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Moelleux Vegan Cacaoté et son Indécent Coulis Cacahuète

30 août 2013 - 36 Comments

Recette pour : 1 gâteau d’un peu plus de 500 g + 250 g de coulis

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 30 minutes

Gâteau vegan au chocolat et cacahuèteMon homme est fan de chocolat, moi je suis mordue de cacahuète. Malgré cette différence, j’ai réussi à concocter un dessert qui nous rend aussi fou l’un que l’autre. Comment est-ce possible ? En associant simplement un gâteau fondant fort en saveur chocolatée avec une sauce onctueuse à la cacahuète. Vous pourriez résister vous ? Nous, non et puis… tout le monde aime les gâteaux, non ?

Je vous laisse découvrir cette friandise 100% végétale que j’ai voulu facile à réaliser et composée d’ingrédients très simples, afin que tout le monde puisse la préparer. Mon conseil en deux mots : gourmands, foncez !

Ingrédients :

Moelleux cacaoté :

200 g de farine de blé T80

100 g de sucre de canne complet

50 g de poudre de cacao non sucrée

1 cac de bicarbonate

½ cac de sel

80 g d’huile d’olive

200 g d’eau

1 cas de jus de citron

Facultatif : 20 g de morceaux de chocolat

Coulis cacahuète :

100 g de purée de cacahuète

10 g de sucre de canne complet (2 cac)

20 g de fécule de maïs ou pomme-de-terre (4 cas)

120 g d’eau (8 cas)

1 pincée de sel

Facultatif : cacahuètes grillées concassées

Préparation :

Moelleux cacaoté :

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter progressivement les ingrédients humides. Bien remuer pour obtenir un mélange homogène.

Huiler un moule et y verser la préparation.

Enfourner 1/2 heure à 180°C environ (selon votre four, n’hésitez pas à baisser la température).

En fin de cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir quasi propre. Laisser refroidir au moins quelques minutes avant de découper afin d’éviter que le gâteau ne s’effrite.

Coulis cacahuète :

Mélanger tous les ingrédients.

Service :

Découper des parts de moelleux et les recouvrir de coulis puis de brisures de cacahuète. Servir encore tiède ou complètement refroidi.

Gâteau vegan cacaoté avec coulis cacahuète

Astuces :

  • Ce moelleux au goût très chocolaté va à merveille avec son coulis cacahuète, les gourmands voudront d’ailleurs probablement augmenter la quantité de coulis… Sachez qu’il est aussi succulent associé à des coulis à base de fruits, de noisette, de vanille, de café ou de coco. Si vous aimez les gâteaux très sucrés, je vous conseille d’ajoutez un peu de produit sucrant.
  • Pour le coulis, vous pouvez utiliser plus ou moins d’eau pour un résultat plus ou moins liquide. De plus, j’ai testé différents produits sucrants et j’ai choisi de noter le sucre de canne dans ma recette parce que son utilisation est plus répandue, mais j’avoue lui avoir préféré d’autres alternatives. N’hésitez donc pas à essayer d’utiliser du sucre de fleur de coco, de la pâte de dattes (réhydratées puis mixées), de la confiture (fruits rouges ou abricots par exemple), ou encore du sirop d’érable et voyez l’ingrédient que vous préférez. Il en va de même pour le produit sucrant utilisé pour le gâteau bien sûr, faites à votre goût.
  • Si votre purée de cacahuète est un peu dure, aidez-vous d’un mixeur pour mélanger les ingrédients du coulis. Et si vous utilisez un beurre de cacahuète contenant déjà du sucre et du sel (contrairement à la purée qui ne contient que de la cacahuète), pensez bien à diminuer la quantité de ces derniers par rapport à cette recette. Le coulis se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Equilibre alimentaire :

Le titre de cette recette contient le mot « indécent » et c’est un indice… Alors, mon conseil : c’est une gourmandise qui n’est pas indispensable à votre corps, n’en abusez pas, mais ça n’est pas non plus exagéré par rapport aux pâtisseries du commerce, alors ne vous privez pas quand ça vous fait plaisir.

Conseils verts :

Qui a dit qu’il fallait de l’huile de palme ou des produits animaux dans un dessert décadent ?

***

Entre nous :

L’association cacao + cacahuète, ça vous parle ?

Vous aimez ajouter des coulis sur vos gâteaux ?

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Tagged With: bio, cacahuète, chocolat, dessert, facile, fête, gâteau, goûter, sans oeufs, sans produits laitiers, sans soja, sucré, vegan, végétalien, végétarien

Comments

  1. Laurence says

    30 août 2013 at 16 h 55 min

    Décadent, c’est bien ce que j’ai dit ! Mais on a le droit, on a range les bikinis … ou quasi 😉
    A bientôt et merci pour cette pause ultra gourmande avant mon diner ( grrr … j’ai pas de dessert ! ) !

    Répondre
  2. Lili says

    30 août 2013 at 17 h 20 min

    Waou, alors ça c’est du gourmand !!!! ^^

    Répondre
    • PIGUT says

      30 août 2013 at 17 h 29 min

      Venant d’une gourmande de compétition, je prends ça comme un super compliment <3

      Répondre
  3. swann says

    30 août 2013 at 19 h 23 min

    Miam ! Moi aussi, je suis une folle de la cacahuète, par contre je n’aurais pas pensé à l’associer au chocolat !
    Bon, pour la ligne on repasseras… mais bon, y’a pas de mal à ce faire du bien ! ^^

    Répondre
  4. Sophie (Enfant végé) says

    30 août 2013 at 20 h 16 min

    J’ai hâte de goûter cette merveille!

    Répondre
  5. Hypiness says

    30 août 2013 at 21 h 17 min

    Il FAUT absolument que je teste cette recette 🙂
    Adorant le chocolat et les cacahuètes, je ne peux qu’aimer !
    Bises

    Répondre
  6. Amandine//Mlle Prune says

    30 août 2013 at 22 h 14 min

    Waw ! Ton gâteau donne trop envie de lécher l’écran 😀
    De la décadence, c’est bien le mot !

    Répondre
  7. Mascha says

    30 août 2013 at 23 h 58 min

    Oh, miam, miam! Ça semble délicieux! Je serais curieuse de refaire la même recette, mais avec le système de mesure impériale canadien. Je la prends tout de même en note, car je salive juste devant l’image! 😉

    Répondre
  8. Hélène says

    31 août 2013 at 9 h 21 min

    C’est vraiment transgressif/régressif, choco et cacahuète 😉

    Répondre
  9. lilizen says

    31 août 2013 at 10 h 56 min

    …je prends la recette avec les 20g de chocolat facultatifs !..et merci pour l’idée de ce bon coulis.

    Répondre
  10. Laura says

    31 août 2013 at 17 h 30 min

    Ça a l’air trop bon !

    Répondre
  11. Lucile says

    1 septembre 2013 at 11 h 43 min

    Je suis amoureuse ! Epouse-moi 🙂
    Cacao/cacahuète,je craque complètement.

    Répondre
    • PIGUT says

      1 septembre 2013 at 13 h 13 min

      On se marie quand alors ?

      Répondre
      • Lucile says

        1 septembre 2013 at 15 h 18 min

        Je demande d’abord à mon mari s’il est d’accord avec ça 😉

        Répondre
  12. Hypiness says

    1 septembre 2013 at 21 h 00 min

    Recette testée hier et approuvée 🙂
    Pour le moelleux, j’ai remplacé un peu d’huile d’olive par de l’huile neutre et le sucre de canne complet par du sucre de coco. Concernant la crème de cacahuètes, j’ai utilisé du sirop d’érable.
    C’était bon mais consistant comme on peut s’en douter !
    Merci pour cette recette !

    Répondre
    • PIGUT says

      1 septembre 2013 at 21 h 03 min

      Ooo je suis ravie que tu aies testé et apprécié ! Qu’est ce que tu entends par consistant… :-p

      Répondre
      • Hypiness says

        1 septembre 2013 at 21 h 18 min

        Disons que le chocolat et les cacahuètes ne forment pas une association légère ^^
        En suivant ta recette, j’ai pu faire cinq ramequins. Après avoir fini le mien, on peut dire que je n’avais plus faim héhé ! Comme tu le dis, c’est « indécent » mais tellement bon de se faire un dessert gourmand !

        Répondre
  13. Radisjoli says

    8 septembre 2013 at 23 h 30 min

    Ton moelleux me met l’eau à la bouche. Tes photos sont superbes!

    Répondre
  14. Michael says

    26 septembre 2013 at 16 h 34 min

    Super! est-ce qu’on peut la faire avec de la farine T65 ?
    Mon ventre commence à faire des bruits en lisant la recette 😛

    Répondre
    • PIGUT says

      29 septembre 2013 at 17 h 03 min

      Bien sûr tu peux le faire avec une farine de blé moins riche, il faudra peut être légèrement adapter la quantité d’eau mais c’est tout. Tu vas pouvoir faire plaisir à ton ventre 😉

      Répondre
  15. elodie says

    19 octobre 2013 at 21 h 28 min

    Penses tu que je peux remplacer la farine de blé par une farine sans gluten ? si oui , laquelle se rapprochait de la pâte de ton gâteau ?
    Je suis très sensible au gluten donc obligée de remplacer …merci !

    Répondre
    • PIGUT says

      19 octobre 2013 at 21 h 37 min

      Ce que je te conseillerai, c’est de remplacer ce gâteau par celui-là qui est sans gluten : http://pigut.com/2013/03/30/delicieux-fondants-vegan-au-chocolat-sans-gluten-variantes/ ajoute un peu de chocolat et cacao et ça sera très chouette.

      Répondre
  16. bab08 says

    13 décembre 2013 at 11 h 15 min

    Coucou Mlle Pigut!
    merci pour ton site, je me régale!
    J’ai un petit souci concernant ce gâteau, il ne lève pas, pourtant j’ai respecté la recette, qu’en penses-tu? J’ai souvent ce problème avec les gâteaux…Merci de m’éclairer!

    Répondre
    • PIGUT says

      13 décembre 2013 at 11 h 47 min

      Ce qui fait lever le gâteau c’est l’action de l’acidité du citron sur le basique bicarbonate. Le mieux est d’inclure le bicarbonate avec la farine et de n’incorporer le jus de citron qu’au dernier moment, juste avant de verser la pâte dans le moule. Tu as bien fait de poserla question, il faut absolument que je fasse un article pour bien l’expliquer parce que je ne le rappelle pas à chaque fois. Dis-moi si ça t’éclaire. 🙂

      Répondre
  17. bab08 says

    2 janvier 2014 at 14 h 38 min

    Merci à toi, je suis bien contente de tes conseils et de tes recettes, grâce à toi le repas de Noël a été entièrement végétal (et sans gluten!). Hâte de lire ton article sur le duo bicarbonate-citron!

    Répondre
  18. Denise says

    15 février 2014 at 10 h 20 min

    Chocolat / cacahuètes… Mes 2 faiblesses… J’attendais une occasion pour faire ce gâteau (on essaie de faire attention à sa ligne quoi!) notre 13eme St Valentin a servi d’excuse! Et Wahou! Exquis… Au top pour charmer un Valentin et tellement bon qu’on peut même oublier le Valentin! Le n’amoureux en est resté scotché. Merci PIGUT!!!

    Répondre
    • PIGUT says

      15 février 2014 at 11 h 25 min

      Tu es en train de me dire que tu as oublié le Valentin ?!? Hahaha !
      Je suis ravie que ça t’ai plu et je suis super émue d’avoir un peu contribué à ta table d’amoureux !

      Répondre
  19. Sophie says

    5 juillet 2014 at 20 h 51 min

    Bonjour! Avant de tester cette appétissante recette, j’aimerais te demander si l’arrow root pourrait faire l’affaire à la place de la fécule de maïs ou pomme de terre? Merci

    Répondre
    • PIGUT says

      10 juillet 2014 at 12 h 17 min

      Bonjour Sophie,

      L’arrow root devrait pouvoir remplacer la fécule de maïs ou pomme de terre, mais il faudra revoir la quantité. N’hésite pas à procéder par tâtonnement pour déterminer la quantité idéale.

      J’espère que ça te plaira !

      Répondre
  20. samot34 says

    10 septembre 2014 at 19 h 44 min

    Va vraiment falloir que je teste… note pour moi même : acheter beurre ce cacahuètes impérativement aux prochaines courses…

    Répondre
    • PIGUT says

      10 septembre 2014 at 20 h 14 min

      Parce que tu n’as pas toujours de beurre de cacahuète sur toi ? Hérétique ! :-p

      Répondre
      • samot34 says

        10 septembre 2014 at 21 h 48 min

        Non j’avoue… car je ne savais pas trop comment l’utiliser ;-).

        Répondre
  21. Louise says

    14 novembre 2014 at 1 h 02 min

    Bonjour,
    Pour le moelleux cacaoté, est-il possible de remplacer les 200 gr d’eau par 200 gr de lait ? Merci pour votre réponse.

    Répondre
    • PIGUT says

      14 novembre 2014 at 7 h 43 min

      Bien sûr, j’ai tenté d’utiliser les ingrédients les plus courants possibles pour ce moelleux, mais vous pouvez tout à fait utiliser du lait végétal.

      Répondre
  22. Louise says

    14 novembre 2014 at 9 h 18 min

    Pensez-vous que du lait de soja saveur vanille serait bien ? Ou alors, quel lait me conseillez-vous ? Désolée pour mes questions, mais je ne suis pas très douées en cuisine.

    Répondre
    • PIGUT says

      14 novembre 2014 at 15 h 33 min

      Ca me paraît une belle idée !

      Répondre

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