Muffins véganes extra chocolatés {Recette facile}

Recette pour : 5 muffins

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

J’ai la chance de vivre une magnifique histoire avec une personne qui partage ma vie depuis maintenant plus de 10 ans. Avant de rencontrer cet être unique, je pensais faire chemin seule. Souvent considérée comme « un peu trop différente » et fondamentalement indépendante, je ne pensais pas qu’une personne m’accompagnerait si longtemps.

Je ne sais pas si ça durera encore 10 ans de plus, ou 50, ou s’il ne nous reste qu’une journée à coexister… Ce que je sais, c’est que jusqu’ici, chaque jour, je l’aime davantage et il me le rend bien. Et chaque jour, nous célébrons cette chance de connaître ce plaisir d’être ensemble, d’apprendre, de partager, de se laisser de l’espace, d’expérimenter, de se soutenir, de s’affronter parfois, de se respecter, de s’encourager à être qui nous sommes et à grandir.

Parmi les choses qui nous unissent, il y a le véganisme et… la gourmandise. Il faut nous voir avec les yeux qui brillent devant un bon petit plat végane, avec ce sourire en coin et ces regards qu’on se jette, sans un mot, partageant ce précieux moment. Pour nous, la nourriture, c’est de l’amour. C’est pourquoi, à l’approche de la fête de l’Amour, plutôt que d’acheter des choses, ou de célébrer « le couple » très binaire, j’ai irrésistiblement envie de semer des bonnes recettes.

Alors je vous invite à découvrir mes sublimes muffins moelleux et très chocolatés. Ils sont très faciles et rapides à préparer, pour laisser plus de temps à l’essentiel… les partager sans compter avec toutes celles et ceux qu’on aime !

Ingrédients :

Pour 5 muffins :
100 g de farine de blé T80
50 g de sucre de canne complet
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
100 ml de lait végétal au choix
100 g de chocolat noir fondu
1 c. à soupe de jus de citron
Glaçage : 50 à 100 g de chocolat fondu + 1 grosse pincée de vanille (ou du piment !)
Décoration : noix variées, pépites de chocolat, etc.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et le bicarbonate.
Verser ensuite le lait végétal, mélanger, puis ajouter le chocolat fondu.
Terminer avec le jus de citron, mélanger en remuant juste ce qu’il faut (pas plus ou cela alourdira le gâteau).
Répartir dans des moules à muffins bien remplis (ou des ramequins huilés à défaut).
Enfourner à 180°C pendant environ 15 minutes.Laisser tiédir avant de démouler.
Préparer le glaçage en versant simplement le chocolat fondu sur les muffins.
Terminer en décorant de noix hachées (pécan, Grenoble, noisettes, etc.) et de pépites de chocolat.

Service :

Servir de préférence encore tiède et accompagner d’un verre de lait végétal, ou de toute autre bonne boisson végétale.

Astuces :

• Dégustez immédiatement vos muffins, ou conservez-les 1 ou 2 jours dans une boite hermétique. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les, puis décongelez-les suivant vos envies.
• Surveillez la cuisson, votre couteau doit ressortir propre mais un peu humide au sortir du four. Ne cuisez pas vos muffins plus qu’il ne le faut, sinon, ils auront tendance à sécher. Attendez toujours un peu avant de les démouler, il faut laisser au chocolat contenu dans la pâte le temps de durcir un peu pour éviter que les muffins ne s’effritent.
• Envie d’une version sans gluten ? Visez un peu cette belle recette.
• Pour varier les plaisirs, remplacez le glaçage au chocolat par de la purée d’amande, de noisette ou de cacahuète avec un peu de sirop d’érable ou de riz. C’est ma version préférée 😉
• Vous pouvez transformer vos muffins en cupcakes en ajoutant un glaçage épais. Dans ce cas, ne remplir les moules à muffins qu’aux 2/3 pour un résultat optimal.
• Si vous êtes à l’aise en pâtisserie, n’hésitez pas à personnaliser la recette en testant des variantes de saveurs.
• Les accros au chocolat pourront ajouter de grosses pépites entières dans la pâte à muffins, juste pour le plaisir. Les autres pourront glisser des morceaux de fruits. Dans tous les cas, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre à votre goût.
• Pour la décoration, vous pouvez aussi opter pour de la noix de coco déshydratée, ou encore des morceaux de fruits frais ou secs. Ce qui compte, c’est que les saveurs se marient bien et que ça vous donne envie de dévorer vos muffins !

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Entre nous :

Vous faites partie des dingues de chocolat ?

Quelle décoration allez-vous choisir pour vos muffins ?