Recette pour : une quinzaine de pancakes moyens (+ou- selon les variantes et la taille des pancakes)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 1h ou plus (facultatif)
Temps de cuisson : moins de 5 minutes par pancake
Je raffole des crĂȘpes. Pour moi, c’est le petit goĂ»ter particuliĂšrement facile et rapide Ă prĂ©parer hyper rĂ©confortant. Ce que j’aime beaucoup, c’est que chacun peut les manger Ă sa façon avec les accompagnements qu’il prĂ©fĂšre.
Pour partager cette (quasi-)passion, et prouver qu’il est aisĂ© de faire des crĂȘpes sans Ćufs ni lait, j’ai dĂ©jĂ Ă©crit tout un topo avec une recette de base et pleins de conseils pour rĂ©aliser ses crĂȘpes vĂ©gĂ©tales (n’hĂ©sitez pas Ă le consulter). Or, il y a peu j’ai rĂ©alisĂ© avec effroi que je n’avais jamais partagĂ© de recette de pancake sucrĂ©. Des salĂ©s, il y en a eu dĂ©jĂ , mais des sucrĂ©s, aucun. Diantre, quel manquement colossal !
J’ai dĂ©cidĂ© de parer Ă cette carence sur le champs et croyez-moi, suite Ă cette dĂ©cision, pour une personne qui aime l’aventure, j’ai Ă©tĂ© servie.
Attention, longue chronique pas forcĂ©ment intĂ©ressante en perspective. Passez directement Ă la recette si vous ĂȘtes pressĂ© ou du genre impatient.
Premier problĂšme, j’improvise toujours mes pancakes, alors je n’ai jamais vraiment rĂ©digĂ© de recette. Il me fallait donc rĂ©aliser des pancakes rapidement pour prendre des notes rien que pour vous. Vous le savez, pour vous, je suis prĂȘte Ă tout, alors j’ai revĂȘtu mon tablier immĂ©diatement ! C’est lĂ qu’une question me frappa (mais pas trop fort, rassurez-vous) : quelle recette choisir ? Je connais tellement de variantes, il fallait trancher pour une seule, dur. Je me suis dit que le plus judicieux serait d’opter pour une recette trĂšs basique, sans ingrĂ©dients « ésotĂ©riques ». Forte de ce choix, je me suis attelĂ©e en cuisine. Il ne me fallut guĂšre plus de temps pour me confronter Ă la difficultĂ© suivante. En effet, je me suis vue dans lâimpossibilitĂ© de me dĂ©cider sur la recette de base Ă vous offrir. Parce que vous comprenez, moi j’adore qu’il y ait de la purĂ©e de fruits, voire des fruits en morceaux dans la pĂąte, j’aime aussi incorporer des amandes rĂ©duites en poudre, puis, de temps en temps j’opte pour des farines sans gluten, et finalement, j’adore glisser des flocons d’avoine… Il faut ĂȘtre honnĂȘte, si j’avais utilisĂ© tous ces ingrĂ©dients, ma recette n’aurait plus rien eu de basique.
Je me suis alors convaincue que je pouvais proposer la meilleure recette plutĂŽt que la plus basique. Sauf que je reste intimement persuadĂ©e que le meilleur pancake, c’est celui que l’on a vraiment envie de manger sur le moment. Soyons clairs, la notion de « meilleur » est trop subjective, alors je me suis fixĂ© l’objectif de vous donner un maximum de clĂ©s pour vous aider Ă rĂ©aliser votre meilleur pancake vĂ©gĂ©tal quand vous en avez envie !
C’est comme ça que je me suis retrouvĂ©e Ă cuisiner pleins de variantes… qu’il m’a fallut goĂ»ter et retoucher, puis re-goĂ»ter, jusqu’Ă entiĂšre satisfaction. C’est lĂ que mon entreprise s’est corsĂ©e. Non, sĂ©rieusement, manger un pancake ou deux par plaisir c’est une chose. Devoir goĂ»ter dix pancakes d’affilĂ© toute seule, ça devient franchement laborieux. Et pourtant, j’ai accompli cet acte hĂ©roĂŻque pour vous, et oui… Mon foie et ma glycĂ©mie ne vous disent pas merci, j’ai mĂȘme eu des pensĂ©es Ă©mues pour le monsieur de Supersize me, un homme incroyablement courageux ou fou, ou un peu des deux, enfin bref, je l’ai fait. J’ai mĂȘme pris des photos et Ă©crit tout un texte.
VoilĂ , je sais, c’Ă©tait long et laborieux Ă raconter mais maintenant vous connaissez toute l’histoire de cet article. Alors il est plus que temps de vous inviter Ă dĂ©couvrir ma recette et ces… 4 variantes. En supplĂ©ment, je vous propose pleins d’idĂ©es pour rĂ©aliser votre pancake parfait. Et dĂšs que j’aurai surmontĂ© ma lĂ©gĂšre overdose, je pourrais mĂȘme en manger avec plaisir avec vous. C’est beau le don de soi, non ?
Ingrédients de base :
250 g de farine de blé T80 (ou épeautre, kamut, etc.)
30 g de sucre de canne complet (ou autre produit sucrant)
1 grosse pincée de bicarbonate de sodium (environ 3 g ou poudre à lever)
1 grosse pincée de sel marin (environ 3 g)
40 g dâhuile vĂ©gĂ©tale au choix (olive, tournesol, etc.)
450 g de lait végétal au choix (riz, oléagineux, soja, etc.)
Facultatif, au goĂ»t : extrait de vanille, de fleur d’oranger, zeste d’agrume, cacao, cannelle, spiruline, pĂ©pites de chocolat, etc.p
Préparation :
Dans une jatte, dĂ©poser tous les ingrĂ©dients secs puis fouetter en ajoutant les ingrĂ©dients humides jusqu’Ă l’obtention d’un mĂ©lange un peu Ă©pais bien homogĂšne.
Si possible, laisser reposer l’appareil au moins une heure.
Dans une poĂȘle bien chaude, dĂ©poser un filet d’huile d’olive puis verser une petite louche de pĂąte. La tempĂ©rature doit ĂȘtre relativement chaude, mais pas trop ou la pĂąte brĂ»lera avant de cuire.
Laisser cuire pendant quelques minutes. Lorsque de petites bulles apparaissent et que la pĂąte commence Ă sĂ©cher, retourner le pancake Ă l’aide d’une fine spatule. Cuire de ce cĂŽtĂ© jusqu’Ă ce qu’il soit bien dorĂ©.
ProcĂ©der de la mĂȘme maniĂšre pour chaque pancake.
Service :
Servir tout de suite avec les accompagnements et/ou la boisson de votre choix. Ces pancakes ou leur appareil peuvent se garder plusieurs jours au rĂ©frigĂ©rateur et ĂȘtre rĂ©chauffĂ©s au dernier moment.
Variantes :
3 ingrédients :
250 g de farine de blé T80
3 g de bicarbonate de sodium
450 g d’eau ou lait vĂ©gĂ©tal
Vitaminé :
250 g de farine de blé T80
20 g de sucre de canne complet
3 g de bicarbonate de sodium
3 g de sel marin
150 g de banane écrasée ou de purée de pomme
450 g de lait végétal
100 g de fruits de saison (au surgelés) au choix en morceaux
Aux flocons d’avoine :
150 g de farine de blé T80
100 g de flocons d’avoine
30 g de sucre de canne complet
3 g de bicarbonate de sodium
3 g de sel marin
40 g d’huile vĂ©gĂ©tale
450 g de lait végétal
Sans gluten :
150 g de farine de quinoa (ou riz, maïs, chùtaigne, ou mélange sans gluten)
100 g de fécule (pomme de terre ou maïs)
25 g de sucre de canne complet
3 g de bicarbonate de sodium
3 g de sel marin
40 g dâhuile vĂ©gĂ©tale
300 g de lait végétal
Fort en amande :
150 g de farine de blé T80
100 g d’amandes en poudre
25 g de sucre de canne complet
3 g de bicarbonate de sodium
3 g ou une pincée de sel marin
40 g de purĂ©e d’amande
400 g de lait d’amande
Accompagnements :
On peut dĂ©guster ces pancakes natures ou les accompagner de pleins de bonnes choses. Il y a l’embarras du choix, osez !
- Produits sucrants :
Sucre de canne complet, sirop dâagave, sirop dâĂ©rable, sirop de pomme, sirops maisonâŠ
- Fruits :
Compote de pommes ou dâautres fruits, confitures et gelĂ©es, fruits de saison, jus ou zeste d’agrumes, fruits sĂ©chĂ©s, dattes, pruneaux, coco sĂ©chĂ©e, glacesâŠ
- Chocolat, café, oléagineux :
PĂąte Ă tartiner choco-noisette, ou amande-noisette, cacao ou sauce au chocolat, crĂšme de marrons, olĂ©agineux entiers, en poudre ou en purĂ©e (amande, noisette, arachideâŠ), crĂšmes dessertâŠ
- Divers :
Yaourt vĂ©gĂ©tal, granola, etc. Et mĂȘme des ingrĂ©dients salĂ©s comme une sauce tarator au sĂ©same. Soyez crĂ©atifs !
Astuces :
- N’hĂ©sitez pas Ă lire mon topo sur les crĂȘpes vĂ©gĂ©tales pour plus d’idĂ©es et d’astuces !
- Et oui, les Ćufs ne sont pas forcĂ©ment indispensables dans les recettes. Ici, on ne les remplace mĂȘme pas. Bien sĂ»r, on pourrait utiliser de la fĂ©cule, des graines de lin mixĂ©es, ou du tofu pour des pancakes plus « costauds », mais ce n’est vraiment pas nĂ©cessaire.
- Le sel, le sucre et l’huile ne sont pas obligatoires, surtout si vous prĂ©voyez de recouvrir vos pancakes de produits sucrants. La recette de base n’est ni trĂšs grasse ni trĂšs sucrĂ©, sachant cela, vous pouvez selon vos goĂ»ts ajuster les quantitĂ©s suggĂ©rĂ©es.
- Amusez-vous Ă utiliser diffĂ©rentes farines, huiles et laits vĂ©gĂ©taux afin de crĂ©er des goĂ»ts diffĂ©rents et varier les plaisirs. Si vous prĂ©fĂ©rez de la farine blanche ou complĂšte, libre Ă vous de les utiliser. On peut augmenter un peu l’Ă©paisseur du pancake en Ă©paississant la pĂąte et vice-versa (400 Ă 500 g de liquide pour la recette de base environ). N’abusez pas trop non plus, une pĂąte trop Ă©paisse peut devenir Ă©touffe chrĂ©tien, les flocons d’avoine restent le moyen le plus facile de rĂ©aliser des pancakes bien enflĂ©s. Il est Ă©galement possible d’utiliser des crĂšmes ou yaourt vĂ©gĂ©taux ou des liquides pĂ©tillants et/ou acides pour jouer sur la consistance.
- Notez que les quantités de lait végétal sont données à titre indicatif. Selon plusieurs facteurs dont celui de la farine employée, la quantité de liquide est à ajuster, ajoutez-les progressivement pour bien apprécier les besoins de votre pùte.
- Pour la cuisson, je compte gĂ©nĂ©ralement autour de 70 g de pĂąte par pancake, soit une petite louche de pĂąte. A vous de voir si vous les prĂ©fĂ©rĂ©es plus ou moins grands et Ă©pais. Retourner un pancake est parfois dĂ©licat, mais avec une bonne spatule assez fine, sachez que c’est un jeu d’enfant ! Et si le pancake adhĂšre Ă la poĂȘle, c’est probablement que la pĂąte n’est pas suffisamment cuite, attendez quelques secondes. Si le problĂšme persiste, il se peut aussi qu’il faille prĂ©voir un peu plus d’huile pour empĂȘcher la pĂąte de coller ainsi.
- Envie de faire un cadeau gourmand ? Jetez un Ćil Ă cette idĂ©e gĂ©niale de SOS Pancake !
Ăquilibre alimentaire :
On ne va pas se mentir, notre corps n’a pas spĂ©cialement besoin de pancakes. Mais si comme moi vous craquez pour ces dĂ©lices bien moelleux contenant des ingrĂ©dients trĂšs simples, sachez qu’ils sont plutĂŽt digestes et nutritifs et moins gras que les versions contenant des produits animaux et raffinĂ©s. Enfin, c’est comme tous les aliments rĂ©confortants, on en mange sans culpabiliser mais il n’est pas nĂ©cessaire d’en abuser… n’est-ce pas les gourmands !
Conseils verts :
Pas de produits animaux pour des pancakes plus Ă©colos !
***
Entre nous :
Alors, quelle variante vous tente le plus ?
Comment aimez-vous manger vos pancakes ?
Merci pour cette recette que je testerai đ En ce moment je fais une cure de pancakes, ma garniture prĂ©fĂ©rĂ©e est simplement du sirop d’agave, ou du sucre roux mĂ©langĂ© avec de la cannelle (miam!)
J’aime la petite histoire qui illustre ta recette ! Je remercie ton foie d’avoir supporter autant de pancakes pour notre plus grand bonheur đ
Mon foie te salue et espÚre que tu te régaleras !
Bonjour Pigut,
Merci pour toutes ces recettes et tentatives. Ce sera la 1Úre version pour moi qui est faite avec des ingrédients de base du placard.
Super billet on l’on comprend bien toutes les possibilitĂ©s de ta belle et inventive cuisine. Bon week
J’adoooooore les pancakes !!! Un vrai rĂ©gal !! Merci pour toutes ces variantes ! đ Bon week-end !
Quelle coincidence, je suis justement en train e tester une version vegan de mes fameux pancakes Ă la banane… đ
Yummmmy
merci pour cette bonne recette đ
vive la chandeleur avec tes bons pancakes
Super article !! (un grand merci Ă ton foie :))
Ohh c’est adorable d’avoir fait tous ces tests pour nous ! Pour un rĂ©sultat aussi simple que gourmand… et je reste persuadĂ©e qu’un peu de farine et de sucre (les 2 assez complets) ne peuvent pas faire de mal đ -> Bon, OK, je me classe parmi les gourmands !
J’ai ma petite version de pancakes au sarrasin moulu (inspirĂ©e de K & K Berg) qui est bien sympa, mais j’essaierai sans faute ta version amande qui me fait de l’oeil !
Rah c’est trop bon les pancakes ! Merci pour toutes ces variantes ! Le fort en amande me tente beaucoup ! Il faut que j’y pense Ă mon retour de vacances ! Merci đ
Miam, vraiment de trĂšs belles recettes! J’aime pas trop les pancakes en gĂ©nĂ©ral (ici c’est de gros trucs spongieux et graisseux), mais les tiens me tentent, je vais les essayer bientĂŽt!
Seulement, pour l’huile vĂ©gĂ©tale, tu dis de mettre n’importe laquelle, mais elles ne supportent pas toutes la chaleur! Celle de tournesol, par exemple…
Ton blogue est vraiment génial, merci!
J’aime laisser les gens libres de choisir les ingrĂ©dients qu’ils veulent quand plusieurs choix sont facilement interchangeables.
C’est vrai que j’ai citĂ© le tournesol alors que je n’en utilise presque jamais parce qu’il me semble que les gens l’utilisent beaucoup comme une huile « de base ».
tout plein de recettes compatibles avec les allergies…ça donne envie de tout tester…miam
Je suis d’accord pour me proposer en tant que testeuse la prochaine fois đ
Je n’ai pas refait de pancakes depuis que je ne consomme plus d’oeuf et je suis comme toi, j’adore ça !!
Bon, on s’appelle alors la prochaine fois et on se soutient pour le testage haha !
Bonsoir Pigut,
TestĂ© hier. Vu qu’il y avait du sucre dans la version de base je n’ai pas rajoutĂ© de garniture et c’Ă©tait parfait ainsi.
Olalala, il est GENIAL ton article de pancakes avec toutes ces variantes â„
Ta version « fort en amandes » m’attire beaucoup…
Ton post est super… super complet & tout & tout…
Avec la saison de la chandeleur, c’est super d’actualitĂ© (si, si, brisons les frontiĂšres, et faisons copains avec nos amis AmĂ©ricains pour se rĂ©unir autour des crĂšpes / pancakes :-))
Ooo merci, ça me touche beaucoup ce que tu dis sur ce post !
Et je vois que l’amande te parle, moi aussi je craque complĂštement pour ce goĂ»t âĄ
GĂ©nial ! Merci pour cette belle recette de pancakes vegan, en tant qu’amateurs de pancakes, sur le chemin du veganisme, nous apprĂ©cions beaucoup toutes tes idĂ©es !
Simple, efficace et trĂšs certainement dĂ©licieux, Ă tester d’urgence quoi ! Bises.
Wow, je suis tombĂ© par hasard sur cette recette grĂące au blog cocotte-et-biscotte et vraiment je suis ravie de savoir que je peux remplacer la recette habituelle par une version vegan ! Et merci beaucoup pour les variantes qui me donnent beaucoup d’idĂ©es gourmandes mais saines. A tester rapidement !
đ
Reviens nous raconter quand tu as testĂ© đ
J’imagine bien ce par quoi tu es passĂ©e avant de nous partager ces recettes et tes efforts sont apprĂ©ciĂ©s pour leur juste valeur ! J’espĂšre que tu ne vas pas tarder Ă retrouver le bon goĂ»t des pancakes đ
Une question pr la version basique: ça donne un rĂ©sultat dĂ©cevant si on met de l’eau plutĂŽt que du lait ? Car le lait maison, j’ai toujours du mal Ă profiter des rĂ©sidus que je finis par les jeter et ça m’embĂȘte. Je remplacerais alors l’huile par de la purĂ©e d’amandes pour un goĂ»t plus riche.
J’ai mis une fois les rĂ©sidus avec du riz au lait, et la texture Ă©tait vraiment pas bonne, direction poubelle Ă contre-coeur.
Et la version vitaminée, tu mixes les fruits de saison ou les coupes en dés ?
Merci !!
OOo c’est gentil de penser Ă mon goĂ»t pour les pancakes, mais ne t’inquiĂšte pas… il est vite revenu !
Pour la version basique, si tu utilises de l’eau et que tu ajoutes de la purĂ©e d’amande, c’est « presque » comme si tu utilisais du lait d’amande donc, ça devrait ĂȘtre trĂšs sympa.
Pour ce qui est des fruits de saison, en général, je les ajoute en dés ou lamelles (ou entier pour les petits fruits rouges par exemple). Mais on peu aussi les mixer, je le fais souvent avec la pomme et la banane surtout. A toi de voir quelle texture te fait envie (morceaux ou pas ?) et si tu veux un goût homogÚne ou plutÎt des bouchées de fruits et des bouchées de pancake.
Bons pancakes đ
Melle Pigut ! Je t’aime ! TombĂ©e du lit ce matin (les petits oiseaux, le soleil, allez hop debout!), une pensĂ©e s’est imposĂ©e, comme une bulle de BD, avec un pancake matĂ©rialisĂ© ! Ni une, ni deux, j’ai recherchĂ© ta recette (c’est elle qui Ă©tait dans la bulle), dans laquelle tu as jouĂ© dangereusement avec ton taux glycĂ©mique.
Tout d’abord, je me suis dit, soyons prudente, pas de tralala ou tu vas encore louper, donc recette de base :)… avec quand mĂȘme un peu de cannelle, hein ? et puis, allez, encore un peu… et un dernier coup ! Et un bouchon de fleur d’oranger… Et un sachet de sucre vanillĂ©. J’arrĂȘte lĂ ! Une heure aprĂšs (temps de repos minimum prĂ©conisĂ©, j’obĂ©is…), l’odeur qui s’est rĂ©pandu Ă la cuisson a fait levĂ© Monsieur Lateigne ! Verdict : absolutely fabulous :)… A suivre pour les variantes Melle Pigut !
un grand MERCI
Ahhh gĂ©nial, ton message me fait un immense plaisir (et me donne envie de pancakes…). Je vois que tu as essayĂ© de rĂ©sistĂ© Ă l’appelle de la gourmandise, mais qu’elle a Ă©tĂ© plus forte : cannelle (mmmiam !), fleur d’oranger et sucre vanillĂ©, rien n’est trop bon pour le matin !
Alors j’ai hĂąte de voir quelles recettes tu vas choisir pour tes prochaines envies de pancakes !
PS : Si tu n’as pas envie d’attendre toute une heure, n’attends pas, c’est vrai que le repos fait du bien Ă la pĂąte, mais ce n’est pas si grave. đ
Faits ce matin ! Par-fait !
Des ingrédients simples, 30mn de temps de repos ont suffi à donner des pancakes délicieux.
Merci Mlle et bon wk
BiZ
La preuve par ici : http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/2013/10/27/pancakes-vegan-beaugrenelle/
Ahhh je suis ravie de voir tes beaux pancakes <3
Bonjour,
Je tiens Ă vous remercier pour vos brillantes idĂ©es de recettes! J’ai beaucoup de plaisir Ă les dĂ©couvrir. Je n’avais plus le goĂ»t de cuisiner et maintenant je retrouve le l’envie de faire. A trĂšs bientĂŽt
Bien cordialement
OOo merci pour votre commentaire, c’est un immense plaisir pour moi d’imaginer que je peux contribuer un peu Ă vous donner le goĂ»t de cuisiner. N’hĂ©sitez pas Ă venir parler des recettes que vous essayez. A bientĂŽt !
TestĂ© & approuvĂ© đ
C’Ă©tait la premiĂšre fois que je faisais des pancakes et je suis tout fier de moi parce qu’ils sont trop trop bons ^^ Mais ça n’aurait jamais Ă©tĂ© possible sans la merveilleuse et irremplaçable Mlle Pigut đ
Merci (faut juste que je les engloutisse pas tous au petit déj :p)
https://scontent-b-cdg.xx.fbcdn.net/hphotos-ash4/1468536_348458095298690_1264699314_n.jpg
Oooo gĂ©nial, ils sont suuuublimes ! Merci d’avoir partagĂ© cette premiĂšre fois đ
Oui, n’engloutis pas tout d’un coup ou tu risques de ne plus pouvoir bouger de ta chaise… mais bon app’ !
J’ai testĂ© la recette : alors la texture est vraiment top par contre je trouve que le bicarbonate de soude donne un goĂ»t particulier !! J’essaierai avec de la poudre Ă lever la prochaine fois đ
Je suis contente que ça t’ai plu, merci d’ĂȘtre passĂ© le dire ! Pour le bicarbonate, si tu es sensible au goĂ»t, tu peux aussi en mettre un tout petit peu moins ou ajouter un peu de jus de citron (ouiii j’aime le bica). đ
Salut,
Quand tu dis « Mettre tout les ingrĂ©dients humides par la suite » l’huile est inclus dedans ou elle sert juste pour la cuisson du pancake sur la poele?
Merci pour ta réponse,
Laura
Hello Laura,
L’huile est Ă inclure dans les pancakes, mais reste facultative. Il en faut bien sĂ»r un petit peu plus pour graisser la poĂȘle et c’est tout bon.
Bons pancakes !
Bonjour Melle Pigut,
J’ai bien envie d’essayer ta recette ! (Merci !)
Mais concernant le dosage du lait vĂ©gĂ©tal, c’est Ă©crit en grammes. Est-ce pareil en ml ? (Oui, je ne cuisine pas souvent !)
Hello, tu fais bien de poser la question. Pour info, l’huile est un peu plus lĂ©gĂšre que l’eau et le lait un peu plus lourd, ça se joue Ă peu et ça dĂ©pend du lait que tu utilises mais tu peux diviser environ par 1.3 pour obtenir le nombre de ml Ă utiliser.
J’ai testĂ© la version sans gluten, j’ai coupĂ© le lait avec un peu de yaourt soja pour l’Ă©paisseur, et pour les 150g de farine sans gluten j’ai mis ce que j’avais sous la mains : 100g de farine de riz complet + 50g de farine de pois chiche. RĂ©sultat : DĂ©-li-cieux !!!
MĂȘme les enfants pas fan du sans gluten on adorĂ© ! Un IMMENSE merci !!!!
En revanche la cuisson dans une poĂȘle inox, je n’ai pas rĂ©ussi, j’ai dĂ» ressortir la vieille poele tĂ©fal… Une idĂ©e de cuisson plus saine et efficace ?
Coucou CĂ©line,
J’ai une crĂȘpiĂšre en fonte que j’utilise pour les crĂȘpes, pour les pancakes, j’utilise gĂ©nĂ©ralement une poĂȘle en inox, et ça se passe bien.
C’est vrai qu’avec les crĂȘpes sans oeufs et sans gluten, les ratĂ©s peuvent arriver.
Mes pistes/conseils pour que ça colle moins : rendre la pĂąte un peu plus Ă©paisse (si elle ne l’est pas dĂ©jĂ trop), cuire un peu plus longuement en mettant un tout petit peu moins fort au besoin souvent ça colle parce que ça n’est pas encore bien cuit, utiliser une pelle bien plate et fine pour les retourner et finalement, remettre un petit filet d’huile d’olive rĂ©guliĂšrement. Avec ça, normalement pas de problĂšme. Peut-ĂȘtre que le yaourt n’aide pas pour ne pas coller, c’est possible. Bon, j’espĂšre que la prochaine fois sera la bonne… au pire, sinon, tu es obligĂ©e d’en refaire jusqu’Ă ce que ça fonctionne (trop dur, je sais). đ
Merci pour ces conseils ! Mais si ça accroche moins de façon générale pour les crÚpes et pancakes dans de la fonte, alors je vais investir !
Recette catastrophique personnellement……l
Pourquoi catastrophique ?
Un petit coucou et un grand merci… encore une fois, je me ballade sur ton blog; je teste; et j’adopte !!!
Si ça t’intĂ©resse, j’ai rĂ©alisĂ© une version un brin oriental de ta variante avec flocons d’avoine, elle est postĂ©e ici :
http://sofvousinvite.blogspot.fr/2014/03/pancakes-dorient-leau-de-rose-et-aux.html
A trĂšs vite,
Sophie
Oooo une petite balade vers l’Orient, j’adoooore, bravo ! đ
J’aime toutes tes variations pancakesque… gĂ©nĂ©reuse cette Mademoiselle !
J’ai gĂ©nĂ©reusement tout goĂ»tĂ© ! đ
Pour le sans gluten, franchement, pas la peine de se casser la tĂȘte : il suffit d’acheter de la farine de blĂ© noir = sarrasin, c’est garantie sans gluten et c’est beaucoup mieux que le maĂŻs et les mĂ©langes tout prĂȘts qui font la part belle Ă la farine de maĂŻs. (ras le bol du goĂ»t des pĂątes sans gluten presque toutes au maĂŻs). 250g de farine de blĂ© noir Ă la place du T80 et ça marche trĂšs bien.
Perso ce matin, j’ai divisĂ© la pĂąte en deux, une partie salĂ©e aux Ă©pices pour le brunch (cumin, poivre et muscade) et l’autre partie sucrĂ©e aux Ă©pices aussi (cardamome, vanille, cannelle, gingembre et un zest de cacao pour foncer un peu la couleur).
Bon app !
Comme toi, je ne m’intĂ©resse pas aux mĂ©langes « tout prĂȘt sans gluten ». Par contre, n’aimant pas beaucoup le goĂ»t du sarrasin, j’utilise d’autres farines pour mes crĂȘpes sans gluten, ma prĂ©fĂ©rĂ©e Ă©tant… la chĂątaigne je crois. đ
Merci pour ton témoignage !
La recette de base est excellente !
Je m’en suis inspirĂ©e pour faire un article sur mon blog (j’y ai mis un lien retour).
Merci pour ce partage !
Recette de base testée ce matin en famille: merveilleux !
Merci !
BaptĂȘme de pancakes vegan : c’est merveilleux! đ
Oh gĂ©nial, bon baptĂȘme!
Hello Pigut !
Merci pour ces recettes de pancakes.
Petite question : quel type de poĂȘle utilisez vous pour la cuisson svp ? (Je cherche un ustensile sain et Ă©cologique).
Merci Ă vous.
J’utilise gĂ©nĂ©ralement une crĂȘpiĂšre en fonte, j’ai Ă©galement une poĂȘle en inox que j’utilise parfois. đ
Salut j’ai pas dutout rĂ©ussi Ă faire la pate Ă tartiner , je sais pas si c’est la pate d’amade que j’ai acheter qui est pas bonne ou quoi mais ça n’a pas donner pareil niveau texture et je suppose niveau gout aussi ; Comment faire ?
Ah lĂ lĂ ! merci, merci ! C’est fabuleux !!!! Et pour accompagner le tout une pĂąte Ă tartiner maison chocolat/poire/crĂšme de coco đ
On s’est rĂ©galĂ©, et j’ai mĂȘme le droit d’en refaire !
Chocolat, poire, coco, quelle gourmandise, j’adore !
Merci pour ces idĂ©es. Celle aux amandes, en particulier, me tente beaucoup. J’en rajoute une (ou deux suivant la façon de compter) : rajouter de la pomme rĂąpĂ©e dans la pĂąte, ou remplacer une partie des liquides par de la compote de pomme (la quantitĂ© varie en fonction de la compote, plus ou moins « liquide »).
3 ans aprĂšs ton article, tu fais encore des Ă©mules ! đ
AprĂšs avoir testĂ© une recette vue dans La Quotidienne sur France 5, on a Ă©tĂ© fort déçus ! Banane, flocons d’avoine, Ćuf (remplacĂ© par de la fĂ©cule), lait d’amande non sucrĂ©. RĂ©sultat, goĂ»t de banane Ă©coeurant avec un arriĂšre goĂ»t lĂ©gĂšrement amer dĂ» au lait d’amande.
Diantre, on ne voulait pas rester sur cet Ă©chec cuisant. Z’hom s’est mis en quĂȘte d’une recette qui nous convienne mieux et la tienne est DE-LI-CIEUSE ! Si bien qu’on doit se calmer car on est tellement fiers que 15 pancakes ne tiennent que 3 jours Ă 2, gloups.
Merci donc pour cette trÚs bonne recette (testé la 1).
Oh merci pour ce commentaire qui me fait extrĂȘmement plaisir. đ
Il ne reste plus qu’Ă … tester les variantes et en inventer Ă votre tour !
Je viens de tester la version sans gluten (avec une pointe d’extrait de vanille pour le fun) et…. OH MON DIEU.
C’est la premiĂšre fois que je fait des pancakes, mais pas la premiĂšre fois que j’en mange, mais lĂ … LĂ!…. Incroyablement bons!!!
Je vais vraiment devoir me faire violence pour les garder jusqu’Ă demain!
Et puis cette recette a tout pour plaire, simplicitĂ© des ingredients, rapiditĂ© de preparation et d’execution, et le goĂ»t !!
Pour une flemmarde pathologique de la cuisine comme moi c’est la perfection absolue!
Demain je rachĂšte du lait vegetal et je teste toutes les autres variantes!! đ
Merci beaucoup pour cette recette et toutes les idees que tu donne!! C’est genial!!
Oooo merci pour ton tĂ©moignage hyper motivant, je suis ravie de t’imaginer en cuisine Ă te rĂ©galer !
Bonjour,
Une envie m’a prise ce matin de me faire des pancakes, mais pas n’importe lesquels…. je souhaitais Ă©viter tout produit animal … et je suis tombĂ©e sur votre site. Etant une premiĂšre j’ai choisi la toute premiĂšre recette …. la pĂąte repose en ce moment mĂȘme … je vous tiendrai informĂ©e de ma rĂ©ussite ou non de votre recette đ
Cordialement
Excellent ! mon petit frĂšre s’est rĂ©galĂ© ! merci pour la recette ! A refaire et vite !
Ah gĂ©nial, merci pour cette expĂ©rience en direct ! Il ne vous reste plus qu’Ă dĂ©couvrir d’autres recettes đ
Bonjour! J’ai suivi Ă quelques dĂ©tails prĂšs ta recette de pancakes sans gluten. Je n’ai pas mis de farine, mais 30 g de flocons de millet*, 50 g de son d’avoine* et 70 g de flocons de sarrasin*. Avec ceci, 100 g de fĂ©cule de maĂŻs (MaĂŻzena), 1 c. Ă c. de bicarbonate alimentaire, 1 c. Ă c. de vanille en poudre*, pas de sel, 25 g de sucre de fleur de coco*, 40 g d’huile de colza, et 2 c. Ă c. d’huile de coco* fondue, 50 g de lait de coco* et 250 g de lait de soja* enrichi en calcium. J’ai aussi rajoutĂ© environ 10 g de farine de maĂŻs complet, car je trouvais la pĂąte lĂ©gĂšrement trop liquide, mais je ne pense pas que ça a eu beaucoup d’influence. ^^
Et bien, c’Ă©tait dĂ©licieux! TrĂšs facile Ă cuire, se dĂ©colle et se retourne hyper facilement, trĂšs lĂ©ger, trĂšs bon! đ J’aime varier la recette de mes pancakes. J’en fais assez souvent pour mon petit-dĂ©jeuner. :p Ce matin, je les ai tartinĂ© de façon trĂšs gourmande, 3 avec de la pĂąte Ă tartiner Croustinut*, et un avec de la crĂšme de Souchet*, j’ai dĂ©couvert ça il y a peu et je trouve ça dĂ©licieux!! đ La Croustinut, c’est 54% de noisettes*, du sucre roux de canne*, de l’huile de palme*, de la vanille*, de la fleur de sel de GuĂ©rande et de l’extrait naturel de vanille*. Pas cool pour l’huile de palme, mais bon… C’est diaboliquement bon! ^^ »
Je suis allĂ©e voir ton article SOS Pancakes, c’est une super idĂ©e! Je l’ai partagĂ© sur Facebook. đ Merci pour tes idĂ©es et recette! J’aime beaucoup ton blog! đ Bises! Bonne journĂ©e et bon week-end et bonne continuation surtout! đ
Un grand merci pour ces recettes! j’ai pris comme base la premiĂšre version, j’ai divisĂ© les doses par deux pour tester en petit, j’ai rajoutĂ© Ă la farine 2 cuillĂšres Ă soupe de cacao pur, 1 c Ă cafĂ© de cannelle et 1 c Ă cafĂ© de gingembre, trop trop bon !! đ
Ăa m’a fait 5 pancakes + un tout petit, j’utilise une petite poĂȘle anti-adhĂ©sive de 15cm environ et j’ai dĂ©ja tout mangĂ©, impossible de rĂ©sister đ
En tout cas merci bcp et bonne continuation Ă toi, ton site est bien cool !!
GĂ©nial, merci !
Coucou ! đ J’avais dĂ©jĂ rĂ©alisĂ© ta recette en septembre 2016, j’avais d’ailleurs postĂ© un long commentaire, auquel tu n’avais pas rĂ©pondu, malgrĂ© le temps que j’ai mis Ă l’Ă©crire. đ Je l’ai refaite aujourd’hui avec de la farine de kamut et du sucre vanillĂ© et j’ai rajoutĂ© des amandes effilĂ©es, 1 c.c. de cannelle et des baies de Goji… un pure dĂ©lice!! đ