Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Parce qu’on n’a pas besoin de la St Valentin pour célébrer l’amour autour de nous, mais qu’on peut aussi s’aimer le 14 février, j’ai décidé de vous proposer surprise gourmande à partager pour l’occasion.

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, ou nouvellement Instagram…) ont pu voir quelques tests que j’ai réalisé ces derniers temps. Il y a eu beaucoup de cœur, un peu de rose, du chocolat et finalement, j’ai tranché, avec l’aide de mon Screugneugneu pour LE gâteau de St Valentin à tomber. Alors qu’est-ce qu’il a de si spécial me direz-vous ? Et bien voilà, il est :

• végane (sans œufs, sans lait, sans produits animaux)
• sans gluten
• sans margarine
  
• sans ingrédients introuvables (et surtout pas de fraises hors saison !)
• sans gâchis (on récupère même les « chutes » pour faire un biscuit)
• facile et rapide à préparer (surtout avec la vidéo qui va avec)
• trop joli (lâchez-vous côté déco)
  
• onctueux (il fond dans la bouche…)
  
• et… suuuper bon (chocolat + poire + amande et noisette, tout est dit) !

J’espère qu’il vous plaira autant qu’à nous et que vous aurez aussi envie de le déguster en vous regardant amoureusement dans les yeux.

Si vous avez envies d’autres idées pour fêter l’amour (tous les jours !), n’hésitez pas à télécharger le délicieux menu de St Valentin que j’ai proposé l’année dernière, ainsi que le tableau Pinterest « Vegan en Amoureux » avec de chouettes propositions à manger ou à offrir.

Mixeur : Vous êtes nombreux à vous montrer curieux de mon super mini-blender, vous pouvez vous l’offrir ici : Personal Blender.

Ingrédients :

Gâteau :
75 g de poudre d’amande
25 g de sucre de canne complet
10 g de fécule de maïs
1/2 c. à café de vanille en poudre
10 g d’huile d’olive
75 g de purée de poire

Cœur chocolat :
10 g de chocolat noir
10 g de purée de noisette
20 g de purée de poire

Décoration :
10 g de chocolat noir
Au choix : fleurs comestibles, agrumes, épices, etc.

Préparation :

Préparer le gâteau :

Préparer le gâteau en mélangeant la poudre d’amande, le sucre, la fécule et la vanille dans un saladier.

Ajouter l’huile d’olive et la purée de poire et bien mélanger.

Huiler un ramequin d’environ 10 cm de diamètre et y verser la préparation.

Enfourner à 160°C pour environ 20 minutes, puis laisser refroidir complètement.

{Ensuite, voir la vidéo pour bien comprendre la marche à suivre, c’est très simple !}

Démouler le gâteau et découper un cœur en son centre à l’aide d’un emporte-pièce.

Découper en 2 le cœur dans l’épaisseur et réserver l’un des 2 cœurs ainsi obtenus pour en faire un biscuit.

Replacer le gâteau dans le moule et disposer l’un des cœurs en son centre.

Préparer le cœur chocolat :

Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux ou au bain-marie.

Hors du feu, ajouter les purées de noisette et de poire et bien mélanger.

Verser cette pâte onctueuse au centre du gâteau, par-dessus le cœur.

Décorer de fleurs ou de zeste d’agrume, puis laisser refroidir.

Préparer le biscuit « pas de perte » :

Pendant ce temps, reprendre le cœur mis de côté.

Faire fondre à nouveau 10 g de chocolat et l’étaler sur la surface du biscuit.

Ajouter éventuellement une pincée de piment ou d’épice et décorer de fleurs ou de zeste d’agrume.

Laisser refroidir avant de déguster afin que le glaçage au chocolat durcisse.

Service :

Servir accompagné d’une jolie boisson comme un bon verre de lait végétal, d’un petit mot doux et d’une personne cher à son cœur. Déguster rapidement.

Astuces :

• La température et le temps de cuisson sont à adapter selon son four.
• Ce gâteau se prépare toujours en portion « individuelle » à manger à 2.
• L’amande peut être remplacée par de la noisette et vice-versa. De la même façon, la poire réduite en purée peut être remplacée par de la pomme. Mais… je trouve le résultat moins bon, vous êtes prévenus. Vous pouvez aussi ajouter des épices si vous le souhaitez.
• Si vous aussi vous voulez utiliser des ingrédients bruts à mixer vous-même, pensez au petit et pas cher Personal Blender. Les « fous de blenders », optez carrément pour un mythique Vitamix garanti 7 ans (-10% avec le code PIGUT / voir l’article Comment choisir son blender ?)
• Pas d’amoureux/se ? Pas de problème, faites-vous ce cadeau d’amour à vous-même !

Conseils verts :

Un cadeau sans spécialement faire les magasins, réalisé sans gâchis, sans produits animaux, sans huile de palme, c’est de la souffrance en moins, ainsi que de la pollution et de la consommation évitées, youpie !

***

Entre nous :

Quelles petites surprises gourmandes aimez-vous offrir à ceux que vous aimez ?

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Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Alors je vous l’avoue, j’ai rêvée cette recette pendant les premières minutes de mon jogging quotidien, au moment où je me demande encore : « mais pourquoi est-ce que je sors par un tel froid déjà ?!? » En général, le plaisir ne se fait pas attendre et je me rappelle que c’est un bonheur de courir même quand les températures baissent, mais pendant les premières minutes, j’échafaude toujours des plans diaboliquement réconfortants. Mes pensées divaguent, allant de l’invention d’un système de chauffage écolo surpuissant, à des vêtements véganes chauds et léger, en passant par de petites douceurs pour réchauffer le cœur et le palais.

Très honnêtement, n’ayant que des compétences limitées pour la construction et le bâtiment ainsi que la création de matériaux d’habillement, j’en viens généralement à concentrer mon énergie à l’élaboration de recettes, domaine dans lequel j’ai plus d’expérience et pour lequel j’ai une passion certaine.

C’est dans cet esprit que j’en suis arrivée à imaginer cette tarte végétale toute douce et onctueuse. En fait, j’y ai mis tout ce que j’aime : une pâte sablée, double ration de purée de poire au bon goût d’amande et de cannelle, de jolies pommes et… un petit crumble juste au cas où ce ne soit pas déjà assez gourmand (ne prenons pas de risque, le cocooning, c’est du sérieux).

Le résultat, c’est une préparation fruitée peu sucrée qui se déguste avec beaucoup de plaisir accompagnée d’un verre de lait d’amande ou d’une bonne tisane après une heure de jogging… ou à n’importe quel moment de la journée. Mais même si vous sautez l’étape du jogging, sachez que cette tarte se mérite, sa préparation est un peu longue puisqu’elle est complètement faite maison. Enfin, en la réalisant étape par étape, vous verrez qu’elle est d’une simplicité enfantine, alors au boulot, le réconfort n’attend pas !

Note : un merci spécial à Marie, la maman de mon Screugneugneu qui m’a  offert plein de belles choses (nappes, couverts, accessoires, etc.) pour mes ateliers et photos !

Ingrédients :

• 150 g de farine de blé
• 50 g d’amandes en poudre
• 20 g de sucre de canne complet
• 50 ml d’huile d’olive
• 50 ml d’eau

• 250 g de poire
• 50 g d’amandes en poudre
• 10 g de sucre de canne complet
• 10 g de fécule (maïs ou pomme-de-terre)
• 1 c. à soupe de cannelle en poudre

• 50 g de flocons d’avoine
• 30 g de purée d’amande
• 30 g d’amandes en poudre
• 20 g de sucre de canne complet
• 10 ml d’eau

• 350 g de pommes

Préparation :

Service :

• Pour changer, substituez les pommes et poires par d’autres fruits de saison et variez les épices selon vos envies du moment.

• Si vous avez peu de temps, préparez une tarte aux pommes simples suivant cette recette et laissez le crumble et la frangipane pour une autre fois. Je ne vous en voudrais pas (trop).

• Envie d’une version sans gluten ? Il suffit d’utiliser 130 g de farine de millet + 20 g de fécule à la place de la farine de blé. La pâte ainsi est alors assez friable, mais sachez qu’elle se tient mieux lorsqu’elle est refroidie. On peut également remplacer les flocons d’avoine par des flocons de quinoa.

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio (AMSB) qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique. Pour visiter le site de l’AMSB cliquez ici : Douce tarte pomme-poire à l’amande et cannelle. Gourmands, à vos marques, prêts, régalez-vous avec cette belle tarte de saison !

***

Entre nous :

La tarte aux pommes, vous l’aimez plutôt « classique » ou est-ce que vous vous amusez à adapter la recette à vos envies ?

Vous aussi vous avez de grosses envies de réconfort à l’approche de l’hiver ?

Temps de préparation : 15 minutes

Temps d’infusion : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 30 minutes

Ces mignons gâteaux individuels aux fruits, servis avec une sublime crème à base de pétales de fleurs sont tout simplement à tomber ! L’hiver nous offre de jolis fruits, mais j’avais envie de rouge intense pour me sentir déjà ancrée dans la belle saison. J’ai trouvé une astuce en infusant des pétales d’hibiscus séchés pour en faire une jolie crème onctueuse qui donne du peps à ce gâteau aux saveurs toutes douces évoquant plutôt les périodes froides.

Notez que cette recette deux en une est une petite merveille complètement végétale et sans gluten. Et dernière chose… Mr. Screugneugneu qui n’est pas un grand fan de gâteaux et surtout pas aux fruits (il n’a d’yeux que pour le « chocolaaat ») a adoré. C’est bien simple, moi qui pensais manger tranquillement mon goûter en solo, je n’ai eu droit qu’à quelques bouchées volées au péril de ma vie (ou presque).

Petite note sur la fleur d’hibiscus : Puisque j’adore déguster des fleurs, j’étais curieuse de découvrir les pétales d’hibiscus que je connaissais peu. J’ai été rapidement envoûtée par ce goût puissant et cette couleur rose/rouge si profonde dès qu’on les trempe dans l’eau. C’est dit, je suis fan !

Ingrédients :

Gâteaux fondants :

80 g de poire

20 g de figue séchée (1 fruit)

30 g de crème de riz complet (farine précuite disponible en magasin bio, rayon farine et fécule)

10 g d’amandes réduites en poudre

10 g de sucre de canne complet

20 g  de purée d’amande blanche (environ 2 c. à soupe)

100 g de lait végétal (amande si possible)

Crème d’hibiscus :

120 g d’eau bouillante

1 ou 2 g de fleur d’hibiscus (1 grosse c. à café)

5 g de sucre de canne complet

12 g de crème de riz

Préparation :

Faire infuser les fleurs d’hibiscus dans l’eau bouillante pendant un quart d’heure. Déposer également la figue afin qu’elle se réhydrate dans ce mélange mais ne pas oublier de la retirer avant de passer à la suite.

Mixer les fleurs et l’eau jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et verser dans une casserole (alternativement, il est possible de simplement filtrer). Ajouter alors le sucre ainsi que la crème de riz et faire cuire à petit bouillon quelques minutes jusqu’à ce que le mélange ait bien épaissi. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, couper la poire et la figue en petits dés et répartir les morceaux dans deux moules individuels préalablement huilés.

Dans un saladier, déposer la crème de riz, les amandes en poudre et le sucre puis ajouter la purée d’amande puis le lait végétal progressivement en mélangeant. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène puis verser équitablement dans les moules.

Enfourner pour une petite demi heure environ à 180°C.

Service :

Laisser tiédir puis verser un peu de crème d’hibiscus sur les gâteaux avant de déguster. On peut bien sûr aussi les savourer complètement refroidi.

Astuces :

• Pour une crème d’hibiscus plus ou moins épaisse, il suffit d’adapter la quantité de crème de riz. Notez qu’il est par ailleurs possible de substituer cette crème de riz par de la fécule ou encore de la farine, il faudra alors veiller à adapter les quantités, leur pouvoir épaississant n’étant pas les mêmes.

• Selon les saisons et vos envies, varier les fruits et fruits secs pour transformer le goût de ces gâteaux.

• Les becs sucrés pourront ajouter quelques grammes de sucre (en allant jusqu’à doubler la dose) dans le gâteau et/ou dans la crème.

• On peut choisir de manger les gâteaux seuls, tout comme la crème qui accompagne également à merveille d’autres desserts comme les crêpes, mais aussi des plats « umami » pour des saveurs sucrées-salées.

Equilibre alimentaire :

Végétal, sans gluten, pas trop gras ou sucré et pleins de bonnes choses… je dirais que c’est un petit plaisir qu’on peut s’accorder !

Conseils verts :

Comme toujours, variez les fruits selon la saison !

***

Entre nous :

Vous aimez manger des fleurs ? Quelles sont vos favorites ?

Vous accompagnez souvent vos gâteaux de crèmes pour le plaisir ?

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de levage : plus de 2 heures

J’avoue, j’ai un faible pour les brioches… sous toutes leurs formes. Voilà, c’est dit ! Alors, pour les fêtes, j’ai proposé une brioche vegan salée, cette fois je réitère mais avec une version sucrée.

La « galette des rois » à la frangipane et la « couronne des rois » sont devenus des grands classiques du commencement de l’année. Je dois bien dire qu’en cuisine, les traditions ne me parlent pas spécialement. Je prends plaisir à varier mon alimentation au fil des saisons, mais pas selon un calendrier déterminé par des coutumes ou le marketing. Seulement je sais que nombreux sont ceux qui ressentent des envies subites de frangipane ou de brioche début janvier, alors je crois que c’est le moment parfait pour partager une de mes recettes préférée.

Mais au fait, pourquoi choisir entre brioche ou frangipane ? Personnellement, j’adore la brioche ET l’amande, c’est pourquoi j’aime les unir pour un résultat tellement gourmand que c’est en presque indécent.

J’admets, cette idée m’est aussi venue par facilité. En effet, la pâte feuilletée utilisée pour les galettes est assez longue à préparer. Bien sûr, elle peut s’acheter « toute prête », mais sa fabrication demande beurre, huile de palme ou margarine qui sont loin de faire partie de mes ingrédients fétiches. J’ai tenté le coup avec de la purée d’amande, mais le résultat n’était pas fantastique. Ma copine Sandrine du blog Végébon a proposé une belle alternative très maline sans gluten. Mais pour ma part, comme je suis une grande fan de brioche, j’ai simplement laissé tomber l’idée du feuilletage pour l’instant.

Je vous présente donc ma délicieuse brioche moelleuse fourrée à la frangipane pour un excellent goûter 100% maison et végétal !

Ingrédients :

Pâte à brioche sucrée :

250 g de farine de blé demi-complète T80

20 g de sucre de canne complet

10 g de levain déshydraté

1 bonne pincée de sel

150 ml de lait d’amande tiédi (+ 2 c. à café pour dorer)

40 g d’huile d’olive

20 g de purée d’amande blanche

Facultatif : 2 c. à café de confiture ou sirop d’agave pour la brillance

Frangipane :

150 g d’amandes en poudre

40 g de sucre de canne complet

20 g de fécule de maïs (ou autre)

50 g de purée d’amande blanche

30 g de purée d’amande complète

100 ml de lait d’amande (maison)

extrait de vanille au goût

Facultatif : 1 amande pour jouer à la fève

Préparation :

Dans un saladier, déposer la farine, le sucre et le levain. Ajouter le lait végétal tiédi, la purée d’amande blanche ainsi que l’huile et le sel et malaxer la main.

Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients puis pétrir quelques minutes sur une surface de travail farinée. Lorsque la pâte est bien souple, toute douce et ne colle plus aux doigts, former une boule.

Déposer la boule dans la jatte et couvrir d’un torchon. Laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte ait à peu près doublé de volume (au moins 1h30, mais le temps de levée varie beaucoup selon la température).

Préparer immédiatement la frangipane. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre et la fécule. Ajouter la vanille et la purée d’amande puis verser progressivement le lait végétal en touillant.

Bien mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir un résultat homogène et réserver au réfrigérateur.

Plus tard…

Sur la surface de travail farinée, abaisser la pâte pour former un rectangle assez épais. Étaler la garniture au centre de ce rectangle et déposer l’amande entière -la fève-. Veiller à ne pas mettre de garniture jusqu’aux bords en vue d’éviter les débordements au moment de la mise en forme. Refermer la pâte en l’enroulant sur elle-même (ou en la repliant). Travailler délicatement la pâte afin de lui donner la forme désirée.

Fariner une plaque de four et y déposer la pâte fourrée avec précaution (alternativement, la placer dans un moule fariné). Recouvrir à nouveau d’un torchon et déposer dans un endroit tiède pendant une petite heure afin de laisser lever la pâte une deuxième fois.

On peut badigeonner délicatement la surface de la pâte de lait végétal afin de faciliter la dorure et parsemer éventuellement d’un peu de farine, d’amandes en poudre ou de grains de sucre pour décorer.

Enfourner pendant environ 30 minutes à 150°C. Laisser tiédir avant de découper.

Facultatif : Tartiner la pâte de confiture de couleur claire ou sirop d’agave au sortir du four pour la faire briller.

Service :

Servir la brioche juste tiédie ou complètement refroidie accompagnée d’une jolie boisson comme un bon verre de lait végétal, ou de fruits.

Astuces :

• Il est facile de donner la forme que l’on veut à la brioche, il faut juste veiller à rester délicat car la pâte fourrée est fragile. On peut la faire monter et la cuire dans un moule, on peut la tresser, la grigner, lui donner une forme de couronne (en plaçant un cercle de cuisine ou un verre au centre), ou encore de boule en suivant son inspiration. On peut même opter pour la version individuelle avec de petites brioches. N’oubliez simplement pas de mettre plein d’amour dedans !

• La température et le temps de cuisson sont à adapter selon son four. En général, on conseille environ 1/2 heure à environ 180°C pour une brioche, mais je préfère baisser la température dans mon petit four, le résultat est bien moelleux.

• Côté conservation, sachez qu’il faut mieux manger cette brioche rapidement. Je la trouve presque meilleure le lendemain de sa confection, mais ensuite, elle a tendance à sécher rapidement.

• J’aime utiliser du sucre de canne complet, mais depuis quelques temps, je m’amuse souvent à le réduire en poudre très fine, comme un sucre glace. Je vous conseille de le faire pour cette recette, si vous le pouvez, la texture en est légèrement améliorée. La fécule quant à elle n’est pas totalement indispensable, elle participe à la structure de la frangipane mais on peut l’omettre si on n’en a pas sous la main.

• Bien sûr si vous avez du levain maison mûr, c’est le moment de l’utiliser, mais j’imagine que je n’ai pas besoin de vous le dire ! Pour ce qui est de la quantité de farine et de liquide, retenez que la pâte à brioche doit être assez souple et un peu humide, rien ne vous empêche d’adapter les proportions au besoin.

• Puisque je suis à présent bien équipée niveau blender, j’utilise toujours des amandes entières que je réduis en poudre, ce qui donne une jolie teinte marron et un côté rustique à ma frangipane. Si on préfère une couleur plus claire, il suffit d’émonder les amandes. Et quand on n’a pas de quoi réduire des amandes en poudre, rien de plus simple que de se procurer de la poudre d’amande. Pour ce qui est des purées d’amandes, même conseil, elles sont interchangeables facilement. Quand on veut un résultat plus clair et doux, on n’utilise que de l’amande blanche (donc émondée), sinon, l’amande complète convient très bien. Dans le même esprit, on peut choisir une farine plus raffinée pour un résultat plus aérien et moins foncé.

• Cette brioche au léger goût d’amande peut être préparée nature, avec plus de frangipane, ou avec un fourrage différent (chocolat, châtaignes, compote, mélange d’oléagineux, légumineuses, etc.) selon les envies. On peut aussi glisser des fruits secs, de la purée de fruits ou des extraits de saveurs directement dans la pâte. Au contraire, on peut conserver uniquement la frangipane pour l’utiliser dans une tarte ou un gâteau, ou bien sûr choisir de la mettre entre deux pâtes feuilletées pour une « vraie » galette des rois, c’est également délicieux.

• Vous avez envie de vous en mettre plein les yeux ? Testez l’étoile à la frangipane !

• Finalement, on peut conserver l’association de frangipane et brioche en variant tout de même les parfums pour varier. En ajoutant par exemple un peu de chocolat, des châtaignes ou des noisettes, des poires ou des pommes et toutes sortes de fruits frais ou secs, du rhum, de la noix de coco, ou encore des zestes d’agrumes, on peut obtenir de beaux mariages de saveurs. Et puis on peut mettre plus ou moins de sucre selon les préférences de notre bec sucré ou pas.

Équilibre alimentaire :

A déguster lentement par petits bouts !

Conseils verts :

Une brioche réalisée sans produits animaux et sans huile de palme, c’est de la souffrance en moins ainsi qu’une belle économie de pollutions !

***

Entre nous :

La frangipane dans une brioche, ça vous titille les papilles autant que moi ou pas ?

Qu’est ce que vous rêvez de mettre dans une brioche fourrée en version sucrée ? Allez, c’est quoi votre combinaison gagnante ?

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Avec l’arrivée (précoce) de l’hiver, dans la liste des troubles les plus contagieux on retrouve inexorablement l’envie irrésistible de se nourrir de bonnes soupes. Personnellement, je suis porteuse du virus, mais c’est d’une autre inclinaison du genre dont je viens vous parler ce jour. Les après-midi de grand froid, particulièrement après une balade durant laquelle même bien emmitouflés la froidure vous gagne, j’aime concocter un petit goûter réconfortant. Je prépare du lait (végétal) chaud (tchaï pour moi, chocolat chaud pour Mr. Screugneugneu) et je sors de petits biscuits maison que l’on grignote du bout des lèvres… enfin moi surtout parce que Mr. Screugneugneu, lui, n’en fait qu’une bouchée !

Or, jusque là, je n’étais pas très contente des biscuits que je réalisais, bien que mangeables, ils affichaient toujours un résultat médiocre au sortir du four. Mais voilà qu’il y a quelques jours, Mamapasta, puits d’idées en cuisine végétalienne, proposait de délicieux cookies aux cacahuètes. Lorsque j’ai lu la recette, mon sang n’a fait qu’un tour. J’ai tout de suite compris que j’avais probablement trouvé ma base pour des biscuits maison inratables!

Évidemment, je n’avais pas tous les ingrédients sous la main, ce qui pour moi, ça n’a jamais été un problème pour réaliser une recette. J’ai donc directement adapté la formule à mes envies du moment et au contenu de mes placards. Depuis je l’ai déjà réalisé plusieurs fois en variant un peu les proportions pour un résultat parfait selon mes goûts.

Tout ça nous donne des biscuits vegan vite faits bien faits, merveilleux pour un goûter cocooning (même au boulot!) et absolument exquis. Si je rajoute qu’ils ont été complètement approuvés par Mr Screugneugneu et même Mme Végébon, alors qu’est-ce qu’on dit? Moi je dis… merci Mamapasta!

Ingrédients :

1/2 c. à soupe de graines de lin

5 c. à café d’eau et/ou de lait végétal

70 g d’oléagineux variés (noix, graines)

50 g de farine de blé demi-complète

20 g de farine de riz complet

50 g de sucre de canne complet

1/2 c. à café de sel

1/4 c. à café de bicarbonate de sodium

2 c. à soupe d’huile végétale (au choix)

1 c. à café de purée d’oléagineux (au choix)

1 c. à soupe de jus de citron

Préparation :

Mixer les graines de lin, les déposer dans un verre avec l’eau ou le lait végétal et réserver.

Concasser les oléagineux (noix, cacahuètes, noix de cajou, amandes…). Il est facile de le faire avec un mixer en arrêtant la machine après quelques tours seulement, quelques secondes suffisent. Il est également possible de le faire avec un pilon et un mortier, ou un couteau.

Dans un saladier, déposer les ingrédients secs, c’est-à-dire les farines, le sucre, le sel, le bicarbonate puis les mélanger et ajouter les oléagineux.

Ajouter ensuite l’huile, la purée d’oléagineux, l’eau (ou lait) avec les graines de lin. Terminer par le jus de citron et malaxer à la main.

Huiler légèrement une plaque de four. Former une dizaine de petits tas de la taille d’une grosse noix, veiller à bien les espacer en les déposant sur la plaque, car la pâte va beaucoup s’étaler.

Enfourner environ 10 à 15 minutes à 200°C.

Laisser complètement refroidir avant de manipuler les biscuits, ou ils risquent de se désolidariser.

Service :

Servir avec un verre de lait végétal. Conserver dans une boite hermétique pendant environ une semaine.

Astuces :

• Ces biscuits très faciles et rapides à réaliser peuvent servir de base. Ainsi, vous pouvez adapter la recette à vos goûts ! Variez les oléagineux, tentez les fruits secs, graines, épices, chocolat, glaçage, eaux florales ou infusions, huiles essentielles, tout ce qui vous passe par la tête selon vos envies du moment !

• Vous pouvez également changer à votre guise le produit sucrant, adaptez alors la quantité et si vous utilisez un produit liquide, diminuez la quantité d’eau dans la recette. Variez aussi l’huile, le lait ou les farines, vous pourrez ainsi jouer avec les saveurs et la texture des biscuits. Notez toutefois que si vous substituez la farine de riz (très gourmande en eau) par du blé, vous devrez légèrement réduire la quantité de liquide dans la recette.

• Le bicarbonate de sodium associé à un produit acide comme le jus de citron (ou le vinaigre) remplace la levure chimique (qui est composée de la même manière avec un composant neutre afin d’empêcher toute réaction prématurée).

• Amusez-vous en donnant des formes à vos biscuits, c’est facile si vous avez des moules, lâchez-vous ! Plus vos biscuits seront épais, plus ils seront moelleux, inversement, plus ils seront fins plus le résultat sera croustillant.

• Pour un événement ou une grande famille, augmentez les doses, car une dizaine de biscuits, c’est très vite grignoté !

Équilibre alimentaire :

Relativement léger, peu gras et peu sucré, ce délice se déguste sans culpabilité!

Conseil vert :

Plutôt que de consommer des cakes industriels emballés (et rarement vegan), vous réalisez vos propre biscuits qui nécessitent moins de transport et pas d’emballage, le tout sans huile de palme!

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Entre nous :

Quelles saveurs aimez-vous retrouver dans vos biscuits maison?

Quelles sont vos astuces cocooning en matière de nourriture lorsqu’il l’hiver est rude?