Ces petites pousses de céréales, légumes, oléagineux ou légumineux aux propriétés inouïes se mangent de préférence crues et accompagnent tout type de plat.

Il est très facile de faire pousser soi-même ses graines germées. Il suffit de se procurer des graines bio en magasin (ou en les récoltant soi-même) et de les faire pousser. Rappelez-vous, vous avez sûrement réalisé ce genre d’expérience petit(e) à l’école avec des lentilles ou de la luzerne. On dépose les petites graines sur du coton imbibé d’eau  que l’on garde soigneusement dans un endroit bien chaud et on regarde le développement. Et bien le principe est le même ici, sauf que l’on économise le coton.

Fabriquer un germoir maison, rien de plus simple ! Dans la méthode que je vous propose, on utilise un banal bocal en verre bien propre recouvert d’une mousseline ou de toute toile à maille fine qui y ressemble fixé par un élastique. Dans cet exemple, j’utilise un morceau de rideau !

Matériel Nécessaire à la Fabrication d’un Germoir

On choisi d’abord ses graines, la luzerne est souvent conseillée pour débuter, il est vrai qu’elle pousse très facilement, son rendement est impressionnant et son goût est discret. Mais on peut faire germer toute sorte de graines et même effectuer des mélanges.

On couvre le fond du bocal avec une couche de graines (attention certaines graines doublent à peine de volume, d’autres voient leur masse multipliée par 10) que l’on recouvre largement d’eau.
Les graines doivent alors tremper entre 2 et 24h selon le type de germe. Pour la luzerne, on compte environ 6 à 8h.

Lorsque le trempage est terminé, on recouvre l’ouverture du bocal avec la toile que l’on maintient grâce à un élastique et l’on vide l’eau. On rince ensuite les graines avec de l’eau fraîche et l’on égoutte à nouveau. Le bocal doit alors être déposé dans un endroit chaud et sombre à l’horizontale, ou mieux, penché vers le bas afin de permettre l’égouttage complet de l’eau.
Il faut prendre soin de répartir la couche de graines déjà grossies sur toute la longueur du récipient en agitant délicatement ce dernier afin que chaque pousse ait suffisamment d’espace.

On réitère le processus de rinçage 1 à 3 fois par jour et au bout de 3 jours en moyenne (et jusqu’à plus d’une semaine), on obtient de jolies pousses consommables. L’alfalfa ou luzerne germée est quant à elle consommable au bout de 5 jours environ.

Rinçage d’alfalfa

Il suffit alors de leur donner leur dernier bain et de les laisser sécher tranquillement avant de déguster ces délicieuses germinations !

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Entre nous :

Faites-vous pousser vos graines germées vous-même ? Quel matériel utilisez-vous ?
Quels sont vos petits « trucs » pour des pousses réussies ?
Quelles sont vos graines préférées ?