PIGUT participe au Menu VG
C’est avec enthousiasme que j’ai récemment décidé de rejoindre une équipe de blogueurs motivés ayant mis en place une idée que je trouve très positive : le Menu VG.
Le principe est tout simple, tous les vendredis, on trouve sur les blogs participants * :
un menu complet comprenant entrée + plat + dessert pour 4 personnes ;
des liens vers des recettes simples et rapides ;
une liste de courses ;
tout ça pour vous faciliter la vie, et en version végétale pour respecter toutes les vies !
[A propos, avis aux cuisiniers dans l’âme, le concept du Menu VG n’est pas figé. Des blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’infos.]
A l’approche de Noël, l’équipe du Menu VG a décidé de publier pas moins de 8 idées de repas pour les fêtes et j’ai la joie de proposer le dernier avec des recettes maison.
Voici donc un menu sans souffrance pour faire la fête, c’est notre rêve à tous, non ? Quand c’est plein de gourmandise et qu’il n’y a qu’à suivre le menu, on ne va pas se priver quand même ?
Je vous propose un repas végétal complet très festif, délicieux et nourrissant. Et on n’omet même pas la bonne portion de fruits et légumes pour avoir la pêche toute la soirée (et le lendemain surtout…). Miam !
Mon Menu Festif Végétal
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Apéritif : Carrés rustiques fromagers
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Entrée : Salade coup de peps à la grenade (cru, sans gluten)
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Plat : Brioche fourrée « tradition »
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Dessert : Gourmandise givrée au kaki (cru, sans gluten)
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Mignardises : Ensorcelants losanges citronnés à l’amande (sans gluten)
Apéritif : Carrés rustiques fromagers
Ingrédients (pour 8 tartelettes) :
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250 g de pâte levée maison (ou environ 2 pâtes à pizza toutes prêtes)
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2 cas de tahin (purée de sésame)
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4 cas de yaourt de soja (maison)
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4 cas de levure maltée
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2 cac de jus de citron
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2 cac de sauce soja Tamari
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Epices au choix (poivre, paprika, carvi, cumin, curry, piment…)
Entrée : Salade coup de peps à la grenade
Ingrédients (pour 2 portions) :
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1 endive
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1 pomme bien sucrée (style Royal Gala)
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1 grenade
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1 oignon rouge
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1 poignée de feuilles vertes (épinard)
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1 cas de menthe séchée (ou fraîche)
Plat : Brioche fourrée « tradition«
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
Pâte à brioche :
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200 g de farine de blé T80
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100 ml de lait végétal tiède
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40 g d’huile d’olive
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8 g de levain déshydraté (1 cas)
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5 g de sel (1 cac)
Garniture :
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150 g de châtaignes cuites à l’eau
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50 g de pruneaux semi-cuits dénoyautés
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50 g de champignons de Paris frais
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poivre au goût
Sauce :
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200 g de champignons de Paris frais
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100 g d’oignon rouge
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3 cas de sauce soja Tamari
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2 cas de farine de seigle
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2 cas de levure maltée
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300 ml de lait végétal et/ou eau
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poivre au goût
Dessert : Gourmandise Givrée au kaki
Ingrédients (pour 3 portions) :
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2 kakis
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1 banane
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1 poire
Mignardises : Ensorcelants losanges citronnés à l’amande
Ingrédients (pour une vingtaine de petits biscuits) :
Losanges :
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75g de polenta (semoule de maïs)
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75g d’amandes non-émondées
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40g de sucre de canne complet
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4 cas de fécule de maïs
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125ml de jus de citron
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3 cas de lait d’amande (ou autre)
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2 cas de purée d’amandes
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1 cas d’huile d’olive
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1/2 cac de bicarbonate de sodium
Nappage :
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1 cas de tapioca
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2 cac de sucre de canne complet
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10 cl de lait végétal
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2 cac de jus de citron
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15 g d’amandes en poudre
Liste de courses
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2 pâtes à pizza
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2 cas de tahin (purée de sésame)
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1 yaourt de soja
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Levure maltée
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Jus de citron
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1 endive
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1 grenade
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1 pomme royal gala
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Jeunes feuilles d’épinard
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Lait végétal
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Levain déshydraté
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150 g de châtaignes (cuites)
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50 g de pruneaux demi cuits
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250 g de champignons de Paris frais
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150 g d’oignons rouges
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2 kaki
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1 banane
-
1 poire
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75 g de polenta
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75 g d’amandes
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purée d’amandes
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15 g d’amandes en poudre
Dans le placard
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Sauce soja Tamari
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Epices au choix
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Farine de blé demi complète
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Farine de seigle
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Poivre
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Huile d’olive
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Menthe séchée
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Sel
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Fécule de maïs
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Sucre de canne complet
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Bicarbonate de sodium
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Tapioca
Hop hop, au boulot, à vous de jouer !
Bon appétit et… très joyeuses fêtes à tous !
* Les blogs participants au Menu VG :
- Saveurs Veg’Ethic
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PIGUT (c’est moi !)
Les 7 autres Menus VG de fêtes
Menu n°2 par Code Planète
Menu n°3 par Cheekymuffin
Menu n°5 par toute l’équipe
Menu n°6 par l’équipe – spécial recettes de l’équipe
Menu n°7 par l’Assiette Végétarienne – spécial apocalypse
Et en BONUS, mes propositions pour les fêtes et l’excellent ebook Recettes de fêtes… Végétales !
Bravo tout cela est très original et bien appétissant! Très bonne fêtes Noël!
Bienvenue Mlle Pigut dans les Menus VG !
Bonnes fêtes !
BiZ
Miam ! Ca m’a l’air très bien tout ça !
Bon, ce n’est pas moi qui reçois à Noël, donc je ne maîtriserai pas le menu, mais ça donne des idées pour plus tard.
et bien ici ça va être totale improvisation!!! ( c’est là que je suis le plus sure de ne pas me rater…..)
( mais je testerais tes carrés rustiques un de ces jours)
Oh c’est super tout ça !!! Yumy yam !! Je ne savais pas qu’on pouvais participer à des menus de Noël végé ?;) J’aurais participé si j’avais su 😉
Bisou** On va se régaler !
c’est génial comme idée,bravo a Pigut et a toutes celles qui participent .
Pour ma part,je vais tenter la pate tout usage et ferais les carrés rustiques.
Merçi et bonne fete de Noel.
Super Marie, tu nous diras si tu as aimé (mon petit doigt pense que oui).
PS : merci de la part de tous ceux qui participent au Menu VG !
Bonsoir,
Je suis invitée mais pour le 31 je pense faire et emmener ta brioche fourrée d’autant plus que je serai la seule vg du groupe. Joyeux Noël sans souffrance!!
Ooo génial, joyeux Noël à toi aussi !
voilà, ai fait le paton de base tout usage,résultat formidable et à l’avenir je n’hésiterai plus,il est adopté.N’ai pas eu envie de chipoter,le temps passant vite et ai réalisé une tarte avec;purée de pois cassés+poireaux+sauce bechamel au pif,c’etait délicieux!
GE-NIAL ! Je suis ravie que tu l’aies adopté ce petit pâton.
Et puis tu as improvisé une superbe recette, très belles associations, chapeau, je suis ravie !
Wow, j’adore ! Je craque en particulier sur cette brioche toute gonflée de bonnes choses dans son gros bidon !! Bravo pour l’initiative en tout cas, je vais aller voir les autres menus !
hummmm joli menu, j’ai une préférence pour la brioche fourrée, miam !! bises