PIGUT participe au Menu VG

C’est avec enthousiasme que j’ai récemment décidé de rejoindre une équipe de blogueurs motivés ayant mis en place une idée que je trouve très positive : le Menu VG.

Le principe est tout simple, tous les vendredis, on trouve sur les blogs participants * :

un menu complet comprenant entrée + plat + dessert  pour 4 personnes ;

des liens vers des recettes simples et rapides ;

une liste de courses ;

tout ça pour vous faciliter la vie, et en version végétale pour respecter toutes les vies !

[A propos, avis aux cuisiniers dans l’âme, le concept du Menu VG n’est pas figé. Des blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’infos.]

A l’approche de Noël, l’équipe du Menu VG a décidé de publier pas moins de 8 idées de repas pour les fêtes et j’ai la joie de proposer le dernier avec des recettes maison.

Voici donc un menu sans souffrance pour faire la fête, c’est notre rêve à tous, non ? Quand c’est plein de gourmandise et qu’il n’y a qu’à suivre le menu, on ne va pas se priver quand même ?

Je vous propose un repas végétal complet très festif, délicieux et nourrissant. Et on n’omet même pas la bonne portion de fruits et légumes pour avoir la pêche toute la soirée (et le lendemain surtout…). Miam !

Mon Menu Festif Végétal

• Apéritif : Carrés rustiques fromagers
  

• Entrée : Salade coup de peps à la grenade (cru, sans gluten)
  

• Plat : Brioche fourrée « tradition »

• Dessert : Gourmandise givrée au kaki (cru, sans gluten)
  

• Mignardises : Ensorcelants losanges citronnés à l’amande (sans gluten)
  

Apéritif : Carrés rustiques fromagers

Ingrédients (pour 8 tartelettes) :

• 250 g de pâte levée maison (ou environ 2 pâtes à pizza toutes prêtes)

• 2 cas de tahin (purée de sésame)

• 4 cas de yaourt de soja (maison)

• 4 cas de levure maltée

• 2 cac de jus de citron

• 2 cac de sauce soja Tamari

• Epices au choix (poivre, paprika, carvi, cumin, curry, piment…)

Entrée : Salade coup de peps à la grenade

Ingrédients (pour 2 portions) :

• 1 endive

• 1 pomme bien sucrée (style Royal Gala)

• 1 grenade

• 1 oignon rouge

• 1 poignée de feuilles vertes (épinard)

• 1 cas de menthe séchée (ou fraîche)

Plat : Brioche fourrée « tradition« 

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

Pâte à brioche :

• 200 g de farine de blé T80

• 100 ml de lait végétal tiède

• 40 g d’huile d’olive

• 8 g de levain déshydraté (1 cas)

• 5 g de sel (1 cac)

Garniture :

• 150 g de châtaignes cuites à l’eau
  

• 50 g de pruneaux semi-cuits dénoyautés

• 50 g de champignons de Paris frais

• poivre au goût

Sauce :

• 200 g de champignons de Paris frais

• 100 g d’oignon rouge

• 3 cas de sauce soja Tamari

• 2 cas de farine de seigle

• 2 cas de levure maltée

• 300 ml de lait végétal et/ou eau

• poivre au goût

Dessert : Gourmandise Givrée au kaki

Ingrédients (pour 3 portions) :

• 2 kakis

• 1 banane

• 1 poire

Mignardises : Ensorcelants losanges citronnés à l’amande

Ingrédients (pour une vingtaine de petits biscuits) :

Losanges :

• 75g de polenta (semoule de maïs)

• 75g d’amandes non-émondées

• 40g de sucre de canne complet

• 4 cas de fécule de maïs

• 125ml de jus de citron

• 3 cas de lait d’amande (ou autre)

• 2 cas de purée d’amandes

• 1 cas d’huile d’olive

• 1/2 cac de bicarbonate de sodium

Nappage :

• 1 cas de tapioca

• 2 cac de sucre de canne complet

• 10 cl de lait végétal

• 2 cac de jus de citron

• 15 g d’amandes en poudre

Liste de courses

• 2 pâtes à pizza

• 2 cas de tahin (purée de sésame)

• 1 yaourt de soja

• Levure maltée

• Jus de citron

• 1 endive

• 1 grenade

• 1 pomme royal gala

• Jeunes feuilles d’épinard

• Lait végétal

• Levain déshydraté

• 150 g de châtaignes (cuites)

• 50 g de pruneaux demi cuits

• 250 g de champignons de Paris frais

• 150 g d’oignons rouges

• 2 kaki

• 1 banane

• 1 poire

• 75 g de polenta

• 75 g d’amandes

• purée d’amandes

• 15 g d’amandes en poudre

Dans le placard

• Sauce soja Tamari

• Epices au choix

• Farine de blé demi complète

• Farine de seigle

• Poivre

• Huile d’olive

• Menthe séchée

• Sel

• Fécule de maïs

• Sucre de canne complet

• Bicarbonate de sodium

• Tapioca

Hop hop, au boulot, à vous de jouer !

Bon appétit et… très joyeuses fêtes à tous !

* Les blogs participants au Menu VG :

• Cheekymuffin
  

• Code Planète
  

• L’assiette végétarienne
  

• Loetitia cuisine
  

• Lili’s Kitchen
  

• Lui à Table

• Saveurs Veg’Ethic

• PIGUT (c’est moi !)

Les 7 autres Menus VG de fêtes

Menu n°1 par Lili’s Kitchen

Menu n°2 par Code Planète

Menu n°3 par Cheekymuffin

Menu n°4 par Loetitia cuisine

Menu n°5 par toute l’équipe

Menu n°6 par l’équipe – spécial recettes de l’équipe

Menu n°7 par l’Assiette Végétarienne – spécial apocalypse

Et en BONUS, mes propositions pour les fêtes et l’excellent ebook Recettes de fêtes… Végétales !