Recette pour : 1 personne gourmande
Temps de préparation : 10 minutes (hors congélation de la banane)
Le site Vegactu m’a demandé de me présenter à travers quelques petites questions et une recette. Évidemment, j’ai beaucoup aimé l’idée, je me suis donc prêtée au jeu avec plaisir. Et comme il fallait s’y attendre (ceux qui me connaissent l’auraient parié), j’ai imaginé une recette à base de fruits frais et de noix… oui oui oui, j’adore ça !
Ce délice est un de mes must, je l’adapte au gré des saisons, de mes envies et de mes besoins : un peu plus de ci, un peu moins de ça pour cette fois, un soupçon de ceci, double ration de fruits et mon gloubi boulga extra gourmand est prêt !
Ah oui parce qu’attention, sachez que la lecture de la recette demande plus de temps que la préparation elle-même ! C’est aussi facile à préparer qu’à manger, un miam parfait pour les gloutons en somme.
Pour en savoir un peu plus sur le pourquoi du choix de cette recette (le mot gourmandise est un bon résumé) et lire ma petite présentation faites un détour sur Vegactu. Mais n’oubliez pas de vous goûter à ce délice juste après. Comme on dit, après l’effort, le réconfort. C’est une maxime que l’on prend très au sérieux chez PIGUT, j’espère que vous en faites autant !
Ingrédients :
Purée de fruits :
80 g de banane (1 moyenne)
40 g de fruits de saison (fraise, framboise, poire ou clémentine)
10 g de graines de lin doré (1 c. à soupe)
1/3 de c. à café de cannelle moulue
Crème d’amande :
3 feuilles de menthe (ou de jeunes pousses d’épinard)
20 g de purée d’amande blanche (environ 1 c. à soupe)
15 ml d’eau (2 c. à soupe)
Mélange croquant :
10 g de mélange de graines et noix (noix de cajou, noisette, graines de tournesol, etc.)
1 abricot sec (ou 5 à 10 g de fruits secs)
Préparation :
Préparer la purée de fruits :
Si possible, congeler au moins quelques heures à l’avance la banane épluchée en morceaux.
A l’aide d’un robot, mixer ensemble tous les ingrédients pour obtenir le mélange le plus homogène et onctueux possible.
Préparer la crème d’amande :
Hacher finement les feuilles de menthe et les mélanger avec la purée d’amande et l’eau (ou mixer le tout).
Préparer le mélange croquant :
Concasser les noix et découper l’abricot en morceaux puis mélanger tous les ingrédients.
Service :
Dans une verrine ou un joli verre, déposer la purée de fruits et verser la crème d’amande par-dessus. Surmonter du mélange croquant et déguster. Si c’est un peu moins chic, c’est aussi bon servi dans un bol.
Astuces :
- Pour la purée de fruits, selon le matériel dont on dispose, on peut préférer moudre les graines de lin avant de les mélanger au reste. On peut aussi sauter l’étape de la congélation de la banane et écraser le tout à la fourchette.
- Amusez-vous à varier les fruits, feuilles, les noix et les fruits secs (raisins, cranberries, figues, etc.)… en fait tous les ingrédients selon vos envies et inspirations.
Équilibre alimentaire :
Faites le plein de vitamines, minéraux et bons gras en toute gourmandise avec ce délice cru !
Conseil vert :
Plutôt que des biscuits industriels sur-emballés, jetez votre dévolu sur les fruits à varier selon la saison et les noix en vrac grâce à cette recette.
***
Entre nous :
Les purées de fruits font-elles partie de vos repas ?
Quelle combinaison de fruits et noix préférez-vous ?
Croquant et fondant à la fois…. je ne peut pas résister à cette proposition qui doit en effet être un délice. J’imagine ça d’ici! Vivement demain matin que je me prépare ça.
Tu as tout compris, j’espère que ça te plaira !
J’adore toujours autant tes recettes simples, rapides, si pratiques au quotidien.
J’imagine bien une association fraises ou cerises et amande sur mes buffets de fin de printemps. Est-ce que ce délice se garde quelques heures au frais avant la dégustation, en attendant peut-être le dernier moment pour ajouter le mélange croquant ? Merci !!
Merciii pour ce joli compliment ! Tu m’invites à tes buffets de fin de printemps ? 😉
Forcément, c’est plus chouette pour la couleur et les vitamines de préparer les purées au dernier moment, mais tu peux bien sûr le faire à l’avance en ajoutant le croquant au dernier moment comme tu l’as bien compris.
Merci pour ta réponse, Nathalie !
Tu es la bienvenue quand tu veux chez moi 🙂
Oh génial, merci !
Pour le petit déjeuner, avant une randonnée, c’est exactement ce qu’il me faut !
Ooo super !
Bonjour,
Je suis une fan de rando, vous me confirmez que ce genre de préparation avant de partir vous tiens « au corps » comme on dit ?
Merci 😉
Ana
Bonjour,
Ceci à l’air délicieux ! Merci pour vos recettes et la gentillesse de laisser l’un de vos livre en accès libre (ViteFait).
Je ne pensais pas que l’on pouvait se faire autant plaisir dans cette manière de vivre !
Ana
Avec plaisir ! Ce recueil a été réalisé grâce à de nombreuses blogueuses qui ont offert leurs recettes, il y en a 2 autres (les recettes de fêtes et la comfort food).
Oh super, merci !!
Si je pouvais faire de bonnes recettes au moment des fêtes pour prouver à ma famille que c’est possible et équilibré, ça serait une bonne chose 🙂
Et bonjour Miss !
Que voilà une bien jolie recette … J’en connais un qui te bénit ! Que des bonnes choses autorisées dans notre cure Cabot !!!
Elle est donc dans mes menus de cette semaine, pour demain soir … Avec un lien ici … Comme toujours!
Et puis … Je viens de découvrir qu’il existe des versions ‘papier’ de tes bons petits plats végans … Alors j’ai craqué pour la trilogie … Je suppose que la version Automne est dans tes projets ?
Bises et bonne continuation à toi !
C’est toujours un plaisir de te retrouver en train de fouiller gaiement dans les recettes ici 😉
Ah oui, mes livres sont tous disponibles en version papier, j’espère qu’ils te plairont ! La version d’automne est pour bientôt effectivement.
🙂 Belle semaine !
De la purée d’amande blanche, c’est comme du beurre d’amande?
Oui, ce sont deux mots pour désigner la même chose 😉