Commentaires sur : La cuisine végétale n’est PAS une cuisine de substitution

Par : Anna Moog

Anna Moog — Wed, 05 Oct 2016 13:34:51 +0000

Ton site est une mine d’info pour découvrir cette cuisine vraiment riche et intéressante, pour toutes les personnes qui veulent changer leur assiette. Merci !

Par : Malaury

Malaury — Tue, 28 Jun 2016 08:40:23 +0000

Il est vrai que pour les personnes en transition, la substitution leur est utile pour ne pas ressentir la « suppression » de l’aliment en question. Mais à terme, je pense que chacun fait son chemin et se rend compte que la substitution n’est qu’illusion dans une recette/un plat qui n’en demande pas tant ! La tradition et les habitudes sont tenaces mais non irrévocables. Le goût, lui, est un vrai tour de magie qui fait oublier tous ces aliments non végé et dispensables.
Le règne végétal est on ne peut plus varié, comme son nom l’indique, on ne le sait juste pas assez ! 🙂

Par : Grenadine

Grenadine — Fri, 29 Apr 2016 20:35:19 +0000

Hello ! Très bon article, je rejoins tout à fait ton avis. Je ne suis ni végétarienne, ni végan, je ne pense pas le devenir, mais je cuisine de plus en plus « végétal » parce que je trouve ça super bon ! J’ai découvert plein de nouveaux aliments et techniques dont je ne peux plus me passer, c’est un sacré chamboulement dans la cuisine, pour le plus grand plaisir de nos papilles. C’est tellement riche la cuisine végé, c’en est même dommage de se contenter d’essayer d’imiter les produits carnés. Alors qu’on peut tellement s’éclater autrement !
Moi je ne ressens pas le besoin de substituer, mais c’est peut-être aussi parce qu’en tant que flexitarienne (puisqu’on a un nom nous autres, eh oui^^) si j’ai envie de pâtes bolo, je ne m’interdis pas la viande hachée. Cela dit, je fais de plus en plus souvent des sauces aux légumes, légumineuses et crèmes végétales qui sont devenues la norme dans nos plats de pâtes 😉

Par : jennijhen

jennijhen — Wed, 27 Apr 2016 20:19:07 +0000

Que je suis contente de voir ce post car je suis bien d’accord avec toi. Je ne suis pas (encore à 100%) végétalienne mais j’y vais d’un pas léger et rassurant !
Léger car je vais dans cette direction mais je ne veux pas me mettre trop de contrainte et en même temps dès que je cherche une recette je la cherche toujours en version vegan.
Et Rassurant car grâce à toi (oui, je te l’avoue pour la énième fois !) je suis tombée amoureuse de cette ouverture que peut être le végétalisme.
Alors, c’est vrai que quand je veux manger un burger je chercher à me faire un steak ! Mais pas un steak qui aurait le même gout ou la même odeur de la v…… Je cherche à me faire un steak bon et rempli de saveur 🙂
Toute ma famille est dans cette direction (dès fois on fait des trucs bof … mais ça, ça arrive à tout le monde !)

Par : Nathalie

Nathalie — Tue, 26 Apr 2016 12:43:17 +0000

Je découvre tout juste ton blog et le dernier article parut me parle vraiment. Je suis devenue végétarienne il y a seulement six mois, assez brutalement, mais dès le départ j’ai adopté un peu ton état d’esprit : il y a tellement de produits nouveaux à découvrir quand on sort de nos schémas habituels qui tournent autour de la viande, alors c’est tellement plus facile de redécouvrir le monde à zéro au lieu de vouloir refaire ce qu’on connaît déjà en forcément moins bon parce que différent… J’ai fait la même découverte quand j’ai déménagé dans un pays loin du mien : au bout d’un moment, au lieu de pleurnicher sur les choses qui me manquaient, j’ai décidé de découvrir les choses que je ne connaissais pas, et maintenant c’est quand je rentre chez mes parents qu’il me manque des choses ! Ceci dit, comme tu dis il y a des plats qu’on adore depuis des années et qu’on aimerait reproduire, alors parfois on substitue. Et puis quand on vit dans un entourage non végétarien/lien, parfois substituer permet de manger à peu près la même chose que les autres. Mais ca ne fait pas de la cuisine végétarienne/végétale une cuisine de substitution !