9 janvier 2013 – déjeuner
Avec une jolie botte de cresson sous la main, j’aurai pu me contenter de faire un bon smoothie vert comme je les affectionne. Mais aujourd’hui, j’avais vraiment envie de chaud et je voulais estomper le côté piquant caractéristique de cette plante. J’aurai aussi pu opter pour une soupe « riche » pleine de légumes racines, mais je rêvais de légèreté et je comptais tout de même garder trace de la saveur si particulière de ce beau végétal. Je me suis donc décidée pour une soupe express avec pour seuls ingrédients du cresson souligné d’un peu d’oignon et d’ail.
Ce délice est aussi savoureux qu’il est envoûtant pour les yeux avec son superbe vert captivant. Et bien qu’une partie des vitamines dont le cresson est si riche se perdent fatalement lors de la cuisson, ça reste une chouette manière de faire le plein d’éléments nutritifs avec sa teneur record en fer et en calcium pour ne citer que ces deux minéraux.
Finalement, c’est hyper vite fait, facile à cuisiner et ça réconforte instantanément, ce qui est parfait pour la saison. J’en ai siroté deux bols avec une part de tartatout réalisée en deux temps trois mouvement avec des restes… un repas idéal pour tous les pressés !
Détail :
1 L d’eau
170 g de cresson (1 grosse botte)
1 petit oignon rouge
2 gousses d’ail
sel au goût
Préparation :
Le cresson est passé sous l’eau pour se nettoyer. L’oignon et l’ail sont épluchés et émincés.
Tous les ingrédients sont plongés dans de l’eau bouillante pour être cuits pendant une petite dizaine de minutes.
Le tout est simplement mixé jusqu’à l’obtention d’une soupe pas trop épaisse bien homogène. On obtient ainsi environ 4 bols délicieux !
Perso je mets toujours un peu de pomme de terre pour que la soupe me tienne plus au ventre 😉
J’en ai d’ailleurs mangée une en début de semaine de soupe de cresson, mais il n’y avait pas d’ail !
Cette soupe est trop belle !
Elle fait envie avec sa jolie couleur verte!
Quelle belle couleur ! Je suis plutôt fan de soupes épaisses, mais comme tu dis, de temps en temps j’ai juste envie d’un jus vert chaud !!! Très bonne idée, le cresson, c’est idéal pour ça !
une petite soupe légère, rien de tel pour bien commencer l’année
Je suis pas fan du cresson mais la photo donne envie en tout cas ! 🙂
Très bonne idée : verte et surtout rapide. Parfait pour un déjeuner en semaine sans éplucher de pommes de terre ! 😉
J’adore la couleur.. Un bol de fraicheur qui ne peut faire que du bien ^^ Merci pour le partage :*
Quelle jolie couleur ! Je suis hyper fan ! Sans parler du goût bien sûr !
Une bien jolie petite recette tout en simplicité 😉 J’adore le cresson alors tu as tapé en plein dans le mille ! Et j’espère que Mr Scrogneugneu a aimé 😉 Biz !
Tu sais, Monsieur Screugneugneu a commencé par louer la sublime couleur de cette soupe, puis il l’a dévorée avec un immense plaisir ! J’espère qu’elle te plaira aussi !
bonjour, j’ai fait la même chose en rajoutant des épinards et c’était bon aussi …. ça adoucit un peut le gout du cresson
Super idée ! 😀
Une soupe très colorée et en toute légèreté …….
Très appréciable en cette saison hivernale ……
Bonne journée ……
Hummm cette soupe m’a l’air d’être délicieuse ! Rapide à faire.
Bonne soirée
Merci beaucoup de cette recette archi simple et tout en légerté ! J’adore le cresson et je le mange souvent.