Idéalement situé entre Père Lachaise et Nation, ce sera LE point de repère pour tous les amoureux de cuisine bio créative. Cet espace s’appellera : La Parenthèse Végétale.

Dans cet espace unique, seront proposés, de nombreux stages gourmands :

• Je découvre la bonne cuisine végé ! {Stage d’initiation}
• Green cuisine {Toutes les astuces pour cuisiner vert}
• Made in USA {Les meilleurs veggie burgers}
• Saveurs d’Indonésie {L’exotisme à base de produits locaux}
• Plus de cru dans mon assiette {Healthy raw food}
• Fromages Véganes {L’atelier préféré des végétaliens !}
• Desserts Alternatifs {Gourmandises sans œufs, sans lait, sans gluten}
• Je brunche bio ! {Idées petit déj’ veggie & green}
• Menu de gala pour épater mes invités {Végé chic & festif}
• et bien d’autres thèmes gourmand et fascinants…

Ainsi que d’autres animations éthiques et green qui viendront très vite, je l’espère, compléter l’agenda avec des invités exceptionnels :

• buffets et goûters pop-up,
• lancements de produits, événements privés,
• photographie culinaire,
• team building pour entreprises, etc.

Les idées bouillonnent pour proposer toujours plus, toujours mieux !

Longtemps ignorée, l’incroyable richesse du végétal titille aujourd’hui les plus grands chefs et se fait une belle place dans les médias. Avec un lieu dédié dans la capitale française, elle gagnera encore en visibilité et en crédibilité.

De la conception du local à l’animation des cours, tout est pensé pour limiter l’empreinte écologique de La Parenthèse Végétale.

Faire une différence, c’est aussi partager des astuces à mettre en place à la maison :

• comment utiliser les restes,
• cuisiner des fanes et toutes les parties des végétaux,
• s’informer sur la saisonnalité des ingrédients,
• découvrir le compost et le vrac,
• encourager le partage, etc.

Vous le savez sûrement (sinon, et bien, je vous l’apprends), j’anime déjà des cours depuis plusieurs années. C’est mon métier. Alors qu’est ce qui est nouveau ?

Et bien pour l’instant j’ai toujours loué des espaces cuisines à la ½ journée. Je suis reconnaissante d’avoir eu cette opportunité, cela m’a permis de démarrer.

Mais depuis plusieurs mois, les inscriptions aux cours explosent ! Les stages affichent complet des mois à l’avance sans que je puisse ajouter de nouvelles dates, faute de location disponible. Quelle frustration de ne pouvoir répondre aux demandes enthousiastes.

Au final, cette situation est très bancale, stressante, plutôt onéreuse et surtout elle n’est pas pérenne.

De plus, un problème critique s’est posé à moi : pas de location adéquate en vue pour la prochaine saison. J’avais donc deux solutions : tout arrêter… ou continuer de faire découvrir la cuisine bio végétale en ouvrant mon espace atelier.

Très vite, ma décision est prise, je ne vais pas baisser les bras. Il est temps de créer mon propre atelier durable pour pouvoir organiser plus d’événements bio.

Alors que je m’attends à devoir visiter des dizaines de locaux, j’ai la chance de trouver la perle rare lors de ma toute première visite dans le 20e. C’est un lundi à 9 h du matin, il pleut légèrement, mais en ouvrant la porte, je comprends tout de suite que j’ai trouvé l’endroit idéal. Le local est entièrement rénové, il est bien isolé, accessible aux personnes à mobilité réduite, et dispose d’une charmante vitrine.

Bien sûr, je vérifie pour voir si d’autres lieux peuvent me convenir, mais la comparaison ne fait que me conforter dans mon choix. Je dépose donc un solide dossier de candidature et croise très fort les doigts.

Ce lieu m’est bien destiné. Après quelques jours d’attente qui me paraissent des semaines, le verdict tombe. Le propriétaire est séduit par La Parenthèse Végétale et me fait confiance. Mon sérieux dans la gestion d’entreprise, combiné à la fraîcheur de mon projet ont fait mouche.

En me renseignant davantage sur le quartier, tout proche de Nation, je n’ai que des bonnes surprises. On y trouve des magasins bio accessibles à pied, une super AMAP, des composts collectifs, plein de dynamisme chez les habitants et les commerçants, et cerise sur le gâteau : mon voisin est un boulanger bio !

Autant vous dire qu’à ce moment-là, j’ai envie de crier mon bonheur au monde, mais je tiens ma langue, il reste encore beaucoup à faire.

Créer un atelier dédié à une cuisine éthique et saine à Paris, ça n’a pas de prix !

Quoique… après mon apport personnel, il reste à financer l’aménagement du local.

C’est pour cela que j’ai organisé une campagne de financement via le site Ulule.

J’ai imaginé pour chouettes contreparties pour remercier TOUS les co-créateurs de La Parenthèse végétale :

• invitation au grand buffet gourmand d’ouverture,
• participation à une super démonstration culinaire,
• ou carrément à votre cours particulier entre amis,
• dans tous les cas, on va se régaler.

Je n’ai pas oublié ceux qui souhaitent donner un coup de main partout en France… et dans le monde. J’ai prévu également :

• mes livres de cuisine,
• mes ebooks de recettes gourmandes,
• et de jolis sacs en coton bio.

Ce projet résonne en vous ? Alors je vous propose de prendre part à l’aventure : devenez co-créateurs, parlez-en autour de vous, faisons un maximum de bruit pour valoriser la cuisine éthique et gourmande !

Derrière ce projet, se cachent des années de travail, de passion et de partages avec vous. Votre soutien est très important pour moi.

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EDIT 2016 : Cette année, j’ai carrément créé un espace totalement dédié à la cuisine bio végétale ► La Parenthèse Végétale

Ce petit paradis est situé dans le 20e arrondissement, tout près de Nation. C’est super pratique pour venir des quatre coins de Paris, de banlieue et même de toute la France !

Au rythme d’1 à 3 week-end par mois, nous cuisinerons en petits groupes de 10 personnes maximum, le samedi ET le dimanche. J’ai hâte de vous y accueillir, vous allez adorer !

Le croustillant programme est disponible ici ► https://laparenthesevegetale.fr/

Les 4 ingrédients pour un stage de cuisine réussi

• Je cuisine : tout le monde met la main à la pâte ; en cuisinant, on apprend à cuisiner

• J’apprends : conseils & astuces pour être autonome en cuisine + un livret recettes illustré pour la maison

• Je mange : un délicieux festin bio 100% végétal (végane) dégusté en fin d’atelier

• Je passe un bon moment : des rencontres, de la convivialité & de la bonne humeur !

Le meilleur investissement pour bien manger !

Besoin de plus d’infos sur le déroulement ? Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ces cours de cusine (FAQ).

Des stages de cuisine bio & végétalienne qui changent les repas quotidiens en fête !

Pendant les stages très complets de PIGUT  on ne s’ennuie pas, en plus, on termine par un délicieux repas bio.

Retrouvez vos thématiques préférées…

• Je découvre la cuisine végé {Initiation}
• Les meilleurs desserts véganes gourmands {Becs sucrés}
• Cuisines d’ailleurs avec produits locaux {Un brin d’exotisme}
• Burgers ou pizza party {Comfort food}
• Fromages véganes {Sooo crazy}
• Brunchs de saison {Idées petit dej’}
• Menus de fêtes qui impressionnent {Végé festif}
• La bonne cuisine de tous les jours {Rapide & économique}…
  + d’autres surprises comme un spécial Halloween ou Fête des Amoureux !

Bien sûr, chaque stage inclut des bases de la cuisine bio végétale, des techniques qui font gagner du temps, des astuces pour présenter comme un chef, les trucs pour une cuisine écolo et économique, etc.

Pourquoi opter pour les bons-cadeaux ?

Pour vous remercier de votre soutien si précieux, j’ai décidé de vous faire profiter d’une offre exclusive.

Durant les prochaines 72 h, pour tout achat d’un cours de cuisine, d’un bon cadeau, ou d’un « pack » de bons d’achat pour des cours, un superbe e-book d’une valeur de 9,99 € vous est offert !

L’e-book au format PDF du classique de la cuisine végane Mes Petits Plats des 4 Saisons, c’est cadeau avec votre cours !
Dépêchez-vous, l’offre spéciale est valable uniquement jusqu’au dimanche 11 octobre 2015 à 9h00.
L’e-book vous sera envoyé automatiquement par e-mail dans les jours qui suivent votre commande.

Je craque, je réserve tout de suite !

Rapide coup d’oeil sur les stages à venir en 2015 :

Sam. 24/10 Gâteries d’Halloween {Desserts Véganes}
Dim. 25/10 Je brunche bio & végé ! {Idées petit Dej’}

Sam. 21/11 Je découvre la cuisine végé ! {Initiation}
Dim.  22/11 Je brunche bio & végé ! {Idées petit Dej’}

Sam. 05/12 Menu de gala pour épater ses invités ! {Végé festif}
Dim. 06/12 Menu de gala pour épater ses invités ! {Végé festif}

Retrouvez également la programmation sur Facebook.

Je propose régulièrement des cours de cuisine bio et végétalienne près de Rennes ainsi qu’à Paris. Ces ateliers pratiques, rares en Europe, ont beaucoup de succès et j’en suis ravie car ils me permettent de communiquer ma passion pour une cuisine végétale éthique, saine et gourmande !

{J’en profite pour remercier tous les adorables apprentis cuisiniers que j’ai eu le plaisir de rencontrer cette année, je suis vraiment chanceuse.}

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PIGUT près de chez vous

Paris ce n’est pas vraiment la porte à côté pour vous, pourtant vous aimeriez assister à des cours de cuisine bio végétale signés PIGUT ?

Il se peut que j’ai l’occasion de m’approcher de vous. Si vous êtes partants, je vous propose de remplir un petit questionnaire qui m’aidera à vous contacter en cas de cours dans votre région.

Le plus difficile étant souvent de trouver le lieu adéquat pour un atelier culinaire, n’hésitez pas à profiter du questionnaire pour partager vos idées à ce sujet dans votre ville.

Vous êtes déjà un groupe constitué ? Super, contactez-moi pour un devis, j’arrive.

N’oubliez pas que tous les ateliers sont annoncés sur Facebook ainsi que sur l’agenda, on reste connectés !

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PIGUT à Bordeaux (c’est passé !)

Bonne nouvelle, je serai à Bordeaux pour un atelier exceptionnel le samedi 23 août 2014.

Le cours se déroulera de 15h à 19h dans le nouveau restaurant bio végétarien de Bordeaux (à découvrir !), La Cuisine de Johanna.

On y cuisinera de bons petits plats de saisons avec plein d’astuces pour cuisiner végétal facilement, j’ai hâte !

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PIGUT à Bruxelles (c’est passé !)

Je serai à Bruxelles le samedi 30 août pour un atelier ! Il faut dire que j’ai vécu dans cette ville et que j’y suis restée très attachée (j’y ai rencontré mon amoureux, bruxellois, donc forcément…).

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PIGUT à Paris tous les mois

Les cours réguliers à Paris reprennent du service dès septembre à raison d’environ 1 par mois, youhou !

Je serai ensuite de retour chaque mois, les thèmes de ces ateliers tout comme les autres dates seront dévoilés plus tard… suspens !

EDIT ► J’ai à présent ouvert mon atelier de cuisine bio végétale : La Parenthèse Végétale. On s’y retrouve pour des cours très gourmands plusieurs fois par mois !

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PIGUT près de Rennes

EDIT ► Les cours à Rennes ne sont plus d’actualité !

Le site pro de PIGUT

Il est tout beau tout chaud, habillé d’un merveilleux logo réalisé par les petites mains de la talentueuse illustratrice AJ Jeanne et plein d’informations pour offrir ou s’offrir des cours de cuisine ou des prestations personnalisées made in PIGUT.

Alors elle est pas belle la vie ? Je vous invite à le découvrir au plus vite. Et puis… si ça vous plait, n’hésitez pas à soutenir ce projet en apportant votre témoignage ou en en parlant autour de vous !

Le Hors-Série végétarien du Magazine de Femininbio

Une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule, je viens également vous annoncer la sortie d’un magazine disponible sur Ipad ainsi qu’en version .pdf consacré au végétarisme !

Dans ce magazine imaginé par l’équipe de Femininbio avec Stéphanie Jarroux aux commandes on trouve un dossier complet sur le végétarisme plein de témoignages et de bonnes adresses, agrémenté de 30 recettes végétaliennes et un menu de fête concocté par mes soins. Il y a même entre autre une interview d’une certaine Melle Pigut.

Un magazine dédié au végétarisme avec plein de PIGUT dedans, elle est pas belle la vie ? (Je l’ai déjà dit ?)

Voilà ce qu’en dis Fémininbio :

« Pour vous guider et passer facilement en mode « végé », FemininBio s’est associée à Mlle Pigut pour réaliser ce Hors-Série inédit sur le végétarisme. Disponible sur Ipad au prix de 4,49€, il vous offre :

• Trente recettes simples, pas chères et pour toute la famille
• Un menu gastronomique pour se régaler entre amis
• Un dossier complet sur la santé et le végétarisme réalisé par des experts en nutrition
• Des témoignages de végétariens débutants ou avancés
• Des interviews : Christophe Berg, sportif et végétarien, Brigitte Gothière de l’association L 214 pour la cause animale
• Des shoppings : ustensiles, cookbooks
• Une web-série fun : Les Végés
• Un annuaire malin 100 % végétarien

Un indispensable e-book de cuisine pour toutes celles qui veulent passer en mode « végé » sans se prendre la tête ! »

Version Itunes / Version PDF

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Entre nous :

Alors ça vous plait ces nouveau projets ? Qu’est-ce qui vous fait particulièrement envie ?

Vous avez envie de témoigner pour le site pro ? Contactez-moi.