Recette pour : 1 petit gâteau à partager à 2
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Parce qu’on n’a pas besoin de la St Valentin pour célébrer l’amour autour de nous, mais qu’on peut aussi s’aimer le 14 février, j’ai décidé de vous proposer surprise gourmande à partager pour l’occasion.
Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, ou nouvellement Instagram…) ont pu voir quelques tests que j’ai réalisé ces derniers temps. Il y a eu beaucoup de cœur, un peu de rose, du chocolat et finalement, j’ai tranché, avec l’aide de mon Screugneugneu pour LE gâteau de St Valentin à tomber. Alors qu’est-ce qu’il a de si spécial me direz-vous ? Et bien voilà, il est :
- végane (sans œufs, sans lait, sans produits animaux)
- sans gluten
- sans margarine
- sans ingrédients introuvables (et surtout pas de fraises hors saison !)
- sans gâchis (on récupère même les « chutes » pour faire un biscuit)
- facile et rapide à préparer (surtout avec la vidéo qui va avec)
- trop joli (lâchez-vous côté déco)
- onctueux (il fond dans la bouche…)
- et… suuuper bon (chocolat + poire + amande et noisette, tout est dit) !
J’espère qu’il vous plaira autant qu’à nous et que vous aurez aussi envie de le déguster en vous regardant amoureusement dans les yeux.
Si vous avez envies d’autres idées pour fêter l’amour (tous les jours !), n’hésitez pas à télécharger le délicieux menu de St Valentin que j’ai proposé l’année dernière, ainsi que le tableau Pinterest « Vegan en Amoureux » avec de chouettes propositions à manger ou à offrir.
Mixeur : Vous êtes nombreux à vous montrer curieux de mon super mini-blender, vous pouvez vous l’offrir ici : Personal Blender.
Ingrédients :
Gâteau :
75 g de poudre d’amande
25 g de sucre de canne complet
10 g de fécule de maïs
1/2 c. à café de vanille en poudre
10 g d’huile d’olive
75 g de purée de poire
Cœur chocolat :
10 g de chocolat noir
10 g de purée de noisette
20 g de purée de poire
Décoration :
10 g de chocolat noir
Au choix : fleurs comestibles, agrumes, épices, etc.
Préparation :
Préparer le gâteau :
Préparer le gâteau en mélangeant la poudre d’amande, le sucre, la fécule et la vanille dans un saladier.
Ajouter l’huile d’olive et la purée de poire et bien mélanger.
Huiler un ramequin d’environ 10 cm de diamètre et y verser la préparation.
Enfourner à 160°C pour environ 20 minutes, puis laisser refroidir complètement.
{Ensuite, voir la vidéo pour bien comprendre la marche à suivre, c’est très simple !}
Démouler le gâteau et découper un cœur en son centre à l’aide d’un emporte-pièce.
Découper en 2 le cœur dans l’épaisseur et réserver l’un des 2 cœurs ainsi obtenus pour en faire un biscuit.
Replacer le gâteau dans le moule et disposer l’un des cœurs en son centre.
Préparer le cœur chocolat :
Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux ou au bain-marie.
Hors du feu, ajouter les purées de noisette et de poire et bien mélanger.
Verser cette pâte onctueuse au centre du gâteau, par-dessus le cœur.
Décorer de fleurs ou de zeste d’agrume, puis laisser refroidir.
Préparer le biscuit « pas de perte » :
Pendant ce temps, reprendre le cœur mis de côté.
Faire fondre à nouveau 10 g de chocolat et l’étaler sur la surface du biscuit.
Ajouter éventuellement une pincée de piment ou d’épice et décorer de fleurs ou de zeste d’agrume.
Laisser refroidir avant de déguster afin que le glaçage au chocolat durcisse.
Service :
Servir accompagné d’une jolie boisson comme un bon verre de lait végétal, d’un petit mot doux et d’une personne cher à son cœur. Déguster rapidement.
Astuces :
- La température et le temps de cuisson sont à adapter selon son four.
- Ce gâteau se prépare toujours en portion « individuelle » à manger à 2.
- L’amande peut être remplacée par de la noisette et vice-versa. De la même façon, la poire réduite en purée peut être remplacée par de la pomme. Mais… je trouve le résultat moins bon, vous êtes prévenus. Vous pouvez aussi ajouter des épices si vous le souhaitez.
- Si vous aussi vous voulez utiliser des ingrédients bruts à mixer vous-même, pensez au petit et pas cher Personal Blender. Les « fous de blenders », optez carrément pour un mythique Vitamix garanti 7 ans (-10% avec le code PIGUT / voir l’article Comment choisir son blender ?)
- Pas d’amoureux/se ? Pas de problème, faites-vous ce cadeau d’amour à vous-même !
Conseils verts :
Un cadeau sans spécialement faire les magasins, réalisé sans gâchis, sans produits animaux, sans huile de palme, c’est de la souffrance en moins, ainsi que de la pollution et de la consommation évitées, youpie !
***
Entre nous :
Quelles petites surprises gourmandes aimez-vous offrir à ceux que vous aimez ?
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J’aime beaucoup tes petits gateaux
Waou, j’adore, quelle belle vidéo pour accompagner une superbe recette, bravo et le petit moment à la fin, très rigolo, avec l’avis de la chef, héhé, terrible, merci pour ce beau moment de partage et gourmandise !
Oooo merci Lili, ça me fait extrêmement plaisir que ça te plaise !
Miam ; je ne pratique pas trop la Saint Valentin ces derniers temps mais ce gâteau me convient quand même 😉
Testé ce weekend avec des amis, ça a eu un grand succès !
Merci beaucoup !
Je trouve cette recette vraiment très chouette !
Et comme j’en profite pour t’envoyer de grosses bises. On est sans cesse pris dans le quotidien, mais je pense souvent à vous deux et j’espère qu’on aura l’occasion de recroiser nos chemins. 🙂
Oh merci pour ton message, ça me touche beaucoup !
Trop mignon ton gâteau pour les amoureux ! <3
Merci toi !
On a adoré mon copain et moi ! Bon, on n’a pas eu la patience d’attendre que le nappage des biscuits refroidisse, mais c’était délicieux. Il me restait de la purée de poire au chocolat et à l’amande, ça peut faire un super dessert même tout seul !
Merciii pour tes super recettes ! 🙂
Ooo merci d’avoir partagé ton enthousiasme, ça me fait incroyablement plaisir ! Bonne régalade à vous deux !
ils sont superbes tes p’tits gâteaux! gourmandes comme je suis je n’y résiste pas! 😉
Entre gourmandes, on se comprend !
J’adore! Je m’y prends un peu tard pour réagir, mais j’ai vraiment trop aimé. Je l’ai refait plusieurs fois, après l’avoir testé pour deux (mon omnivore d’amoureux a beaucoup aimé, et pourtant c’est un sceptique), c’était délicieux, même si le coeur fondant était plutôt liquide (pas eu le courage d’attendre, et en plus j’aime bien les gâteaux tièdes!). Du coup je l’ai refait avec enthousiasme en version individuelle (moule à tartelette), et en posant seulement un carré de chocolat dessus en fin de cuisson… Merveilleux!
Du coup, j’aimerais bien en faire un en version plus conviviale : si je double les proportions et utilise un moule de 20 cm, je cuis juste un peu plus et ça roule?
Je pense qu’on va encore se régaler! Merci pour ces belles recettes 😛
Lou
Je suis ravie que ça vous ai plu ! Ce gâteau sans gluten ne se tiendrait pas très bien si tu doublais les proportions, tu peux le tenter en cuisant effectivement un peu plus, mais il risque d’être cassant.
Je cherche actuellement des recettes de gateaux pour utiliser mes restes de pulpe issus de mon exgtracteur de jus, je pense que celui-là serait une bonne base pour les mélanges orange-pomme-kiwi et autres fruits de ce sgenre. Je teste, et je vous dis ça.
Hummmm ! ça semble très délicieux et gourmand
C’est quoi de la « purée de poire » ? ….. De la compote? De la confiture?
Il s’agit simplement de poire réduite en purée, on le voit bien dans la vidéo 😉
OUps pardon! Je détailles toujours la recette avant de la regarder en vidéo / Merci!