Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

J’ai la chance de vivre une magnifique histoire avec une personne qui partage ma vie depuis maintenant plus de 10 ans. Avant de rencontrer cet être unique, je pensais faire chemin seule. Souvent considérée comme « un peu trop différente » et fondamentalement indépendante, je ne pensais pas qu’une personne m’accompagnerait si longtemps.

Je ne sais pas si ça durera encore 10 ans de plus, ou 50, ou s’il ne nous reste qu’une journée à coexister… Ce que je sais, c’est que jusqu’ici, chaque jour, je l’aime davantage et il me le rend bien. Et chaque jour, nous célébrons cette chance de connaître ce plaisir d’être ensemble, d’apprendre, de partager, de se laisser de l’espace, d’expérimenter, de se soutenir, de s’affronter parfois, de se respecter, de s’encourager à être qui nous sommes et à grandir.

Parmi les choses qui nous unissent, il y a le véganisme et… la gourmandise. Il faut nous voir avec les yeux qui brillent devant un bon petit plat végane, avec ce sourire en coin et ces regards qu’on se jette, sans un mot, partageant ce précieux moment. Pour nous, la nourriture, c’est de l’amour. C’est pourquoi, à l’approche de la fête de l’Amour, plutôt que d’acheter des choses, ou de célébrer « le couple » très binaire, j’ai irrésistiblement envie de semer des bonnes recettes.

Alors je vous invite à découvrir mes sublimes muffins moelleux et très chocolatés. Ils sont très faciles et rapides à préparer, pour laisser plus de temps à l’essentiel… les partager sans compter avec toutes celles et ceux qu’on aime !

Ingrédients :

Pour 5 muffins :
100 g de farine de blé T80
50 g de sucre de canne complet
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
100 ml de lait végétal au choix
100 g de chocolat noir fondu
1 c. à soupe de jus de citron
Glaçage : 50 à 100 g de chocolat fondu + 1 grosse pincée de vanille (ou du piment !)
Décoration : noix variées, pépites de chocolat, etc.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et le bicarbonate.
Verser ensuite le lait végétal, mélanger, puis ajouter le chocolat fondu.
Terminer avec le jus de citron, mélanger en remuant juste ce qu’il faut (pas plus ou cela alourdira le gâteau).
Répartir dans des moules à muffins bien remplis (ou des ramequins huilés à défaut).
Enfourner à 180°C pendant environ 15 minutes.Laisser tiédir avant de démouler.
Préparer le glaçage en versant simplement le chocolat fondu sur les muffins.
Terminer en décorant de noix hachées (pécan, Grenoble, noisettes, etc.) et de pépites de chocolat.

Service :

Servir de préférence encore tiède et accompagner d’un verre de lait végétal, ou de toute autre bonne boisson végétale.

Astuces :

• Dégustez immédiatement vos muffins, ou conservez-les 1 ou 2 jours dans une boite hermétique. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les, puis décongelez-les suivant vos envies.
• Surveillez la cuisson, votre couteau doit ressortir propre mais un peu humide au sortir du four. Ne cuisez pas vos muffins plus qu’il ne le faut, sinon, ils auront tendance à sécher. Attendez toujours un peu avant de les démouler, il faut laisser au chocolat contenu dans la pâte le temps de durcir un peu pour éviter que les muffins ne s’effritent.
• Envie d’une version sans gluten ? Visez un peu cette belle recette.
• Pour varier les plaisirs, remplacez le glaçage au chocolat par de la purée d’amande, de noisette ou de cacahuète avec un peu de sirop d’érable ou de riz. C’est ma version préférée
• Vous pouvez transformer vos muffins en cupcakes en ajoutant un glaçage épais. Dans ce cas, ne remplir les moules à muffins qu’aux 2/3 pour un résultat optimal.
• Si vous êtes à l’aise en pâtisserie, n’hésitez pas à personnaliser la recette en testant des variantes de saveurs.
• Les accros au chocolat pourront ajouter de grosses pépites entières dans la pâte à muffins, juste pour le plaisir. Les autres pourront glisser des morceaux de fruits. Dans tous les cas, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre à votre goût.
• Pour la décoration, vous pouvez aussi opter pour de la noix de coco déshydratée, ou encore des morceaux de fruits frais ou secs. Ce qui compte, c’est que les saveurs se marient bien et que ça vous donne envie de dévorer vos muffins !

***

Entre nous :

Vous faites partie des dingues de chocolat ?

Quelle décoration allez-vous choisir pour vos muffins ?

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Parce qu’on n’a pas besoin de la St Valentin pour célébrer l’amour autour de nous, mais qu’on peut aussi s’aimer le 14 février, j’ai décidé de vous proposer surprise gourmande à partager pour l’occasion.

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, ou nouvellement Instagram…) ont pu voir quelques tests que j’ai réalisé ces derniers temps. Il y a eu beaucoup de cœur, un peu de rose, du chocolat et finalement, j’ai tranché, avec l’aide de mon Screugneugneu pour LE gâteau de St Valentin à tomber. Alors qu’est-ce qu’il a de si spécial me direz-vous ? Et bien voilà, il est :

• végane (sans œufs, sans lait, sans produits animaux)
• sans gluten
• sans margarine
  
• sans ingrédients introuvables (et surtout pas de fraises hors saison !)
• sans gâchis (on récupère même les « chutes » pour faire un biscuit)
• facile et rapide à préparer (surtout avec la vidéo qui va avec)
• trop joli (lâchez-vous côté déco)
  
• onctueux (il fond dans la bouche…)
  
• et… suuuper bon (chocolat + poire + amande et noisette, tout est dit) !

J’espère qu’il vous plaira autant qu’à nous et que vous aurez aussi envie de le déguster en vous regardant amoureusement dans les yeux.

Si vous avez envies d’autres idées pour fêter l’amour (tous les jours !), n’hésitez pas à télécharger le délicieux menu de St Valentin que j’ai proposé l’année dernière, ainsi que le tableau Pinterest « Vegan en Amoureux » avec de chouettes propositions à manger ou à offrir.

Mixeur : Vous êtes nombreux à vous montrer curieux de mon super mini-blender, vous pouvez vous l’offrir ici : Personal Blender.

Ingrédients :

Gâteau :
75 g de poudre d’amande
25 g de sucre de canne complet
10 g de fécule de maïs
1/2 c. à café de vanille en poudre
10 g d’huile d’olive
75 g de purée de poire

Cœur chocolat :
10 g de chocolat noir
10 g de purée de noisette
20 g de purée de poire

Décoration :
10 g de chocolat noir
Au choix : fleurs comestibles, agrumes, épices, etc.

Préparation :

Préparer le gâteau :

Préparer le gâteau en mélangeant la poudre d’amande, le sucre, la fécule et la vanille dans un saladier.

Ajouter l’huile d’olive et la purée de poire et bien mélanger.

Huiler un ramequin d’environ 10 cm de diamètre et y verser la préparation.

Enfourner à 160°C pour environ 20 minutes, puis laisser refroidir complètement.

{Ensuite, voir la vidéo pour bien comprendre la marche à suivre, c’est très simple !}

Démouler le gâteau et découper un cœur en son centre à l’aide d’un emporte-pièce.

Découper en 2 le cœur dans l’épaisseur et réserver l’un des 2 cœurs ainsi obtenus pour en faire un biscuit.

Replacer le gâteau dans le moule et disposer l’un des cœurs en son centre.

Préparer le cœur chocolat :

Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux ou au bain-marie.

Hors du feu, ajouter les purées de noisette et de poire et bien mélanger.

Verser cette pâte onctueuse au centre du gâteau, par-dessus le cœur.

Décorer de fleurs ou de zeste d’agrume, puis laisser refroidir.

Préparer le biscuit « pas de perte » :

Pendant ce temps, reprendre le cœur mis de côté.

Faire fondre à nouveau 10 g de chocolat et l’étaler sur la surface du biscuit.

Ajouter éventuellement une pincée de piment ou d’épice et décorer de fleurs ou de zeste d’agrume.

Laisser refroidir avant de déguster afin que le glaçage au chocolat durcisse.

Service :

Servir accompagné d’une jolie boisson comme un bon verre de lait végétal, d’un petit mot doux et d’une personne cher à son cœur. Déguster rapidement.

Astuces :

• La température et le temps de cuisson sont à adapter selon son four.
• Ce gâteau se prépare toujours en portion « individuelle » à manger à 2.
• L’amande peut être remplacée par de la noisette et vice-versa. De la même façon, la poire réduite en purée peut être remplacée par de la pomme. Mais… je trouve le résultat moins bon, vous êtes prévenus. Vous pouvez aussi ajouter des épices si vous le souhaitez.
• Si vous aussi vous voulez utiliser des ingrédients bruts à mixer vous-même, pensez au petit et pas cher Personal Blender. Les « fous de blenders », optez carrément pour un mythique Vitamix garanti 7 ans (-10% avec le code PIGUT / voir l’article Comment choisir son blender ?)
• Pas d’amoureux/se ? Pas de problème, faites-vous ce cadeau d’amour à vous-même !

Conseils verts :

Un cadeau sans spécialement faire les magasins, réalisé sans gâchis, sans produits animaux, sans huile de palme, c’est de la souffrance en moins, ainsi que de la pollution et de la consommation évitées, youpie !

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Entre nous :

Quelles petites surprises gourmandes aimez-vous offrir à ceux que vous aimez ?

Abonnez-vous à ma chaîne Youtube !

Avant je ne m’aimais pas…

Longtemps, je ne me suis pas acceptée telle que j’étais. Bon, soyons clair, je ne me haïssais pas, non, mais je ne m’aimais pas complètement non plus.

Je trouvais les autres toujours plus beaux, plus équilibrés, plus « tout » en fait, et je vivais ça comme une difficile fatalité. J’ai eu l’impression de porter des casseroles toute ma vie, je pensais que tout le monde les voyait. Comprenez bien, c’était évident j’étais mal-foutue de l’intérieur comme de l’extérieur et je ne pouvais pas le cacher ! Alors je me faisais toute petite, pour passer inaperçue. Je ne méritais pas d’embêter les autres avec ma présence gênante. J’avais l’espoir fou de m’aimer un jour, mais je ne voyais pas comment…

J’ai 30 ans maintenant et si je suis ne suis pas bien vieille, j’ai déjà fait un bout de chemin. Quand je regarde en arrière, j’ai de la tendresse pour la petite fille puis le bout de jeune femme que j’ai été. Avec mes yeux d’aujourd’hui, je la trouve vraiment belle, si spéciale, forte, un brin torturée. J’étais incapable de me voir de cette manière à l’époque…

Je m’aime, un peu, beaucoup !

A présent, je m’aime, y arriver n’a pas été facile et linéaire et j’y travaille encore chaque jour. Toutefois, je peux le dire sans honte, sans mentir, sans me forcer : je m’aime.

Ça ne veut pas dire que je me contemple toute la journée dans le miroir (je me scrutais bien plus quand je ne m’aimais pas), je ne pense pas être parfaite ou meilleure qu’un autre et je ne déteste pas ce qui n’est pas moi, bien au contraire.

Non, s’aimer, c’est simplement s’aimer. Ne jugez pas trop vite cette affirmation comme futile, superficielle ou égocentrique, s’aimer, est un pilier primordial pour moi. Ça signifie s’accepter sans se comparer, se vouloir du bien et au final être capable d’avoir des relations saines avec soi et le reste du monde.

Il m’a fallut de la patience, du recul, de la bienveillance, et pas mal de réflexion et d’expériences pour en arriver où je suis, et j’ai conscience que ce parcours ne s’arrête jamais. Sur la route, j’ai également eu la chance d’être accompagnée. La confrontation aux autres m’a bien aidée : leur amour, leurs différences, leur œil sur moi et sur la vie, leur écoute, leurs propres casseroles, leur partage d’expérience, leur présence simplement.

Malgré mon besoin viscéral d’indépendance, et bien qu’ayant beaucoup marché seule, avec ma tête dure, les échanges ont changé ma vie… et s’ils pouvaient changer aussi la tienne ou celle de ton voisin ?

Je m’aime, tu t’aimes, nous nous aimons !

A travers cette série d’article, j’aimerai partager sur différents sujets, légers ou profonds, parfois même en apparence loin de la thématique. Le dessein est d’accueillir nos particularités, nos perceptions et de mieux respecter nos différences. Avec un peu de chance, on pourrait même s’aider à avancer ensemble, chacun dans sa direction et à son rythme pour trouver notre voie unique, pour nous aimer, et par extension, aimer les autres et le monde.

THEMATIQUES :

• Petites idées pour prendre soin de sa beauté
• Femmes : Solutions Menstruelles Écologiques et Durables
• Comment je suis « devenue sportive »
• Comment je suis devenue vegan
• D’autres sujets sont à venir !

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Entre nous :

Ça te dit ? Chouette… je t’aime déjà ! Et toi, tu t’aimes ?

Il s’agit d’un nouveau -mini- e-book spécialement conçu pour la fête des amoureux qui contient un délicieux menu complet végétalien et sans gluten.

Ce livret est gratuit, vous pouvez donc si vous le souhaitez le consulter, le télécharger, l’imprimer, le conseiller, le donner et même le diffuser. Il vous est simplement demandé de ne pas le modifier, de toujours laisser apparaître les noms et URL de l’auteur qui vous l’offre, ainsi que d’en citer la source [pigut.com].

Ce petit ouvrage est une sorte de cadeau « Hors-Série » de ma collection d’ouvrages de recettes auto-édités qui propose de vraies alternatives aux livres de cuisine « classiques ». [Pour rejoindre la communauté grandissante des amateurs de ces ouvrages, discuter de cuisine bio végétale, partager les photos de vos recettes testées, connaître les prochaines sorties en exclusivité : rendez-vous sur Facebook.]

Téléchargez-le ici ou consultez-le là :

Les petits veinards ayant participé à l’atelier de cuisine samedi 15 février 2014 ont pu apprendre pleins d’astuces en confectionnant et dégustant ce repas ensemble… pour l’amour de la cuisine végétale.

Bien sûr, on n’est pas obligé d’attendre le 14 février ni même d’être en couple pour préparer ce menu gourmand, il est même conseillé de ne pas attendre d’occasion spéciale pour s’en régaler. Alors faites-vous plaisir !

Besoin d’autres idées ? Testez l’incroyable gâteau poire/amande au cœur fondant chocolatéL’idée cadeau originale : offrez des cours de cuisine végétale en ligne !

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Entre nous :

Quel genre de menu aimez-vous concocter pour ceux que vous aimez ?

Ce livret vous plaît ? N’hésitez pas à vous faire plaisir en consultant mes autres ouvrages.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour beaucoup, le mois de février est le moment idéal pour fêter l’amour, alors j’ai eu envie de créer une recette sur ce thème. Comme l’Amour peut transfigurer un quotidien « banal », je me suis lancé le défi de sublimer un plat aussi quotidien et « banal » que les spaghetti pour en faire un véritable élixir d’amour. 

Ce plat offrant des saveurs envoûtantes est aussi facile à réaliser qu’à digérer. Mon petit plus se joue sur les propriétés des aliments, en effet, il est attribué aux patates douces ainsi qu’à tous les différents éléments de la marinade des effets aphrodisiaques. Véritables vertus ou effet placebo, peut importe, n’hésitez pas à savourer ce plat avec ceux que vous aimez. Je vous promets que vous vous régalerez, et plus si affinités.

Je vous donne la recette, maintenant à vous de jouer pour faire de cette dégustation un moment magique à deux, mais aussi seul, ou entre amis !

La recette :

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique. En voici le lien : spaghetti et patates douces aphrodisiaques. Bonne visite et bons repas plein d’amour !

***

Entre nous :

Quel serait votre plat idéal pour un repas aphrodisiaque entre amoureux ?

Quelles sont vos huiles préférées et vos astuces faciles pour assaisonner des pâtes ?