Chez les Pigut on oscille toujours entre cru et cuit, on fait des essais, on (re)découvre des saveurs, on cherche des idées culinaires originales pour varier les plaisirs… L’objectif d’une nourriture plus vivante est poursuivi avec enthousiasme. Il faut dire qu’avec le beau temps, longues balades à vélo et agréables pique-niques sont au rendez-vous, rajoutez à cela plus de nourriture crue, et vous obtenez des Pigut très en forme. On peut dire que la pêche est avec nous… et aussi l’abricot ce matin, mmm!

Détail :
5 oranges
1 carotte
3 feuilles de menthe
2 bananes
2 abricots (au moins)
2 tranches de pain essène
purée d’amandes complètes
graines de sésame

Méthode :
La carotte est râpée puis déposée dans le blender avec pour compagne une banane et des feuilles de menthe.
Les oranges sont pressées (ont-elles rendez-vous?) et leur jus est versé avec la pulpe dans le blender (les oranges peuvent aussi être épluchées et déposées entières dans le blender).
Le tout est mixé jusqu’à obtention d’un magnifique jus épais, le smoothie peut être servi !

La deuxième banane est écrasée (pas de pitié c’est trop bon) avec quelques graines de sésame.
Le pain essène (pain de graines germées cuit à faible température) est recouvert de purée d’amandes (séchées et broyées à faible température). Le tout est surmonté de superbes tranches de juteux abricots eux même parsemés de croquantes graines de sésame.
Bien sûr un ou deux autres beaux abricots peuvent être savourés tels quels juste pour le plaisir.
Essayez, vous m’en direz des nouvelles… Personnellement, je ne me suis pas encore remise du bonheur de ce petit-déjeuner orangé !

Note : Un petit message personnel pour remercier solennellement toutes les petites plantes de notre balcon dont j’apprends pas à pas à prendre soin avec amour. C’est grâce à elles que nous pouvons ajouter entre autre de la menthe fraîche à nos repas. Elles sont très en beauté et nous donnent le meilleur d’elles-mêmes ces derniers jours, c’est un bonheur incroyable ! Poussez tranquillement mes belles.

– Smoothie vert premiers pas, mais premiers pas vers quoi?
– Vers une alimentation plus vivante (ironique pour une vegan), une enjambée du côté du crudivorisme messieurs dames!
– Ahhh, c’est donc ça.
– Et oui!
Les Pigut se jettent en effet dans le bain d’une alimentation avec une grande proportion d’aliments crus encore gonflés de leurs vitamines et minéraux. Et je peux vous affirmer que dans ce domaine, les smoothies vert, savant mélange de fruits et de légumes, c’est juste du bonheur à déguster! Du punch, du bon goût, de la légèreté, tout y est,  en plus on a cette impression géniale de littéralement boire de la bonne santé!
Notre premier smoothie vert maison a été réalisé sur un coup de tête avec les fruits et légumes que l’on avait sous la main et le résultat nous a immédiatement convaincu. Je vous livre la recette de cet essai bien qu’il ne soit peut-être pas parfait tout simplement parce que c’était… le premier (que d’émotions!) Depuis de nombreux jus incroyables ont suivi, on expérimente, on apprend, c’est très ludique.
Si vous êtes tentés, le très bon site francophone Crudivorisme.com vous propose des conseils pour réaliser des smoothies verts, à lire à tout prix!

Détail :
4 oranges (leur jus et la pulpe)
1 banane
1 feuille de blette
5 cm de concombre
5 feuilles de salade
Qq glaçons ou un peu d’eau

Méthode :
Mixer le tout et c’est prêt! Trop facile? Oui et trop bon!

Ce matin j’ai pris mon petit déjeuner avec le sourire. J’ai laissé avec plaisir le soleil me lêcher les bras en pensant à la gueule de bois de mes voisins qui, à 2h du matin, tentaient encore de discourir sur des sujets nébuleux voire complètement inintelligibles en bafouillant et riant très fort…
Personnellement, j’ai trouvé LE remède à la gueule de bois, je m’abstiens, je ne bois pas (plus) si vous voulez. Et je vous garantie que ça marche à tous les coups! Résultat, on se rappelle de toute la soirée que l’on a passée, on a profité de toutes les personnes présentes (et encore en état) et le lendemain, on est prêts à profiter d’une bonne journée.
Pour ceux qui n’ont pas appliqué ce principe de prévention, et pour ceux qui ont juste envie de se sentir bien, voici un petit déjeuner vitaminé qui donne du peps! Reminéralisante, la délicate tisane d’orties vous hydratera tout en vous aidant à remettre votre corps sur les rails, enfin si c’est encore possible!

Détail :
1 belle pomme
1 belle carotte
1 belle orange
2 poignées de feuilles d’orties

Méthode :
Les poignées de feuilles d’orties (ou environ 30g d’infusion à l’ortie) sont laissées à infuser au moins 10 minutes dans 1 litre d’eau frémissante, puis la délectable décoction est simplement servie dans une tasse, pas besoin de sucre. Cette merveille de saveurs se boit de préférence à jeun avant d’attaquer les fruits et le surplus est gardé dans un thermos afin d’en boire deux à trois tasses sur la journée.
L’orange est épluchée, la pomme et la carotte lavées, puis toutes trois sont découpées selon les formes qui vous font envie. Cette salade de fruits et légumes minute est déposée dans un récipient et dégustée tel quel. L’orange se charge d’apporter le jus nécessaire, mais un soupçon de citron vert pas trop acide peut compléter ce régal de fraîcheur!

Le matin, Mlle Pigut est un ogre et c’est peu dire, il lui faut beaucoup de nourriture et uniquement du délicieux s’il vous plait! Ca tombe bien ce matin il y avait beaucoup et c’était délicieux!
Les céréales avec du lait végétal sont restées un classique pour moi. Toutefois, il n’est pas question de manger des céréales industrielles, ce que je vous propose ici c’est un déjeuner sur-mesure sans additifs et graisses douteuses. Personnellement, j’aime accorder différemment graines, céréales, épices, fruits  secs ou frais et laits, et presque chaque jour, elles m’attendent sagement et je les attends… impatiemment!

Détail :
1 pomme
Jus de 4 oranges pressées
Lait d’amande maison
2 poignée de flocons de céréales variées
(avoine, orge, blé, seigle, riz)
1 petite poignée de gros flocons de châtaigne
1 petite poignée de noisettes
10 raisins secs
1/2 cac de cannelle

Méthode :

Le mieux est de préparer son bol la veille au soir en y mettant les céréales, les raisins et le lait qui seront conservées au réfrigérateur. Le matin, on ajoute les flocons de châtaigne, les noisettes et la cannelle et votre bol est prêt.
Note : ce mélange ci est fort en gluten, mais il est possible de se préparer un assortiment sans gluten en utilisant des flocons de riz, de maïs, ou encore d’amarante, de sarrasin, de millet ou  de légumineuses.
Il ne reste plus qu’à presser les oranges et préparer la pomme, le réveil des papilles est garanti!
Avis aux impatients, des recettes de laits végétaux maison extrêmement faciles à réaliser seront bientôt en ligne.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2h

Grande fan de jus d’oranges fraîchement pressées, je me suis lancé le défi de trouver une recette utilisant les malheureuses peaux laissées pour compte… j’ai très vite déniché de très appétissantes recettes de confits d’écorces d’orange, mais ces préparations étaient gourmandes en énergies et en temps. J’ai donc préféré une méthode plus économe, les puristes vous diront peut-être qu’elle est moins goûtue. Peut importe, pour ma part, je considère ces confiseries comme de véritables bonbons à déguster du bout des lèvres!
Amateurs d’oranges prenez garde, il est très difficile de réaliser cette recette sans dévorer un fruit ou siroter un petit jus, en effet, la préparation est longue et les odeurs d’orange exhalent, la tentation est grande… j’avoue je n’ai moi-même pas su résister.

Ingrédients :

Ecorces d’oranges

Sucre

Eau

Préparation :

Retirer soigneusement la peau du nombre désiré d’oranges (non traitées évidemment!), le plus facile étant de récupérer les peau d’oranges utilisées pour leur jus et de les découper en lamelles.

Dans une casserole recouvrir les oranges d’eau froide et arrêter le feu dès l’ébullition.
Répéter cette opération trois fois. Egoutter les écorces et laisser refroidir.

Préparation des Ecorces Confites

Peser alors les écorces et préparer le même poids de sucre.

Remettre les écorces dans la casserole, recouvrir d’eau et incorporer le sucre.
Laisser cuire à feu doux jusqu’à l’absorption presque totale du liquide, cette étape est longue, très longue.

Déposer alors les écorces confites dans un grand plat afin qu’elles refroidissent.
Lorsqu’elles ont suffisamment refroidi, on peut alors les enrober de sucre (ou de chocolat fondu pour les plus gourmands).

Laisser sécher plusieurs heures les écorces avant de les déguster.

Service :

Les écorces d’oranges confites peuvent agréablement accompagner une tisane, remplacer un bonbon, égayer une brioche ou encore décorer un gâteau. Elles accompagnent à merveille le chocolat, osez donc sans crainte les servir avec une bonne mousse au chocolat!

Les écorces se conservent très longtemps et elles sont moins amères et plus sucrée après quelques jours, je conseillerai donc vivement de les préparer bien à l’avance, elles n’en seront que meilleures.

Astuces :

Avec une dizaine d’oranges vous obtiendrez environ 500g d’écorces confites, de quoi gâter un sacré nombre de gourmands, croyez-moi.

Notez que cette recette est possible avec tous les agrumes pour plus de diversité!

Équilibre alimentaire :

N’y pensez même pas! Personnellement je suis incapable de manger plus d’une écorce à la fois, c’est dangereusement sucré!

Conseil vert :

Bien que réutilisant des pelures d’orange, cette recette reste friande d’eau. Notez que vous pouvez récupérer le bouillon des premières ébullitions pour réaliser de chouettes tisanes à l’orange que vous pouvez agrémenter de cannelle et gingembre, de réglisse ou de menthe.

Cette préparation est aussi friande de cuisson, je ne suis donc pas sûre donc que ça vaille le coup de confire l’écorce d’une petite quantité d’oranges.

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Entre nous :

Amatteurs de jus d’oranges frais, avez-vous des astuces pour utiliser les écorces?
Préparez-vous des fruits confits maison?