Pour rappel, le principe du Menu VG est tout simple, tous les vendredis, les blogs participants renvoyent vers un menu végétalien composé par un membre de la VG Team*.

Sur le blog du créateur du repas on trouve :

un menu végétalien complet pour 4 personnes ;

des liens vers des recettes simples et rapides ;

une liste de courses.

Exceptionnellement, en fin d’année, un membre de l’équipe (et même les anciens comme moi) propose chaque jour un repas de fêtes ! Le but est de vous aider à préparer des festivités végétales très gourmandes.

-> plus d’idées pour des menus de fête sur PIGUT

Afin de rendre la conception du menu plus créative, quelques petites choses étaient imposées cette année. Premièrement, chacun devait piocher une recette chez un membre de l’équipe tiré au sort. Dans mon cas, le blog désigné était l’Assiette Végétarienne de la géniale Natalie, chez qui je suis allée chercher le plat principal. Deuxième chose, nous devions proposer une recette inédite de notre cru, et j’ai décidé de vous proposer le dessert. Dernière chose, nous devions composer notre repas autour d’un thème. Comme j’ai toujours envie de donner plus de soleil à l’hiver, j’ai choisi des recettes ensoleillées, vous verrez qu’elles sont toutes dans de jolis tons jaune-orangé. J’ai alterné des recettes réconfortantes à des préparations pleines de peps pour un repas copieux mais pas trop lourd.

J’espère que ce Menu VG saura vous séduire, vous donnera envie de découvrir les autres menus et de passer des festivités sans souffrance ! Je vous laisse découvrir le repas en vous souhaitant de bonnes fêtes !

Mon Menu Festif Végétal

• Apéritif : Carrot muffins aux noisettes et cumin par Code Planète

• Apéritif : Toasts de patate douce crème de champignons aux noix par La Table Verte

• Entrée : Salade vitaminée au cédrat par 100% végétal

• Plat : Potiron farçi aux châtaignes par L’assiette Végéta*ienne (désolée, le blog n’existe plus !)

• Dessert : Tarte Vegan Façon Custard à la Clémentine par PIGUT (c’est moi !)

• Boisson : Jus de pommes chaud aux épices par Dans la Cuisine Végétalienne de Djanisse

• Mignardises : Madeleines végétaliennes par Lili’s Kitchen

Apéritif : Carrot muffins aux noisettes et cumin par Code Planète

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de farine de blé T65
• 100 g de farine de pois chiches
• 40 g de fécule de maïs
• 1 sachet de poudre à lever bio sans phosphate
• 20 ml de crème de soja
• 1 cas d’huile d’olive
• 1 carotte
• 15 noisettes
• 2 cac de cumin
• 1 cac de curcuma
• 1 cac de sel
• Poivre

Apéritif : Toasts de patate douce crème de champignons aux noix par La Table Verte

Ingrédients pour 12 toasts (j’ai divisé les quantités par 2) :

• 1 patate douce d’un diamètre de 5 cm environ (250 g)
• Huile d’olive
• 100 g d’oignons doux des Cévennes ou d’oignons rouges
• 8 g de margarine végétale bio
• 1/2 cas de sucre complet
• 1/2 cas de vinaigre balsamique
• 150 g de champignons de Paris émincés surgelés
• 1/2 gousse d’ail
• 1/2 cas de persil ciselé
• 15 g de noix décortiquées
• 1 cas de crème de soja lactofermentée (magasin bio)
• Sel et poivre

Entrée : Salade vitaminée au cédrat par 100% végétal

Ingrédients pour 4 personnes (j’ai multiplié la portion par 4) :

• 1 cédrat (ou autre citron)
• 4 carottes
• 4 clémentines
• Quelques noix
• 4 cas d’huile d’olive
• 4 cac d’huile de noix
• 8 cac de vinaigre de cidre
• 1 cac de gingembre en purée
• Sel et poivre

Plat : Potiron farçi aux châtaignes par L’assiette Végéta*ienne

Ingrédients pour 4 personnes (données pour 3, mais dans un tel festin, cela devrait suffire) :

• 1 potiron
• 50 g de semoule complète de blé dur
• 1 cas d’huile d’olive
• 2 échalotes
• 10 châtaignes cuites
• 150 ml de crème de coco
• Persil ciselé

Dessert : Tarte Vegan Façon Custard à la Clémentine par PIGUT

Ingrédients pour 8 parts :

• 125 g de farine de blé T80
• 40 g d’amandes en poudre
• 15 g de sucre de canne complet
• 2 g de sel
• 25 ml d’huile d’olive
• 50 ml d’eau
• 100 g de fécule (de maïs ou pomme-de-terre)
• 60 g de sucre de canne complet
• 430 ml de lait végétal au choix
• 250 ml de jus de clémentine (4 ou 5 clémentines)
• le zeste d’une (à 2 petites) clémentine

Boisson : Jus de pommes chaud aux épices par Dans la Cuisine Végétalienne de Djanisse

Ingrédients pour 4 petits verres (donnés pour 2 grands verres) :

• 1 kg de pommes
• 1 L d’eau
• 1 cas de cannelle en poudre
• 1 cas de vanille en poudre
• 1 bâton de cannelle

Mignardises : Madeleines végétaliennes par Lili’s Kitchen

Ingrédients pour 10 madeleines (j’ai divisé les quantités par 2) :

Bonus

D’autres idées d’inspirations pour les fêtes :

mes propositions pour les fêtes,

les menus VG de l’année dernière,

et l’excellent ebook gratuit Recettes de fêtes… Végétales !