Menu VG – Repas Estival Tout Cru

Repas du vendredi 14 juin 2013

Le fonctionnement du Menu VG est le suivant : Chaque semaine, une personne différente compose un menu 100% végétal selon ses envies en piochant des plats dans plusieurs blogs végés. Le vendredi, tous les membres du groupe relaient l’article qui contient :

un menu complet de saison comprenant entrée + plat + dessert  pour 4 personnes ;

des liens vers des recettes simples et rapides ;

une liste de courses.

Cette semaine, c’est moi, Melle Pigut qui m’y colle avec grand plaisir, même si ce sera ma dernière contribution au Menu VG…

La semaine dernière, un menu tout en fraîcheur nous attendait, cette fois encore on va parler de fraîcheur avec un repas complètement cru.

L’été avec sa profusion de fruits et légumes frais plus délicieux les uns que les autres et son soleil assoiffant est le meilleur moment pour mettre plus de cru dans son alimentation. C’est pour cela que j’ai décidé de profiter de mon Menu VG de ce vendredi pour proposer une initiation à la simple et très saine cuisine crue aussi appelée « cruisine ». Faire le pleins de nutriments, tirer le meilleur parti des végétaux de saisons en se régalant, c’est ce que propose cette alimentation immensément plus variée que beaucoup l’imaginent.

J’ai choisi des plats rassasiants et pleins de saveurs avec lesquels vous n’aurez absolument pas la sensation de « manger juste de la salade ». C’est un véritable repas complet très facile à réaliser tout en étant hyper gourmand que je vous incite à goûter au plus vite. Je voudrais juste vous avertir d’un petit « inconvénient » : ce menu délicieux peut rendre n’importe qui accro à la cruisine…

Mon Repas Tout Cru pour l’Eté :

Entrée : Fenouil en toute simplicité par Chlorophylle en Lémurie Intérieure

Plat : Spaghettis de courgettes, sauce aux tomates fraîches par Crudivorisme.com

Dessert : Crème Glacée Crue & Vegan Banane Citron par PIGUT

 Le détail des ingrédients :

• Entrée : Fenouil en toute simplicité par Chlorophylle en Lémurie Intérieure

Ingrédients pour 4 personnes (j’ai doublé les proportions) :

2 bulbes de fenouil
1 gros poivron rouge
40 tiges de ciboulette
8 ou 10 tomates cerises
Jus d’un citron vert
20 ml d’huile d’olive
Fleur de sel & poivre noir au goût

• Plat : Spaghettis de courgettes, sauce aux tomates fraîches par Crudivorisme.com

Ingrédients pour 4 personnes (j’ai revu complètement les proportions pour ce repas) :

Sauce:
1 kg de tomates fraîches
80 g de tomates séchées (20 demies) trempées 30 minutes dans de l’eau et bien égouttées
5 dattes tendres de type Medjool dénoyautées (ou pruneaux à défaut)
50 g d’oignon rouge
200 g de poivron
Facultatif : un peu de persil haché, quelques olives noires hachées, une pincée de piment fort en flocons
“Nouilles”:
2 courgettes moyennes
1 grosse carotte
Champignons marinés:
10 gros champignons de Paris
Quelques gouttes de sauce soja Tamari
Poivre noir au goût
Facultatif : quelques gouttes d’huile d’olive, de l’ail en poudre

• Dessert : Crème Glacée Crue & Vegan Banane Citron par Pigut

Ingrédients pour 4 personnes (j’ai doublé les proportions, adaptez selon votre faim) :

360 g de banane (4 environ)
40 g de citron bio (2 belles rondelles avec leur écorce)
Facultatif : un peu de lait végétal cru

Liste de courses :

2 bulbes de fenouil
2 gros ou 3 moyens poivrons rouges
2 courgettes moyennes
1 grosse carotte
8 ou 10 tomates cerises
1 kg de tomates fraîches
10 gros champignons de Paris
50 g d’oignon rouge
40 tiges de ciboulette
1 citron vert
1 petit citron jaune
4 bananes
80 g de tomates séchées
5 dattes tendres de type Medjool

Dans vos placards :

Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre noir
Sauce soja Tamari
Facultatif : un peu de persil haché, quelques olives noires hachées, une pincée de piment fort en flocons, ail en poudre, lait végétal

A vous :

Il ne vous reste plus qu’à faire vos courses puis à cliquer sur les liens de chaque recette pour découvrir la marche à suivre et préparer ce repas estival pleins de vitamines et minéraux. Bon appétit !

Notes :

Cru, végétal, sans fruits à coques et sans gluten : ce repas est accessible à tous.

Conseil pour la confection du repas : La préparation est très simple. Pensez bien à mettre les bananes au congélateur la veille pour le dessert. Le jour J, débutez par la mise en place du plat en préparant les champignons marinés et en mettant les tomates séchées à tremper environ 1/2h avant. Commencez ensuite en confectionnant le plat, réservez, et passez à l’entrée. On peut élaborer le dessert au moment de le déguster ou juste avant le repas, dans ce cas, il faut absolument le conserver au réfrigérateur.

D’autres idées crues : si l’envie vous prend de tester d’autres recettes crues délicieuses,  rendez-vous par ici et sur les blogs d’où sont tirés les plats de ce repas.

Blogs mis en avant : Chlorophylle en Lémurie Intérieure et Crudivorisme.com que je remercie pour leurs magnifiques recettes et leur source inaltérable d’inspiration. Retrouvez plus de blogs végé-friendly dans ma liste de liens.

Blogs participants à ce Menu VG :

N’hésitez pas à nous faire parvenir vos idées et commentaires.

• Cheekymuffin
• Code Planète
• L’assiette végétarienne
• Loetitia cuisine
• Lili’s Kitchen
• Lui à Table
• Pigut
• Veggie Gastronomie
• Veganbeauty
• A la table de maman dine
• La tarterie de Béné

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