Aujourd’hui, comme hier, j’ai du mal à canaliser mon énergie pour écrire un article. Ce n’est pas que je manque d’inspiration, ce n’est pas dû à une carence d’imagination, non vraiment, je suis simplement incapable de me concentrer… C’est un problème récurrent chez moi, j’ai toujours trop d’envies qui me trottent dans la tête et je voudrais toutes les réaliser en même temps. Mais cette fois c’est un peu différent, une seule idée occupe presque toute mon attention.
Dimanche, j’ai reçu un message d’une personne très proche qui me révélait son passage au végétalisme. Je ne sais pas si vous pouvez concevoir la joie que j’ai ressentie suite à cette nouvelle. Pour moi c’est comme Noël avant l’heure, je suis shootée au bonheur. Je suis en général du genre à avoir l’euphorie facile, mais là je me retrouve carrément en état de béatitude, j’en suis au stade où j’entends de jolis chants d’oiseaux dans ma tête, je dois me pincer pour y croire!
Ces jours-ci, je passe donc du temps à chercher toutes les solutions pour l’aider dans sa conversion, pour lui faciliter la vie dans ce choix positif, et c’est une mission que je prends très au sérieux! Puisque j’ai récolté une somme d’informations énorme, je me suis promis d’en faire profiter tous le monde très bientôt en publiant un article complet sur PIGUT. En attendant, je dédis cet article à tous les futurs et aspirants végéta*iens qui pour moi sont une bouffée d’espoir pour le respect de la Vie.
Vous reprendrez bien un peu de respect et d'espoir mesdames?
J’ai été tagguée par Végéta-Löu qui me propose de répondre à un Questionnaire Culinaire Vegan. Faute d’article, je me suis dit que c’était pile poil dans le sujet, cela donnera peut-être des idées aux personnes qui désirent réduire leur consommation de produits animaux! Et je réponds avec plaisir, en pensant à ceux qui m’accordent gracieusement des interviews.
Quel aliment pensiez-vous regretter en devenant vegan, mais qui finalement ne vous manque pas du tout ?
Le fromage, j’ai eu du mal à stopper ma consommation et puis quelques temps après avoir arrêté, j’ai réalisé que ça ne me manquait pas du tout. En plus pour ceux qui sont vraiment des fanatiques de fromage, il existe aujourd’hui de très bon « fauxmages » végétaux et on peut même en cuisiner soi-même.
Pour le reste, je ne vois vraiment pas ce qui aurait pu me manquer.
Quel aliment ou plat refusiez-vous de toucher étant enfant, mais appréciez maintenant ?
Olala, mes goûts ont beaucoup évolué! Il y a des tas d’aliments que j’aimais peu et que j’adore à présent, je les ai surtout redécouverts grâce à l’agriculture bio. Manger des fruits et légumes bio de saison c’est vraiment autre chose (vivement mon propre potager!).
Quel aliment ou plat vegan avez-vous l’impression de « devoir » aimer, mais n’aimez pas ?
Je n’ai pas l’impression de « devoir » aimer quoi que ce soit, je me sens libre de ne pas manger ce qui ne me plaît pas (et puis quoi encore?!?).
Je vois souvent des raccourcis montrant les vegans comme des mangeurs de tofu ou de seitan, c’est probablement pour ce comparer aux omnivores qui se disent mangeurs de viande. En réalité les vegans ont le loisir de choisir une alimentation bien plus variée que ça!
Quelle boisson consommez-vous le plus peu importe le jour ?
Je bois surtout de l’eau.
Quel est votre plat « signature » lors des rassemblements entre amis/famille ?
Je n’en ai pas vraiment, je fais une cuisine instinctive, je crée chaque jour de nouveaux plats originaux, c’est peut-être ça ma « patte ». Auparavant, j’ai souvent apporté des gâteaux moyennement réussis parce que j’avais imaginé qu’un gâteau était le plat parfait à amener lorsque l’on est invité. Mais j’avais toujours envie de tester une nouvelle recette pour l’occasion… et les échecs étaient souvent de la partie. Sur les conseils avisés de Mr. Screugneugneu, j’essaie d’arrêter, car non, le gâteau raté n’est pas un cadeau.
Avez-vous des règles auto-imposées en matière de nourriture ?
Des règles pas vraiment. Evidemment toute ma cuisine est sans produits animaux, mais ça n’est pas une règle, c’est une évidence pour moi.
La seule condition que je m’impose est l’écoute de mon corps, si je n’ai pas faim, je ne mange pas et vice-versa, si mon corps réclame du vert, je lui en donne… je prends du plaisir à nourrir mon corps sainement. Ce « mécanisme » se fait naturellement et le fait de cuisiner soi-même tout ce que l’on mange facilite les choses car l’on comprend ce que l’on donne à son corps. Donc je cuisine tout moi-même (autant que possible, en tout cas j’apprends à mon rythme), les « produits industriels hautement transformés emballés prêts à consommés » ne sont pas mes amis.
Quel plat ou aliment avez-vous tendance à trop vite manger quand il y en a chez vous ?
Les purées d’oléagineux, les oléagineux crus… oui j’ai un problème sérieux avec ça… je sais je sais… Les petits fruits en général ne font pas long feu non plus, une bouchée par ci ,une autre par là et : ooo il n’y en a plus.
Quel plat ou ingrédient préférez-vous préparer vous-même bien qu’on le trouve largement tout prêt dans le commerce ?
Je préfère tout cuisiner moi-même, c’est tellement plus agréable, même si ça demande du temps.
Quel ingrédient ou aliment vaut le coup de mettre la main au porte-monnaie pour avoir « les bonnes choses » ?
Bien manger n’a pas de prix, d’ailleurs ça ne devrait pas en avoir si vous voulez mon avis. En tout cas, j’achète les ingrédients de base bio dont j’ai besoin pour ma cuisine sans trop regarder les prix. Bien sûr je les apprécierai encore plus lorsqu’ils seront le fruit de mon travail de concert avec le reste de la nature (potager, arbres fruitiers…).
Grignotez-vous ? Quels sont vos en-cas préférés ?
Je ne grignote pas vraiment, à part des fruits et fruits secs, disons plutôt que je prends de nombreux petits repas par jour. Je prends un goûter quasiment tous les jours et j’aime varier les plaisirs pendant ce petit repas gourmand.
Quelle est votre garniture de pizza favorite ?
Oho! J’aime bien ma préparation chasseur de chasseur avec pleins de champignons et du tempeh. J’aime également mettre de la tomate, des épinards ou des orties et recouvrir le tout de sauce béchamel végétale avec de la levure maltée, en version calzone, miam!
Pizza calzone maison
Quel est votre légume préféré ? Fruit ?
Un seul préféré? C’est trop peu!
Je crois qu’au fond, j’aime particulièrement les légumes-fruits comme le concombre, la courgette, la courge (surtout la patidou!), les tomates (je les aime toutes!), le piment, le melon…
Pour les autres plantes dégustées comme légumes, j’aime beaucoup les salades (pas toutes mais presque), le brocoli, la carotte, le topinambour, la patate douce, les « herbes » fraîches, les épinards, les haricots, la quinoa, j’adore les pousses de légumes (les graines germées), et tant d’autres… je raffole également de toutes les légumineuses. Je ne suis pas très difficile, mais la texture de certains légumes me rebute toujours un peu comme le navet ou l’aubergine…
Pour les fruits, j’aime avocat, toutes les baies et fruits rouges, l’abricot, la clémentine, les fruits à coques… Non mais en fait, c’est ridicule, je ne vais pas faire la liste de tous les fruits que j’ai goûté au cours de ma vie, j’ai une passion pour les fruits, il n’y en a que très peu que je n’apprécie pas.
Quel est le meilleur assaisonnement pour une salade ?
Personnellement j’ai tendance à ne pas assaisonner les salades. Lorsque toutefois je mets de la sauce, je les aime assez simples à base d’huile (olive, noix, sésame…), d’épices et éventuellement de la moutarde, du piment, du citron ou encore du miso. Des pousses germées et graines variées donnent également un goût extra et un peu de croquant en plus, j’aime beaucoup ça.
Que préférez-vous mettre sur une tranche de pain grillé ?
Oho, je dirais sans hésiter de la purée d’amande avec des abricots (en saison) ou de la purée d’arachide et de la confiture maison, un pure délice!
Si j’ai envie de salé, j’opterai volontiers pour de l’houmous (basique de pois-chiche et tahin ou plus original avec d’autres légumineuses et épices) surmonté de graines germées ou d’épinard (en saison).
Quel type de soupe préparez-vous le plus souvent un jour où il fait froid ou quand vous ne vous sentez pas bien ?
Si j’ai vraiment froid et/ou que je ne me sens pas bien (c’est triste!), j’aurai envie de quelque chose de réconfortant mais de simple à préparer à la fois. Je crois que je choisirai spontanément une soupe miso avec quelques légumes flottants et du tofu si j’en ai sous la main.
Sinon, lorsque je cuis les légumes j’essaie toujours de réutiliser leur eau de cuisson, parfois je garde simplement l’eau en bouteille au réfrigérateur en attente d’une envie de soupe. J’ai alors mon bouillon tout prêt dans lequel je plonge quelque légumes coupés finement, déjà pleins de goût, ça n’a pas besoin de cuire très longtemps.
Quel est votre parfum de cupcake préféré ? Votre glaçage favori ?
Bien que je les trouve très jolis, je ne suis pas plus attirée que ça par les cupcakes. Mes parfums de petits gâteaux préférés en général seraient baies ou fruits rouges, pâte de fruits à coque ou de haricot rouge. Je ne serai pas contre un glaçage à la pistache, au citron ou au café.
Quel est le plat ou l’aliment que vous appréciez, mais que personne dans votre foyer ne veut consommer ?
Nous ne sommes que deux dans mon foyer et l’autre s’appelle Mr. Screugneugneu… nous ne sommes pas vraiment attirés par les mêmes nourritures, mais nous trouvons des terrains d’entente.
Combien de temps, au total, passez-vous en cuisine chaque jour en moyenne ?
Beaucoup, ça ira comme réponse?
***
Entre nous :
Et bien voilà, à vous le tour, ça en fait des questions hein! Je ne désignerai personne en particulier parce que j’aimerai vous laisser à tous l’occasion de répondre!
ça peut paraitre étrange…Mais le jour ou il y aura des filets de maquereaux végé, je me ruine….
merci pour cette longue réponse au questionnaire…..ça se confirme, nous avons beaucoup de gouts communs
Quand à la chasse aux orties ici…on a dit au printemps?
Mamapasta, j’ai le même vice que toi en ce qui concerne les filets de maquereaux. Pour preuve, l’ultime dernier morceau de chair animale que j’ai consommé en était.
Ca, et une vraie bonne imitation de Gouda mi-vieux ou de Vieux Bruges. Bon, les Vegusto sont déjà pas mals en attendant… 😉
Quel aliment pensiez-vous regretter en devenant vegan, mais qui finalement ne vous manque pas du tout ?
Le fromage pour moi aussi ! Et puis finalement je me délecte de Vegusto, et de Cheezly fondant et ça ne me manque pas du tout !
Il y a aussi le lait concentré mais je prévois de tenter d’en créer un substitut grâce au lait de soja !
Quel aliment ou plat refusiez-vous de toucher étant enfant, mais appréciez maintenant ?
Les aubergines, les choux, je n’était pas une enfant mangeuse de légumes ! Aujourd’hui j’adore les cuisiner à toutes les sauces.
Quel aliment ou plat vegan avez-vous l’impression de « devoir » aimer, mais n’aimez pas ?
Je ne me force jamais à manger quoi que ce soit, j’aime tout ce que je consomme !
Quelle boisson consommez-vous le plus peu importe le jour ?
De l’eau et du café !
Quel est votre plat « signature » lors des rassemblements entre amis/famille ?
Je n’en ai pas vraiment, j’essaie toujours de me surpasser pour surprendre les omnivores et leur montrer la variété de la cuisine végétalienne et en général ça marche !
Avez-vous des règles auto-imposées en matière de nourriture ?
Pas vraiment, à part ne jamais jeter, ne jamais gaspiller !
Quel plat ou aliment avez-vous tendance à trop vite manger quand il y en a chez vous ?
L’hummous ! Et quand il n’y a plus de pain pour le tartiner je l’attaque à la petite cuillère !
Quel plat ou ingrédient préférez-vous préparer vous-même bien qu’on le trouve largement tout prêt dans le commerce ?
Le seitan surtout, même si de manière général j’adore faire les choses moi-même
Quel ingrédient ou aliment vaut le coup de mettre la main au porte-monnaie pour avoir « les bonnes choses » ?
Tout, je fais au mieux pour pouvoir acheter le maximum de bio et de produits de grandes qualité, c’est important pour moi et en plus je n’ai pas la sensation de me priver sur autre chose pour les payer, que demande le peuple ?
Grignotez-vous ? Quels sont vos en-cas préférés ?
De l’hummous ou du tartare d’algues et des graines de toutes sortes : amandes, noix d’Amazonie, noisettes…
Quelle est votre garniture de pizza favorite ?
Faux-mage, Faux-mage et Faux-mage ! ( comme quand j’étais enfant ou je mettais du roquefort partout ! )
Quel est votre légume préféré ? Fruit ?
Oula difficile de choisir ! Pour le légume je dirais les courges ! ( oui ça fait beaucoup de légumes ça je sais ! ) et pour le fruit les cerises !
Quel est le meilleur assaisonnement pour une salade ?
Une simple sauce balsamique me ravie !
Que préférez-vous mettre sur une tranche de pain grillé ?
Est-il besoin d’insister ? De L’humous ! Ou du tartare d’algues ! Ou de la terrine végétale forestière tien !
Quel type de soupe préparez-vous le plus souvent un jour où il fait froid ou quand vous ne vous sentez pas bien ?
Ma préférence va à une bonne soupe miso, sinon un velouté de tomates n’est pas mal non plus.
Quel est votre parfum de cupcake préféré ? Votre glaçage favori ?
Je ne suis pas fan des cupkaces mais je dirais citron et glaçage au citron !
Quel est le plat ou l’aliment que vous appréciez, mais que personne dans votre foyer ne veut consommer ?
Ironiquement… L’humous ! C’est une des très rares chose que mon chéri n’aime pas et ça en fait plus pour moi !
Combien de temps, au total, passez-vous en cuisine chaque jour en moyenne ?
Ca depend, je suis capable d’improviser une recette en quelques minutes comme de passer des journées entières à recréer Versailles dans ma cuisine !
Je suis heureuse d’apprendre la conversion d’un omnivore, youpi! Honnêtement, devenir végétalienne est probablement l’une des meilleures choses que j’ai fait dans ma vie.
Je retiens l’idée des bouteilles pour conserver les bouillons… souvent, je jette mon bouillon parce que je n’ai pas de contenants de rangement en verre où le verser et je ne veux pas attendre qu’il refroidisse, mais je n’avais pas pensé aux bouteilles. Merci.
C’est une superbe manière de rentrer encore un peu dans ta cuisine, moi c’est vrai quand ce moment, je n’arrive plus à mettre la main à la pâte ou mettre ma patte dans des découvertes… alors ce sont les minestrones italiens au menu presque tous les soirs… que j’aimerais avoir plus de réflexe encore pour chercher d’autres voies… mais quelque fois je me retrouve seule à les manger et là c’est difficile.
J’imagine trèèès bien ta joie 🙂 c’est la plus belle chose que je pourrais apprendre, malheureusement ce n’est pas encore arrivé.
aller, aujourd’hui je fais un effort et je reponds à ce questionnaire!
« Quel aliment pensiez-vous regretter en devenant vegan, mais qui finalement ne vous manque pas du tout ? »
Huum… je me souviens pas avoir réfléchi à ce que j’allais regretter et je n’ai jamais senti de manque. Le fromage peut-être, j’avais peur de le regretter.
« Quel aliment ou plat refusiez-vous de toucher étant enfant, mais appréciez maintenant ? »
Les oignons… les endives cuites… mais je peux pas dire que j’apprécie vraiment ^^
« Quel aliment ou plat vegan avez-vous l’impression de « devoir » aimer, mais n’aimez pas ? »
Les graines germées… les pâtes d’oléagineux…
« Quelle boisson consommez-vous le plus peu importe le jour ? »
De l’eau.
« Quel est votre plat « signature » lors des rassemblements entre amis/famille ? »
Le brownie, recette d’une amie : http://recettes.vegan.fr/index.php?recette=brownies
C’est le truc inratable par excellence et qui a un succès fou !!
« Avez-vous des règles auto-imposées en matière de nourriture ? »
Utiliser des ingrédients qui viennent pas de trop loin, manger équilibré mais en se faisant plaisir (légume+légumineuse+céréale et voilà!)
« Quel plat ou aliment avez-vous tendance à trop vite manger quand il y en a chez vous ? »
Le chocolat blanc végan… le simili fromage…
« Quel plat ou ingrédient préférez-vous préparer vous-même bien qu’on le trouve largement tout prêt dans le commerce ? »
Quasiment tout !! Sinon, l’ingrédient que je fais moi-même depuis peu de temps, c’est les noisettes en poudre!
« Grignotez-vous ? Quels sont vos en-cas préférés ? »
J’ai vite faim… je prends un en-cas vers 11h30 et ensuite je goûte vers 17h30.
Au goûter, je prends soit des gateaux faits maisons, ou alors plus souvent, 3 tranches de pain avec de la margarine et un carré de chocolat… ou bien 2 petits bruns et un carré de chocolat!!
« Quel est votre légume préféré ? Fruit ? »
Le poireau… le radis noir…
Les fruits j’en mange pas, je suis allergique à la plupart depuis toute petite, mais j’arrive à manger des cerises et c’est mon préféré!!
« Quel est le meilleur assaisonnement pour une salade ? »
Vinaigrette (au vinaigre végan) ou rien.
« Que préférez-vous mettre sur une tranche de pain grillé ? »
De la margarine ou de la chocolinette.
« Combien de temps, au total, passez-vous en cuisine chaque jour en moyenne ? »
On est en général deux à cuisiner, et à peu près 2h par jour.
Quel aliment ou plat refusiez-vous de toucher étant enfant, mais appréciez maintenant ?
Les épinards, qui sont maintenant un de mes légumes préférés… pour autant qu’ils soient correctement cuisinés.
Quel aliment ou plat vegan avez-vous l’impression de « devoir » aimer, mais n’aimez pas ?
La salade. Il y a ce gros clichés des végétariens bouffeurs de salade. Moi j’aime tellement pas ça que ça me donne presque des hauts le coeur d’en parler.
Quelle boisson consommez-vous le plus peu importe le jour ?
L’eau.
Avez-vous des règles auto-imposées en matière de nourriture ?
Vegan, équilibré et bio.
Quel plat ou aliment avez-vous tendance à trop vite manger quand il y en a chez vous ?
Les fauxmages Vegusto, le tempeh, le tofu, les bananes 😉
Quel plat ou ingrédient préférez-vous préparer vous-même bien qu’on le trouve largement tout prêt dans le commerce ?
On n’achète à peu près rien de « tout prêt ».
Je fais le pain (entièrement à la main), le tempeh, les pâtes à tartes et à pizza.
Mlle Pigut fait tout le reste.
Quel ingrédient ou aliment vaut le coup de mettre la main au porte-monnaie pour avoir « les bonnes choses » ?
Tous!
Grignotez-vous ? Quels sont vos en-cas préférés ?
Oui, essentiellement des fruits et des noix de cajous.
Quelle est votre garniture de pizza favorite ?
Fauxmage, béchamel, tempeh
Quel est votre légume préféré ? Fruit ?
Epinard, brocoli, banane, poire.
Quel est le meilleur assaisonnement pour une salade ?
Je n’aime pas la salade.
Que préférez-vous mettre sur une tranche de pain grillé ?
Faux-mage, tempeh, purée de piments.
Quel est votre parfum de cupcake préféré ? Votre glaçage favori ?
Je crois n’avoir jamais vu un cupcake en vrai…
Quel est le plat ou l’aliment que vous appréciez, mais que personne dans votre foyer ne veut consommer ?
Les frites, les protéines de soja texturées.
Combien de temps, au total, passez-vous en cuisine chaque jour en moyenne ?
En moyenne 15 min le matin, 15 min le soir.
Le reste est assuré par Mlle Pigut, ce qui lui prend entre 15 minutes et 4 heures sur une journée…
Hello,
ça fait plaisir d’échanger entre végétaliens et c’est super que d’autres nous rejoignent, pour les animaux, pour la planète :))
Bravo pour ton blog !
géniale belle confidence !!!!!! bises et vive le bio !!!!!! bises ma belle
Tes réponses au questionnaire et les réactions qu’elles suscitent sont très intéressantes. Les échanges que tu permets grâce à ton blog sont précieux et favorisent la réflexion. Même pour les non-végétaliens, dont je fais encore partie…