Temps de préparation : 5 minutes

En cuisine comme dans d’autres domaines de la vie, les meilleures choses sont parfois les plus simples. C’est le cas en tout cas pour cette recette enivrante : un peu d’amande, un brin de sirop d’érable, une pincée de vanille et hop, le tour est joué !

Mais ne vous y trompez pas, le caractère élémentaire de la préparation ne fait qu’ajouter au plaisir de la dégustation. En d’autres mots, c’est complètement addictif ! Même mon Screugneugneu, si fondu de pâte à tartiner choco-noisette qu’il ne veut pas entendre parler d’autres saveurs s’en est épris dès la première cuillerée de ce mélange-ci (et dire que j’ai dû insister pour qu’il goûte). De mon côté, les parfums me rappellent le chocolat blanc de mon enfance, miiiam.

Je vais même vous donner un conseil, ne mangez jamais ce délice directement à la cuillère… parole de gourmande, vous ne pourrez plus vous arrêter jusqu’à la fin du pot.

Ingrédients :

100 g de purée d’amande blanche (5 bonnes c. à soupe)

10 à 20 g de sirop d’érable (1 à 2 c. à café)

1/2 à 1 c. à café de vanille en poudre

Préparation :

Bien mélanger tous les ingrédients et déguster !

Service :

Servir sur toute sorte de pain, biscotte, galette, crêpe, biscuit, gâteau ou fruits et laisser agir la gourmandise.

Conserver dans un pot en verre hermétique dans un endroit frais et sec et consommer dans la semaine de préférence.

Astuces :

• Ce mélange peut se garder plusieurs semaines, surtout si vous le conservez au réfrigérateur (note : le froid ayant tendance à inhiber une partie du goût, pensez à sortir à l’avance pour le déguster à température ambiante). Toutefois, n’hésitez pas à bien évaluer la quantité dont vous avez envie pour ne préparer que la quantité nécessaire. C’est si facile à préparer que vous pouvez le faire juste au moment où votre gourmandise se manifeste.

• N’hésitez pas à changer le produit sucrant (le sirop de riz peut être utilisé dans les mêmes proportions par exemple) et à évaluer sa quantité selon vos envies.

• Vous pouvez utiliser de la purée d’amande complète pour un résultat plus rustique. Pensez à toujours bien mélanger votre purée d’amande.

• Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à personnaliser votre pâte à tartiner. Pensez aux épices (cannelle, muscade, poivre, gingembre, etc.) et autres produits aromatiques (zestes d’agrumes, sirops, sel, etc.). Vous pouvez aussi ajouter de petits morceaux d’amandes grillées pour un côté crunchy irrésistible.

Équilibre alimentaire :

Une gourmandise à déguster avec plaisir et parcimonie !

***

Entre nous :

Vous préparez vos pâtes à tartiner « maison » ?

Vous arrivez à résister à l’appel gourmand de la purée d’amande blanche ?

Recette pour : un pot de 100 g environ

Temps de préparation : 5 minutes

Tout le monde connaît les pâtes à tartiner choco-noisette et presque tout le monde adore ça. Dans ce rayon, Nutella est LA pâte à tartinée chouchoute, celle qui rend les gens complètement dingo au point de la manger à la cuillère.

Le problème c’est que Nutella a beau avoir bon goût, c’est surtout une maaagnifique réussite marketing. « Ouiii mangez-en et donnez-en à vos enfants, c’est plein de bonnes choses, en plus ça va vous rendre intelligent et liiibre », le tout avec musique motivante et gens heureux. Ouai, on s’en passera…

Pour continuer de déguster de la pâte choco-noisette, sachez qu’il existe en magasin bio et même en supermarché différentes marques qui proposent de bonnes pâtes à tartiner complètement végétales. Mais franchement, c’est tellement facile à réaliser soit-même, qu’on ne va pas s’embêter à aller lire à la loupe les étiquettes de toutes les pâtes à tartiner… Je vous propose ici la recette la plus facile et rapide à réaliser pour une pâte à tartiner maison sans huile de palme et sans produits animaux. 

Cette recette est absolument délicieuse. Toutefois, attention, Mr Screugneugneu vous averti : « il ne faut pas leur dire que c’est du Nutella, parce que c’est très différent, c’est bien meilleur que le Nutella ». Vous voilà prévenus, régalez-vous !

Alors vous ne vous sentez pas plus libres et intelligents ? ***Musique motivante et gens heureux***

Ingrédients :

4 c. à soupe de purée de noisette

2 c. à soupe de purée d’oléagineux au choix (amande, arachide, noix de cajou…)

1,5 c. à café de sirop de riz (ou d’érable, d’agave)

1 c. à café de cacao en poudre non sucré

Ajouts facultatifs :

1 pincée de sel

Vanille

Huile de noisette

Préparation :

Bien mélanger le tout et déguster. Note : les cuillères indiquées sont rases.

Service :

Servir sur toute sorte de pain, biscotte, galette, crêpe, biscuits, gâteau et laisser agir la gourmandise.

Conserver dans un pot en verre (par exemple) dans un endroit frais et sec jusqu’à deux semaines (et plus en hiver).

Astuces :

• Ce mélange se garde plusieurs semaines (vous pouvez aussi le conserver au réfrigérateur, mais je trouve que le froid inhibe une partie du goût), toutefois n’hésitez pas à évaluer les quantités dont vous avez envie pour ne pas en faire trop d’un coup. Il est si facile d’en préparer que vous pouvez n’en faire que 50 à 100 g à la fois, comme ça, il est toujours tout « frais ».

• Cette recette de la pâte à tartiner est une version express. Vous pouvez bien sûr changer le produit sucrant, utiliser du chocolat plutôt que du cacao, des noisettes entière plutôt que de la pâte à tartiner, ou opérer d’autres variations. Dans ces cas là, il faudra souvent faire chauffer et/ou mixer la préparation.

• Pour varier, je vous recommande une alternative originale. Il suffit de remplacer la quantité de cacao et de sirop d’agave par de la caroube en poudre. Ensuite, vous pouvez tenter toutes sortes de mélanges en vous éloignant de la « base » choco-noisette selon vos goûts.

• Si vous n’avez pas de purée d’oléagineux régulièrement chez vous et que vous ne souhaitez pas faire l’investissement de plusieurs purées différentes, procurez-vous simplement de la purée de noisette, idéale pour cette recette. Les autres purées renforcent le goût de mon point de vue, mais ne sont pas indispensables. Choisissez vos purées sans sucre, sel ou additif ajouté, elles sont disponibles en magasin bio. Vous pouvez aussi réaliser vos propres purées en mixant simplement des oléagineux. Pour ne pas surchauffer les ingrédients et le moteur du mixeur, il est préférable de mixer quelques petites minutes puis de faire une pause et ainsi de suite.

• Essayez d’intégrer des épices et aromates. Vous avez l’embarras du choix : cannelle, muscade, poivre, caroube, gingembre, menthe, basilic…

Equilibre alimentaire :

C’est un anti-nutella parce qu’on y trouve ni huile de palme ni autre graisse hydrogénée et moins de sucre.

Cela reste une gourmandise, mais puisque c’est aussi nutritif et bourratif, vous ne pourrez probablement pas manger le pot d’un coup, hehehe.

Conseils verts :

Ne pas encourager l’une des multinationales qui supprime des hectares de forêts primaires pour vendre un maximum de produits à bas prix, je dirais simplement que ça n’est peut-être pas une mauvaise chose.

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Entre nous :

Vous faites vos pâtes à tartiner choco-noisette maison ? 

Quels sont vos mélanges maison ou vos marques de pâtes à tartiner végétales préférées ?

Découvrez d’autres recettes de ce genre dans mon livre L’heure du petit déjeuner végane à sonné !