Recette pour : 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pendant l’hiver, il y a des petits plats que j’aime retrouver pour me distraire du ciel, trop souvent gris Ă mon goĂ»t.
Autant vous dire que la soupe de courge est souvent de la partie lors de mes repas Ă la fois stimulants et rĂ©confortants. J’aime allier sa couleur vive et sa fantastique douceur Ă un mĂ©lange d’Ă©pices Ă la fois suave et relevĂ©. Je prends un malin plaisir Ă dĂ©guster trĂšs lentement sa texture bien Ă©paisse, presque comme une purĂ©e. Je laisse fondre langoureusement chaque bouchĂ©e sur ma langue pour en apprĂ©cier toute les saveurs. Le monde semble alors ralentir sa course folle pendant quelques instants dĂ©licieux… quand soudain ma vie reprend et je suis prĂȘte Ă en profiter avec le plein d’Ă©nergie !
Ingrédients :
500 g de courge butternut (ou doubeurre)
300 g de pommes-de-terre
250 ml de lait végétal
1 c. à café de cannelle en poudre
1/2 c. à café de muscade rùpée
1/2 c. à café de gingembre en poudre
Sel et poivre au goût
Préparation :
DĂ©couper la courge en morceaux, (l’Ă©plucher pour les plus valeureux, mais il est plus simple de le faire aprĂšs cuisson), retirer les graines.
Ăplucher les pommes-de-terre (ou pas si votre mixeur est performant) et les dĂ©couper Ă©galement en quatre.
Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
Lorsque la courge est bien cuite, il est facile de sĂ©parer la chair de la peau. DĂ©poser la chair dans dans un mixeur avec les pommes-de-terre, le lait et les Ă©pices. Il ne reste plus qu’Ă mixer, puis rectifier l’assaisonnement.
Il est Ă©galement possible d’Ă©craser manuellement la chair de la courge et des pommes-de-terre puis de mĂ©langer le tout avec le lait et les Ă©pices, le rĂ©sultat sera un peu moins lisse, mais tout aussi dĂ©licieux.
Service :
Chaude ou froide, en plat ou en accompagnement, cette soupe onctueuse toute douce est toujours délicieuse.
Astuces :
- Les pommes-de-terre peuvent ĂȘtre remplacĂ©es par de la patate douce pour un rĂ©sultat encore plus doucereux ou bien de l‘igname. On peut Ă©galement les substituer par de la fĂ©cule et un peu de lait vĂ©gĂ©tal. Vous pouvez bien sĂ»r utiliser votre courge prĂ©fĂ©rĂ©e pour adapter la recette Ă vos goĂ»ts.
- Ma prĂ©paration bien Ă©paisse est parfaite pour un repas rĂ©confortant d’hiver, si vous avez envie de plus de lĂ©gĂšretĂ©, augmentez la proportion de lait vĂ©gĂ©tal.
- Ajoutez vos épices préférées pour varier les plaisirs.
Ăquilibre alimentaire :
La courge vous aide Ă faire le plein de bĂȘta-carotĂšne, elle est Ă©galement riche en fibres, vitamines et minĂ©raux, miam.
Conseil vert :
Variez les types de courges selon l’avancĂ©e de la saison !
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Entre nous :
Quelle est votre recette de soupe de courge préférée?
Avez-vous des plats « remonte moral » pour l’hiver?
intĂ©ressant l’ajout de la cannelle dans cette soupe. A essayer!
Une bonne soupe de courge! C’est tellement bon!
Tu es vraiment d’un naturel optimiste toi ! Comment ne pas sourire Ă la lecture de cet article !!! Comme toi, je suis fan de l’effet rassasiant de ce type de soupe mais mon screugneugneu Ă moi estime que ce n’est pas un repas….
On en a mangĂ© beaucoup, avec potimarron, puis butternut. Le jardin avait bien donnĂ©. Je ne mets pas toujours de pomme de terre, mais parfois une carotte (encore plus orange !). J’ai congelĂ© du persil, j’en mets donc une bonne poignĂ©e dans la soupe. Et un peu d’ail, un peu de curcuma. Je trouve que c’est trop sucrĂ© avec du lait vĂ©gĂ©tal…
Et une petite pincée de gomasio pardessus tout ça.
Voilà ! Ce sont des soupes géniales.
Moi aussi j’adore la soupe de courge (enfin ici, on en a qu’une : giraumon) je la prĂ©fĂšre toute seule avec un oignon, je veux dire sans autre lĂ©gumes mĂ©langĂ© Ă part l’oignon et un peu de bouillon de lĂ©gume, de muscade, dans un veloutĂ© Ă©pais.
(je cuis la courge en cube directement dans l’eau de la soupe avec les aromates, je ne mets pas de lait, je mixe finement au blender.)
Bonsoir,
Ce potage est vraiment magnifique. J’en prendrais bien un bol.
Comme toi, je raffole des courges en potage. Beaucoup de douceur, que l’on peut rĂ©chauffer selon son envie. La petite touche de gingembre, tout est lĂ ! đ
Miam! Elle me semble bien aromatique celle-ci.
De qu0i av0ir 1 beau teint !!!!! j’ad0re bises miss ::::: b0n mardi
La butternut c’est ma prĂ©fĂ©rĂ©e đ
C’est aussi notre soupe de saison.Il nous reste un Ă©norme potiron,dommage que l’on ne peut pas partager!
Bisous
Perso, j’ai une prĂ©fĂ©rence pour la soupe courge-chataigne… j’essaie de laisser quelques morceaux de chataigne… miam… un dĂ©lice.. en hiver, j’ai toujours un bocal de chataigne au cas oĂč… Une soupe bien Ă©paisse et ravigorante comme je les aime…!
J’en fais trĂšs souvent moi aussi, en ajoutant un peu d’Ă©corce d’orange rapĂ©e ou de purĂ©e de pommes, et des carottes. Les couleurs sont tellement belles !
J’aime beaucoup faire ce genre de veloutĂ© surtout en ce moment avec ce froid !
Oui moi aussi j’aime sa texture Ă©paisse…je ne mets pas de lait mais je fais revenir la courge avec des oignons…je rajoute parfois une patate douce, du bouillon, du 4 Ă©pices…mais je prĂ©fĂšre la courge rĂŽtie au four avec un peu de fleur de sel et un filet d’huile d’olive
Quelle jolie description d’un lĂ©gume que je ne commais pas, difficile d’y rĂ©sister surtout que moi aussi j’aurais bien voulue que le temps s’arrĂȘte quelques instants, fermer les yeux, savourer… puis repartir avec 2 fois plus d’Ă©nergie!
C’est MA soupe de l’hiver, courge , courge, courge je mange quasi que ça, j’alterne parfois avec le poireau, mais j’adore et c’est dĂ©clinable comme on veut donc c’est parfait!
cette variante parfumée doit etre un pur délice
bisous
Delphine