Recette pour : 4 petites portions (ou 2 grandes)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 1 h
Déguster un petit goûter onctueux après une bonne balade ou un jogging dans le froid est sans aucun doute un de mes grands plaisirs de l’hiver.
Cette sorte de gâteau de semoule très crémeux à la saveur légèrement fruitée est un bonheur pour le palais que les saveurs des cajous épicées enchantent. Sans sucre ou gras ajouté, il peut être dégusté à toute heure accompagné d’un verre de lait végétal ou une boisson chaude. Alors un conseil : ne vous en privez pas !
Ingrédients :
30 g de semoule de maïs (polenta)
20 g de farine d’avoine
150 ml de lait végétal au choix
100 ml de jus de pomme
20 g de noix de cajou
½ c. à café de cannelle en poudre
1 pincée de cardamome en poudre
Ajout au choix : 1 poignée de raisins secs ou un peu de zeste d’agrume
Préparation :
Préparer le gâteau de semoule en déposant la semoule de maïs et la farine d’avoine dans une casserole. Sur feu moyen, verser progressivement le lait végétal en fouettant.
Cuire pendant quelques minutes en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.
Ajouter le jus de pomme en continuant de fouetter, puis les raisins secs ou les zestes d’agrume et réchauffer encore pendant 2 minutes.
Verser la préparation dans des ramequins, laisser refroidir et déposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h.
Pendant ce temps, faire revenir les noix de cajou dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles se colorent.
Les déposer immédiatement dans un bol et bien les mélanger à la cannelle et la cardamome, réserver.
Service :
Servir chaque portion de semoule surmontée de noix de cajou aux épices.
Astuces :
- On peut remplacer les raisins par d’autres fruits secs en petits morceaux : figue, abricot, canneberge, etc.
- La cannelle et la cardamome peuvent être remplacées par de la vanille et du poivre, de la caroube ou d’autres épices.
- Une version tout agrume est possible avec du jus d’orange ou de clémentine pour substituer le jus de pomme. Pour ce qui est des zestes, le choix de l’agrume est totalement libre.
- Selon les goûts, n’hésitez pas à ajouter un peu de produit sucrant au gâteau de semoule.
Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio (AMSB) qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique. Cliquez pour découvrir le site de l’AMSB : Gâteau de semoule onctueux à la pomme et cajou épicée
Foncez préparer cette gourmandise toute simple pour vous faire plaisir !
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Entre nous :
La polenta en version sucrée et onctueuse, vous aimez ?
Quelles sont vos épices préférées pour les desserts ?
Je ne connaissais pas la préparation de la polenta en sucrée, ça doit être très bon!
N’hésite pas à essayer, c’est très versatile ! 🙂
Bonjour, 9a m’a l’air fort appétissant :-p
Peut-on utiliser une autre farine que celle d’avoine, et si oui, la(les)quelle(s)?
Pour le jus de pomme, il s’agit d’un acheté tout fait, ou fait maison? Perso, je me fais du jus de pomme à la centrifugeuse: est-ce que ça convient pour cette recette?
Petit aparté: à quand un cours sur la région parisienne????
Cécile
Je conseillerai d’utiliser de la crème (farine précuite) de riz à la place de la farine d’avoine, mais je n’ai pas essayé. La farine d’avoine apporte un petit goût sympa et accentue l’onctuosité.
Pour le jus de pomme on peut bien sûr utiliser du fait maison !
Je ne sais pas encore quand aura lieu les prochains cours en régions parisienne, mais ça sera annoncé sans faute sur https://www.facebook.com/cuisine.pigut 😉
Je n’ai pas trop l’habitude de préparer de la polenta (je garde un souvenir amer d’un échec assez cuisant), mais cette version sucrée me tente beaucoup plus!!
Bon alors, j’espère que ça te réconciliera avec la polenta 😉
Oh, quelles jolies photos toute dorées ! On se croirait dans un tableau, c’est ravissant !
Bon, et sinon, la recette… que te dire ? Sinon que ça a l’air top méga bon ! Hypra réconfortant, ça c’est sûr ! 😉
Merci pour ces compliments de folie ! 😀
N’étant pas habituée de la polenta, je ne pensais même pas qu’on pouvait la cuisiner sucrée, quelle découverte ! Avec des noix en plus, ça va déchirer.
Et oui, c’est délicieux, ça déchire effectivement :-p
tiens , et pourquoi pas en sucré? on fait bien des gâteaux « millas » de maïs en Charentes….
Bonjour,
Merci pour ton petit mot sur mon site.
C’est avec un grand plaisir que j’ai parcouru ton site. Je note cette recette de polenta aux pommes et noix de cajou, elle m’a l’air tout bonnement délicieuse !
A bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes,
Ameline.
Je suis contente de lire ton commentaire et ravie que cette recette te plaise, merci ! 😀
La polenta sucrée ? Une découverte pour moi aussi !
Génial, tu verras que c’est très chouette et utilisable de plein de manières !