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Salade Crue de Pommes et Céleri Rave & son Dressing au Miso

8 novembre 2012 - 14 Comments

Recette pour : 2 bonnes portions

Temps de préparation : 10-15 minutes

Salade cru avec de la pomme et du céleri rave

Le goût très doux du miso blanc permet de l’utiliser aussi bien dans des recettes sucrées que salées. Comme je n’arrivais pas à me décider entre les deux, je vous le propose aujourd’hui dans une préparation sucrée/salée.

Cette petite recette extrêmement simple n’en est pas moins délicieuse et très nourrissante. En outre, elle encourage à consommer plus de cru en cette saison, ce qui n’est pas toujours évident.

Ingrédients :

200 g de céleri rave (1/2 céleri environ)

150 g de pomme (environ une pomme Royal Gala)

quelques feuilles de laitue

Dressing :

½ cas de miso blanc (Shiro Miso)
1 cas de graines de sésame
½ cas de graines de lin
1 cas de jus de citron
½ cas de sirop d’avage
3 cas d’eau
poivre au goût

Préparation :

Préparer le dressing. Commencer par réduire en poudre les graines de sésames et de lin. Mélanger alors tous les ingrédients et réserver.

Eplucher le céleri rave, laver la pomme et la laitue.

Découper en fines lamelles le céleri puis la pomme. Déchirer la salade en petits morceaux.

Dans un bol ou une assiette, mélanger les lamelles de pomme et de céleri, ajouter la salade puis recouvrir de dressing.

Service :

Servir immédiatement.

Astuces :

  • Pour moudre les graines, on peut employer un moulin manuel, un mixeur ou encore de l’huile de coude et un pilon. Bien sûr, on peut également substituer le tahin au sésame moulu et utiliser des graines de lin vendues directement en poudre pour plus de facilité.
  • La quantité proposée dans cette recette équivaut à deux petits bols. C’est idéal pour un accompagnement ou une belle entrée. Pour en faire un repas cru complet, on peut augmenter légèrement les proportions.

Equilibre alimentaire :

Une bonne recette de végétaux tous crus agrémentés d’un dressing riche en nutriments avec ses graines de lin, de sésame et son miso, un aliment fermenté fournissant de nombreux avantages pour la santé.

Conseils verts :

Adaptez cette recette très automnale à la saison en remplaçant le céleri par d’autres légumes comme des choux, navets, panais, betterave, etc.

***

Entre nous :

Quelles sont vos astuces pour apporter du cru dans votre alimentation en automne ?

Utilisez-vous le miso dans vos sauces salades ?

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Tagged With: automne, bio, céleri, cru, crudités, crudivore, facile, froid, fruits, légumes, pomme, rapide, salé, sans gluten, sans oeufs, sans produits laitiers, vegan, végétalien, végétarien

Comments

  1. Hélène says

    8 novembre 2012 at 13 h 53 min

    Ah, la combinaison gagnante des salades d’hiver, mais en mieux ! Je ne suis pas très habile avec le miso, je ne l’utilise pas si souvent, pourtant c’est délicieux.

    Au fait, je voulais de dire que je viens de recevoir Pois Chiche et que je l’ai dévoré à mon bureau au travail (en me cachant un peu) : magnifique travail, bravo !!!

    Répondre
  2. Miamana says

    8 novembre 2012 at 13 h 59 min

    Cette eptite salade pleine de pep’s devait etre parfaite!

    Répondre
  3. Antigone XXI says

    8 novembre 2012 at 14 h 19 min

    Typiquement le genre de salade de céleri que j’adore préparer ! D’ailleurs, à peu de choses près, ta recette ressemble beaucoup à la mienne, en version émincée et non râpée. J’adooooore le miso blanc, c’est si doux et si suave en goût… je crois que je ne pourrais pas m’en passer !
    Et, oh oui, avec le panais finement râpé (euh… c’est Tistou qui s’y colle, trop fatigant sinon !), c’est un régal !

    Répondre
  4. Julie says

    8 novembre 2012 at 15 h 25 min

    J’aime beaucoup le céleri rave cru et j’adore le miso blanc, alors c’est un mélange gagnant pour moi, merci 🙂

    Répondre
  5. Tombouctou says

    8 novembre 2012 at 16 h 43 min

    J’ai testé il y a peu le miso en accompagnement de crudités (dans une miso-yaise bien peu complexe). Merci beaucoup de proposer une version un peu plus élaborée que je vais sans doute essayer dès ce soir. 🙂

    Répondre
  6. marie says

    8 novembre 2012 at 20 h 29 min

    du miso blanc;ah,connaissais pas!

    par contre,panais,celeri rave,navet et carotte je croque dedans comme une pomme.

    Répondre
  7. Noémie l'agitée says

    8 novembre 2012 at 22 h 43 min

    Simple et totalement délicieux, une entrée comme je les aime…

    Répondre
  8. Cath de Fromage ou Dessert ? says

    9 novembre 2012 at 9 h 23 min

    Je ne connais pas encore le miso (tout court), mais je ne demande qu’à le découvrir…
    Ta petite salade de céleri me parle, j’en ai réalisé une récemment, également aux pommes, et aux noix, un régal !
    Bon week-end à toi
    Cath

    Répondre
  9. Natalie says

    9 novembre 2012 at 14 h 42 min

    J’ai du miso blanc, mais je n’avais pas pensé à le mélanger avec des graines de lin ! Merci pour ce partage ! BiZ

    Répondre
  10. Ôna says

    9 novembre 2012 at 15 h 05 min

    Oh oui, je connais ce délicieux miso qui m’a accompagnée plusieurs mois durant, pour des sauces, des marinades et des soupes. Je l’adore… Ta salade me fait très envie, pomme et céleri c’est le top du croquant, tout ce dont j’ai actuellement envie ! 🙂

    Répondre
  11. Loetitia Cuisine says

    9 novembre 2012 at 20 h 07 min

    Miam ! Elle a l’air trop bonne ta salade ! Bravo. Bises.

    Répondre
  12. Julie de Pensées Terriennes says

    11 novembre 2012 at 21 h 00 min

    J’adore ! C’est beau, ça a l’air super bon, et ça respire la santé..
    Tes recettes de cru font vraiment envie..

    Répondre
  13. Patricia says

    17 novembre 2012 at 13 h 00 min

    Hello Miss!
    Une salade comme ça … Toute crue! Je ne pouvais pas passer à côté!
    Hop … Dans mes menus de la semaine prochaine, en guise de plat, donc en augmentant les quantités, pour jeudi midi.
    Avec un lien ici pour ta recette! Of course!
    Merci & Bon WE chez toi!

    Répondre

Trackbacks

  1. Les légumes racine, des durs au coeur tendre – Crudivorisme.com dit :
    10 novembre 2012 à 0 h 29 min

    […] Salade de pommes et céleri rave au miso […]

    Répondre

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