Recette pour : 2 portions moyennes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : au moins 4h
La glace express à la banane est un grand classique de la cuisine crue gourmande. La recette consiste tout simplement à mixer de la banane préalablement congelée. Imaginer plus facile et rapide, c’est juste impossible. De plus, la texture obtenue est incroyable, elle n’a rien du sorbet et se rapproche plutôt de l’onctuosité de la crème glacée.
A cette base de banane, il est possible d’ajouter différents ingrédients afin de créer des glaces végétales variées. J’ai adopté cette technique il y a un moment et j’ai donc eu l’occasion d’essayer différentes variantes.
Celle que je partage aujourd’hui contient une bonne dose de citron qui apporte une sensation de fraîcheur totalement irrésistible par jour de beau temps. Alors un conseil, mettez tout de suite des bananes au congélateur et dès que le soleil brille… dégainez votre robot ménager pour goûter cette merveille !
Ingrédients :
180 g de banane (1 à 2 moyennes environ)
20 g de citron bio (1 belle rondelle avec son écorce)
Éventuellement : un peu de lait végétal cru
Préparation :
Découper les bananes en larges rondelles et les placer au congélateur pendant au moins 12 heures.
Déposer les morceaux de banane dans un blender ou robot ménager et mixer jusqu’à obtenir la texture la plus crémeuse possible. Si votre appareil semble peiner, ajouter éventuellement un peu de lait végétal pour l’aider.
Déposer les 2/3 de cette crème de banane glacée dans un bol et réserver au réfrigérateur.
Nettoyer le citron et en prélever une grosse rondelle avec sa peau. Découper la rondelle en petits morceaux et les déposer dans le blender avec le 1/3 restant de banane mixée. Mélanger jusqu’à ce que je citron soit bien intégré à la glace.
Sortir la crème glacée à la banane du réfrigérateur. Former environ deux boules de banane et une boule de citron par personne.
Service :
Servir immédiatement seul ou avec des fruits frais ou secs et des petits biscuits.
Astuces :
- Selon ses préférences, on peut choisir d’utiliser plus ou moins de citron pour un résultat plus ou moins acidulé. Au lieu d’une rondelle de citron avec son écorce, on peut même choisir d’ajouter simplement du jus de citron.
- Il est possible de varier les fruits pour varier les plaisirs. Attention toutefois, la texture si crémeuse donnée par la banane congelée est très particulière, il est donc plus facile de garder une base de banane et d’y ajouter des fruits différents selon les saison et ses envies. On peut même utiliser des épices, de la vanille, du cacao, de la cannelle, etc., ainsi que des herbes comme la menthe ou le basilic ou encore des fleurs.
- Bien sûr, cette recette est plus facilement réalisable avec un blender de grande puissance (style Vitamix) puisqu’elle est alors prête en quelques secondes. Toutefois, on peut aussi se faire plaisir avec du matériel moins performant, il suffit alors de faire preuve de patience. Dans certains cas (matériel vraiment « limite »), la texture finale sera peut être un peu moins crémeuse, pour pallier à se problème, il suffit de laisser la banane moins longtemps dans le congélateur, cela facilitera le travail du robot. On peut aussi utiliser un extracteur de jus pour écraser la banane congelée.
Équilibre alimentaire :
Des fruits crus pleins de saveurs, de vitamines et de minéraux avec la texture d’une crème glacée, c’est bon pour la gourmandise et pour la santé !
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Entre nous :
Vous avez déjà goûté des glaces crues ?
Pour ceux qui aiment la glace crue à la banane, quelle est votre saveur préférée ?
J’ai fait un truc du genre ce matin : banane-lait de coco figé-lucuma et chanvre, juste à tomber ! La texture était parfaite. Très bonne idée que ces petits zestes de citron. Moi qui adore le citron, belle trouvaille pour un prochain dessert 😉 Merci pour l’astuce !
Des bises gourmandes et bon dimanche ma belle **
J’adore le citron et je suis toujours déçue par les sorbets citrons, trop sucrés à mon goût. Je garde l’idée comme une alternative (à tester dès qu’il fera un peu plus chaud).
Je n’ai jamais le réflexe de mettre ainsi des fruits au congélo pour faire des glaces/sorbets express. Mais il va bien falloir que ça finisse par me rentrer dans le crâne, car ce serait sans doute très dommage de passer à côté de tels délices ! 🙂
hello Nathalie ! j’utilise moi aussi cette technique pour faire de la glace, mais quelle bonne idée avec du citron ! je n’y avais pas pensé! d’autant que je suis grand-fan des sorbets au citron alors il n’y a qu’un pas…enfin un rayon de soleil à attendre ! bravo encore!
Super recette, je viens de tester:
7 bananes + 24 fraises + 1/2 verre de lait d’amande + 1 jus de citron + 2 càs de sirop de fruits rouges
Un vrai délice, merci Nathalie 🙂
Ohohoooo voilà un mélange bien appétissant !
Oui, surtout avec les fraises du jardin, miam 🙂
J’ai une petite question : Après avoir mixé les bananes avec le reste, est-ce qu’on peut recongeler derrière et combien de temps on peut garder cette crème glacée ? Merci 🙂
Décongeler et recongelé… ouïlle c’est risqué. Si toutefois la glace n’a pas eu le temps de se décongeler, ça pourrait s’imaginer mais de toute façon, la texture sera alors très dure et il faudra remixer pour un résultat peut être pas aussi bien. Le meux reste de faire la quantité dont on a besoin (envie). 😉
Oui, tu as raison, mais c’est vrai qu’avec une famille de 5, j’ai tendance à vouloir préparer à l’avance de grosses quantités 😉 Sinon une fois j’ai essayé de mixer la banane avant de la congeler mais du coup c’était vraiment du béton lol
Ooo je comprends, j’ai grandi dans une « grande » famille, mais tu obtiendras le même résultat que la fois ou tu avais congelé la banane mixée si tu recongèles… et tu ajouteras même la charmante possibilité d’une intoxication alimentaire :-p
Je VALIDE !!! cette superbe recette que j’ai eu la chance de goûter…
Mlle Pigut qui cuisine pour vous, quel luxe, quel bonheur, soyez tous jaloux ! 😉
Les saveurs de cette crème glacée ne sont pas pour me déplaire…
Il y a un micro-climat chez toi pour manger de la glace en ce moment ? 😉 lol
J’avais adoré quand tu en avais fait et ça a l’avantage d’être très simple à préparer contrairement à la plupart des glaces. L’été je fais souvent du sorbet de citron, simplement une citronnade bien sucrée mise au freezer quelques heures… un délice !
Pas de micro-climat chez moi, mais j’ai vraiment envie du soleil alors je me fais croire qu’il est là… Hahahaha !
bonjour,
je n’ai pas la banane, connaitriez-vous une autre recette de crème glacée crue???
merci
bonne journée
Comme je l’ai mentionné, c’est la banane qui donne la texture si particulière, très peu de fruits ont la même texture. Avec d’autres fruits, vous pouvez ajouter des noix de cajou préalabement trempée ou du yaourt végétal pour une texture intéressante.
gniiiiiiiiiiiiii j’ai tout ce qu’il faut !! j’ai de la banane au congélateur à l’année, j’ai déjà des fraises sur le feu pour la compote du gouter mais ta glace à la banane là, je peux te dire que ça ne va pas trainer avant qu’elle ne trépasse dans mon blender !! bisous bisous
Bonjour!
C’est très bon!
Merci pour cette recette délicieuse et simple à faire.
F.B.
Je connaissais la glace à la banane bien mûre que j’accompagnais de chocolat ,ta version m’a l’air bien bonne! à tester rapidement!
merci du partage .
Faite ! Même avec un matériel mini (mixeur plongeant) le succès est garanti !
By the way, tu parles d’extracteur de jus, je cherche à en acheter un, aurais-tu une référence à me conseiller ? Merci d’avance. À bientôt BiZ
http://vivrecru.org/parrainage-juicer/
Miam! Trop bonne cette glace! J’avais déjà testé les glaces à base de banane avec du chocolat mais le goût de la banane était trop prononcé, ça m’avait déçue… Mais là on sent peu la banane et le peu qu’on la sent adoucie l’acidité du citron… Bref une merveille cette recette!
OOoo avec l’été c’est le genre de recette dont il ne faut pas se priver. Merci pour ce retour si positif !
Bonjour,Moi je rajoute des framboises à la place du citron et un peu de sirop d’agave.Cette année les framboises n’étaient pas trop sucrées.C’est délicieux.
miam tout cela m’a l’air délicieux, je suis prête à tester mais j’ai une petite question: doit-on congeler les fruits que l’on souhaite ajouter à la banane, fraises par exemple ou ce n’est pas nécessaire?
Il n’est généralement pas nécessaire de congeler les fruits que l’on ajoute à la banane (sauf grosse quantité 😉 ). Bon test 😀
merci beaucoup en fait j’ai voulu tester la recette rapidement. j’ai ajouté des fraises aux bananes et c’était tout simplement délicieux! Mes enfants en redemandent! Le plus difficile pour eux c’est d’attendre que les bananes soient suffisamment congelées 🙂
Ahhh super nouvelle ! Le problème des bananes qui n’ont pas le temps d’être suffisamment congelées, je ne connais que trop bien… dur dur ! :-p
Desormais, tous les jours mon fils de 6ans est totalement conquis :). Il est extrêmement gourmand,et me demande en rentrant de l’école si j’ai pensé à mettre des bananes à congeler pour faire ta fameuse glace expresse! c’est vraiment un parfait petit dessert glacé! Hier, c’etait banane fraise, ce soir bananes sirop de framboises. Et demain ce sera ta recette originale! Mais je pense que nous aller tester tous les parfums à ce rythme! Sous quelle forme peut on ajouter le chocolat?
Hahaha, c’est génial, quelle gourmandise !
Pour le chocolat, tu peux ajouter plutôt du cacao en poudre ou alors faire un coulis chocolat à mettre sur la glace… très sympa !
Bonne régalade à vous 2 !
Recette délicieuse que je viens de tester! MAIS… il y a un « mais »! Saveur extra, l’idée du citron pulpe et peau est sublime, et j’ai ajouté 1 cuillère à café d’huile de coco qui ne gâtait rien! Par contre, chez moi, consistance liquide :/ . Certes, je n’ai pas la puissance du Vitamix, mais le Blender Mixeur Tribest se débrouille bien en principe… Mais les rondelles de banane congelées ne passaient pas du tout! J’ai dû ajouter du lait de riz, et finalement un bon peu (peu chaque fois, mais à plusieurs reprises!), c’est ce qui a liquéfié sûrement… À réessayer en laissant dégeler un peu les bananes?
La réponse se trouve déjà dans les astuces 😉
Super recette! Je ne connaissais pas du tout ce petit subterfuge! C’est vraiment top! je le mets dans ma to-do 🙂
A bientôt
Hello Pigut!
J’ai déjà fait quelques fois de la glace à la banane crue! C’est excellent! Une autre super-idée c’est d’y ajouter des graines de cacao moulues! Et le citron, je n’y ai pas encore pensé… Je vais essayer! 🙂
Honnêtement, un grand merci pour cette recette qui me permet de me régaler avec tres peu de calories