Recettes pour : 2 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Le pak choi est un chou venu de Chine, par bonheur, il pousse aussi en France. Il ressemble à la blette (on peut d’ailleurs le remplacer par la blette) et se marie à merveille avec le gingembre, alors ne les privons pas de cette union !
Ingrédients :
200 g de tofu ferme
Marinade :
1 c. à soupe de gingembre en poudre
2 c. à soupe de sauce soja (Tamari)
2 c. à soupe d’eau
1 c. à café de sirop de riz (ou sucre à défaut)
poivre ou piment au goût
150 g de pak choi (ou de blette)
1 petit centimètre de gingembre frais
2 gousses d’ail
Huile végétale pour la cuisson
Préparation :
Presser délicatement le tofu afin d’en extraire un maximum d’eau. A l’aide d’une fourchette, faire quelques petits trous dans le tofu afin que la marinade puisse s’imprégner au mieux, puis le couper en dés.
Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer le tofu, laisser mariner pendant un petit quart d’heure.
Pendant ce temps, séparer et laver les feuilles de pak choi.
Hacher l’ail et râper le gingembre frais.
Dans un wok bien chaud, verser un peu d’huile, lorsqu’elle est bien chaude, faire sauter le gingembre et l’ail pendant quelques secondes.
Ajouter les feuilles de pak choi et laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter un peu d’eau et continuer la cuisson encore 2 minutes.
Lorsque les feuilles se recroquevillent mais que les tiges semblent encore croquantes, ajouter une pincée de sel et transférer dans le plat de service.
Faire réchauffer à nouveau le wok et ajouter un peu d’huile, lorsqu’elle est bien chaude, ajouter le tofu mariné (sans sa marinade).
Faire revenir le tofu pendant 5 minutes pour qu’il brunisse bien sur chaque face, puis ajouter la moitié de la marinade. Laisser cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement.
Lorsque le liquide a complètement réduit, ajouter le reste de la marinade et réchauffer encore pendant 1 minute à feu doux.
Déposer le tofu parfumé sur les feuilles de pak choi.
Service :
Servir bien chaud accompagné d’un petit bol de riz complet ou de votre céréale préférée. Vous pouvez aussi l’agrémenter de noix de cajou !
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Entre nous :
Utilisez-vous souvent le tofu dans vos plats ? Quelle est votre façon préférée de l’accommoder ?
Aimez-vous les plats d’inspirations asiatique ? Quels sont vos favoris ?
« pour comparaison, le calcium qu’il contient est mieux absorbé que celui que renferme le lait de vache. »
Le calcium contenu dans le lait de vache n’étant effectivement pas assimilable par l’être humain, j’espère bien 😉
Je suis végétarienne et j’ad0re le t0fu !!!!!!!!!!!! je te pique ta recette !!!!!!!!!!!! merci !!!!
B0N MARDI !!!!!!!!!!!!!!
J’adore le tofu sauté, et le chou sauté, et les épices… cette recette est faite pour moi !
Je consomme du tofu une à 2 fois par semaine (ou du tofu soyeux), en bloc ou en galette.
C’est sauté, que je le préfère, avec des légumes.
Oui, j’aime beaucoup les plats d’inspiration asiatique, ou indienne ! 🙂
Hummm, cela semble délicieux. Je me laisserais bien tenter 😉