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Pâté Végétal Carotte Cumin Tout Simple à l’Agar-agar

12 mars 2014 - 17 Comments

Recette pour : environ 200 g de pâté

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : au moins 1h

 © PIGUT - Pâté vegan aux carottes

Besoin d’une preuve qu’on peut se concocter de bonnes petites choses rapidement, facilement et avec seulement quelques ingrédients ? Alors découvrez vite ce pâté végétal à base d’agar-agar très simple tant dans sa confection que dans son goût.

Ne vous y trompez pas, si c’est un mets basique, les parfums de la carotte mêlée de cumin restent une valeur sûre et se marient particulièrement bien avec des pains orientaux. Ce pâté/gelée peut aussi se déguster dans des sandwichs ou sur des tranches de légumes crus pour une entrée colorée et toute légère.

Enfin, une fois à l’aise avec la recette de base, je vous conseille vivement de lui donner du peps en apportant votre touche personnelle. N’hésitez pas à ajouter par exemple de la coriandre fraîche, des oignons revenus puis mixés ou encore du piment. On peut même oublier le cumin pour le remplacer par toute sorte d’épices pour un résultat riche en saveurs. Laissez parler votre imagination pour vous faire plaisir !

© PIGUT - Pâté vegan facile

Ingrédients :

200 g de carottes (2 belles)

1 gousse d’ail

150 ml d’eau

1 petite c. à café d’agar-agar

½ c. à café de cumin

⅓ de c. à café de sel

Poivre au goût

Préparation :

Nettoyer les carottes et les découper en grosses rondelles. Éplucher et hacher grossièrement l’ail.

Dans une petite casserole à feu moyen, cuire les carottes et l’ail à l’eau et à couvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.

En fin de cuisson, ajouter l’agar-agar. Porter à ébullition et cuire encore 2 minutes.

Dans un mixeur, déposer la carotte et l’ail avec le reste de liquide. Ajouter l’assaisonnement et mixer.

Verser dans un contenant hermétique, puis laisser tiédir. Déposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h jusqu’à ce que le pâté soit bien ferme.

Service :

Déguster sur des toasts ou dans de jolis sandwichs. C’est tellement simple à faire, j’espère que vous êtes déjà en cuisine…

Astuces :

  • Pour des saveurs plus tranchées, on peut s’amuser avec des épices, des herbes fraîches, des aromates ou de petits légumes pour créer différents pâtés sympas à base de carotte.
  • En utilisant plus ou moins d’agar-agar, on obtient un résultat qui se rapproche plus de la purée ou de la gelée.

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio (AMSB) qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique.

Cliquez pour découvrir le site de l’AMSB : Pâté de carottes aux cumin© PIGUT - Pâté carotte cumin

***

Entre nous :

Vous aimez les pâtés végétaux ?

Qu’avez-vous envie d’ajouter à ce tout simple carotte/cumin ?

Découvrez aussi :

  • Douce Tartinade de Haricots Blancs à la Purée de Chanvre
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Tagged With: agar-agar, amsb, bio, carottes, cumin, épices, facile, légumes, pas cher, pâte, salé, sans gluten, sans oeufs, sans produits laitiers, sans soja, vegan, végétalien, végétarien

Comments

  1. Charline says

    12 mars 2014 at 13 h 50 min

    Merci pour cette belle et néanmoins très simple recette !
    Je la vois déjà garnir mes sandwichs de ce week-end… 🙂

    Répondre
  2. Antigone XXI says

    12 mars 2014 at 17 h 37 min

    J’ai toujours un tout petit peu peur avec l’agar-agar… mais j’adore la belle couleur orangée de ton pâté ! Je suis plus que tentée ! 😉

    Répondre
    • PIGUT says

      12 mars 2014 at 18 h 32 min

      Toi peur de l’agar-agar ?!? M’enfin, c’est une gentille algue ! :-p

      Répondre
      • rese says

        9 mai 2014 at 19 h 39 min

        c’est justement ce que j’allaisrépondre à Antigone!!! 😀
        on croit rêver!!! 😀

        Répondre
  3. Laurence says

    13 mars 2014 at 12 h 22 min

    Je ne dirai pas peur pour ma part mais je l’utilise peu … car je n’aime pas forcement sa texture. Je préfère le crémeux obtenu à base de farine précuite ou de gomme de guar ou xantham selon les utilisations. Mais je reste ouverte et si tu me dis carottes, je risque de succomber 😉

    Répondre
    • PIGUT says

      13 mars 2014 at 15 h 15 min

      C’est vrai que moi aussi, je préfère le crémeux des fécule ou farines précuites, mais justement, ça change 😉

      Répondre
  4. marie says

    13 mars 2014 at 20 h 10 min

    bon anniversaire mamzelle Pigut,

    Répondre
    • PIGUT says

      13 mars 2014 at 20 h 12 min

      Merciiii !

      Répondre
  5. Naturezmoi says

    14 mars 2014 at 8 h 03 min

    J’ai fait tel quel hier et mangé sur du pain complet grillé 😉
    Je n’ai rien envie de changer c’est très bon comme ça 🙂
    Merci pour cette excellente recette.

    Répondre
    • PIGUT says

      14 mars 2014 at 10 h 36 min

      Ravie que ça t’ai plu 😀

      Répondre
  6. RecetteSalades says

    27 mars 2014 at 12 h 13 min

    C’est très original ! Je vais tester.

    Répondre
  7. Déborah La fabrique à tout says

    4 avril 2014 at 13 h 06 min

    Moi aussi l’agar agar… j’ai toujours peu d’avoir un résultat super compact (souvenir d’une confiture qui était presque solide… !) mais ta recette semble avoir une très belle consistance, donc à tenter !

    Répondre
    • PIGUT says

      4 avril 2014 at 15 h 46 min

      C’est vrai que l’agar-agar, c’est au 1/2g près… on peut passer du superbe dessert au truc immangeable en moins d’une mini cuillère :-p

      Répondre
  8. Gaetan says

    17 avril 2014 at 21 h 32 min

    Bravo et merci, votre site m’inspire toujours !

    Répondre
    • PIGUT says

      17 avril 2014 at 21 h 48 min

      Oh merci !

      Répondre
  9. Dark Valkyrie says

    4 septembre 2014 at 20 h 10 min

    je l’ai fait, j’avais invité une amie à déjeuner, on s’est régalées!!
    merci Mlle Pigut!!
    xxx

    http://veganvalkyrie.canalblog.com/archives/2014/09/04/30523756.html

    Répondre
    • PIGUT says

      5 septembre 2014 at 0 h 22 min

      Oh c’est trop génial ! Et le rouquin assorti au pâté, bien vu !

      Répondre

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