Menu VG – Repas pour Tout Non-Anniversaire & Autres Célébrations

Repas du vendredi 5 avril 2013

Tous les vendredi, chaque blog participant renvoie vers un menu végétal composé par un membre de l’équipe du Menu VG. Sur le site du créateur du repas on trouve :

un menu complet comprenant entrée + plat + dessert  pour 4 personnes ;
des liens vers des recettes simples et rapides ;
une liste de courses.

Le but est de de végétaliser nos assiettes sans prise de tête. C’est également l’occasion de faire connaître de chouettes blogs végé-friendly.

Le membre de l’équipe qui propose le menu cette semaine c’est moi, Melle Pigut, youhou ! La semaine dernière on se « collait » devant la télé avec un bon plateau repas. Ce vendredi, j’ai décidé de mettre un peu de fête dans nos menus.

J’ai récemment atteint les 30 ans, PIGUT va bientôt fêter ses 3 années d’existence, le printemps est là (du moins sur le calendrier), la journée Saveurs Durables a lieu demain (samedi 6 avril 2013), le veganisme se popularise… Bref, ces temps-ci, je vois pleins d’occasions de célébrer. Mais ce qui est bien, c’est qu’en fait, pour festoyer autour d’un bon repas végétal, il n’est même pas nécessaire de trouver des raisons. Alors que ce jour présente pour vous un événement spécial ou pas, offrez-vous ce plaisir ! Et puis si vous avez vraiment besoin d’excuses, je vous en donne deux excellentes : nous sommes en vie et aujourd’hui est très exactement l’anniversaire ou le non-anniversaire de chacun d’entre nous ! C’est pas génial ?

Pour ce menu, j’ai volontairement choisi des recettes très faciles à réaliser pour que tout le monde puisse oeuvrer joyeusement en cuisine. En plus, pour le fun, notez qu’il est possible de manger chaque mets avec les doigts. L’entrée mélange algue nori et carotte citronnée pour apporter un peu de fantaisie et sortir de l’ordinaire. Le plat composé d’une tarte assez traditionnelle qui tient au corps apporte une bonne dose de réconfort. Enfin on ne lésine pas sur le dessert et on y va fort sur le chocolat. Bien sûr on peut même surmonter les gâteaux de bougies, et oui, tout est permis, c’est fête !

Mon Menu VG Repas pour Tout Non-Anniversaire & Autres Célébrations :

Entrée : Coussins de nori aux carottes citronnées par Pas à Pas

Plat : Tarte Poireaux Oignons Pommes de terre par Ma Cuisine Végétalienne
+ de la salade et/ou quelques crudités au choix, ça ne fait jamais de mal !

Dessert : Délicieux fondant Vegan au Chocolat Sans Gluten par PIGUT

Le détail des ingrédients :

• Entrée : Coussins de nori aux carottes citronnées par Pas à Pas

Ingrédients pour 4 personnes (j’ai augmenté un peu les proportions pour obtenir 2 coussins par personne) :

6 feuilles d’algues nori pour sushi
3 petites carottes râpées
2 petits pruneaux dénoyautés
le jus et le zeste d’1 gros citron bio
poivre et curcuma au goût

• Plat : Tarte Poireaux Oignons Pommes de terre par Ma Cuisine Végétalienne

Ingrédients pour 4 personnes (un quart de tarte par personne) :

Pâte brisée :
250 g de farine blanche T45
1/2 cac de sel
75 g de margarine végétale fondue
100 ml d’eau tiède
Garniture :
250 g de poireau
250 g de pomme de terre (rouge de préférence)
200 g d’oignon (rouge de préférence)
1 cas d’huile d’olive
400 ml de crème de soja à cuisiner
sel, poivre et thym au goût
quelques noisettes de margarine végétale

• Dessert : Délicieux Fondants Vegan au Chocolat Sans Gluten

Ingrédients pour 4 personnes (j’ai doublé les proportions pour obtenir 4 gros gâteaux individuels) :

50 g de crème de riz complet
50 g de poudre d’amande
30 g de sucre de canne complet
1 grosse pincée de bicarbonate de sodium (à peine 2 g)
1 cac de poudre de cacao non sucrée (facultatif)
30 g  de purée d’amande complète (environ 2 cas)
150 g de lait d’amande
100 g de chocolat noir à 70%

Liste de courses :

250 g de poireau
250 g de pomme de terre (rouge de préférence)
200 g d’oignon (rouge de préférence)
3 petites carottes
2 petits pruneaux
1 gros citron bio
6 feuilles d’algues nori pour sushi
100 g de margarine végétale
40 ml de crème de soja liquide à cuisiner
150 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
30 g  de purée d’amande complète
250 g de farine blanche T45
50 g de crème de riz complet (farine précuite disponible en magasin bio, rayon farines et fécules)
50 g de poudre d’amande
30 g de sucre de canne complet
100 g de chocolat noir à 70%
+ quelques crudités au choix pour accompagner le plat

Dans vos placards :

Huile d’olive
Epices : sel, poivre, thym, curcuma
2 g de bicarbonate de sodium
1 cac de poudre de cacao non sucrée (facultatif)

A vous :

Il ne reste plus qu’à faire quelques courses puis de cliquer sur les liens de chaque recette pour voir la marche à suivre et préparer ce repas festif. Bonne célébration !

Notes :

Conseil pour la confection du repas : La partie du repas demandant le plus de temps est la tarte, c’est pourquoi il serait bon de commencer à la préparer en premier. Pour le gâteau, vous avez le choix entre plusieurs variantes si celle proposée ici ne vous inspire pas. Les novices en cuisine préféreront peut-être la version « fonds de placards » alors que les plus avancés voudront peut-être carrément transformer les gâteaux en cupcakes, tout est détaillé dans la recette.

Option sans gluten : Pour un menu complet sans gluten, n’hésitez pas à préparer une pâte brisée exempte de gluten pour la tarte comme dans cette recette de Lili’s Kitchen par exemple.

D’autres idées festives : pour toute occasion,  c’est par ici. Découvrez également l’ebook Recettes de Fêtes… Végétales.

Blogs mis en avant : Ma Cuisine Végétalienne et Pas à Pas que je remercie pour leurs très belles recettes. Retrouvez plus de blogs végé-friendly dans ma liste de liens.

Blogs participants au Menu VG :

Si vous avez des questions à propos du Menu VG, contactez l’un d’entre nous. Sachez également que des blogs peuvent venir mettre leur grain de sel dans ce projet pour une plus grande diversité des menus et des échanges.

→ Cheekymuffin

→ Code Planète

→ L’assiette végétarienne

→ Loetitia cuisine

→ Lili’s Kitchen

→ Lui à Table

→Veggie Gastronomie

→ Pigut

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