• Accueil
    • Mode Blog
  • À propos
  • Newsletter mensuelle
  • Guide Ethique
  • Vie Pratique
    • S’aimer
    • Brico-création
    • Gestes Verts
  • Réflexions
    • Véganisme
    • Environnement
    • Société
    • Rencontres
  • Liens
  • Je vous apprends à cuisiner végé !

PIGUT

Recettes Végétaliennes Vegan

  • Bloglovin
  • Adresse mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Linkedin
  • Pinterest 
  • Flux RSS
  • Twitter
  • YouTube
  • Cours de Cuisine
  • Entrées
    • Entrées, Apéritifs
    • Salades
    • Soupes, Potages
    • Tartinades Salées
  • Plats
    • Plats Principaux
    • Pizzas, Chaussons, Tartes Salées
    • Galettes, Boulettes, Cakes salés
  • Sucré
    • Desserts, En-Cas
    • Biscuits, Gâteaux, Pâtisseries
    • Confitures, Gelées
  • Bases
    • Basiques
    • Sauces, Epices
  • Boissons
  • Sagas Culinaires
    • Menus
    • Sans Gluten
    • Tout Cru
    • Laits Végétaux
    • Soja
    • Cuisine Indonésienne
  • 🌱Guide Ethique
You are here: Home / Cuisine / Recettes Nature / Boissons & Sirops / Sirop de fleur de sureau

Sirop de fleur de sureau

5 juin 2019 - 1 Comment

Recette pour : 750 ml

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 24 à 48 h

Temps de cuisson : environ 15 minutes

© PIGUT - Sirop de fleur de sureau

Lors de mes balades et joggings dans ma campagne à la fin du printemps, je prends un grand plaisir à longer les nombreux sureaux en fleur. Ça sent tellement bon et ces petites fleurs blanches sont tellement mignonnes, j’adore !

Je ne résiste pas à en cueillir quelques ombrelles avec lesquelles je prépare un délicieux sirop de sureau. Ce subtil parfum fleuri est tellement rafraîchissant, aux beaux jours, c’est simplement à tomber !

Lorsque j’en ai parlé sur Instagram, vous avez été nombreu·se·s à me demander : Comment faire ? Alors j’ai pris le temps de mettre enfin ma méthode « à plat » pour la partager avec vous. Vous allez voir, c’est très simple.

Bonne découverte !

Ingrédients :
5 grandes ombrelles de fleur de sureau (ou +)
1/2 citron
500 ml d’eau
500 g de sucre de canne blond

© PIGUT - Fleurs de sureau

Préparation :

Cueillir des fleurs de sureau et agiter délicatement chaque ombrelle pour en faire partir d’éventuels insectes.

Déposer les ombrelles dans une casserole, ajouter le citron découpé en rondelles, avec sa peau.

Verser l’eau et couvrir avec un couvercle. Laisser macérer pendant 24 à 48 h à température ambiante.

Après ce laps de temps, presser les rondelles de citron pour en extraire le jus. Passer ensuite la préparation dans un tamis pour ne garder que le liquide.

Dans la casserole, mélanger le liquide avec le sucre et cuire à feu moyen, jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.

Transvaser alors le sirop dans une bouteille bien propre et laisser tiédir.

Service :

Servir comme un sirop classique, avec de l’eau plate ou gazeuse. Ce sirop peut également s’utiliser dans des cocktails, des pâtisseries et d’autres préparations culinaires. Conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

© PIGUT - Sirop de fleur de sureau en préparation

Astuces :

Pour un résultat encore plus parfumé, on peut doubler le nombre d’ombrelles et la quantité de citron.

Pour augmenter la durée de conservation, en vue de faire des stocks de sirop, ajoutez davantage de sucre. Hygiène : avant de verser votre sirop dans la bouteille, stérilisez cette dernière en l’ébouillantant.

Après avoir filtré la préparation, on peut utiliser les restes de fleurs et d’écorce de citron bio pour parfumer un gâteau, par exemple.

Plutôt que d’en faire du sirop, on peut -entre autre- faire sécher ces fleurs printanières pour de futures infusions hivernales.

Quelques conseils de cueillette sauvage : en cas de doute, abstenez-vous (c’est LE conseil important pour votre survie) ; choisissez bien votre lieu de cueillette (pour éviter pollutions et déjections) ; laissez-en sur place et soyez respectueux avec les lieux.

Pour vous aider à reconnaître et à en savoir plus sur le sureau et d’autres plantes, je vous invite à découvrir l’appli Pl@ntNet. C’est un super outil participatif !

© PIGUT - Sirop de fleur de sureau maison

***

Entre nous :

Vous aussi, les fleurs ça vous titille les papilles ?

Vous l’utilisez dans quoi votre sirop de sureau ?


Découvrez aussi :

  • Sirop et Bonbons au Gingembre
  • Confiture de Cornouilles à la Fleur de Glycine
  • Smoothie Pastèque avec sa Touche de Sureau
Print Friendly, PDF & Email
Share

Comments

  1. une-petite-faim says

    5 juin 2019 at 14 h 58 min

    coucou c’est délicieux le sirop de fleur de sureau et le fait maison, il n’y a pas meilleur 😀 bisous

    Répondre

Speak Your Mind Annuler la réponse

Subscribe without commenting

Chercher une idée ou utopie

Mon école de cuisine à distance 🎁

© PIGUT - école de cuisine en vidéos

Mes cours de cuisine à Paris

© PIGUT - Cours de cuisine végétalienne à Paris

Abonnez-vous aux petites idées

Ma page Facebook

Mes ouvrages de cuisine

© PIGUT - Livres de cuisine végan et cuisine bio

Cliquez sur l'image pour découvrir mes livres !

Dernières idées…

  • Ebook gratuit : Cuisine du placard {spécial confinement Covid-19}
  • Sirop de fleur de sureau
  • LE Gâteau au Yaourt Végane
  • Muffins à la poire et leur topping amande & sirop d’érable {Vidéo}
  • Soupe ultra onctueuse de cosses de petits pois {Recette Anti-Gaspi}

Vitamix moins cher !

Blender haut de gamme -10% avec le code PIGUT

Cliquez pour découvrir la gamme et entrez le code PIGUT pour profiter d'une réduction de -10%

Cours de cuisine à distance

Offrez-vous ou offrez des cours de cuisine accessibles 24h/24 partout dans le monde !

Lecture « blog »

Mode blog du site PIGUT

Suivez-moi !

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Twitter

Crédits

Toute reproduction des recettes est interdite. Les photos, textes et éléments graphiques des sites et livres de Melle Pigut sont protégés par le Code de la Propriété Intellectuelle et ne sont pas libres de droit. Toute utilisation y compris la reproduction et la diffusion doit faire l’objet d’une autorisation préalable ou elle sera passible de poursuites, selon les articles L335-2 et L335-3 du Code de la Propriété Intellectuelle.

Copyright © 2021 PIGUT