Temps de préparation : 5 minutes

L’été est bien là avec sa météo clémente et ses magnifiques végétaux gorgés de soleil. C’est pour moi le moment idéal pour déguster les fruits et légumes en version très « brute ». En effet, nul besoin de les cuisiner et de les assaisonner à outrance, puisqu’ils sont naturellement rafraîchissants et pleins de goût. On peut ainsi préserver au maximum leurs vitamines tout en ne mettant pas de côté le plaisir de manger.

Dans cet esprit, je vous propose de découvrir un méli-mélo fruité incroyablement simple et rapide à préparer. Il ne nécessite pas d’ajout de sauce tant l’association des parfums et textures des ingrédients est envoûtante et équilibrée.

Cette salade composée peut se déguster tout au long de la journée : comme petit-déjeuner sain et plein de peps ou goûter délicieux, en tant qu’entrée ou dessert d’un lunch, ou comme petit repas léger du soir. Ses couleurs vives et ses parfums légèrement sucrés et épicés captivent les sens et séduisent toutes les papilles.

Ingrédients :

1 tomate moyenne (120g)

1/2 avocat (70 g)

4 fraises (50 g)

1 petite poignée de roquette

Poivre au goût

Préparation :

Laver, puis découper en quartiers, rondelles et/ou petits dés la tomate, l’avocat et les fraises.

Ajouter les feuilles de roquette entières (si les feuilles sont jeunes et tendres ou hachée si les feuilles sont plus robustes), puis mélanger.

Déposer joliment dans une assiette et compléter avec quelques tours de moulin à poivre.

Service :

Servir immédiatement ou réserver au réfrigérateur pour une dégustation ultra fraîche.

Astuces :

• On peut choisir différentes sortes de tomates, -des tomates cerises aux cornues en passant par les variétés les plus rustiques-, leurs saveurs respectives apporteront des nuances très intéressantes dans cette salade. Le point important est de les choisir bien mûres, tout comme les fraises et l’avocat.
• La roquette peut être remplacée par quelques feuilles de basilic ou de menthe. De la laitue hachée peut également être employée pour un parfum moins marqué.
• En s’amusant à découper les végétaux selon des formes différentes, on apporte une jolie diversité visuelle et des textures différentes, ce qui est très agréable sous la dent.

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio (AMSB) qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique.

Cliquez ici pour découvrir le site de l’AMSB : Méli-mélo Fraîcheur d’Eté

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Entre nous :

Quelles sont vos petites salades fétiches de l’été ?

Vous aimez glisser des fruits dans vos petits plats salés ?

J’ai toujours beaucoup apprécié le tzatziki traditionnel au concombre, son petit côté frais à déguster de pleins de manières différentes, je suis fan. Alors lorsque j’ai par hasard percé le mystère de l’imitation de fromage blanc, je me suis dit que ma chance de remanger de ce délice était arrivée! Et parce que c’est bien connu, Mlle Pigut, ne peut pas s’empêcher de transformer les recettes pour les adapter à ses envies ou à ce qu’elle a sous la main, cette fois-ci, nous avons eu droit à un tzatziki au poireau cru! Le résultat, dégusté en toute légèreté avec une salade croquante et du poireau cuit était vraiment délectable!

Ingrédients :
Simili fromage blanc de soja maison
Poireau cru
Huile d’olive
Jus de citron
Fenouil en poudre
Sel & poivre

Préparation :
Le poireau est découpé en petits morceau et rejoint le fromage blanc dans un bol.
Les autres éléments les y rejoignent dans la proportion qui vous plaira et le tour est joué, facile hein!
Bien évidemment, ça marche aussi avec d’autres légumes et les épices qui leur vont bien, à vous de jouer.
Ce tzatziki accompagne avec plaisir tous les plats dont vous avez envie. Il se sent bien simplement sur du pain, adoucit avec malice vos wraps en tout genre, sert volontiers de sauce légère à vos pâtes, ou se laisse déguster avec de délicieux légumes crus ou cuits… A vos idées!

J’ai toujours des oignons dans ma cuisine. Je les utilise dans de nombreux mets, et parfois, je les cuisine également seuls. Inutile de vérifier votre haleine après avoir dégusté ce plat car les oignons au four sont d’une douceur inattendue. Accompagnés de lentilles, c’est un repas tout doux, mmm!

Détail :
4 oignons
Huile d’olive
Pain rassi sec
Herbes de Provence

Méthode :
Les oignons sont découpés sans être épluchés et placés sur la plaque du four huilée.
Le pain est réduit en miette et disséminé sur les oignons qui sont alors mis au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
A la sortie du four, les oignons sont recouverts d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence.
On peut les servir avec des lentilles ou tout ce que l’on a en tête et adapter les épices, c’est aussi simplissime que délicieux!

Mlle Pigut se sent parfois un peu comme le Grand Manitou des Epices, en toute modestie bien sûr, mais que voulez-vous, elle aime se raconter des histoires dans son monde utopique qui n’existe que dans sa tête.
Il est vrai que les épices, j’aime les découvrir, les redécouvrir en les associant différemment, j’en possède un plein placard, et je m’amuse à les associer rien qu’en pensée… Les épices sont à ma cuisine ce que les pigments sont à la peinture, ils mettent en saveur un plat comme les couleurs teintent un tableau.
Vous avez l’exemple ici d’un plat très simple, où le goût des aliments est simplement rehaussé par quelques touches d’épices savamment intégrées. C’est élémentaire, c’est fin, la magie opère!

Détail :
3 pommes-de-terre
150g de lentilles corail
Epices & piment
Persil plat
Salade verte

Méthode :
Les pommes-de-terre sont simplement cuites à l’eau avec un peu de sel.
Seules les lentilles sont rehaussées d’épices multicolores lors de la cuisson, pour info, on cuit des lentilles corail un petit 1/4 d’heure dans 2 fois 1/2 leur volume d’eau froide.
La salade et le persil viennent verdir ce plat dans les tons de jaune ; aussi simpliste que succulent!

Malgré le mauvais temps, les envies de salade à l’approche des beaux jours chez les Pigut, ça peut prendre de sacré proportions… ça tombe bien c’est de saison! Nous nous sommes gâtés avec ce mélange de verdures escortées par pommes-de-terre nouvelles et jeunes carottes!

Détail :
3 petites pommes-de-terre nouvelles
1 belle carotte
1 petit avocat
1/2 batavia
1 grosse poignée d’alfalfa
1 grosse poignée d’olives vertes
1 cac  de graines de lin et de sésame
1 cas de graines de courges
1 cas d’huile d’olive et de colza
Epices au choix

Méthode :
Rien de plus facile! La carotte est râpée, l’avocat et les pommes-de-terre (préalablement cuites) découpés en dés, la salade est lavée et effeuillée. Le tout est disposé dans un saladier, dans lequel les autres ingrédients sont invités et la fête des papilles peut commencer!