Tempeh Sauté et Compagnie

13 mai 2010 – déjeuner

Succulent repas bien mérité après une longue balade printanière en forêt. Un plat un brin exotique incluant du tempeh, une spécialité de soja fermenté d’origine indonésienne que j’ai découvert à Java et à laquelle je voue une passion sans nom depuis plusieurs années!

Détail :
100g de riz complet
100g de tempeh
100g de haricots verts
3 petites pommes-de-terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cas de sauce soja
1 cas de gelée de pissenlit
1 cac de gingembre en poudre
1/4 cac de cannelle
1 cac de poivre
sel et huile

Méthode :
Le riz complet est cuit à la vapeur.
Les pommes-de-terre et les haricots sont cuits à l’eau.
L’oignon est doré dans un wok dans de l’huile bien chaude.
Le tempeh est ajouté et le tout est revenu avec de la gelée de pissenlit (ou un autre produit sucrant) pendant quelques minutes.
Les pommes-de-terre et les haricots sont ajoutés au wok avec les épices, le tout est sauté, l’ail est ajouté et les aliments sont délicatement mélangés.
Le plat au wok est servi avec le riz, le tout est parsemé de purée de piment et de graines germées pour plus de plaisir!