des photos avant), mon Screugneugneu ne raffole pas de ce genre de biscuits alors c’est… tout pour moiii !

      Répondre
  2. Flo says

    24 décembre 2013 at 10 h 02 min

    Waou j adore, recette hyper simple pour un magnifique résultat. Je me la mets sous le coude ! Bises et joyeux Noël Nath 🙂
    Flo

    Répondre
    • PIGUT says

      24 décembre 2013 at 10 h 38 min

      Très joyeux Noël à toi aussi 🙂

      Répondre
  3. babakitchen says

    27 décembre 2013 at 18 h 25 min

    ils me plaisent bien tes petits biscuits
    bisous !!

    Répondre
  4. Lucie says

    13 décembre 2014 at 12 h 41 min

    Je viens de tester ta recette. Elle est excellente !! 🙂
    Pour ma part j’ai rajouté un peu de cacao maigre en poudre et je trouve que cela se marie plutôt bien avec le goût du zeste des clémentines.

    Bises,

    Lucie

    Répondre
  5. Ume says

    18 décembre 2015 at 20 h 59 min

    Un délice !!
    J’ai mis de la cannelle et du mélange 4 épices, avec du zeste de clémentine séché, c’était très parfumé, un vrai bonheur pour les sens.
    A refaire très vite, ma fille a autant adoré les faire que les manger !

    Répondre
  6. Nussbaum says

    24 octobre 2017 at 9 h 18 min

    Recette excellente!
    Mes essais: chocolat avec écorce d’orange amère confite pointe de cannelle, zeste de citron avec gingembre confit et flocons de coco avec vanille…un salon bio en fin de semaine pour trouver d’autres idées.

    Répondre
    • PIGUT says

      5 novembre 2017 at 13 h 09 min

      MMmm bravo pour cette belle association de saveurs !

      Répondre
  7. kate says

    19 décembre 2018 at 22 h 08 min

    je viens d’essayer la recette et impossible de passer le rouleau. la pâte se casse sans cesse comme s’il n’y avait pas de liant. je suis un peu déçue de la perte de cette nourriture. qq aurait une solution ?merci

    Répondre
    • Lyle says

      22 décembre 2018 at 13 h 14 min

      dans le pire des cas en faire des petites boules aplaties à la main…

      Répondre
  8. kate says

    20 décembre 2018 at 5 h 09 min

    re bonjour c’est étrange je ne trouve pas mes commentaires
    j’ai testé cette recette hier et la pâte se défait comme s’il n’y avait pas de liant est-ce parce que j’ai utilisé un mélange de la farine sans gluten, ou que je n’ai pas mis de zeste ? qq pourrait me trouver une solution pour récupérer ma pote ? merci beaucoup

    Répondre
    • PIGUT says

      20 décembre 2018 at 16 h 09 min

      Bonjour Kate, oui le fait de changer des ingrédients à la recette change la recette. Le gluten lie la pâte dans la recette originale, il vous faut donc trouver un autre liant si vous n’utilisez pas de gluten, de la fécule par exemple.

      Répondre
      • kate says

        21 décembre 2018 at 18 h 34 min

        merci infiniment

        Répondre

Trackbacks

  1. A tester | Pearltrees dit :
    23 décembre 2013 à 20 h 50 min

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