Recette pour : un pot de 100 g environ
Temps de préparation : 5 minutes
Tout le monde connaît les pâtes à tartiner choco-noisette et presque tout le monde adore ça. Dans ce rayon, Nutella est LA pâte à tartinée chouchoute, celle qui rend les gens complètement dingo au point de la manger à la cuillère.
Le problème c’est que Nutella a beau avoir bon goût, c’est surtout une maaagnifique réussite marketing. « Ouiii mangez-en et donnez-en à vos enfants, c’est plein de bonnes choses, en plus ça va vous rendre intelligent et liiibre », le tout avec musique motivante et gens heureux. Ouai, on s’en passera…
Pour continuer de déguster de la pâte choco-noisette, sachez qu’il existe en magasin bio et même en supermarché différentes marques qui proposent de bonnes pâtes à tartiner complètement végétales. Mais franchement, c’est tellement facile à réaliser soit-même, qu’on ne va pas s’embêter à aller lire à la loupe les étiquettes de toutes les pâtes à tartiner… Je vous propose ici la recette la plus facile et rapide à réaliser pour une pâte à tartiner maison sans huile de palme et sans produits animaux.
Cette recette est absolument délicieuse. Toutefois, attention, Mr Screugneugneu vous averti : « il ne faut pas leur dire que c’est du Nutella, parce que c’est très différent, c’est bien meilleur que le Nutella ». Vous voilà prévenus, régalez-vous !
Alors vous ne vous sentez pas plus libres et intelligents ? ***Musique motivante et gens heureux***
Ingrédients :
4 c. à soupe de purée de noisette
2 c. à soupe de purée d’oléagineux au choix (amande, arachide, noix de cajou…)
1,5 c. à café de sirop de riz (ou d’érable, d’agave)
1 c. à café de cacao en poudre non sucré
Ajouts facultatifs :
1 pincée de sel
Vanille
Huile de noisette
Préparation :
Bien mélanger le tout et déguster. Note : les cuillères indiquées sont rases.
Service :
Servir sur toute sorte de pain, biscotte, galette, crêpe, biscuits, gâteau et laisser agir la gourmandise.
Conserver dans un pot en verre (par exemple) dans un endroit frais et sec jusqu’à deux semaines (et plus en hiver).
Astuces :
- Ce mélange se garde plusieurs semaines (vous pouvez aussi le conserver au réfrigérateur, mais je trouve que le froid inhibe une partie du goût), toutefois n’hésitez pas à évaluer les quantités dont vous avez envie pour ne pas en faire trop d’un coup. Il est si facile d’en préparer que vous pouvez n’en faire que 50 à 100 g à la fois, comme ça, il est toujours tout « frais ».
- Cette recette de la pâte à tartiner est une version express. Vous pouvez bien sûr changer le produit sucrant, utiliser du chocolat plutôt que du cacao, des noisettes entière plutôt que de la pâte à tartiner, ou opérer d’autres variations. Dans ces cas là, il faudra souvent faire chauffer et/ou mixer la préparation.
- Pour varier, je vous recommande une alternative originale. Il suffit de remplacer la quantité de cacao et de sirop d’agave par de la caroube en poudre. Ensuite, vous pouvez tenter toutes sortes de mélanges en vous éloignant de la « base » choco-noisette selon vos goûts.
- Si vous n’avez pas de purée d’oléagineux régulièrement chez vous et que vous ne souhaitez pas faire l’investissement de plusieurs purées différentes, procurez-vous simplement de la purée de noisette, idéale pour cette recette. Les autres purées renforcent le goût de mon point de vue, mais ne sont pas indispensables. Choisissez vos purées sans sucre, sel ou additif ajouté, elles sont disponibles en magasin bio. Vous pouvez aussi réaliser vos propres purées en mixant simplement des oléagineux. Pour ne pas surchauffer les ingrédients et le moteur du mixeur, il est préférable de mixer quelques petites minutes puis de faire une pause et ainsi de suite.
- Essayez d’intégrer des épices et aromates. Vous avez l’embarras du choix : cannelle, muscade, poivre, caroube, gingembre, menthe, basilic…
Equilibre alimentaire :
C’est un anti-nutella parce qu’on y trouve ni huile de palme ni autre graisse hydrogénée et moins de sucre.
Cela reste une gourmandise, mais puisque c’est aussi nutritif et bourratif, vous ne pourrez probablement pas manger le pot d’un coup, hehehe.
Conseils verts :
Ne pas encourager l’une des multinationales qui supprime des hectares de forêts primaires pour vendre un maximum de produits à bas prix, je dirais simplement que ça n’est peut-être pas une mauvaise chose.
***
Entre nous :
Vous faites vos pâtes à tartiner choco-noisette maison ?
Quels sont vos mélanges maison ou vos marques de pâtes à tartiner végétales préférées ?
Découvrez d’autres recettes de ce genre dans mon livre L’heure du petit déjeuner végane à sonné !
Tssss laisse tomber comment ça doit être juste ultra top ça et je ne doute pas que ça doit être mille fois aussi bon voir meilleur que ce fameux Nutella, pas vegan et pas sain pour la santé.
Noisette/chocolat = <3 (c'est pour ça que je ne me risquais pas trop avec ma recette de galette d'ailleurs haha)
Pour répondre à ta question, je compte m'y mettre à la pâte à tartiner maison, il faut juste que je prenne le temps.
Et sinon j'aime pas mal Chokénut, plus que Chocolinette. La Nuté + je n'aime pas tant que ça.
J'ai essayé la Evernat aussi que je trouve pas mal surtout pour la texture.
Dans un autre type le Noir à Tartiner de Jardin Bio aussi. Mais on joue dans une autre cours je trouve 🙂
A remplacer de suite par le nu****a pour tous ceux qui en ont encore dans leur placard ! 🙂
Ouf moi et les loulous on en mange pas, ce qui n’est pas le cas de l’homme qui tombait le pot en moins d’une semaine, ici on a trouvé l’alternative en achetant du chocomiel à notre apiculteur mais c’est tellement bon que l’homme le tombe en moins de 2 jours ^^ … du coup je garde ta recette sous la main, ce sera plus économique et je suis sûre tout aussi bon que le chocomiel et nettement meilleur que le Nutella !!
Merci !
Je rajouterai juste une petite chose, vous vous souvenez du Jingle de Nutella « du bon lait (avec du lait « liquide », des noisettes et du cacao justement dosé »…. par contre on ne parle pas de la « poudre de lait écrémé », du cacao (pourcentage ridicule), et la quantité d’huile de palme utilisée avec le sucre… environ 70% (dans ces eaux à peu près).
Alors dans ce cas on va tartiner (chez nous) nos pains/brioches avec de l’huile mélangée avec un peu de lait écrémé en poudre, un peu de poudre de noisettes et une pincée de cacao… Perso, c’est niet ! Je n’imagine même pas le goût.
Je ne nie pas en avoir mangé (et en manger occasionnellement, genre pour une fournée de crêpes), mais tout de même quand on voit cette « me*** » dont on nous fait l’éloge pour nous ou nos enfants, c’est vraiment prendre les consommateurs pour des vrais crétins. Bon j’avoue être un peu crétine moi même puisque j’en consomme (même rarement), mais je ne suis pas non plus collée à mon pot hebdo. D’ailleurs ça fait bien longtemps que je n’en ai pas acheté…
Merci en tout cas pour cette petite recette, qui je pense, est certainement plus « saine » que ce Nutella.
Bises
Je fais toujours la tartinate « nutella ».
Noisettes-sirop d’érable-cacao
ou bien
purée de dattes-beurre d’arachides-cacao
Toujours!
Un peu moins consistantes elles servent de sauce au chocolat ou de fondue pour les fruits…
Ahhh! Youpi!!! Je vais enfin prendre plein de kilo pour bien moins cher que les versions vegans (il y a déjà les faux nutella 1er prix mais ils sont bourrés de saletés). Juste une question, la purée de noisette, ça s’achète tout prêt ou ça peut se fabriquer maison?
Veggie Poulette, ne vient pas m’accuser si tu ne passes plus entre les portes après hein, hahaha ! Enfin, comme je le dis dans l’article, ça nourrit bien et il est difficile d’en manger « trop ».
J’ai rajouté un petit paragraphe dans les astuces de l’article pour parler de la purée d’oléagineux. On peut l’acheter tout prêt ou la faire maison. Je n’avais pas détaillé davantage parce qu’étant une accro aux oléagineux sous toutes leurs formes, leur purée est pour moi un basique. Je ne réalisais pas que tout le monde n’avais pas son pot à la maison (hérétiques !).
hello Mlle Pigut!!
j’ai déjà tenté une pâte à tartiner home made avec huile+ poudre de noisette +poudre de chocolat.
c’était bon mais… sans plus 🙁
ta recette me paraît attrayante.
ça fait longtemps que nutella et moi on est divorcés, depuis que j’ai craqué sur la chocolade de jean hervé en fait.
mais elle n’est pas vegan la vilaine.
(je sais y a la sans lait mais elle est moins bonne…)
bises
Moi je préfère la chocolade « crunchy » ou divers produits de chez eux IT’S THE BEST ……….!!!!!! ;-))
http://www.herve-sarl.fr/ ;-))
Mon seul souci, c’est que par exemple la chocolade pour en avoir gouter, j’avais pas du tout aimé… Le côté granuleux et huileux qu’on sentait bien… ça me satisfait moyen comme texture… Après je suis pas une pro nutella loin de là 🙂 mais je serai curieuse de voir ta texture à toi, peut etre en trouverai je une idéale un jour?!
La texture particulière du Nutella est obtenue par l’huile de palme. Ici, on utilise un gras plus intéressant au niveau nutritionnel, mais effectivement, la purée d’oléagineux n’a pas la même texture que l’huile de palme. Toutes les purées n’ont pas la même texture, certaines sont plus liquides, ou grasses, ou encore granuleuses, il faut les tester et trouver ses préférences.
Je crois qu’il faut aussi s’éloigner du souvenir du légendaire Nutella pour mieux apprécier des pâtes à tartiner différentes. Mais je sais que tu connais le poids des habitudes et tu sauras sûrement trouver une pâte idéale un jour !
Bonjour,
Pro bio je dois pourtant bien avouer que nous avons du N*****a à la maison 🙂
Ta recette me tente bien je vais donc la tester…. juste une question… quand tu parles de cas et cac, ce sont bien les formats US de 15 et 5ml ?
Merci !
J’ai fait un petit récapitulatif des quelques abréviations que j’utilise dans mes recettes, tu peux le retrouver ici : http://pigut.mintyway.com/2010/04/25/abreviations-dans-les-recettes/ Effectivement, ce sont les formats « standards » (je ne savais pas que c’était des formats US).
Merci !
J’avais bien compris les abréviations, c’est les contenances qui me manquaient ! C’est chose faite maintenant ! Je la teste demain au goûter ! 😀
Et oui à l’origine ce sont des mesures US… Essaye de prendre une càs française, tu verras qu’on est souvent plus autour des 10 ml 😉
P.S : n’hésite pas à mettre ces contenances sur la page que tu m’as indiquée en regard des abréviations, ça aidera celles qui se posent la question comme moi 😉
A la lecture de ce papier et de la recette, je buvais du petit lait…. Chez nous, seule la pâte à tartiner maison a droit de cité et mes enfants ont bien compris ; Ils savent décrypter les étiquettes et les campagnes publicitaires ! Je te souhaite un excellent we, bises, Françoise
Hummmmmm… Une cuillère et j’arrive !
Très drôle, ton post 🙂 Et si vrai, hélas…
Depuis que je prépare nos tartinades au chocolat maison, je n’aime plus la N*****a, qui a pourtant accompagné toute mon enfance. Et je n’achète plus non plus de tartinades bio car, comme tu le dis, pourquoi en acheter alors que c’est si simple et rapide à faire ?
je découvre ton site grâce à ton passage chez moi, trop chouette super travail de recherche je vais revenir très vite j’ai beaucoup de recette de tofu à publier, je n’en encore jamais fait chapeau
ta ta pâte à tartiner est super appétissante
Merci merci merci ! l’article et la recette qui tombe à pic pour progresser dans ma lutte antinutellesque auprès de Mr Cerise qui tourne à un pot par semaine… juste les arguments qu’il faut pour le végétarien qu’il est !
Et bien!!!! Il fallait le dire ….tout vous sauraient tou sur un produit mythique…..bon, ben ….comme je suis bio convaincue mais que j’ai du Nutella (non pas pour moi mais pour mon bec sucré de fille!!!!) y a plus qu’à….en cuisine….Biz
Je suis bien d’accord je fais comme toi des pâtes à tartiner maison 🙂
Ben…miam quoi, c’est tout ! 🙂
J’avoue que je ne suis pas une grande fan de pâtes à tartiner, à part peut-être le beurre de cacahuètes. Mais fait maison, c’est forcément meilleur !
Bizzz !
Eh bien chez moi c’est bien simple : j’écrase finement une (ou deux, c’est mieux ;)) banane(s), j’ajoute du pur cacao en poudre et de la purée d’amandes (mais je suis sûre que noisette, cajou ou quoi que ce soit d’autre ça fonctionne très bien aussi) et je me jette dessus! Ca fonctionne aussi bien comme pâte à tartiner que comme crème dessert, et le goût de banane n’est pas aussi prononcé qu’on pourrait s’y attendre!
Ah, l’avantage supplémentaire à faire sa pâte à tartiner maison, c’est qu’on peut la réserver à certaines occasions plutôt que de sortir son pot de pâte à tartiner au déjeuner et au goûter! (et merci aussi pour ce rappel sur les méfaits du Nutella) C’est comme le chocolat chaud maison: je trouve qu’on le savoure mieux quand on prend son temps de le faire soi-même (même si on peut acheter le chocolat en poudre ou de la bonne pâte à tartiner bio, ce n’est pas tout à fait pareil ^^).
Ah, tu m’as devancée ! 🙂
Ta recette ressemble étrangement à la mienne ! Je comptais la publier prochainement, ça n’empêche pas tu me diras.
Beau résumé de la « philosophie » Nutella, j’adore ! Dans la même veine que « les proooduits laitieeeeeers sont nos amis pour la vie », juste nase à souhait.
Merci pour ce joli article qui donne envie d’être des vrais gens libres et heureux 😛
Recette testée hier !
Les filles aiment ! Merci !
J’ai juste mis un peu plus de cacao et de purée d’amandes, le goût noisettes étant à mon sens un peu trop fort 😉
Merci beaucoup pour ta recette ! 🙂
Est-ce bien raisonnable ? OoooHhhhH que OUI !
J’en veux bien du moment que ce n’est pas du Nutella ;( Grrr … et dire que j’en ai devore des pots toute mon enfance et que nous ignorions qu’il contenant tant de mauvaises choses … ;( GRRR !
merci pour tes adorables com chez moi. C’est adorable.
A très bientôt !
Ici aussi la pâte à tartiner choco-noisette est maison, et je la fait comme ça : http://jaimepoleslegumes.blogspot.com/2011/05/nutella-maison-sans-lait-ni.html
Ca doit être plus chocolaté que ta version, que je vais essayer pour changer un peu…
En version chocolat noir elle est 100% végétale (il m’arrive aussi de la faire au chocolat au lait, j’avoue)
Je vais en faire ce week-end pour empêcher mon chéri de racheter ce satané Nutella ! J’ai tout ce qu’il faut dans le placard et c’est rapide à faire en plus 🙂
Bonjour,
Merci pour cette recette que je ne manquerais pas de faire d’ici peu. Effectivement, je fais mes pates à tartiner: la datella, recette que j’ai trouvé sur le net à base de dattes, de purée de noisettes et de chocolat en poudre.
POur ma part, j’évite d’acheter ce genre de produits même ceux trouvés en magasin diét’ (je les trouve trop sucré).
Eric
Hmmmm ça à l’air top! ça marcherait avec de la noisette en poudre tu crois??
Tu veux dire de la noisette en poudre à la place du cacao ou à la place de la purée de noisette ?
A la place du cacao, pas de problème, tu auras une pâte à tartiner noisette (mmmhhuumm !). .
Mais à la place de la purée de noisette, je ne sais pas, puisqu’il te faut une texture de base pour ta pâte à tartiner, il faudrait que tu essaie de mixer ma poudre pour voir si tu obtiens une purée. Pour ma part, je n’ai jamais essayé, j’ai toujours soit utilisé des noisettes entières mixées, soit de la purée de noisettes directement. Si quelqu’un a déjà tenté l’expérience, ou si tu te lance Lutrinaë, dites nous comment ça marche !
Si j’ai des envie de ce genre, je le fais directement sur ma tartine : purée de noisette, un soupçon de miel (pas vegan, mais local), un soupçon de choco en poudre, et croc !
Les pâtes à tartiner, je me méfie, un peu trop addictif ! Déjà que la purée de noisette, c’est limite-limite… 😀
N’empêche que tu me donnes envie quand même 😀
Ha mais que comment ça me parle trop ! Bien sûr que j’ai ma petite recette secrète de faux nutella (bon « secrète », non en fait, elle est sur mon blog). Il manque juste le petit côté élastique de la pâte que je ne sais absolument pas comment recréer… une idée ?
Je viens de faire cette recette à l’instant, c’est vraiment un régal ! Je pense que le pot ne va pas tenir la semaine!
Par contre le nu****a est banni de nos placards depuis longtemps, quand on voit ce qu’il y a dedans…
Merci pour cette recette qui apportera un peu de changement sur mes tartines du matin !
Chez nous aussi le Nut****a est banni et on fait presque la même recette : http://www.maman2enfants.com/?p=247
Cent mille fois meilleure que toutes les autres recettes industrielles, même bio !
allez je vais enfoncer le clou!j’ai un ami qui est transporteur (et oui il en faut!) et il transporte des produits Ferrero dont LA Nutella (oui parce que Ferrero dit LA Nutella) et il m’expliquait qu’il doit transporter les pots à une certaine température. Il n’a compris pourquoi que le jour où une des palettes chargée n’était pas livrable donc est restée sur un quai de livraison et à la chaleur du soleil la pâte a changé de consistance et plus de la moitié des pots n’était plus que de l’huile liquide!
Voilà voilà….
Pour 3 cas de purée, je fais dissoudre à feu très doux 2 cas de caroube et 3 cas de sucre dans 5 cas d’eau. Puis je mélange. Délicieux ! On peut diluer plus pour avoir une sauce chocolat peut-être, mais je n’ai pas testé. Merci !
Super gourmande la 1ère photo : je lècherais bien la cuillère 🙂
Tout à fait d’accord… par contre le coup du choco bio sans huile de palme je demande à voir! parce qu en Belgique je n’en ai toujours pas trouvé… alors si certains peuvent donner l’info je suis preneuse parce que je n ai pas le temps de courir partout pour trouver les bons ingrédients et sains!!!
merci
Lili
La pub Nutella est à pleurer mais surtout mensongère. A quand une interdiction pure et simple de ces fausses pub « santé » ? Bref ! En tout cas ta pâte à tartiner à l’air délicieuse, je me laisserai bien tenter 😀
Elle semble bien bonne ta pâte à tartiner !
coucou, demain c’est soirée crêpes et je tente ta recette. Pour la pâte à tartiner, celle que tu présentes à l’air juste parfaite, mais penses tu qu’il soit possible de remplacer les 2CS de purée d’oléagineux par 2 CS (ou plus ?)d’okara d’amande ? Car j’ai préparé un lait d’amande maison pour la recette de la pâte à crêpes. Merci d’avance pour ta réponse et à bientôt.
Bonjour Eilane,
Ma reponse est un peu tardive pour cette tournée de crepe j’imagine…
Tu peux mettre de l’okara d’amande dans cette pate a tartiner, mais si tu omets totalement la purée d’oléagineux, tu n’obtiendras pas une pate crémeuse et un peu grasse au bon gout « nutty ». Je pense que le mieux est de conserver de la puree de noisette et d’ajouter un complément d’okara. N’hésite pas a gouter pendant que tu prépares ton mélanges pour créer une pate a tartiner qui te plait !
SuperPigut a encore frappé! je cherchais désespérément un « nutella » vegan qui me convienne… Pendant ce temps-là, deux pots inutilisés attendaient dans mon placard : Purée de noisettes et Caroube. Et la magie opéra, c’est divin, même sans cacao… Pigut Forever 🙂
Attends, je sors ma cape et j’arrive ! Sans rire, je suis ravie que tu aies trouvé ton bonheur !
Je faisais jusqu’à présent la recette de melle Ophélie (ANTIGONE) à base de dattes medjool bio et j’en avais acheté kg sur le net conservées au frigo normalement sans date limite (mouais) sauf que dernièrement les pâtes tournaient au bout de 2 jours et oui les dattes moisissaient. J’étais très déçues et puis je vois ta recette donc j’ai testé ce matin pour le ptit déj du xeek end et j’arrivais à la fin du pot de purée de noisette (jean hervé) en mélangeant les ingrédients à la cuillère impossible d’obtenir un mélange aussi onctueux cela reste trop dense et donc tout ne se mélange pas si bien. Je n’ai pas d’huile de noisette penses tu que de la crème d’amande pourrait convenir. Un grand merci pour toutes tes recettes mais il y en a plein que je n’ose testée surtout lorsqu’il y a l’agar agar que j’ai à la maison mais qui me paraît trop difficile à manier.
Les fonds de pots de purées mal mélangés, c’est une plaie… :-p
Tu peux ajouter un peu de purée d’amande si elle est encore bien onctueuse. Quand tu dis crème d’amande, tu parles des crèmes liquides blanches ? Si oui, je ne sais pas ce que ça donnera, je n’en achète jamais, mais ça ne me paraît pas une mauvaise idée.
L’agar-agar est très facile à utiliser, il suffit de suivre les indications, lance-toi !
Pour éviter à jamais les fonds de pots de purées mal mélangés, voici un truc infaillible. Lorsque vous achetez votre pot, déposez-le à l’envers dans votre garde-manger jusqu’à ce que vous l’utilisiez. Pendant ce temps, l’huile va remonter vers le haut qui, en fait dans ce cas-ci est le fond du pont, et lorsque vous ouvrirez le pot, mélangez comme il faut avec un couteau et vous aurez votre purée onctueuse jusqu’au fond du pot. Moi aussi j’ai connu votre problème!
Chez nous, la pâte à tartiner « maison » est sur la table du petit dej ou du gouter depuis plusieurs années déjà et mes petits l’adorent ! Notre variante : du chocolat en morceaux, qques goûtes de vanille (une recette de V. Cupillard), c’est juste parfait !!
C’est le genre de recette que les grands gourmands adoptent rapidement 😉
Bonjour et merci !
Je viens de prendre connaissance de cette recette que je vais tenter (peut-être en changeant quelques ingrédients choco/cacao et noisettes mixées…).
Je tenais toutefois à vous informer que (site « Santé Nature Innovation de Jean-Marc Dupuis) le sirop d’agave n’est pas celui que l’on croit : en effet je cite « le sirop d’agave n’est ni traditionnel ni bon pour la santé. Son index glycémique (effet sur le taux de sucre dans le sang) peut être aussi élevé que celui du glucose pur. Et il n’est ni recommandé pour les diabétiques, ni pour les personnes qui cherchent à perdre du poids ou retrouver un équilibre alimentaire. » …
En fait cela a été un coup de marketing !!!…
Bonne journée et merci encore pour vos recettes !
Je suis devenue ACCRO par ta faute !! Sérieusement, c’est un délice … M
Je fais ma tête « innocente »… on y croit ?
Vive la gourmandise !
Bonne recette, très simple, j’ai fait la plus simple (cacao + sirop d’agave + purée de noisette) pour commencer et c’est très bon.
Par contre la purée de noisette, c’est pas donné (10€ le pot de 280g en alim bio), mais ça a pas l’air très compliqué à faire
J’ai oublié le plus important, merci pour la recette.
La purée de noisettes est assez onéreuse, c’est vrai, tu peux en faire toi-même mais il te faut un bon mixeur 😉
Cette pâte à tartiner est une tuerie!!! Perso, je mets un peu d’huile d’olive pour diminuer la quantité de purée de noix de cajou, la texture est plus fine en bouche. Mon ado de 18 ans, gros consommateur de Nut… a même été convaincu tout de suite. Ma nièce est repartie avec un pot entier qu´ elle e tenu à se faire après le goûter. Réussite TOTALE! Merci.
Bjr Melle,Hier j’écoutais une émission culinaire qui maheureusement n’est pas végane et les 2 invités banissaient le nut¨¨ä au grand désespoir du journaliste qui parlait du côté adictif de ce dernier. L’un des invités disait même qu’il ne donnerait jamais le nut¨¨ä à ses enfants. Bref que ne fut pas joie de les entendre. Il n’y a rien de mieux que le fait de toute façon.