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Riz Rond Crémeux Tout Chou

2 août 2010 - 14 Comments

1er août 2010 – déjeuner

J’ai déniché un énorme chou rouge dernièrement, et après l’avoir mangé cru dans toutes les préparations possibles, j’ai eu envie de le préparer cuit pour changer.
M. Screugneugneu  (l’autre chou de la maison) m’a d’abord regardé de travers lorsque j’ai avancée l’idée d’un riz crémeux au chou. Curieusement, j’ai beau cuisiner quotidiennement de nouvelles recettes, mes « innovations culinaires » le perturbent toujours un peu jusqu’à ce qu’il goûte le plat et s’écrie « mmm, c’est un des meilleurs plats que j’ai jamais mangé ! » (il me fait le coup au moins une fois par semaine).
Cette fois j’ai réussi à le convaincre en vantant le caractère onctueux du plat, un aspect réconfortant pour lui (en fait, j’utilise le mot « gras » pour le berner, ça marche à chaque fois).

Au moment de le déguster, aucun de nous n’a été déçu, riche tout en restant fin, ce plat, avec sa touche exotique est un délice pour les yeux comme pour le palais !

Riz Rond Crémeux Tout Chou

Détail :
200 g de riz rond complet
1/4 de chou rouge
2 gousses d’ail
1/2 l d’eau environ
3 cas de lait végétal
1 cas de purée d’amande
1 cas de purée de sésame (tahin)
1 1/2 cas de levure maltée
1 cas de vinaigre de cidre
1 poignée de noix de cajou
Sel & noix de muscade

Méthode :
Dans une grande poêle une gousse d’ail émincée est dorée, le chou finement découpé, puis le riz sont ajoutés et ces ingrédients sont revenus quelques minutes.
Le tout est recouvert d’eau bouillante (s’il vous reste un bouillon de légumes ou bien le jus de cuisson de légumineuses, c’est le moment de l’utiliser) et légèrement salé.
La poêle revêt un couvercle et reste sur le feu pendant environ 45 minutes, de l’eau est ajoutée au fur et à mesure si besoin.
Lorsque l’eau est absorbée et le riz bien tendre, le lait végétal, les purées d’oléagineux et le vinaigre sont incorporés à la préparation.
Ensuite, hors du feu sont ajoutés la noix de muscade (au goût et au besoin, du sel est également ajouté), une gousse d’ail hâchée et écrasée, la levure maltée et les noix de cajou.
Le tout est bien mélangé et le délicieux riz rond crémeux tout chou est prêt être servi accompagné de chou cru.

Découvrez aussi :

  • Riz Jaune et Légumes Sautés Aux Noix de Cajou
  • Salade de Chou Blanc Cru à l'Asiatique
  • Sauté de Tofu au Gingembre et son Pak Choi
  • Riz Coloré aux Glycines
  • Soupe de Feuilles de Chou Fleur
  • Riz Sauté aux Légumes et Tofu
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Tagged With: bio, chaud, chou, déjeuner, facile, oléagineux, plat, riz, salé, sans gluten, sans oeufs, sans produits laitiers, sans soja, tahin, vegan, végétalien, végétarien

Comments

  1. Sandrine says

    2 août 2010 at 11 h 20 min

    Wow, ça a l’air drôlement bon ! Je garde l’idée pour le prochain chou rouge qu’on aura marre de manger en salade chou/pomme/vinaigrette !

    Et l’idée de se servir d’une feuille comme assiette est géniale :).

    Répondre
  2. Spécialiste de l'éphémère says

    2 août 2010 at 14 h 48 min

    Eh ben avec tous les bons ingrédients qui le composent, ce riz m’a l’air absolument parfait.

    Répondre
  3. Julie says

    2 août 2010 at 18 h 54 min

    C’est vrai qu’il doit être crémeux ce riz!! Encore une belle recette complète, colorée et bien nourrissante pour les enfants, merci!

    Répondre
  4. La fourmi des Caraïbes says

    3 août 2010 at 3 h 37 min

    J’adore le riz rond (moi j’utilise du semi complet), et c’est vraiment particulièrement propice aux plats crèmeux comme les risottos. Miam !

    Répondre
  5. Sweet Faery says

    3 août 2010 at 7 h 49 min

    Je veux bien croire que ce soit délicieux, je réalise aussi mon risotto avec de la levure maltée et une purée d’oléagineux. On en raffole à la maison !

    Répondre
  6. mamapasta says

    4 août 2010 at 16 h 09 min

    et ça fait papier tournesol..rouge quand c’est acide, bleu quand c’est basique, j’aime bien le choux rouge cuit….je ne sais pas pourquoi on le cantonne au cru!

    Répondre
  7. plumedange says

    4 août 2010 at 16 h 50 min

    coucou!!!: trop bien la présentation!! j’adore!
    bisous

    Répondre
  8. Chris says

    9 août 2010 at 13 h 48 min

    Ce riz a l’air délicieux et crémeux à souhait !
    A bientôt

    Répondre
  9. Kouka says

    16 août 2010 at 0 h 38 min

    Quelle bonne idée ce risotto au chou!!A la maison on aime le chou cru ou cuit et on adore le risotto!!

    Répondre
  10. little miss pharmacist says

    17 août 2010 at 16 h 27 min

    Ce riz à l’air trop bon..j’Adore le riz rond, ça me rappelle le riz au lait de ma grand-mère!!!
    miam! 😉

    Répondre
  11. poucinette says

    20 août 2010 at 14 h 38 min

    Superbe cela me donne envie !!!!! bises

    Répondre
  12. Babette says

    30 août 2010 at 17 h 16 min

    Je crois qu’il me reste justement un peu de chou rouge au frigo!

    Répondre
  13. poucinette says

    24 septembre 2010 at 14 h 18 min

    Super j’en veux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bises

    Répondre
  14. eldorado says

    1 novembre 2010 at 14 h 26 min

    Bonjour,
    Cette recette est très joliment présentée.

    Répondre

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