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Menu VG – Repas de Fêtes Vegan 2013

11 décembre 2013 - 9 Comments

Pour rappel, le principe du Menu VG est tout simple, tous les vendredis, les blogs participants renvoyent vers un menu végétalien composé par un membre de la VG Team*.

Sur le blog du créateur du repas on trouve :

un menu végétalien complet pour 4 personnes ;

des liens vers des recettes simples et rapides ;

une liste de courses.

Menu de fêtes vegan du Menu VGExceptionnellement, en fin d’année, un membre de l’équipe (et même les anciens comme moi) propose chaque jour un repas de fêtes ! Le but est de vous aider à préparer des festivités végétales très gourmandes.

-> plus d’idées pour des menus de fête sur PIGUT

Afin de rendre la conception du menu plus créative, quelques petites choses étaient imposées cette année. Premièrement, chacun devait piocher une recette chez un membre de l’équipe tiré au sort. Dans mon cas, le blog désigné était l’Assiette Végétarienne de la géniale Natalie, chez qui je suis allée chercher le plat principal. Deuxième chose, nous devions proposer une recette inédite de notre cru, et j’ai décidé de vous proposer le dessert. Dernière chose, nous devions composer notre repas autour d’un thème. Comme j’ai toujours envie de donner plus de soleil à l’hiver, j’ai choisi des recettes ensoleillées, vous verrez qu’elles sont toutes dans de jolis tons jaune-orangé. J’ai alterné des recettes réconfortantes à des préparations pleines de peps pour un repas copieux mais pas trop lourd.

J’espère que ce Menu VG saura vous séduire, vous donnera envie de découvrir les autres menus et de passer des festivités sans souffrance ! Je vous laisse découvrir le repas en vous souhaitant de bonnes fêtes !

PIGUT - Menu VG pour Noël 2013

Mon Menu Festif Végétal

  • Apéritif : Carrot muffins aux noisettes et cumin par Code Planète
  • Apéritif : Toasts de patate douce crème de champignons aux noix par La Table Verte
  • Entrée : Salade vitaminée au cédrat par 100% végétal
  • Plat : Potiron farçi aux châtaignes par L’assiette Végéta*ienne (désolée, le blog n’existe plus !)
  • Dessert : Tarte Vegan Façon Custard à la Clémentine par PIGUT (c’est moi !)
  • Boisson : Jus de pommes chaud aux épices par Dans la Cuisine Végétalienne de Djanisse
  • Mignardises : Madeleines végétaliennes par Lili’s Kitchen

 

Apéritif : Carrot muffins aux noisettes et cumin par Code Planète

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100 g de farine de blé T65
  • 100 g de farine de pois chiches
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de poudre à lever bio sans phosphate
  • 20 ml de crème de soja
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 1 carotte
  • 15 noisettes
  • 2 cac de cumin
  • 1 cac de curcuma
  • 1 cac de sel
  • Poivre

Apéritif : Toasts de patate douce crème de champignons aux noix par La Table Verte

Ingrédients pour 12 toasts (j’ai divisé les quantités par 2) :

  • 1 patate douce d’un diamètre de 5 cm environ (250 g)
  • Huile d’olive
  • 100 g d’oignons doux des Cévennes ou d’oignons rouges
  • 8 g de margarine végétale bio
  • 1/2 cas de sucre complet
  • 1/2 cas de vinaigre balsamique
  • 150 g de champignons de Paris émincés surgelés
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 cas de persil ciselé
  • 15 g de noix décortiquées
  • 1 cas de crème de soja lactofermentée (magasin bio)
  • Sel et poivre

Entrée : Salade vitaminée au cédrat par 100% végétal

Ingrédients pour 4 personnes (j’ai multiplié la portion par 4) :

  • 1 cédrat (ou autre citron)
  • 4 carottes
  • 4 clémentines
  • Quelques noix
  • 4 cas d’huile d’olive
  • 4 cac d’huile de noix
  • 8 cac de vinaigre de cidre
  • 1 cac de gingembre en purée
  • Sel et poivre

Plat : Potiron farçi aux châtaignes par L’assiette Végéta*ienne

Ingrédients pour 4 personnes (données pour 3, mais dans un tel festin, cela devrait suffire) :

  • 1 potiron
  • 50 g de semoule complète de blé dur
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 10 châtaignes cuites
  • 150 ml de crème de coco
  • Persil ciselé

Dessert : Tarte Vegan Façon Custard à la Clémentine par PIGUT

Ingrédients pour 8 parts :

  • 125 g de farine de blé T80
  • 40 g d’amandes en poudre
  • 15 g de sucre de canne complet
  • 2 g de sel
  • 25 ml d’huile d’olive
  • 50 ml d’eau
  • 100 g de fécule (de maïs ou pomme-de-terre)
  • 60 g de sucre de canne complet
  • 430 ml de lait végétal au choix
  • 250 ml de jus de clémentine (4 ou 5 clémentines)
  • le zeste d’une (à 2 petites) clémentine

Boisson : Jus de pommes chaud aux épices par Dans la Cuisine Végétalienne de Djanisse

Ingrédients pour 4 petits verres (donnés pour 2 grands verres) :

  • 1 kg de pommes
  • 1 L d’eau
  • 1 cas de cannelle en poudre
  • 1 cas de vanille en poudre
  • 1 bâton de cannelle

Mignardises : Madeleines végétaliennes par Lili’s Kitchen

Ingrédients pour 10 madeleines (j’ai divisé les quantités par 2) :

  • 50 g de farine T65
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g d’huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin…)
  • 20 g de fécule de maïs ou d’arrow-root
  • 1 cas de lait végétal (riz, amande, avoine, soja…)
  • 1/2 cas de vinaigre de cidre
  • 1/4 de cac de bicarbonate alimentaire
  • 1/4 de cac de levure

Liste de courses bio

275 g de farine de blé T65 ou T80
100 g de farine de pois chiches
160 g de fécule de maïs
40 g d’amandes en poudre
130 g de sucre de canne
50 g de semoule complète de blé dur
450 ml de lait végétal au choix
150 ml de crème de coco
20 ml de crème de soja
1 cas de crème de soja lactofermentée
4 cac d’huile de noix
8 g de margarine végétale bio
3 cas de vinaigre de cidre
1/2 cas de vinaigre balsamique
1 cac de gingembre en purée
1 bâton de cannelle
15 noisettes
25 noix décortiquées
10 châtaignes cuites et grossièrement émiettées
150 g de champignons de Paris émincés surgelés

Dans les placards

Levure
Bicarbonate alimentaire
Huile d’olive
Huile végétale neutre
Cumin
Curcuma
Cannelle en poudre
Vanille en poudre
Sel et poivre

Produits frais

5 carottes
250 g de patate douce
1 potiron
100 g d’oignons doux ou rouges
2 échalotes
1/2 gousse d’ail
Persil
1 cédrat (ou autre citron)
9 clémentines
1 kg de pommes

Bonus

D’autres idées d’inspirations pour les fêtes :

mes propositions pour les fêtes,

les menus VG de l’année dernière,

et l’excellent ebook gratuit Recettes de fêtes… Végétales !

Découvrez aussi :

  • Sélection de Recettes pour de Sublimes Fêtes Véganes
  • Menu VG de Noël N°8 - Mon Repas Végétalien de Fêtes 2012
  • Menu de la St Sylvestre Végétalien 2010
  • Menu de réveillon 2010 sans souffrance
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Tagged With: bio, événement, fête, hiver, Menu VG, sans oeufs, sans produits laitiers, vegan, végétalien, végétarien

Comments

  1. marie says

    12 décembre 2013 at 19 h 02 min

    Un grand bravo a toute l’equipe de blogueuses,il n’y a plus que l’embarras du choix, merçi à toutes et bons réveillons.Marie

    Répondre
  2. Isabelle says

    1 janvier 2014 at 14 h 25 min

    Un grand merci pour ce menu !
    Je l’ai fait hier, ça m’a occupé tout l’après midi, mais ça en valait la peine 🙂

    Répondre
    • PIGUT says

      1 janvier 2014 at 14 h 29 min

      Ooo génial, je suis ravie, bravo pour ce beau travail ! 🙂

      Répondre
  3. retman says

    17 décembre 2014 at 17 h 21 min

    bonjour, comment puis je accéder à la recette du potiron farci ? merci beaucoup pour votre réponse !

    Répondre
    • PIGUT says

      17 décembre 2014 at 17 h 33 min

      Bonjour,
      Je découvre avec tristesse que le blog n’existe plus, la recette n’est donc plus accessible, j’en suis désolée. J’espère que vous trouverez d’autres recettes à votre goût ici.

      Répondre

Trackbacks

  1. Menu VG de Noël du 11 décembre | The Green Cat dit :
    11 décembre 2013 à 11 h 37 min

    […] notre chère Pigut revient pour nous faire découvrir un menu aux tons […]

    Répondre
  2. Ma sélection de menus végétaliens pour les fêtes ! | Animaveg dit :
    12 décembre 2013 à 20 h 04 min

    […] Le blog de Melle PIGUT -Repas de Fêtes Vegan 2013 […]

    Répondre
  3. Menu VG spécial Noël n°1 – Un Noël au soleil | Miam & Trucs dit :
    21 janvier 2014 à 14 h 58 min

    […] la liste des courses  ici chez Mlle […]

    Répondre
  4. Vegan recepten voor de feestdagen | BE Vegan dit :
    13 décembre 2015 à 17 h 42 min

    […] Menu VG – Repas de Fêtes Vegan 2013 – Pigut (FR) […]

    Répondre

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