Après mûre réflexion, puisque la paix dans le monde n’était pas disponible tout de suite, j’ai proposé non pas un cadeau, mais tout un nécessaire pour passer une bonne soirée… J’espère que l’idée vous plaît autant qu’à moi !

Pour plus de chouettes pistes pour des cadeaux qui ont du sens, fouinez sur le net :

• Retrouvez toutes les idées de cet Eco Défi chez Lili ou dans l’e-book qui les reprend toutes.
• Vicca nous à proposé de magnifiques bouchées fondantes banane-chocolat, retrouvez cette jolie recette sur son blog The Veggie Side !
• Pour le 1er Noël de PIGUT, je vous proposais déjà des pistes,
• J’ai aussi soumis quelques idées sous l’impulsion de l’Association Manger Santé Bio,
• Echo Vert m’avait motivée à vous proposer un cadeau hyper gourmand,
• Bien sûr un livre ou un cours de cuisine fait toujours un immense plaisir à tous ceux qui aiment manger,
• Sur Pinterest, découvrez le super tableau « Idées Cadeau Vegan« ,
• + 1 idée géniale : faites un cadeau au monde, devenez végane !

Cadeau fait-maison pour cocooner

Réunir tout ce qu’il faut pour un bon moment rien qu’à soi dans une jolie corbeille :

• 1 sachet de 250 g de maïs pour pop corn (25 g par personne soit 10 portions)
• 1 pot d’épices pour pop corn délicieusement caramélisé
• 1 pot de mélange pour super boisson réconfortante
• les instructions pour préparer ces gourmandises
• + livres, films, tasses, bols, plaid, vêtements confortables, boule à thé, etc.

Épices pour pop corn délicieusement caramélisé

Ingrédients pour 5 à 10 portions (soit 1 pot d’un peu plus de 50 g) :

• 50 g de sucre de canne complet
• 1 c. à café de vanille en poudre
• 1/2 c. à café de cannelle moulue
• 1 pincée de poivre moulu (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients, verser dans un joli contenant hermétique.
Pour personnaliser cette idée, on peut ajouter les épices de son choix, du cacao, des zeste d’agrumes séchées, etc.

Popcorn facile sans gras

Instructions toutes simples pour préparer ce pop corn caramélisé :

Préparer 25 g de maïs à pop corn par personne (ou plus pour les grands gourmands). Voir comment préparer le popcorn sans gras.
Une fois le pop corn prêt, le faire revenir à feu doux avec 2 c. à café d’épices par portion (ou plus) jusqu’à ce que le sucre caramélise.
Transvaser dans un bol. Manger !

Mélange pour super boisson réconfortante

Ingrédients pour 10 portions (soit environ 2,5 L préparés) :

• 3 c. à soupe de cannelle moulue
• 3 c. à soupe de sucre de canne complet
• 1 c. à soupe de « thé rouge » Rooïbos
• 2 c. à café de gingembre en poudre
• 4 cosses de cardamome réduites en poudre
• 1 belle pincée de poivre moulu

Mélanger tous les ingrédients et les stocker dans un joli contenant hermétique.
On peut également utiliser des mélanges d’épices tous prêts comme le « mélange pain d’épice ».

Instructions toutes simples pour préparer cette boisson :

Déposer 2 bonnes c. à café dans une tasse et verser de l’eau bouillante. Infuser 10 minutes et filtrer.
Ajouter un nuage de lait végétal pour un résultat hyper gourmand et encore plus réconfortant. Boire !

Carte explicative

Cadeau complet

N’oubliez pas de joindre une carte personnalisée et n’hésitez pas à ajouter un maximum d’idées cocooning et /ou de petit cadeaux qui feront plaisir à la personne à qui vous offrez ce cadeau.

Pour rester dans le thème gourmand : glissez des confitures maison, de petits biscuits, un bon pour un cours de cuisine, des fruits de saison et autres.

Pour renforcer le thème cocooning : pensez à des livres qui vous ont plu, un liste de films sympas, de jolies tasses et/ou bols (pensez à l’occasion, pour des objets uniques), un plaid, des vêtements confortables… tout ce qui peut aider à passer un moment agréable.

Pour le paquet, optez pour la récup’. Dégotez une corbeille ou un grand saladier (pour renforcer le côté gourmand) pouvant accueillir vos présents et déposez-les joliment.

Pour refermer, piochez dans des papiers cadeaux reçus les années précédentes, des magazines, ou utilisez de jolis tissus. Offrez ensuite le tout avec plein d’amour !

*** Entre nous :

Quels cadeaux maison aimez-vous offrir ?

C’est quoi pour vous une bonne soirée cocooning ?

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : au moins 1h

Besoin d’une preuve qu’on peut se concocter de bonnes petites choses rapidement, facilement et avec seulement quelques ingrédients ? Alors découvrez vite ce pâté végétal à base d’agar-agar très simple tant dans sa confection que dans son goût.

Ne vous y trompez pas, si c’est un mets basique, les parfums de la carotte mêlée de cumin restent une valeur sûre et se marient particulièrement bien avec des pains orientaux. Ce pâté/gelée peut aussi se déguster dans des sandwichs ou sur des tranches de légumes crus pour une entrée colorée et toute légère.

Enfin, une fois à l’aise avec la recette de base, je vous conseille vivement de lui donner du peps en apportant votre touche personnelle. N’hésitez pas à ajouter par exemple de la coriandre fraîche, des oignons revenus puis mixés ou encore du piment. On peut même oublier le cumin pour le remplacer par toute sorte d’épices pour un résultat riche en saveurs. Laissez parler votre imagination pour vous faire plaisir !

Ingrédients :

200 g de carottes (2 belles)

1 gousse d’ail

150 ml d’eau

1 petite c. à café d’agar-agar

½ c. à café de cumin

⅓ de c. à café de sel

Poivre au goût

Préparation :

Nettoyer les carottes et les découper en grosses rondelles. Éplucher et hacher grossièrement l’ail.

Dans une petite casserole à feu moyen, cuire les carottes et l’ail à l’eau et à couvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.

En fin de cuisson, ajouter l’agar-agar. Porter à ébullition et cuire encore 2 minutes.

Dans un mixeur, déposer la carotte et l’ail avec le reste de liquide. Ajouter l’assaisonnement et mixer.

Verser dans un contenant hermétique, puis laisser tiédir. Déposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h jusqu’à ce que le pâté soit bien ferme.

Service :

Déguster sur des toasts ou dans de jolis sandwichs. C’est tellement simple à faire, j’espère que vous êtes déjà en cuisine…

Astuces :

• Pour des saveurs plus tranchées, on peut s’amuser avec des épices, des herbes fraîches, des aromates ou de petits légumes pour créer différents pâtés sympas à base de carotte.

• En utilisant plus ou moins d’agar-agar, on obtient un résultat qui se rapproche plus de la purée ou de la gelée.

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio (AMSB) qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique.

Cliquez pour découvrir le site de l’AMSB : Pâté de carottes aux cumin

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Entre nous :

Vous aimez les pâtés végétaux ?

Qu’avez-vous envie d’ajouter à ce tout simple carotte/cumin ?

Il s’agit d’un nouveau -mini- e-book spécialement conçu pour la fête des amoureux qui contient un délicieux menu complet végétalien et sans gluten.

Ce livret est gratuit, vous pouvez donc si vous le souhaitez le consulter, le télécharger, l’imprimer, le conseiller, le donner et même le diffuser. Il vous est simplement demandé de ne pas le modifier, de toujours laisser apparaître les noms et URL de l’auteur qui vous l’offre, ainsi que d’en citer la source [pigut.com].

Ce petit ouvrage est une sorte de cadeau « Hors-Série » de ma collection d’ouvrages de recettes auto-édités qui propose de vraies alternatives aux livres de cuisine « classiques ». [Pour rejoindre la communauté grandissante des amateurs de ces ouvrages, discuter de cuisine bio végétale, partager les photos de vos recettes testées, connaître les prochaines sorties en exclusivité : rendez-vous sur Facebook.]

Téléchargez-le ici ou consultez-le là :

Les petits veinards ayant participé à l’atelier de cuisine samedi 15 février 2014 ont pu apprendre pleins d’astuces en confectionnant et dégustant ce repas ensemble… pour l’amour de la cuisine végétale.

Bien sûr, on n’est pas obligé d’attendre le 14 février ni même d’être en couple pour préparer ce menu gourmand, il est même conseillé de ne pas attendre d’occasion spéciale pour s’en régaler. Alors faites-vous plaisir !

Besoin d’autres idées ? Testez l’incroyable gâteau poire/amande au cœur fondant chocolatéL’idée cadeau originale : offrez des cours de cuisine végétale en ligne !

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Entre nous :

Quel genre de menu aimez-vous concocter pour ceux que vous aimez ?

Ce livret vous plaît ? N’hésitez pas à vous faire plaisir en consultant mes autres ouvrages.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 1 h

Déguster un petit goûter onctueux après une bonne balade ou un jogging dans le froid est sans aucun doute un de mes grands plaisirs de l’hiver.

Cette sorte de gâteau de semoule très crémeux à la saveur légèrement fruitée est un bonheur pour le palais que les saveurs des cajous épicées enchantent. Sans sucre ou gras ajouté, il peut être dégusté à toute heure accompagné d’un verre de lait végétal ou une boisson chaude. Alors un conseil : ne vous en privez pas !

Ingrédients :

30 g de semoule de maïs (polenta)

20 g de farine d’avoine

150 ml de lait végétal au choix

100 ml de jus de pomme

20 g de noix de cajou

½ c. à café de cannelle en poudre

1 pincée de cardamome en poudre

Ajout au choix : 1 poignée de raisins secs ou un peu de zeste d’agrume

Préparation :

Préparer le gâteau de semoule en déposant la semoule de maïs et la farine d’avoine dans une casserole. Sur feu moyen, verser progressivement le lait végétal en fouettant.

Cuire pendant quelques minutes en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.

Ajouter le jus de pomme en continuant de fouetter, puis les raisins secs ou les zestes d’agrume et réchauffer encore pendant 2 minutes.

Verser la préparation dans des ramequins, laisser refroidir et déposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

Pendant ce temps, faire revenir les noix de cajou dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles se colorent.

Les déposer immédiatement dans un bol et bien les mélanger à la cannelle et la cardamome, réserver.

Service :

Servir chaque portion de semoule surmontée de noix de cajou aux épices.

Astuces :

• On peut remplacer les raisins par d’autres fruits secs en petits morceaux : figue, abricot, canneberge, etc.
• La cannelle et la cardamome peuvent être remplacées par de la vanille et du poivre, de la caroube ou d’autres épices.
• Une version tout agrume est possible avec du jus d’orange ou de clémentine pour substituer le jus de pomme. Pour ce qui est des zestes, le choix de l’agrume est totalement libre.
• Selon les goûts, n’hésitez pas à ajouter un peu de produit sucrant au gâteau de semoule.

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio (AMSB) qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique. Cliquez pour découvrir le site de l’AMSB : Gâteau de semoule onctueux à la pomme et cajou épicée

Foncez préparer cette gourmandise toute simple pour vous faire plaisir !

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Entre nous :

La polenta en version sucrée et onctueuse, vous aimez ?

Quelles sont vos épices préférées pour les desserts ?

Temps de préparation : 45 minutes ou plus

Temps de cuisson : au moins 1 h 45

Trempage : 6 à 12 h

Voici une belle recette de fête végétale très simple à réaliser.

Il s’agit d’un plat hyper réconfortant, roboratif, mêlant différentes saveurs très simples qui surprennent les papilles. Avis aux fanas d’onctuosité et de croquant, aux amoureux d’umami (goût salé profond), d’épices et de douceur, il y a de grandes chances pour que tout le monde se régale, les végés comme les non végés. Vous voilà prévenus, agissez en conséquence (et foncez aux fourneaux) !

Ingrédients :

Haricots blancs fumés :

350 g de haricots blancs secs (soit environ 1 kg cuits)

25 g d’ail (3 gousses moyennes)

2 clous de girofle

1 L d’eau ou plus

2 c. à soupe de thé fumé (Lapsang souchong)

½ c. à soupe de sel gros

Fruits secs aux épices

80 g d’amandes

60 g de figues séchées (3 grosses)

1/4 de c. à café de cannelle moulue

Le zeste d’une orange

Mousseline de céleri rave

650 g de céleri rave

130 g de lait de riz

Préparation :

Au préalable, faire tremper les haricots pendant une douzaine d’heures dans un grand volume d’eau.
Éplucher et hacher grossièrement les gousses d’ail.
Dans un faitout, déposer les haricots, l’ail et les clous de girofle et recouvrir d’eau.
Déposer le thé fumé dans une boule à thé (ou un tissu fin fermé) et l’ajouter dans le faitout.
Cuire à feu moyen pendant un quart d’heure, retirer le thé et continuer la cuisson à feu doux pendant 1 bonne heure ou jusqu’à ce que les haricots soient vraiment fondants.
Ajouter le sel en fin de cuisson et bien mélanger.

Pendant que les haricots cuisent, griller les amandes au four ou à sec dans une poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles se colorent légèrement. Note : il est possible d’acheter des amandes déjà grillées.
Concasser les amandes avec un pilon (ou un mixeur à petite vitesse) et laisser refroidir.
Découper les figues en petits morceaux fins et les déposer dans un bol avec les amandes. Ajouter la cannelle et râper le zeste d’orange puis bien mélanger et réserver.

Préparer ensuite le céleri. L’éplucher éventuellement si la peau est épaisse puis le découper en morceaux.
Cuire à la vapeur (ou à l’eau) pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que le céleri soit bien fondant.
Réduire en purée la plus fine possible à l’air d’un mixeur ou d’un presse-purée en incorporant progressivement le lait de riz. Bien mélanger.

Service :

Dresser l’assiette en déposant les haricots blancs dans de petits plats individuels à placer dans une assiette. On peut aussi utiliser un cercle en métal ou un récipient (bol, tasse) pour leur donner une jolie forme en les plaçant directement dans l’assiette.
Recouvrir les haricots d’un peu de mélange de fruits secs. Déposer finalement la mousseline dans la partie restante de l’assiette et déguster immédiatement.
Servir avec une grosse salade verte ou des crudités.

Astuces :

• Pour varier les plaisirs, la recette est possible avec des haricots noirs qui donneront une couleur et une saveur profonde à votre assiette (dans tous les cas, vous pouvez utiliser des haricots déjà cuits en bocaux en cas de manque de temps). Les amades et figues peuvent être remplacées par d’autres oléagineux et des abricots secs par exemple. Et finalement, la mousseline peut être concoctée avec n’importe quel légume de saison bien cuit.

• N’hésitez pas à adapter la quantité d’épices à vos goûts et à ajouter selon vos envies : gingembre, herbes de Provence, paprika, etc.

• Bien sûr, chaque élément de la recette peut être utilisé seul dans un autre plat complet.

Équilibre alimentaire :

Un bon repas de fête bien réconfortant et nourrissant, mais pas trop lourd, 100% végétal et sans gluten, pour se régaler sans arrière pensée.

Conseils verts :

Ce plat peut servir de repas pour se faire plaisir ou recevoir en toute saison, la mousseline de céleri rave sera juste remplacé par un légume de saison.

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Entre nous :

Les saveurs fumées, la cannelle et la douceur d’une mousseline font-elles partie de vos envies pour les fêtes ?

Vos fêtes sont-elles veggies ?