Riz Coloré aux Glycines

30 avril 2010 – dîner

Un riz sauté au tofu et brocoli vite fait bien fait comme je les aime. Les glycines si belles et odorantes en cette saison apportent une couleur peu commune et un goût subtil à ce plat « déjà vu » chez les Pigut.

Détail :
Riz thaï
Brocoli
Fleurs de glycine
Tofu maison
Gelée de pissenlit
Ail frais
Sauce soja
Purée de piment
Epices

Méthode :
Le tofu est mariné dans la sauce soja avec du gingembre, il est sauté dans un wok avec de la gelée de pissenlit. Cela lui donne un goût sucré-salé inimitable.
Le riz préalablement cuit et les épices sont ajoutés, le tout est bien mélangé.
Le riz sauté est agrémenté d’ail, de brocoli croquant et rehaussé des fleurs de glycines (et uniquement les fleurs, le reste de la plante étant toxique) cuites quelques minutes.