Recette pour : environ 200 g de préparation
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson !
Aujourd’hui ce n’est pas seulement un classique que je vous propose mais aussi la tartinade préférée de Mr. Screugneugneu. C’est une recette crue super rapide, facile et délicieuse. De nombreuses tapenades du commerce contiennent des anchois, pourtant la version sans animaux est fabuleuse. De plus, cette préparation est tellement simple à faire à la maison que l’on peut se faire une petite tapenade verte végétalienne en quelques minutes.
On peut en grignoter à tout moment sur du pain ou une biscotte ou la présenter sur de petits canapés dans un menu de fête !
Ingrédients :
150 g d’olives vertes dénoyautées
1 gousse d’ail
2 cas d’huile d’olive vierge
2 c. à café de câpres
5 olives noires dénoyautées
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’eau ou de lait végétal
Préparation :
Bien mixer tous les ingrédients. Et oui, c’est tout !
Si vous n’avez pas de mixeur, hachez le plus finement possible les olives, câpres et l’ail et mélanger tous les ingrédients.
Service :
A déguster sur votre pain, biscotte, biscuit ou autre tartine préféré.
Astuces :
- Si vous avez le temps, préparez la plusieurs heures à l’avance pour que les saveurs se marient bien.
- Vous pouvez garder votre tapenade dans un bocal en verre pendant plusieurs semaines au réfrigérateur.
- Pour les pressés ou ceux qui n’ont pas tout ce qu’il faut dans leur frigo, en mixant simplement les olives, l’ail et l’huile d’olive on a déjà un beau résultat à servir en express.
- J’ai utilisé des olives déjà dénoyautées pour plus de facilité, mais si vous avez la patience nécessaire, vous pouvez bien sûr dénoyauter vous-même vos olives. Multipliez alors le poids par d’olives nécessaires deux au moins.
- Les olives noires apportent un goût plus profond à cette préparation verte.
- Vous pouvez décider de mixer grossièrement les ingrédients pour une tapenade avec morceaux ou très finement pour une véritable pâte à tartiner.
- La tapenade peut servir de farce pour vos mets crus ou cuits ou entrer dans la concoction d’une sauce !
Conseil vert :
Sans poisson et fait-maison, vous avez tout bon !
***
Entre nous :
Préférez-vous la tapenade verte ou noire ?
Quelle est votre tartinade préférée ?
ta tapenade dans ma revue gourmande Le B http://lesmotsb.tumblr.com/
Merciii, ravie qu’elle t’ai plu!
Oh chouette je vais la tester aussi alors!
Très chouette ta version. C’est vrai que moi je la fais avec des anchois!!!
Mais je tenterais ta préparation!!!
Vu que j’ai plus de 3 cagettes de bocaux d’olives maison il va bien falloir que je varie les recettes!!!
D’ailleurs si tu as d’autres idées je suis preneuse 🙂
Ah tiens avec du lait? Ça j’avais jamais intégré!
Je raffole de la tapenade. J’en fais souvent. Je tenterai avec la tite cuillère de lait. C’est du lait de riz que j’ai ces jours-ci.
Je mets juste un petite touche de lait pour adoucir, ça n’est pas indispensable, mais j’aime beaucoup! J’utilise souvent du lait de riz, c’est parfait.
Bonsoir,
Elle me fait bien envie cette tapenade. A tester.
Diabolique cette tapenade, diabolique… ^_^
je fais en gros pareil, haché au hachoir berceuse ( je préfère avoir de petits morceaux)mais je ne mets pas d’olives noires dans les vertes…
( ni de vertes dans les noires)et pas non plus de lait végétal..
et j’utilise des olives avec noyaux pour le plaisir de pouvoir les sucer après…..(oui je suis une grande gamine)
Après avoir passé ces quatre derniers mois au Maroc, Mll Pigut, tu me fais vivre un vrai moment nostalgie!
J’ai hâte de tester cette recette, elle a l’ai délicieuse !
j’adore la tapenade d’olives vertes!!
J’aime beaucoup ta version ! Pour ma part j’aime bien aussi la tapenade noire, au look tonique. Mais la tienne me séduit aussi sincèrement !
Amitiés d’Isa-Marie
J’en veux bien une tartine pour l’entrée de ce soir.
mmmmmm 😉
ma tartinade préférée reste le houmous de lentilles corail, avec juste un peu de tahin dedans….. c’est diabolique 🙂
bonne et heureuse année à toi ainsi qu’à tes proches 🙂
Je confirme : super dur de trouver des tapenades sans anchois, puisqu’ils font partie des ingrédients traditionnels de la recette… On se demande bien pourquoi (peut-être pour écouler les restes d’anchois ^^).
Ta recette a l’air délicieuse, et cette de Purdey a l’air chouette aussi !
Les recettes sont souvent crées avec ce que l’on a sous la main (je plaide coupable, je pratique aussi!), alors dans le sud, on peut imaginer que câpres, olives et anchois allaient de soit! Mais depuis la nuit des temps, les recettes évoluent et comme j’estime que les anchois sont mieux dans la mer, comme Purdey, je propose une version végétale, vive les changements positifs!
A vrai dire la tapenade sans anchois, à part fait-maison, je n’en ai jamais vu. Je fais à peu de chose près la même chose, une préférence pour la texture à la fois lisse avec quelques morceaux. J’aime beaucoup les petites choses à tartiner sur des toasts !
J’ai vu des tapenades sans anchois dans les magasins bio, mais ça vaut la peine de remonter ces manches pour en faire une version maison, c’est si simple!
belle version originale miss sans câpres et j’adhère miss !!!! bisous et bonne après-midi
Un beau classique… Incontournable!
Très chouette blog, en passant.
avec un bon pain de campagne, c’est le top pour l’apéro!
biz
Merci Pigut. J’avoue que j’ai tendance à faire la version express 🙂
Comme l’éphémère, je me posais la question de l’intérêt du lait végétal dans la recette mais je comprends à ta réponse que c’est « juste » pour adoucir donc pas indispensable.
C’est décidé,nous allons essayer ta recette.Déjà on va essayer de trouver des olives qui ne poussent pas au bout du monde,si ça pouvait pousser dans le jardin!
Est ce que je peux remplacer le citron par du vinaigre d’alcool ?( la plupart des autres vinaigres ne sont pas végan)
Et les capres par des cornichons?
Merci pour tes bonnes idées!
Je n’ai pas essayé le vinaigre à la place du citron, je ne suis pas sûre du résultat au niveau gustatif. Il va falloir que tu te jettes à l’eau et que tu nous dises ce que ça donne!
Les capres remplacés par des cornichons, ça me parait une très bonne idée, je prends note dans un coin de ma tête d’ailleurs!
Pour le vinaigre, j’ai trouvé une alternative avec le kombucha « vieux », je vous apporterai une « mère » de kombucha à ma prochaine visite pour que vous puissiez vous en servir également!
Bonsoir,
J’ai une petite question. En quoi le vinaigre n’est pas végan?
Certains vinaigres comme certains vins sont clarifiés (« collés ») avec des produits animaux. Il arrive également que le vinagire soit clarifié à l’aide de bentonite ou qu’il n’ait pas besoin d’ajout pour s’auto-clarifier selon son acidité. Comme rien n’est indiqué sur l’étiquette, il est difficile de savoir quels vinaigres sont vraiment vegan ou non…
J’ai justement entamé un pot d’olive aujourd’hui, elles vont finir en tapenade ! Merci !
je viens de faire la recette;un REGAL,merçi .Les olives achetées en vrac rue de Brabant etaient garnies avec une fine lamelle de poivron rouge glissée a l’interieur.Le mariage des deux(olive verte et poivron rouge) apporte un plus au gout .
Cette tapenade est vite devenue un classique chez moi. Je la fais très souvent. En plus d’être excellente, elle est super simple à faire.
Coucou miss!
J’ai reçu une invitation pour ta page facebook … Comme je suis une dame bien élevée … J’y suis allée de suite en me disant … Je n’ai encore rien compris à ce truc … J’étais persuadée d’avoir déjà dit que ‘j’aimais’! Un soupçon m’envahit … Je réalise qu’il y a ta ‘page’ facebook, et quoi alors … ton ‘compte’? Quelle est la différence? On peut mettre des ‘j’aime’ sur une page, pas sur un compte?
Bref … Si tu as 2mn pour éclairer ma lanterne! ce serait sympa!
Toujours est-il qu’au passage sur ta page, j’ai trouvé cette super recette que je n’avais pas encore vue! Comme quoi!!!!
Je la mets de côté pour les menus de Noël! …
Merci!
Infos météo du jour : Nord Drôme, grésil … Grenoble, 10cm de neige, et ça tombe toujours … Trop de chance!
Alors l’explication est la suivante :
Il y a mon compte Facebook où je partage des informations variées sur l’écologie, le véganisme et tout ce qui m’intéresse.
Il y a la page Facebook de PIGUT où je partage uniquement les nouveaux articles et les informations autour du site PIGUT.
😀
Et tu vois, ça a du bon, c’est en effet une bien jolie recette qui vient de te taper dans l’oeil !
Couvre toi bien !
Un vrai délice…HUMMMM
testée et plus qu’approuvée.
Merci beaucoup