Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : environ 30 minutes

Temps de repos : au moins 2 h (et plus si possible)

L’automne est là, et le soleil a la fâcheuse tendance à nous faire souvent faux-bon. Pour remédier à cette absence de plus en plus fréquente, j’ai décidé de mettre du soleil dans de jolies bouchées sucrées. Coco + banane + chocolat, voilà de quoi combler nos petites envies d’exotisme en beauté !

Découvrez vite cette recette toute simple, hyper fondante, pensez simplement à la concocter bien à l’avance, un temps de repos de plusieurs heures étant nécessaire.

Youpie, grâce à cette recette, j’ai pu accéder à la finale du concours Les Toques Bio auquel j’ai participé afin de mettre en avant la diversité de la cuisine bio végétale. J’ai remporté le prix de la Toque Bio 2015. Merci à tous ceux qui ont voté pour moi, nous avons gagné cette Toque Bio ensemble !

Ingrédients :

50 g de quinoa

20 g de coco déshydratée + 1 grosse c. à soupe pour la présentation

10 g de sucre de canne complet

250 ml de lait de riz

50 g de banane

30 g d’huile de coco (ou du beurre de coco)

100 g de chocolat noir à 70%

Préparation :

Dans une casserole déposer la quinoa, la noix de coco et le sucre, puis verser le lait de riz en mélangeant.

Cuire à feu moyen-doux à couvert pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé.

Pendant ce temps, écraser la banane.

En fin de cuisson, hors du feu, déposer la banane ainsi que l’huile de coco dans la casserole et bien mélanger.

Laisser tiédir puis déposer au réfrigérateur pendant 1 h à 2 h (on peut utiliser le congélateur pour gagner du temps).

Avec les mains, former des boulettes de la taille d’une noix, les déposer sur des assiettes à dessert, réserver.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie et en recouvrir généreusement les bouchées, parsemer de la coco déshydratée réservée à la présentation.

Laisser durcir au réfrigérateur durant quelques heures avant de déguster.

Service :

Ce délice est à garder au réfrigérateur jusqu’au service et peut se conserver pendant quelques jours.

Astuces :

• Ces petites bouchées constituent un vrai dessert gourmand. Lors de la préparation, pensez bien à déposer vos bouchées dans de petites assiettes à dessert avant de les recouvrir de chocolat, puis de coco déshydratée. Il ne vous restera plus qu’à sortir vos jolies assiettes en fin de repas pour les déguster.

• La version sans chocolat est possible. Elle peut se déguster au goûter ou à toute heure comme petit en-cas. Toutefois, elle est vraiment très fondante et à tendance à s’effriter. Ainsi, pour qu’elle se tienne bien, je vous conseillerai d’ajouter de l’huile de coco (doublez la quantité si nécessaire) dans la préparation.

• Accro à la coco ? Remplacez le lait de riz par du lait de coco pour une saveur encore plus profonde.

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Entre nous :

Les desserts à la noix de coco, ça vous tente ?

Vous êtes plus « tout coco » ou version chocolat ?