Recette pour :Â 1 petite portion de tartinade
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de trempage :Â si possible au moins 1h
J’ai mentionnĂ© dans l’article sur le pesto rouge et vert qu’en changeant quelques ingrĂ©dients, il Ă©tait facile d’obtenir des tartinades trĂšs variĂ©es. Parce que je vous aime bien, et pour ne pas vous laisser dans le flou, j’ai dĂ©cidĂ© de vous donner une petite idĂ©e plus prĂ©cise.
Le soleil Ă©tant lĂ -et bien lĂ - chez moi ces derniers jours, j’ai (presque) l’impression de vivre sous les tropiques. Du coup, j’ai envie de partager les saveurs estivales qui me chatouillent le bout de la langue.Â
Je vous propose donc avec plaisir une jolie merveille crue pleine de fraĂźcheur. Son goĂ»t sucrĂ©-salĂ© (plus sucrĂ© que salĂ© d’ailleurs) relevĂ© d’une petite touche piquante est Ă©patant.
Ingrédients :
100 g de noix de cajou
10 g de mangue séchée (2 morceaux)
40 g de coriandre
2 c. à café de jus de citron vert
1 petit piment oiseau (séché)
Préparation :
Mettre Ă tremper les noix de cajou avec la mangue et le piment pendant au moins une heure et si possible plusieurs heures.
Avec un extracteurs de jus:
Passer la coriandre Ă lâextracteur pour en extraire le jus et jeter les fibres sĂšches qui en ressortent.
Passer ensuite les noix de cajou, la mangue et le piment dans lâextracteur.
Mélanger finalement tous les ingrédients.
Avec un mixeur, blender ou les moyens du bord :
Prendre le temps dâĂ©craser ou de mixer tous les ingrĂ©dients ensemble.
Service :
Servir sur des blinis, des crĂȘpes, avec des lĂ©gumes crus, des fruits et mĂȘme un sorbet, et tout ce qui vous fera envie, mĂȘme si ça paraĂźt farfelu, surtout si ça paraĂźt farfelu d’ailleurs ! Et puis, on peut s’en servir comme une tartinade, mais aussi comme une sauce Ă©paisse avec des aliments frits par exemple, et on peut Ă©galement en fourrer des aliments.
Astuces :
- Lorsque lâon rĂ©alise cette tartinade Ă lâextracteur de jus, on peut utiliser les feuilles ainsi que les tiges de coriandre. Lorsque lâon mixe simplement les ingrĂ©dients, il est prĂ©fĂ©rable de nâutiliser que des feuilles, plus faciles Ă mixer.
- N’hĂ©sitez pas Ă varier les saveurs selon vos prĂ©fĂ©rences, bien sĂ»r !
- La mangue sĂ©chĂ©e, quand elle est trempĂ©e quelques heures retrouve toute sa vigueur, c’est Ă s’y mĂ©prendre, on dirait des tranches de mangue fraĂźche. Mais vous pouvez bien sĂ»r utiliser des produits frais Ă la place des produits sĂ©chĂ©s.
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Entre nous :
Aimez-vous les tartinades sucrées-salées ?
Waow, trĂšs jolies couleurs ! Je ne suis pas fan de la coriandre, mais, en revanche, de la mangue, oh oui ! Peut-ĂȘtre en remplaçant la coriandre par de la menthe, de la ciboulette ou du basilic… (on revient sur ton fameux pesto !)
C’est amusant ce que tu dis sur les fruits sĂ©chĂ©s : ça ne m’avait jamais interpellĂ© avant qu’effectivement, version sĂ©chĂ©, mĂȘme de loin, on baisse pas mal le coĂ»t environnemental. Moi qui me retiens toujours d’acheter des mangues sĂ©chĂ©es, je vais peut-ĂȘtre me laisser sĂ©duire de temps Ă autre ! đ
Avec de la menthe, ça doit ĂȘtre divin, beaucoup plus sucrĂ© et donc plus facile Ă apprĂ©cier pour tous les palais.
Avec de la ciboulette, c’est divin et avec le basilic, effectivement, on retourne au pesto, haha, c’est amusant de varier les saveurs !
Je ne veux pas pousser à la consommation, mais je trouve que si on a envie de nourriture lointaine, autant craquer pour du séché (bio bien sûr).
Cette balade est trĂšs prometteuse !
Et ce n’est pas la premiĂšre fois que tu mets en avant des aliments sĂ©chĂ©s. Pourtant, j’ai toujours autant de mal Ă en acheter, je n’y pense jamais. je vais essayer de me soigner…
ça donne faim tout ça (comme d’habitude)!!!!!!! Il va falloir que je me penche sur cette tartinade… Est ce qu’on sent le goĂ»t de la mangue ou pas du tout ? Parce que si il y a bien un fruit que je n’aime pas c’est bien la mangue ….. lol
Oh la la, tu rĂ©unis 3 de mes ingrĂ©dients prĂ©fĂ©rĂ©s dans une seule recette ! J’adore la coriandre ! J’adore les tartinades toutes fraĂźches maison ! Et j’adore la mangue et les noix de cajou… Comment ça j’en fais trop ? đ Bon, plus sĂ©rieusement, au magasin asiatique, je craque aussi pour le tapioca, la farine de riz blanc, les litchis au sirop… et les gĂąteaux au soja !
j’ai un extracteur de jus d’herbe Ă manivelle…ça ne doit pas ĂȘtre ça dont tu parles ( infernal Ă nettoyer) ma coriandre est en fleurs, je ne pense jamaisaux fruits en tartinade ( alors qu’en chutney oui!)
Une bien jolie tartinade ! parfaite pour un apĂ©ro sur la terrasse ! J’adore. Bises
une belle tartine bien fraĂźche cela donne envie
Les tartinades Ă l’apĂ©ro, j’adore !
Merci pour la balade culinaire ! J’adore les saveurs que tu as associees dans cette petite recette toute fraiche.
Bises gourmandes et bonne journee !
Juliette
La mangue en plus c’est une super idĂ©e đ
ohhhhhh il faut que mette votre site dans mes liens, il y a de superbes idées ^^
Bonjour ! TrÚs alléchantes ces recettes, ma question est comment puis-je faire pour les imprimées(les recettes seulement) ??? Merci et longue vie à ce magnifique site.
Bonjour Chantal,
Suite Ă ta demande, j’ai demandĂ© Ă Mr Screugneugneu de me trouver une astuce facilitant la vie Ă ceux qui veulent imprimer ou enregistrer les recettes. Il m’a trouvĂ© quelque chose de gĂ©nial.
DorĂ©navant, en bas de chaque article, il y a donc un lien pour l’imprimer ou l’enregistrer au format .pdf, tu peux choisir de garder les photos ou non.
VoilĂ !
Ca doit ĂȘtre trop bon ! Tout frais et acidulĂ©. Tout ce que j’aime đ
cette tartinade a tout pour me plaire!! ^^
pleine de goût et trÚs originale!
super l’idĂ©e de tartinade et sa garniture, hmmm, biz
ca doit etre un vrai delice, merci pour le partage
trĂšs jolie et originale tartinade, j’adore les trucs un peu farfelus!!
TrĂšs bonne idĂ©e, ça a l’air super bon et j’adore la mangue, autant fraiche que sĂ©chĂ©e d’ailleurs đ
Bonjour. Merci pour cette recette et ce blog =) C’est la premiĂšre fois que je vois une recette de tartinade Ă l’extracteur de jus. Avec quel tamis doit-on passer les noix de cajou ? Merci d’avance pour votre rĂ©ponse et bonne continuation !
Hello, cette recette a dix ans et je n’ai plus utilisĂ© d’extracteur de jus depuis des annĂ©es… đ€Ł DĂ©solĂ©e !