Jus de Raisin Epicé façon Vin Chaud

PIGUT — Wed, 26 Dec 2012 10:30:04 +0000

Recette pour : 2 petites tasses

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 1 heure et plus (facultatif)

Pour me tenir bien au chaud pendant l’hiver tout en faisant le plein de vitamines et minéraux, j’adore m’offrir de jolies boissons chaudes avec une touche d’épices. Je vous dévoile ici l’une de mes préférée, très fruitée : le jus de raison à la manière d’un vin chaud.

Ce genre de remontant typique de la saison des fêtes contient généralement un peu d’alcool. Pour ma part, je préfère de loin cette version gourmande à base de jus de raisin. Qu’il pleuve, qu’il neige ou qu’il vente, un tel breuvage apporte un réconfort instantané.

Dégusté à l’heure du goûter avec quelques fruits secs, aussi bien que partagé lors d’une grande soirée familiale autour de la cheminée, c’est un bon moyen de passer un agréable moment. Alors je vous souhaite de très bons moments autour de ce breuvage !

Ingrédients :

l’écorce d’une clémentine
1 rondelle de gingembre
1 bâton de cannelle
10 grains de poivre noir
2 clous de girofle
1/4 de noix de muscade
200 ml d’eau
300 ml de jus de raisin rouge

Préparation :

Laver et éplucher la clémentine pour n’en garder que la peau.

Éplucher et écraser le gingembre (à l’aide d’un presse-ail) afin d’en extraire un maximum de jus.

Dans une casserole, déposer l’écorce de clémentine et le gingembre ainsi que toutes les épices puis verser l’eau.

Couvrir et cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Ensuite, baisser le feu, ajouter le jus de raisin et réchauffer à feu doux pendant 5 minutes.

Si possible, laisser ensuite infuser pendant au moins 1 heure.

Au moment de déguster, réchauffer quelques minutes à feu doux et verser dans une tasse en filtrant à travers une passoire fine.

Service :

Déguster bien chaud ou juste tiède accompagné de clémentines, de fruits secs, ou d’un petit biscuit rustique à grignoter.

Astuces :

Pour rappel, il est indispensable d’utiliser des produits de qualité biologique pour les épices et les fruits dont on utilise l’écorce.

Vous pouvez adapter la quantité d’épices à vos goûts. Pour les palais sensibles au gingembre, on peut l’omettre carrément. Si au contraire on en est fan, il est possible d’en utiliser bien plus. Et quand on est amateur de saveurs bien fortes, on peut même, après la cuisson, mixer les épices avec le breuvage afin d’en extraire un maximum de saveurs. Effet coup de fouet garanti, vous m’en direz des nouvelles !

Pas le temps ? Tentez la version express. Il suffit d’utiliser un mélange d’épices moulues et de les ajouter au liquide. Il faut compter l’équivalent d’une cuillère à café d’épices.

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio (AMSB) qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique. Pour visiter le site de l’AMSB cliquez ici : : jus de raisin épicé comme un vin chaud.

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Entre nous :

Le vin chaud en plus gourmand, ça vous fait envie ?

Quelles sont les boissons chaudes que vous aimez préparer en hiver ?