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Soupe Légère Express au Cresson

9 janvier 2013 - 15 Comments

9 janvier 2013 – déjeuner

Avec une jolie botte de cresson sous la main, j’aurai pu me contenter de faire un bon smoothie vert comme je les affectionne. Mais aujourd’hui, j’avais vraiment envie de chaud et je voulais estomper le côté piquant caractéristique de cette plante. J’aurai aussi pu opter pour une soupe « riche » pleine de légumes racines, mais je rêvais de légèreté et je comptais tout de même garder trace de la saveur si particulière de ce beau végétal. Je me suis donc décidée pour une soupe express avec pour seuls ingrédients du cresson souligné d’un peu d’oignon et d’ail.

Ce délice est aussi savoureux qu’il est envoûtant pour les yeux avec son superbe vert captivant. Et bien qu’une partie des vitamines dont le cresson est si riche se perdent fatalement lors de la cuisson, ça reste une chouette manière de faire le plein d’éléments nutritifs avec sa teneur record en fer et en calcium pour ne citer que ces deux minéraux.

Finalement, c’est hyper vite fait, facile à cuisiner et ça réconforte instantanément, ce qui est parfait pour la saison. J’en ai siroté deux bols avec une part de tartatout réalisée en deux temps trois mouvement avec des restes… un repas idéal pour tous les pressés !

Soupe express aux cresson

Détail :

1 L d’eau

170 g de cresson (1 grosse botte)

1 petit oignon rouge

2 gousses d’ail

sel au goût

Préparation :

Le cresson est passé sous l’eau pour se nettoyer. L’oignon et l’ail sont épluchés et émincés.

Tous les ingrédients sont plongés dans de l’eau bouillante pour être cuits pendant une petite dizaine de minutes.

Le tout est simplement mixé jusqu’à l’obtention d’une soupe pas trop épaisse bien homogène. On obtient ainsi environ 4 bols délicieux !

Découvrez aussi :

  • Soupe de Seitan façon Soto Ayam
  • Smoothie HiVERTnal au Gingembre
  • Douce Soupe de Courge
  • Velouté de Brocoli Exquis
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Tagged With: bio, chaud, cresson, facile, hiver, légumes, liquide, rapide, salé, sans gluten, sans oeufs, sans produits laitiers, sans soja, soupe, vegan, végétalien, végétarien

Comments

  1. Agathe says

    9 janvier 2013 at 13 h 56 min

    Perso je mets toujours un peu de pomme de terre pour que la soupe me tienne plus au ventre 😉
    J’en ai d’ailleurs mangée une en début de semaine de soupe de cresson, mais il n’y avait pas d’ail !

    Répondre
  2. Amandine//MllePrune says

    9 janvier 2013 at 21 h 42 min

    Cette soupe est trop belle !
    Elle fait envie avec sa jolie couleur verte!

    Répondre
  3. Hélène says

    9 janvier 2013 at 23 h 29 min

    Quelle belle couleur ! Je suis plutôt fan de soupes épaisses, mais comme tu dis, de temps en temps j’ai juste envie d’un jus vert chaud !!! Très bonne idée, le cresson, c’est idéal pour ça !

    Répondre
  4. René says

    10 janvier 2013 at 7 h 11 min

    une petite soupe légère, rien de tel pour bien commencer l’année

    Répondre
  5. Osezvégé says

    10 janvier 2013 at 13 h 26 min

    Je suis pas fan du cresson mais la photo donne envie en tout cas ! 🙂

    Répondre
  6. Ôna says

    10 janvier 2013 at 13 h 42 min

    Très bonne idée : verte et surtout rapide. Parfait pour un déjeuner en semaine sans éplucher de pommes de terre ! 😉

    Répondre
  7. Cuisine Mania says

    11 janvier 2013 at 9 h 02 min

    J’adore la couleur.. Un bol de fraicheur qui ne peut faire que du bien ^^ Merci pour le partage :*

    Répondre
  8. Cath de Fromage ou Dessert ? says

    11 janvier 2013 at 17 h 28 min

    Quelle jolie couleur ! Je suis hyper fan ! Sans parler du goût bien sûr !

    Répondre
  9. Saveurs Végétales says

    11 janvier 2013 at 23 h 13 min

    Une bien jolie petite recette tout en simplicité 😉 J’adore le cresson alors tu as tapé en plein dans le mille ! Et j’espère que Mr Scrogneugneu a aimé 😉 Biz !

    Répondre
    • PIGUT says

      12 janvier 2013 at 0 h 17 min

      Tu sais, Monsieur Screugneugneu a commencé par louer la sublime couleur de cette soupe, puis il l’a dévorée avec un immense plaisir ! J’espère qu’elle te plaira aussi !

      Répondre
  10. titoulematou says

    13 janvier 2013 at 19 h 56 min

    bonjour, j’ai fait la même chose en rajoutant des épinards et c’était bon aussi …. ça adoucit un peut le gout du cresson

    Répondre
    • PIGUT says

      13 janvier 2013 at 20 h 02 min

      Super idée ! 😀

      Répondre
  11. Red says

    18 janvier 2013 at 8 h 15 min

    Une soupe très colorée et en toute légèreté …….
    Très appréciable en cette saison hivernale ……
    Bonne journée ……

    Répondre
  12. Manuella says

    19 janvier 2013 at 21 h 10 min

    Hummm cette soupe m’a l’air d’être délicieuse ! Rapide à faire.
    Bonne soirée

    Répondre
  13. Katherine says

    18 février 2013 at 14 h 40 min

    Merci beaucoup de cette recette archi simple et tout en légerté ! J’adore le cresson et je le mange souvent.

    Répondre

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