Temps de préparation : 15 minutes

Je pense ne pas me tromper beaucoup en disant que certains d’entre vous ont tendance à abuser des chocolats et confiseries en milieu de printemps sous le prétexte fallacieux des fêtes de Pâques (hahaa, vous êtes démasqués!).

Pour vous inciter à ne pas tomber dans la typique overdose de sucreries que vous aurez tôt fait de regretter, et pour faire plaisir aux éternels amoureux de salades (dont je fais partie), j’ai décidé de vous proposer une gâterie d’un autre genre. En effet, c’est une recette gourmande qui donne la pêche que je vous présente ici!

Laissez-vous séduire par ce très joli mélange composé de légumes et de fruits crus aux goûts, textures et couleurs variés, pour un plat parfaitement délicieux et facile à préparer. Attention, cette salade débordante de fraîcheur en met plein la vue et les papilles!

Ingrédients :

8 radis (rouges ou roses)
1 navet
1 pomme douce
1 kiwi
2 c. à café de graines de sésame
2 c. à café de graines de tournesol

Sauce :
2 c. à café de purée d’amande complète
2 c. à café de jus de pomme
1 c. à café de jus de citron

Préparation :

Laver à l’eau les fruits et légumes et éplucher le kiwi.

Découper les radis, le navet, la pomme et le kiwi en lamelles, fines rondelles et petits dés.

Préparer la sauce en mélangeant la purée d’amande avec les jus de pomme et citron.

Déposer joliment les fruits et légumes dans un plat de service, parsemer de graines et recouvrir de sauce.

Service :

Déguster immédiatement en savourant chaque bouchée.

Astuces :

• Utilisez des produits les plus frais possibles et pensez à ajouter des graines germées pour apporter une touche encore plus “vivante” à votre salade.

• Amusez-vous à couper vos fruits et légumes de différentes manières et de différentes tailles. Cela permet d’offrir un maximum de diversité dans la texture de votre salade.

• Sentez-vous libre d’utiliser d’autres jus de fruits ou légumes et de varier la purée d’oléagineux dans la sauce.

• Cette recette est pensée comme un plat, mais pour les gros mangeurs qui ont peur d’avoir faim, vous pouvez choisir de servir de cette salade en “simple” entrée avec un plat qui vous paraît plus copieux.

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio (AMSB) qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique. Voici le lien : salade printanière croquante et colorée.

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Entre nous :

Quelles sont vos salades préférées en attendant l’arrivée des légumes estivaux?

Aimez vous la cuisine crue?