Temps de préparation :15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

J’ai réalisé ces biscuits végétaliens en gardant pour base les sablés sucrés que j’ai imaginés récemment pour Mr Screugneugneu. Cette fois je me suis lancée en pensant à ma grande soeur devenue récemment végétarienne (et la petite est devenue végétalienne, quel trio!) qui cherchait des idées de petites choses sans produits animaux à grignoter pour l’apéritif. Il faut dire que j’adore partir de recettes sucrées pour créer des versions salées, idéales pour manger sur le pouce.

Je suis particulièrement fière du résultat parce que c’est tout simplement un délice bien pratique à avoir toujours à disposition dans une petite boite à biscuits!

Ingrédients :

125 g de farine de blé T80

25 g de noix en poudre

25 g de noisettes en poudre

5 c. à soupe d’eau

3 c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau

3 c. à soupe d’huile végétale au choix

1 c. à soupe de tahin (purée de sésame)

1/2 c. à café de sel

1 c. à café d’épices (exemple : ½ d’ail +  ½ de mélange d’herbes de Provence)

Garniture :

1 c. à soupe de petites graines (exemple : ½ de pavot + ½ de sésame)

Préparation :

Si vous utilisez des noix et noisettes entières, commencez par mixer ces dernières jusqu’à l’obtention d’une sorte de poudre.

Combinez la fécule et l’eau et mélangez bien.

Déposer les ingrédients dans une jatte et amalgamez le tout en ajoutant progressivement l’eau. Les farines (même de type identique) réagissant toutes différemment, il se peut que vous ayez besoin d’un petit peu plus d’eau, attention toutefois, ne soyez pas trop gourmand en liquide, cette pâte doit rester relativement sèche. Pétrissez avec les mains comme pour confectionner une pâte à tarte, afin d’obtenir une boule de pâte homogène qui ne colle pas aux mains.

Farinez légèrement votre plan de travail et déposez-y votre pâte. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez délicatement la pâte sur environ un demi centimètre d’épaisseur.

A l’aide d’un verre (ou d’un cercle ou moule à pâtisserie si vous êtes équipé) d’environ 6cm de diamètre, découpez 8 à 10 biscuits. Vous aurez besoin de reformer une boule avec les restes de pâte que vous étalerez à nouveau avant de découper à nouveau des biscuits.

Déposez une cuillère à soupe de mélange de petites graines sur une assiette. Humidifiez légèrement une face de chaque biscuit et trempez-la dans votre assiette de graines afin que ces dernières adhèrent au biscuit.

Sur une plaque de four graissée ou farinée, déposer les biscuits et enfournez à 150°C pendant une vingtaine de minutes. Résistez à la tentation de laisser cuire plus longtemps, les biscuits continuant à durcir en refroidissant, vous obtiendriez un résultat trop dur.

Laissez refroidir les sablés avant de les déguster.

Noix, noisettes, herbes, graines, de quoi faire un délicieux sablé salé!

Service :

A snacker juste comme ça, en toute occasion. Ces sablés peuvent également faire partie d’un pique-nique, d’un petit bento, d’un buffet ou de tous vos repas. Ils sont parfaits avec une petite salade de pommes!

Ils se conservent au moins une semaine (voir beaucoup plus, mais je ne leur en donne jamais l’occasion) dans une boite hermétique.

Astuces :

– N’hésitez pas à personnaliser la recette en variant les ingrédients. Vous pouvez facilement changer la farine (sans gluten : riz, châtaigne, ou avec : épeautre… pensez à adaptez les proportions de liquide au moment du mélange, certaines farines étant plus gourmandes en eau que d’autres), varier  l’huile végétale, les épices et les graines et utiliser d’autres oléagineux. Je ne le répéterai jamais assez, les recettes sont faites pour êtres adaptées aux goûts, envies, possibilités et besoins de chacun!

– Vous pouvez choisir de napper vos biscuits de sauce ou tartinade végétale, les surmonter de graines germées, d’oléagineux, ou encore de légumes crus ou grillés.

– Bien sûr vous pouvez jouer avec la taille des biscuits, plus ou moins épais, plus ou moins grands, pensez simplement à adapter la cuisson en conséquence.

Conseils verts :

– Pensez à faire autant de biscuits que peut en contenir votre four pour éviter de chauffer un four à moitié vide.

– Voilà un produit fini sans emballage, sans transport, pour aller plus loin, optez au maximum pour des ingrédients de base bio locaux et éthiques.

***

Entre nous :

Les biscuits salés, ça vous plaît?

Quel est votre pêcher mignon salé à grignoter en toute occasion?

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Avec l’arrivée (précoce) de l’hiver, dans la liste des troubles les plus contagieux on retrouve inexorablement l’envie irrésistible de se nourrir de bonnes soupes. Personnellement, je suis porteuse du virus, mais c’est d’une autre inclinaison du genre dont je viens vous parler ce jour. Les après-midi de grand froid, particulièrement après une balade durant laquelle même bien emmitouflés la froidure vous gagne, j’aime concocter un petit goûter réconfortant. Je prépare du lait (végétal) chaud (tchaï pour moi, chocolat chaud pour Mr. Screugneugneu) et je sors de petits biscuits maison que l’on grignote du bout des lèvres… enfin moi surtout parce que Mr. Screugneugneu, lui, n’en fait qu’une bouchée !

Or, jusque là, je n’étais pas très contente des biscuits que je réalisais, bien que mangeables, ils affichaient toujours un résultat médiocre au sortir du four. Mais voilà qu’il y a quelques jours, Mamapasta, puits d’idées en cuisine végétalienne, proposait de délicieux cookies aux cacahuètes. Lorsque j’ai lu la recette, mon sang n’a fait qu’un tour. J’ai tout de suite compris que j’avais probablement trouvé ma base pour des biscuits maison inratables!

Évidemment, je n’avais pas tous les ingrédients sous la main, ce qui pour moi, ça n’a jamais été un problème pour réaliser une recette. J’ai donc directement adapté la formule à mes envies du moment et au contenu de mes placards. Depuis je l’ai déjà réalisé plusieurs fois en variant un peu les proportions pour un résultat parfait selon mes goûts.

Tout ça nous donne des biscuits vegan vite faits bien faits, merveilleux pour un goûter cocooning (même au boulot!) et absolument exquis. Si je rajoute qu’ils ont été complètement approuvés par Mr Screugneugneu et même Mme Végébon, alors qu’est-ce qu’on dit? Moi je dis… merci Mamapasta!

Ingrédients :

1/2 c. à soupe de graines de lin

5 c. à café d’eau et/ou de lait végétal

70 g d’oléagineux variés (noix, graines)

50 g de farine de blé demi-complète

20 g de farine de riz complet

50 g de sucre de canne complet

1/2 c. à café de sel

1/4 c. à café de bicarbonate de sodium

2 c. à soupe d’huile végétale (au choix)

1 c. à café de purée d’oléagineux (au choix)

1 c. à soupe de jus de citron

Préparation :

Mixer les graines de lin, les déposer dans un verre avec l’eau ou le lait végétal et réserver.

Concasser les oléagineux (noix, cacahuètes, noix de cajou, amandes…). Il est facile de le faire avec un mixer en arrêtant la machine après quelques tours seulement, quelques secondes suffisent. Il est également possible de le faire avec un pilon et un mortier, ou un couteau.

Dans un saladier, déposer les ingrédients secs, c’est-à-dire les farines, le sucre, le sel, le bicarbonate puis les mélanger et ajouter les oléagineux.

Ajouter ensuite l’huile, la purée d’oléagineux, l’eau (ou lait) avec les graines de lin. Terminer par le jus de citron et malaxer à la main.

Huiler légèrement une plaque de four. Former une dizaine de petits tas de la taille d’une grosse noix, veiller à bien les espacer en les déposant sur la plaque, car la pâte va beaucoup s’étaler.

Enfourner environ 10 à 15 minutes à 200°C.

Laisser complètement refroidir avant de manipuler les biscuits, ou ils risquent de se désolidariser.

Service :

Servir avec un verre de lait végétal. Conserver dans une boite hermétique pendant environ une semaine.

Astuces :

• Ces biscuits très faciles et rapides à réaliser peuvent servir de base. Ainsi, vous pouvez adapter la recette à vos goûts ! Variez les oléagineux, tentez les fruits secs, graines, épices, chocolat, glaçage, eaux florales ou infusions, huiles essentielles, tout ce qui vous passe par la tête selon vos envies du moment !

• Vous pouvez également changer à votre guise le produit sucrant, adaptez alors la quantité et si vous utilisez un produit liquide, diminuez la quantité d’eau dans la recette. Variez aussi l’huile, le lait ou les farines, vous pourrez ainsi jouer avec les saveurs et la texture des biscuits. Notez toutefois que si vous substituez la farine de riz (très gourmande en eau) par du blé, vous devrez légèrement réduire la quantité de liquide dans la recette.

• Le bicarbonate de sodium associé à un produit acide comme le jus de citron (ou le vinaigre) remplace la levure chimique (qui est composée de la même manière avec un composant neutre afin d’empêcher toute réaction prématurée).

• Amusez-vous en donnant des formes à vos biscuits, c’est facile si vous avez des moules, lâchez-vous ! Plus vos biscuits seront épais, plus ils seront moelleux, inversement, plus ils seront fins plus le résultat sera croustillant.

• Pour un événement ou une grande famille, augmentez les doses, car une dizaine de biscuits, c’est très vite grignoté !

Équilibre alimentaire :

Relativement léger, peu gras et peu sucré, ce délice se déguste sans culpabilité!

Conseil vert :

Plutôt que de consommer des cakes industriels emballés (et rarement vegan), vous réalisez vos propre biscuits qui nécessitent moins de transport et pas d’emballage, le tout sans huile de palme!

***

Entre nous :

Quelles saveurs aimez-vous retrouver dans vos biscuits maison?

Quelles sont vos astuces cocooning en matière de nourriture lorsqu’il l’hiver est rude?

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Aah l’apéritif, un moment que tout le monde adore et attend… tout le monde ? Moi pas vraiment. Ne vous méprenez pas, j’aime rendre visite à mes amis, rencontrer de nouvelles personnes et discuter,  j’adore ça même, mais ce qui me gène c’est ce que l’on trouve en accompagnement à ces échanges. Les conventions sociales veulent que l’on « prenne l’apéro » en France, traduisez boire de l’alcool en mangeant frénétiquement des petites choses industrielles très salées.

Ne raffolant ni de la boisson, ni du grignotage intempestif, j’ai tendance à trouver peu d’intérêt à ce rituel. Soyons honnêtes, qui se sent bien avec 1/2 litre de bière et 1/2 paquet de chips dans le ventre ? Avec mes amis, j’ai plutôt envie de me sentir super bien.

Du coup lorsque j’invite, j’ai trouvé des parades pour ajuster le typique apéritif à mon mode de vie. Pour picorer, j’aime préparer des bâtons de légumes, des tartinades en tout genre, des petits amuse-bouche maison et pour boire je prépare des jus ou smoothies ou des tisanes en tout genre.

Lorsque je suis invitée, je trouve très pratique d’amener des méli-mélo de graines aux épices à mangeotter à plusieurs. Ce mélange-ci devrait vous plaire, surtout si vous avez un côté rongeur glouton !

Ingrédients :

250 g de mélange de graines et/ou noix décortiquées au choix

1,5 c. à café d’huile à votre goût

1/2 à 1 c. à café de sel

3 à 4 à c. café d’épices variées

Préparation :

Décortiquer les noix, si elles le sont déjà, alors le plus dur est fait.

Faire revenir les graines et noix choisies à sec pendant une dizaines de minutes sur une poêle chaude à feu moyen en remuant régulièrement. Pour un apéritif cru, sauter simplement cette étape.

Déposer les oléagineux dans une jatte avant d’ajouter l’huile, le sel et les épices sélectionnées.

Mélanger vivement et laisser refroidir. (Oui oui, c’est tout!)

Idées recettes détaillées :

Mélange Méditerranéen

150 g d’amandes
100 g de mélange de graines : tournesol, courge, lin
1,5 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de sel
2 c. à café d’herbes de Provence
1/2 c. à café de céleri moulu
1/2 c. à café de paprika
1/4 c. à café de poivre

Mélange Indien

230 g de fruits à coques variés : noix, cajou, noisette, cacahuète
20 g de sésame
1,5 c. à café d’huile d’arachide
1 à c. café de sel
1 c. à café de cumin
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café d’ail en poudre
1/2 c. à café de cannelle
1/2 à c. café de carvi

Service :

Servir simplement dans de petits bols ou coupelles dans lesquels chacun peut picorer. On peut les accompagner des classiques de l’apéritif : olives, bâtons de légumes crus et leurs trempettes, pickles, amuses gueules maison…

Astuces :

• Vous pouvez offrir ces petits méli-mélo de graines dans des pots en verre (recyclage de pots de confiture par exemple) que vous pourrez décorer selon vos goûts.

• N’hésitez pas à varier les graines et noix, ainsi que l’huile utilisée (olive, tournesol, colza, arachide, sésame, noisette, noix…) et les épices selon vos stocks et vos préférences. Alternez les versions crues et rôties selon vos envies. Ces délices peuvent même se décliner en version sucrée !
  

• Vous pouvez conserver cet apéritifs dans des bocaux en verre en les plaçant dans un endroit frais et sec. Pensez à remuer le mélange avant de déguster.
  

• Pour plus d’idées de petites choses pour l’apéritif, cliquez juste ici.
  

Équilibre alimentaire :

• Ce petit mélange gras et salé est fait pour grignoter du bout du bec, il est préférable de ne pas en abuser.

• Vous pouvez diminuer légèrement la quantité d’huile, cette dernière sert principalement à lier les épices aux graines. Vous pouvez également choisir d’utiliser moins de sel.
  

Conseil vert :

N’hésitez pas à utiliser les graines de vos courges (simplement lavées et revenues à la poêle immédiatement) et vos cueillettes de noix de saison dans cette préparation.

***

Entre nous :

Et vous, qu’aimez-vous à l’apéro ?

Réalisez-vous vous-même vos préparations pour apéritif ?

Quel serait votre Mélange Apéro pour Rongeurs Gloutons préféré ?

Le mois de juin commence à peine, et déjà je me dis que l’été est tout proche. J’attends le soleil avec une certaine fébrilité! Pour patienter, je me suis rendue dans un endroit qui rayonne même l’hiver pour qui aime manger. Pour être plus claire, ce matin, pour changer, j’ai dévalisé le rayon vrac de ma Biocoop et je suis rentrée (entre autre) avec du couscous et le plein de fruits secs! Mon autre rayon fétiche de ce paradis de la nourriture étant les fruits et légumes frais, je n’en suis pas ressortie indemne non plus. Parmi mes trouvailles, figuraient de gros oignons et quelques jolies courgettes. Et voilà ce que ça a donné rapidement une fois rentrée à la maison alors que l’impatience reprenait le dessus…

Détail :
Couscous
Courgette
Oignon
Ail
Grains de sésame
Noisettes
Amandes
Noix de cajou
Raisins secs
Huile d’olive
Sel & poivre
Ras el hanout (ou autres épices)

Méthode :
L’oignon est revenu dans une poëlle huilée bien chaude où la courgette le rejoind vite avec un peu d’eau et les raisins qui vont se gonfler lentement, le tout est laissé à cuire doucement.
Pendant ce temps, le couscous encore en coulisses se prépare. Il est infusé dans de l’eau chaude, un volume d’eau pour un volume de grains, avec un peu de sel et d’huile d’olive pour un maximum de plaisir.
De retour dans la poëlle, alors que la courgette est encore croquante, mais que l’eau est absorbée, les oléagineux font leur entrée en grandes pompes. Le festival des odeurs est à son comble!
Les épices et l’ail hâché et écrasé terminent la danse des saveurs, un peu d’eau est additionnée pour éviter que le tout ne soit trop sec lors de la fête du palais.
L’assaisonnement est rectifié selon les goûts et c’est déjà prêt, que les réjouissances commencent!

Les laits végétaux sont une alternative fabuleuse aux laits d’origine animale. Il est possible d’en élaborer avec de nombreuses céréales et oléagineux, les possibilités sont incroyables !
Dans la première partie de cette saga sur les laits végétaux maison, je vais mettre en avant les laits d’oléagineux crus. Noix, amandes, graines de courge, pistaches, tous ces oléagineux et bien d’autres permettent de réaliser des jus non bouillis pour une boisson vivante et délicieuse. Sans autre machine qu’un blender (ou mixer), sans cuisson, la recette de base est ultra simple, du coup, tout le monde peut s’y mettre !

Ingrédients de base :

80 à 120 g d’oléagineux décortiqués

750 ml d’eau

Préparation de base :

Faire tremper les oléagineux pendant 6 à 12 h.

Jeter l’eau de trempage {dans les plantes} et bien rincer.

Mettre les oléagineux dans un blender avec l’eau.

Avec un mixeur classique : Mixer très fort pendant environ 30 secondes et faire des poses d’environ 30 secondes pour éviter de surchauffer les oléagineux. Répéter environ jusqu’à ce que les graines soient réduites tout petits morceaux, cela ne prend que quelques minutes.

Avec un blender puissant style Vitamix: mixer (c’est tout, c’est beaucoup plus rapide, oubliez les pauses).

Lorsque le mélange est suffisamment mixé, bien filtrer et mettre en bouteille au réfrigérateur.

Astuces :

Conseils techniques :

• Filtrer ces boissons est indispensable. Vous pouvez utiliser un tamis, une très fine passoire et/ou une toile à maille fine. Personnellement j’utilise une passoire fine additionnée d’une gaze (ou un tissu à maille fine, cela fonctionne très bien).
  Pensez à presser les résidus dans la passoire afin d’en extraire un maximum de jus.

• Il est tout à fait possible de réaliser ces jus à l’aide d’un extracteur de jus.
• Il est nécessaire de les secouer avant de les servir afin de mélanger les légers dépôts éventuels.
• On peut préparer du lait d’avoine en suivant la même méthode et en utilisant 100 g de flocons à la place des oléagineux, divin.
• Pour la conservation, utilisez des bouteilles en verre bien lavées, voire mieux : stérilisées. Veillez à ce que tous les ustensiles utilisés soient bien propres. Gardez au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Vous n’avez pas le temps :

Il est possible de réaliser des laits végétaux à partir de purées d’oléagineux. Purée d’arachide, de sésame, d’amande, ou encore de noisette, 3 à 4 c. à soupe sont en général nécessaires pour réaliser 3/4 de litre de lait en les diluant dans de l’eau.

Les variantes possibles :

Vous pouvez ajouter différentes saveurs à vos laits de base. Apprenez à jouer avec les différentes alternatives et a les additionner.

• Produit sucrant au choix (sucre de canne, sirops de riz, de malt d’orge, d’agave, d’érable, de pomme, de fructose, de maïs…) – 1 c. à café à 2 c. à soupe
• Date (également pour sucrer) – 1 à 3
• Caroube ou cacao pour un lait chocolaté – 2 à 3 c. à soupe
• Fruits frais ou surgelés (fraise, fruits rouges, pêche, banane, coco, agrumes…) – 50 à 250 g
• Préparations florales (sucre de violette, eau de rose ou de fleur d’oranger…) – selon les goûts
• Gousse de vanille – 1 à 2
• Épices (cannelle, gingembre, muscade, cardamome, anis…) – 1 à 3 c. à café
• Huile (colza, noisette, olive, arachide, argan, amande douce, tournesol, sésame…) – 1 à 3 c. à café
• Sel – une pincée
• Etc. laissez s’exprimer vos idées et envies

Notez qu’il est facile de mélanger différents oléagineux (ou céréales) afin de réaliser un lait particulier. Jus d’amandes et noisettes en est un exemple, mais tout est envisageable!

Sachez aussi que vous pouvez jouer sur la consistance de vos laits en dosant plus ou moins les ingrédients intégrés à la recette. Les laits que je vous propose ici ne sont pas très épais et leur goût est très subtile, pour plus de caractère, augmentez la dose d’oléagineux et/ou ajoutez un produit sucrant, une huile, etc.

Comment les utiliser :

Les jus de végétaux s’utilisent comme les laits d’originale animale. Ils doivent être conservés au frais et consommés rapidement (dans les 48 heures environ).

On peut les déguster au verre, les savourer le matin avec des céréales, les additionner aux boissons chaudes (tisanes, chocolat…) ou froides (smoothies…).

On peut également s’en servir pour cuisiner. Ses laits fournissent une bonne base pour les sauces (sauce béchamel par exemple), s’ajoutent aux purées, aux pâtes à gâteaux ou à crêpes…

Retenez qu’en cuisine, si vous voyez le mot lait (désignant du lait de vache la plupart du temps), vous pouvez le remplacer par du lait végétal sans problème.

L’avantage en plus, c’est que pour chaque utilisation, on peut choisir un lait plutôt qu’un autre afin de jouer avec les saveur. Certains conviennent mieux aux préparations sucrées ou salées, certains ont un goût plus marqués que d’autres pour les boire bien frais…

Les recettes détaillées :

Lait d’amandes
Pour 3/4 de litre
100 g d’amandes non émondées (environ 80 amandes)
750 ml d’eau

Faire tremper les amandes pendant 12 h.
Jeter l’eau de trempage et bien rincer les amandes avant de retirer éventuellement la peau.
Mettre les amandes dans un blender avec l’eau.
Mixer très fort pendant environ 30 secondes et faire des poses d’environ 30 secondes pour éviter de surchauffer les amandes, répéter environ 5 fois.
Lorsque c’est bien mixé, filtrer à travers un tamis fin et mettre en bouteille au réfrigérateur.

Lait de noisette
Pour 3/4 de litre
80 g de noisettes décortiquées (environ 65 noisettes)
750 ml d’eau

Procéder comme décrit dans la recette de base, mixer une dizaine de fois.

Lait de noix
Pour 3/4 de litre
80 g de noix décortiquées
750 ml d’eau

Procéder comme décrit dans la recette de base, mixer environ 5 fois.

Lait de cajou
Pour 3/4 de litre
80 g de noix de cajou décortiquées (environ 60 noix)
750 ml d’eau
Pour 1/2 litre

Procéder comme décrit dans la recette de base, mixer environ 5 fois.

Lait de pistache
Pour 3/4 de litre
100 g de pistaches décortiquées
750 ml d’eau

Procéder comme décrit dans la recette de base, mixer une dizaine de fois.

Lait de pécan

Pour 3/4 de litre
80 g de noix de pécan décortiquées
750 ml d’eau

Procéder comme décrit dans la recette de base, mixer environ 5 fois.

Lait de noix du Brésil
Pour 3/4 de litre
80 g de noix du Brésil décortiquées
750 ml d’eau

Procéder comme décrit dans la recette de base, mixer une dizaine de fois.

Lait de macadamia
Pour 3/4 de litre
100 g de noix de macadamia décortiquées
750 ml d’eau

Procéder comme décrit dans la recette de base, mixer une dizaine de fois.

Lait d’arachide (légumineuse)
Pour 3/4 de litre
100 g d’arachides décortiquées (déjà cuites)
750 ml d’eau

Procéder comme décrit dans la recette de base, mixer environ 5 fois.

Lait de sésame
Pour 3/4 de litre
100 g de grains de sésame décortiquées
750 ml d’eau

Procéder comme décrit dans la recette de base, mixer environ 5 fois.

Lait de graines de courge
Pour 3/4 de litre
120 g de graines de courge
750 ml d’eau

Procéder comme décrit dans la recette de base, mixer environ 5 fois.

Équilibre :

• Les laits d’oléagineux sont naturellement sans gluten, sans cholestérol, et sans lactose.

• Les oléagineux sont riches en calcium, ils sont pleins de fibres, de vitamines et minéraux. Et ils contiennent du bon gras !

• On peut alterner les différents jus d’oléagineux et de céréales pour profiter de toutes leurs propriétés.

Conseil Vert :

• Ces boissons, parce qu’elles sont faites maison, suppriment les déchets liés aux emballages classiques en brique.

• Lorsque l’on filtre le lait, on récupère une certaine quantité de résidus qu’on appelle okara. Ces résidus sont utilisables dans de nombreuses recettes pour en parfaire la texture particulièrement. Ils peuvent compléter une préparation de gâteau, de soupe, de purée, de galettes végétales sucrées ou salées…

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Entre nous :

Connaissez-vous les laits végétaux? Quels sont vos chouchous? Comment les employez-vous?
Aviez-vous déjà essayé de faire vos propres préparations avec des oléagineux? Comment les préférez-vous, plutôt sucrés, aromatisés, nature, un peu gras…?