Aujourd’hui, comme hier, j’ai du mal Ă canaliser mon Ă©nergie pour Ă©crire un article. Ce n’est pas que je manque d’inspiration, ce n’est pas dĂ» Ă une carence d’imagination, non vraiment, je suis simplement incapable de me concentrer… C’est un problĂšme rĂ©current chez moi, j’ai toujours trop d’envies qui me trottent dans la tĂȘte et je voudrais toutes les rĂ©aliser en mĂȘme temps. Mais cette fois c’est un peu diffĂ©rent, une seule idĂ©e occupe presque toute mon attention.
Dimanche, j’ai reçu un message d’une personne trĂšs proche qui me rĂ©vĂ©lait son passage au vĂ©gĂ©talisme. Je ne sais pas si vous pouvez concevoir la joie que j’ai ressentie suite Ă cette nouvelle. Pour moi c’est comme NoĂ«l avant l’heure, je suis shootĂ©e au bonheur. Je suis en gĂ©nĂ©ral du genre Ă avoir l’euphorie facile, mais lĂ je me retrouve carrĂ©ment en Ă©tat de bĂ©atitude, j’en suis au stade oĂč j’entends de jolis chants d’oiseaux dans ma tĂȘte, je dois me pincer pour y croire!
Ces jours-ci, je passe donc du temps Ă chercher toutes les solutions pour l’aider dans sa conversion, pour lui faciliter la vie dans ce choix positif, et c’est une mission que je prends trĂšs au sĂ©rieux! Puisque j’ai rĂ©coltĂ© une somme d’informations Ă©norme, je me suis promis d’en faire profiter tous le monde trĂšs bientĂŽt en publiant un article complet sur PIGUT. En attendant, je dĂ©dis cet article Ă tous les futurs et aspirants vĂ©gĂ©ta*iens qui pour moi sont une bouffĂ©e d’espoir pour le respect de la Vie.
Vous reprendrez bien un peu de respect et d'espoir mesdames?
J’ai Ă©tĂ© tagguĂ©e par VĂ©gĂ©ta-Löu qui me propose de rĂ©pondre Ă un Questionnaire Culinaire Vegan. Faute d’article, je me suis dit que c’Ă©tait pile poil dans le sujet, cela donnera peut-ĂȘtre des idĂ©es aux personnes qui dĂ©sirent rĂ©duire leur consommation de produits animaux! Et je rĂ©ponds avec plaisir, en pensant Ă ceux qui m’accordent gracieusement des interviews.
Quel aliment pensiez-vous regretter en devenant vegan, mais qui finalement ne vous manque pas du tout ?
Le fromage, j’ai eu du mal Ă stopper ma consommation et puis quelques temps aprĂšs avoir arrĂȘtĂ©, j’ai rĂ©alisĂ© que ça ne me manquait pas du tout. En plus pour ceux qui sont vraiment des fanatiques de fromage, il existe aujourd’hui de trĂšs bon « fauxmages » vĂ©gĂ©taux et on peut mĂȘme en cuisiner soi-mĂȘme.
Pour le reste, je ne vois vraiment pas ce qui aurait pu me manquer.
Quel aliment ou plat refusiez-vous de toucher étant enfant, mais appréciez maintenant ?
Olala, mes goĂ»ts ont beaucoup Ă©voluĂ©! Il y a des tas d’aliments que j’aimais peu et que j’adore Ă prĂ©sent, je les ai surtout redĂ©couverts grĂące Ă l’agriculture bio. Manger des fruits et lĂ©gumes bio de saison c’est vraiment autre chose (vivement mon propre potager!).
Quel aliment ou plat vegan avez-vous lâimpression de « devoir » aimer, mais nâaimez pas ?
Je n’ai pas l’impression de « devoir » aimer quoi que ce soit, je me sens libre de ne pas manger ce qui ne me plaĂźt pas (et puis quoi encore?!?).
Je vois souvent des raccourcis montrant les vegans comme des mangeurs de tofu ou de seitan, c’est probablement pour ce comparer aux omnivores qui se disent mangeurs de viande. En rĂ©alitĂ© les vegans ont le loisir de choisir une alimentation bien plus variĂ©e que ça!
Quelle boisson consommez-vous le plus peu importe le jour ?
Je bois surtout de l’eau.
Quel est votre plat « signature » lors des rassemblements entre amis/famille ?
Je n’en ai pas vraiment, je fais une cuisine instinctive, je crĂ©e chaque jour de nouveaux plats originaux, c’est peut-ĂȘtre ça ma « patte ». Auparavant, j’ai souvent apportĂ© des gĂąteaux moyennement rĂ©ussis parce que j’avais imaginĂ© qu’un gĂąteau Ă©tait le plat parfait Ă amener lorsque l’on est invitĂ©. Mais j’avais toujours envie de tester une nouvelle recette pour l’occasion… et les Ă©checs Ă©taient souvent de la partie. Sur les conseils avisĂ©s de Mr. Screugneugneu, j’essaie d’arrĂȘter, car non, le gĂąteau ratĂ© n’est pas un cadeau.
Avez-vous des rÚgles auto-imposées en matiÚre de nourriture ?
Des rĂšgles pas vraiment. Evidemment toute ma cuisine est sans produits animaux, mais ça n’est pas une rĂšgle, c’est une Ă©vidence pour moi.
La seule condition que je m’impose est l’Ă©coute de mon corps, si je n’ai pas faim, je ne mange pas et vice-versa, si mon corps rĂ©clame du vert, je lui en donne… je prends du plaisir Ă nourrir mon corps sainement. Ce « mĂ©canisme » se fait naturellement et le fait de cuisiner soi-mĂȘme tout ce que l’on mange facilite les choses car l’on comprend ce que l’on donne Ă son corps. Donc je cuisine tout moi-mĂȘme (autant que possible, en tout cas j’apprends Ă mon rythme), les « produits industriels hautement transformĂ©s emballĂ©s prĂȘts Ă consommĂ©s » ne sont pas mes amis.
Quel plat ou aliment avez-vous tendance Ă trop vite manger quand il y en a chez vous ?
Les purĂ©es d’olĂ©agineux, les olĂ©agineux crus… oui j’ai un problĂšme sĂ©rieux avec ça… je sais je sais… Les petits fruits en gĂ©nĂ©ral ne font pas long feu non plus, une bouchĂ©e par ci ,une autre par lĂ et : ooo il n’y en a plus.
Quel plat ou ingrĂ©dient prĂ©fĂ©rez-vous prĂ©parer vous-mĂȘme bien quâon le trouve largement tout prĂȘt dans le commerce ?
Je prĂ©fĂšre tout cuisiner moi-mĂȘme, c’est tellement plus agrĂ©able, mĂȘme si ça demande du temps.
Quel ingrédient ou aliment vaut le coup de mettre la main au porte-monnaie pour avoir « les bonnes choses » ?
Bien manger n’a pas de prix, d’ailleurs ça ne devrait pas en avoir si vous voulez mon avis. En tout cas, j’achĂšte les ingrĂ©dients de base bio dont j’ai besoin pour ma cuisine sans trop regarder les prix. Bien sĂ»r je les apprĂ©cierai encore plus lorsqu’ils seront le fruit de mon travail de concert avec le reste de la nature (potager, arbres fruitiers…).
Grignotez-vous ? Quels sont vos en-cas préférés ?
Je ne grignote pas vraiment, Ă part des fruits et fruits secs, disons plutĂŽt que je prends de nombreux petits repas par jour. Je prends un goĂ»ter quasiment tous les jours et j’aime varier les plaisirs pendant ce petit repas gourmand.
Quelle est votre garniture de pizza favorite ?
Oho! J’aime bien ma prĂ©paration chasseur de chasseur avec pleins de champignons et du tempeh. J’aime Ă©galement mettre de la tomate, des Ă©pinards ou des orties et recouvrir le tout de sauce bĂ©chamel vĂ©gĂ©tale avec de la levure maltĂ©e, en version calzone, miam!
Pizza calzone maison
Quel est votre légume préféré ? Fruit ?
Un seul prĂ©fĂ©rĂ©? C’est trop peu!
Je crois qu’au fond, j’aime particuliĂšrement les lĂ©gumes-fruits comme le concombre, la courgette, la courge (surtout la patidou!), les tomates (je les aime toutes!), le piment, le melon…
Pour les autres plantes dĂ©gustĂ©es comme lĂ©gumes, j’aime beaucoup les salades (pas toutes mais presque), le brocoli, la carotte, le topinambour, la patate douce, les « herbes » fraĂźches, les Ă©pinards, les haricots, la quinoa, j’adore les pousses de lĂ©gumes (les graines germĂ©es), et tant d’autres… je raffole Ă©galement de toutes les lĂ©gumineuses. Je ne suis pas trĂšs difficile, mais la texture de certains lĂ©gumes me rebute toujours un peu comme le navet ou l’aubergine…
Pour les fruits, j’aime avocat, toutes les baies et fruits rouges, l’abricot, la clĂ©mentine, les fruits Ă coques… Non mais en fait, c’est ridicule, je ne vais pas faire la liste de tous les fruits que j’ai goĂ»tĂ© au cours de ma vie, j’ai une passion pour les fruits, il n’y en a que trĂšs peu que je n’apprĂ©cie pas.
Quel est le meilleur assaisonnement pour une salade ?
Personnellement j’ai tendance Ă ne pas assaisonner les salades. Lorsque toutefois je mets de la sauce, je les aime assez simples Ă base d’huile (olive, noix, sĂ©same…), d’Ă©pices et Ă©ventuellement de la moutarde, du piment, du citron ou encore du miso. Des pousses germĂ©es et graines variĂ©es donnent Ă©galement un goĂ»t extra et un peu de croquant en plus, j’aime beaucoup ça.
Que préférez-vous mettre sur une tranche de pain grillé ?
Oho, je dirais sans hĂ©siter de la purĂ©e d’amande avec des abricots (en saison) ou de la purĂ©e d’arachide et de la confiture maison, un pure dĂ©lice!
Si j’ai envie de salĂ©, j’opterai volontiers pour de l’houmous (basique de pois-chiche et tahin ou plus original avec d’autres lĂ©gumineuses et Ă©pices) surmontĂ© de graines germĂ©es ou d’Ă©pinard (en saison).
Quel type de soupe prĂ©parez-vous le plus souvent un jour oĂč il fait froid ou quand vous ne vous sentez pas bien ?
Si j’ai vraiment froid et/ou que je ne me sens pas bien (c’est triste!), j’aurai envie de quelque chose de rĂ©confortant mais de simple Ă prĂ©parer Ă la fois. Je crois que je choisirai spontanĂ©ment une soupe miso avec quelques lĂ©gumes flottants et du tofu si j’en ai sous la main.
Sinon, lorsque je cuis les lĂ©gumes j’essaie toujours de rĂ©utiliser leur eau de cuisson, parfois je garde simplement l’eau en bouteille au rĂ©frigĂ©rateur en attente d’une envie de soupe. J’ai alors mon bouillon tout prĂȘt dans lequel je plonge quelque lĂ©gumes coupĂ©s finement, dĂ©jĂ pleins de goĂ»t, ça n’a pas besoin de cuire trĂšs longtemps.
Quel est votre parfum de cupcake préféré ? Votre glaçage favori ?
Bien que je les trouve trÚs jolis, je ne suis pas plus attirée que ça par les cupcakes. Mes parfums de petits gùteaux préférés en général seraient baies ou fruits rouges, pùte de fruits à coque ou de haricot rouge. Je ne serai pas contre un glaçage à la pistache, au citron ou au café.
Quel est le plat ou lâaliment que vous apprĂ©ciez, mais que personne dans votre foyer ne veut consommer ?
Nous ne sommes que deux dans mon foyer et l’autre s’appelle Mr. Screugneugneu… nous ne sommes pas vraiment attirĂ©s par les mĂȘmes nourritures, mais nous trouvons des terrains d’entente.
Combien de temps, au total, passez-vous en cuisine chaque jour en moyenne ?
Beaucoup, ça ira comme réponse?
***
Entre nous :
Et bien voilĂ , Ă vous le tour, ça en fait des questions hein! Je ne dĂ©signerai personne en particulier parce que j’aimerai vous laisser Ă tous l’occasion de rĂ©pondre!
ça peut paraitre Ă©trange…Mais le jour ou il y aura des filets de maquereaux vĂ©gĂ©, je me ruine….
merci pour cette longue rĂ©ponse au questionnaire…..ça se confirme, nous avons beaucoup de gouts communs
Quand Ă la chasse aux orties ici…on a dit au printemps?
Mamapasta, j’ai le mĂȘme vice que toi en ce qui concerne les filets de maquereaux. Pour preuve, l’ultime dernier morceau de chair animale que j’ai consommĂ© en Ă©tait.
Ca, et une vraie bonne imitation de Gouda mi-vieux ou de Vieux Bruges. Bon, les Vegusto sont dĂ©jĂ pas mals en attendant… đ
Quel aliment pensiez-vous regretter en devenant vegan, mais qui finalement ne vous manque pas du tout ?
Le fromage pour moi aussi ! Et puis finalement je me délecte de Vegusto, et de Cheezly fondant et ça ne me manque pas du tout !
Il y a aussi le lait concentrĂ© mais je prĂ©vois de tenter d’en crĂ©er un substitut grĂące au lait de soja !
Quel aliment ou plat refusiez-vous de toucher étant enfant, mais appréciez maintenant ?
Les aubergines, les choux, je n’Ă©tait pas une enfant mangeuse de lĂ©gumes ! Aujourd’hui j’adore les cuisiner Ă toutes les sauces.
Quel aliment ou plat vegan avez-vous lâimpression de « devoir » aimer, mais nâaimez pas ?
Je ne me force jamais Ă manger quoi que ce soit, j’aime tout ce que je consomme !
Quelle boisson consommez-vous le plus peu importe le jour ?
De l’eau et du cafĂ© !
Quel est votre plat « signature » lors des rassemblements entre amis/famille ?
Je n’en ai pas vraiment, j’essaie toujours de me surpasser pour surprendre les omnivores et leur montrer la variĂ©tĂ© de la cuisine vĂ©gĂ©talienne et en gĂ©nĂ©ral ça marche !
Avez-vous des rÚgles auto-imposées en matiÚre de nourriture ?
Pas vraiment, Ă part ne jamais jeter, ne jamais gaspiller !
Quel plat ou aliment avez-vous tendance Ă trop vite manger quand il y en a chez vous ?
L’hummous ! Et quand il n’y a plus de pain pour le tartiner je l’attaque Ă la petite cuillĂšre !
Quel plat ou ingrĂ©dient prĂ©fĂ©rez-vous prĂ©parer vous-mĂȘme bien quâon le trouve largement tout prĂȘt dans le commerce ?
Le seitan surtout, mĂȘme si de maniĂšre gĂ©nĂ©ral j’adore faire les choses moi-mĂȘme
Quel ingrédient ou aliment vaut le coup de mettre la main au porte-monnaie pour avoir « les bonnes choses » ?
Tout, je fais au mieux pour pouvoir acheter le maximum de bio et de produits de grandes qualitĂ©, c’est important pour moi et en plus je n’ai pas la sensation de me priver sur autre chose pour les payer, que demande le peuple ?
Grignotez-vous ? Quels sont vos en-cas préférés ?
De l’hummous ou du tartare d’algues et des graines de toutes sortes : amandes, noix d’Amazonie, noisettes…
Quelle est votre garniture de pizza favorite ?
Faux-mage, Faux-mage et Faux-mage ! ( comme quand j’Ă©tais enfant ou je mettais du roquefort partout ! )
Quel est votre légume préféré ? Fruit ?
Oula difficile de choisir ! Pour le légume je dirais les courges ! ( oui ça fait beaucoup de légumes ça je sais ! ) et pour le fruit les cerises !
Quel est le meilleur assaisonnement pour une salade ?
Une simple sauce balsamique me ravie !
Que préférez-vous mettre sur une tranche de pain grillé ?
Est-il besoin d’insister ? De L’humous ! Ou du tartare d’algues ! Ou de la terrine vĂ©gĂ©tale forestiĂšre tien !
Quel type de soupe prĂ©parez-vous le plus souvent un jour oĂč il fait froid ou quand vous ne vous sentez pas bien ?
Ma prĂ©fĂ©rence va Ă une bonne soupe miso, sinon un veloutĂ© de tomates n’est pas mal non plus.
Quel est votre parfum de cupcake préféré ? Votre glaçage favori ?
Je ne suis pas fan des cupkaces mais je dirais citron et glaçage au citron !
Quel est le plat ou lâaliment que vous apprĂ©ciez, mais que personne dans votre foyer ne veut consommer ?
Ironiquement… L’humous ! C’est une des trĂšs rares chose que mon chĂ©ri n’aime pas et ça en fait plus pour moi !
Combien de temps, au total, passez-vous en cuisine chaque jour en moyenne ?
Ca depend, je suis capable d’improviser une recette en quelques minutes comme de passer des journĂ©es entiĂšres Ă recrĂ©er Versailles dans ma cuisine !
Je suis heureuse d’apprendre la conversion d’un omnivore, youpi! HonnĂȘtement, devenir vĂ©gĂ©talienne est probablement l’une des meilleures choses que j’ai fait dans ma vie.
Je retiens l’idĂ©e des bouteilles pour conserver les bouillons… souvent, je jette mon bouillon parce que je n’ai pas de contenants de rangement en verre oĂč le verser et je ne veux pas attendre qu’il refroidisse, mais je n’avais pas pensĂ© aux bouteilles. Merci.
C’est une superbe maniĂšre de rentrer encore un peu dans ta cuisine, moi c’est vrai quand ce moment, je n’arrive plus Ă mettre la main Ă la pĂąte ou mettre ma patte dans des dĂ©couvertes… alors ce sont les minestrones italiens au menu presque tous les soirs… que j’aimerais avoir plus de rĂ©flexe encore pour chercher d’autres voies… mais quelque fois je me retrouve seule Ă les manger et lĂ c’est difficile.
J’imagine trÚÚÚs bien ta joie đ c’est la plus belle chose que je pourrais apprendre, malheureusement ce n’est pas encore arrivĂ©.
aller, aujourd’hui je fais un effort et je reponds Ă ce questionnaire!
« Quel aliment pensiez-vous regretter en devenant vegan, mais qui finalement ne vous manque pas du tout ? »
Huum… je me souviens pas avoir rĂ©flĂ©chi Ă ce que j’allais regretter et je n’ai jamais senti de manque. Le fromage peut-ĂȘtre, j’avais peur de le regretter.
« Quel aliment ou plat refusiez-vous de toucher étant enfant, mais appréciez maintenant ? »
Les oignons… les endives cuites… mais je peux pas dire que j’apprĂ©cie vraiment ^^
« Quel aliment ou plat vegan avez-vous lâimpression de « devoir » aimer, mais nâaimez pas ? »
Les graines germĂ©es… les pĂątes d’olĂ©agineux…
« Quelle boisson consommez-vous le plus peu importe le jour ? »
De l’eau.
« Quel est votre plat « signature » lors des rassemblements entre amis/famille ? »
Le brownie, recette d’une amie : http://recettes.vegan.fr/index.php?recette=brownies
C’est le truc inratable par excellence et qui a un succĂšs fou !!
« Avez-vous des rÚgles auto-imposées en matiÚre de nourriture ? »
Utiliser des ingrédients qui viennent pas de trop loin, manger équilibré mais en se faisant plaisir (légume+légumineuse+céréale et voilà !)
« Quel plat ou aliment avez-vous tendance à trop vite manger quand il y en a chez vous ? »
Le chocolat blanc vĂ©gan… le simili fromage…
« Quel plat ou ingrĂ©dient prĂ©fĂ©rez-vous prĂ©parer vous-mĂȘme bien quâon le trouve largement tout prĂȘt dans le commerce ? »
Quasiment tout !! Sinon, l’ingrĂ©dient que je fais moi-mĂȘme depuis peu de temps, c’est les noisettes en poudre!
« Grignotez-vous ? Quels sont vos en-cas préférés ? »
J’ai vite faim… je prends un en-cas vers 11h30 et ensuite je goĂ»te vers 17h30.
Au goĂ»ter, je prends soit des gateaux faits maisons, ou alors plus souvent, 3 tranches de pain avec de la margarine et un carrĂ© de chocolat… ou bien 2 petits bruns et un carrĂ© de chocolat!!
« Quel est votre légume préféré ? Fruit ? »
Le poireau… le radis noir…
Les fruits j’en mange pas, je suis allergique Ă la plupart depuis toute petite, mais j’arrive Ă manger des cerises et c’est mon prĂ©fĂ©rĂ©!!
« Quel est le meilleur assaisonnement pour une salade ? »
Vinaigrette (au vinaigre végan) ou rien.
« Que préférez-vous mettre sur une tranche de pain grillé ? »
De la margarine ou de la chocolinette.
« Combien de temps, au total, passez-vous en cuisine chaque jour en moyenne ? »
On est en général deux à cuisiner, et à peu prÚs 2h par jour.
Quel aliment ou plat refusiez-vous de toucher étant enfant, mais appréciez maintenant ?
Les Ă©pinards, qui sont maintenant un de mes lĂ©gumes prĂ©fĂ©rĂ©s… pour autant qu’ils soient correctement cuisinĂ©s.
Quel aliment ou plat vegan avez-vous lâimpression de « devoir » aimer, mais nâaimez pas ?
La salade. Il y a ce gros clichĂ©s des vĂ©gĂ©tariens bouffeurs de salade. Moi j’aime tellement pas ça que ça me donne presque des hauts le coeur d’en parler.
Quelle boisson consommez-vous le plus peu importe le jour ?
L’eau.
Avez-vous des rÚgles auto-imposées en matiÚre de nourriture ?
Vegan, équilibré et bio.
Quel plat ou aliment avez-vous tendance Ă trop vite manger quand il y en a chez vous ?
Les fauxmages Vegusto, le tempeh, le tofu, les bananes đ
Quel plat ou ingrĂ©dient prĂ©fĂ©rez-vous prĂ©parer vous-mĂȘme bien quâon le trouve largement tout prĂȘt dans le commerce ?
On n’achĂšte Ă peu prĂšs rien de « tout prĂȘt ».
Je fais le pain (entiĂšrement Ă la main), le tempeh, les pĂątes Ă tartes et Ă pizza.
Mlle Pigut fait tout le reste.
Quel ingrédient ou aliment vaut le coup de mettre la main au porte-monnaie pour avoir « les bonnes choses » ?
Tous!
Grignotez-vous ? Quels sont vos en-cas préférés ?
Oui, essentiellement des fruits et des noix de cajous.
Quelle est votre garniture de pizza favorite ?
Fauxmage, béchamel, tempeh
Quel est votre légume préféré ? Fruit ?
Epinard, brocoli, banane, poire.
Quel est le meilleur assaisonnement pour une salade ?
Je n’aime pas la salade.
Que préférez-vous mettre sur une tranche de pain grillé ?
Faux-mage, tempeh, purée de piments.
Quel est votre parfum de cupcake préféré ? Votre glaçage favori ?
Je crois n’avoir jamais vu un cupcake en vrai…
Quel est le plat ou lâaliment que vous apprĂ©ciez, mais que personne dans votre foyer ne veut consommer ?
Les frites, les protéines de soja texturées.
Combien de temps, au total, passez-vous en cuisine chaque jour en moyenne ?
En moyenne 15 min le matin, 15 min le soir.
Le reste est assurĂ© par Mlle Pigut, ce qui lui prend entre 15 minutes et 4 heures sur une journĂ©e…
Hello,
ça fait plaisir d’Ă©changer entre vĂ©gĂ©taliens et c’est super que d’autres nous rejoignent, pour les animaux, pour la planĂšte :))
Bravo pour ton blog !
géniale belle confidence !!!!!! bises et vive le bio !!!!!! bises ma belle
Tes rĂ©ponses au questionnaire et les rĂ©actions qu’elles suscitent sont trĂšs intĂ©ressantes. Les Ă©changes que tu permets grĂące Ă ton blog sont prĂ©cieux et favorisent la rĂ©flexion. MĂȘme pour les non-vĂ©gĂ©taliens, dont je fais encore partie…