Pâté Végétal Carotte Cumin Tout Simple à l’Agar-agar

Recette pour : environ 200 g de pâté

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : au moins 1h

Besoin d’une preuve qu’on peut se concocter de bonnes petites choses rapidement, facilement et avec seulement quelques ingrédients ? Alors découvrez vite ce pâté végétal à base d’agar-agar très simple tant dans sa confection que dans son goût.

Ne vous y trompez pas, si c’est un mets basique, les parfums de la carotte mêlée de cumin restent une valeur sûre et se marient particulièrement bien avec des pains orientaux. Ce pâté/gelée peut aussi se déguster dans des sandwichs ou sur des tranches de légumes crus pour une entrée colorée et toute légère.

Enfin, une fois à l’aise avec la recette de base, je vous conseille vivement de lui donner du peps en apportant votre touche personnelle. N’hésitez pas à ajouter par exemple de la coriandre fraîche, des oignons revenus puis mixés ou encore du piment. On peut même oublier le cumin pour le remplacer par toute sorte d’épices pour un résultat riche en saveurs. Laissez parler votre imagination pour vous faire plaisir !

Ingrédients :

200 g de carottes (2 belles)

1 gousse d’ail

150 ml d’eau

1 petite c. à café d’agar-agar

½ c. à café de cumin

⅓ de c. à café de sel

Poivre au goût

Préparation :

Nettoyer les carottes et les découper en grosses rondelles. Éplucher et hacher grossièrement l’ail.

Dans une petite casserole à feu moyen, cuire les carottes et l’ail à l’eau et à couvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.

En fin de cuisson, ajouter l’agar-agar. Porter à ébullition et cuire encore 2 minutes.

Dans un mixeur, déposer la carotte et l’ail avec le reste de liquide. Ajouter l’assaisonnement et mixer.

Verser dans un contenant hermétique, puis laisser tiédir. Déposer au réfrigérateur pendant au moins 1 h jusqu’à ce que le pâté soit bien ferme.

Service :

Déguster sur des toasts ou dans de jolis sandwichs. C’est tellement simple à faire, j’espère que vous êtes déjà en cuisine…

Astuces :

• Pour des saveurs plus tranchées, on peut s’amuser avec des épices, des herbes fraîches, des aromates ou de petits légumes pour créer différents pâtés sympas à base de carotte.

• En utilisant plus ou moins d’agar-agar, on obtient un résultat qui se rapproche plus de la purée ou de la gelée.

Cette recette a été publiée sur le site de l’association Manger Santé Bio (AMSB) qui fait la promotion des bienfaits d’une alimentation de plus en plus végétarienne et biologique.

Cliquez pour découvrir le site de l’AMSB : Pâté de carottes aux cumin

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Entre nous :

Vous aimez les pâtés végétaux ?

Qu’avez-vous envie d’ajouter à ce tout simple carotte/cumin ?