Recettes pour : 4 personnes (ou 2 grooos mangeurs)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1h 1/2 Ă 2h
Attention, je dois vous prĂ©venir, ce plat est une vĂ©ritable merveille ! Tous les amateurs de lasagnes qu’ils soient vegan ou omnivores vont ĂȘtre conquis. La prĂ©paration demande un peu du temps, mais le rĂ©sultat est Ă la hauteur de la patience nĂ©cessaire. C’est le repas parfait pour un chouette moment convivial Ă partager entre amis !
NB : inutile de m’envoyer vos « mamma » en colĂšre pour prouver qu’elles font de meilleures lasagnes. J’ai trop de respect pour leur cuisine, je ne tiens pas Ă leur faire de concurrence, je taquine juste ! Quoi qu’elles sont quand mĂȘme sacrĂ©ment bonnes mes lasagnes…
Ingrédients :
100g de pĂątes Ă lasagne
Levure de biÚre maltée au goût
Sauce tomate :
750 ml de coulis de tomate (ou tomates fraĂźches en saison)
2 gousses d’ail
2 oignons
1 carotte
150 g de lentilles corail
1 c. à café de purée de piment (facultatif)
1 c. à café de paprika en poudre (facultatif)
1 c. à café de céleri en poudre (facultatif)
1 c. à café de curcuma (facultatif)
Sel et poivre
1 c. à café de thym
1/2 c. Ă cafĂ© d’origan (facultatif)
1 c. Ă soupe d’huile d’olive
BĂ©chamel :
500 ml de lait végétal (au choix)
75 g d’huile
100 g de farine de blé (T80)
Sel et poivre
Noix de muscade au goût
Préparation :
Préparer la sauce tomate :
Faire revenir l’oignon Ă©mincĂ© et la carotte coupĂ©e en dĂ©s avec l’huile d’olive jusqu’Ă ce que l’oignon dore lĂ©gĂšrement.
Ajouter les lentilles avec 1/2 l d’eau, laisser cuire jusqu’Ă absorption de l’eau.
Ajouter alors la tomate puis le piment et les Ă©pices et laisser mijoter Ă feu trĂšs doux pendant 1/2 heure Ă 1 h.
Ajouter l’ail Ă©crasĂ© en fin de cuisson et rectifier l’assaisonnement.
Préparer la sauce béchamel :
RĂ©chauffer l’huile (ou la margarine) et lorsqu’elle est bien chaude, y ajouter la farine petit Ă petit en remuant sans cesse. Laisser cuire 2 minutes.
Incorporer alors progressivement le lait tout en continuant de fouetter activement afin d’Ă©viter la formation de grumeaux. Ajouter le sel, le poivre et la muscade selon vos goĂ»ts.
Laisser cuire environ 5 minutes jusqu’Ă ce que la sauce atteigne la consistance Ă©paisse dĂ©sirĂ©e.
Préparer le plat :
Lorsque les deux sauces sont prĂȘtes, graisser un plat Ă gratin.
Ătaler une premiĂšre couche de bĂ©chamel suivi d’une couche de lasagnes crues. Couvrir avec une portion de sauce tomate suivie de lasagnes crues puis d’une nouvelle couche de bĂ©chamel, etc., jusqu’Ă Ă©puisement des sauces.
Lasagne – les pĂątes
Former ainsi plusieurs couches (environ 4 couches pour un grand plat).
Couvrir la derniĂšre couche du reste des deux sauces et parsemer de levure maltĂ©e pour l’effet gratinĂ© (que l’on peut ĂȘtre remplacĂ© par du pain Ă©miettĂ©).
Enfourner environ 40 minutes dans un four à 180°C.
Service :
Servir bien chaud surmontĂ© de brins de persil, accompagnĂ© d’une salade verte et de graines germĂ©es.
Astuces :
- Les lentilles peuvent ĂȘtre remplacĂ©es par d’autres lĂ©gumineuses, du tofu, des protĂ©ines de soja texturĂ©es ou du seitan, ou encore par des restes divers et variĂ©s, l’important Ă©tant la consistance.
- Vous pouvez également jouer avec le goût des sauces pour un résultat tout à fait différent, variez les épices selon vos envies. Pourquoi pas tenter une lasagne curry ?
Ăquilibre alimentaire :
Cette lasagne est un plat assez riche, pour ceux qui auraient envie de plus de légÚreté adoptez une version aux légumes (brocoli ou épinards par exemple) et diminuez légÚrement la proportion de béchamel.
***
Entre nous :
Les lasagnes vertes sont un classique végétarien, et vous à quoi préférez-vous vos lasagnes ?
Ce fĂ»t de la bombe đ
Ah voici donc tes lasagnes Ă toi đ
Ta sauce tomate Ă l’air super bonne, ça me donne envie de l’essayer, surtout l’ajout de Lentilles Corail pour donner du corps j’imagine. Bonne idĂ©e !
Miam je testerai bien cette version de lasagnes !
Mais tu arrives Ă trouver des pĂątes « vegan » ? Celles que j’achĂšte contienne toujours des oeufs.
On peut aussi faire la pĂąte soit mĂȘme, avec de la semoule de blĂ© fine, de l’eau et un peu d’huile d’olive. AprĂšs on les passe au laminoir.. c’est un peu long mais ça vaut le coup !
Franchement, cette recette est divine, laisse toi tenter!
Mon magasin bio favoris ne propose qu’une marque de lasagnes et elles sont vegan!
TrĂšs bonne idĂ©e de faire soi-mĂȘme ses pĂątes, c’est quelque chose que j’ai en projet, je cherche le moyen le plus facile de les faire maison sans outil spĂ©cial. Je m’y mets trĂšs bientĂŽt et je vous tiendrai au courant!
Miam miam, ca a l’air dĂ©licieux!
J’ai une autre version sur mon blog : http://saishokaa.wordpress.com/
Mais la prochaine fois je crois que j’essayerai de faire la tienne et peut-ĂȘtre de marier les deux đ
Coucou, je voulais reessayer des lasagnes mais cette fois vegetaliennes car j’ai dejĂ fais des vegetariennes, par contre dans la pĂąte Ă lasagnes il n’y a pas d’oeufs car j’avais de la pĂąte oĂč il y avait des oeufs, merci
En tout cas ça a l’air trĂ©s bon
Excellente recette ! Je l’ai modifiĂ©e : courgettes et choux-fleur Ă la place des carottes et lentilles marron et pas corail. J’avais trĂšs peur du goĂ»t de la bĂ©chamel car je n’aime pas le goĂ»t du lait de soja ( en tout cas, pas tout seul ) et en fait elle est trĂšs bonne !
Je me permets de partager la recette, en citant votre article bien sûr !
Pour reprendre un commentaire cité un peu plus haut,
CE FUT DE LA BOMBE!
MERCIIII! Saludos desde Buenos Aires
Coucou ! Dans la liste des ingrĂ©dients de la bĂ©chamel, je crois qu’il y a une coquille, il est Ă©crit « 250g de farine blanche ». Ca fait beaucoup non ?! D’autant que sur le site de Veganwiz oĂč ta recette est aussi publiĂ©e, il est Ă©crit 75g.
En tout cas, j’ai testĂ©, les lasagnes Ă©taient super bonnes ! Mais mon plat devait ĂȘtre trop grand parce qu’il m’a manquĂ© de la sauce tomate et surtout de la bĂ©chamel ! La prochaine fois j’en ferai moitiĂ© plus.
D’ailleurs ça a Ă©tĂ© l’occasion pour moi de faire ma premiĂšre bĂ©chamel vĂ©gĂ©talienne. J’ai eu un ratĂ© au dĂ©but parce que j’ai voulu attendre que l’huile soit « trĂšs » chaude. RĂ©sultat : tout brĂ»lĂ©. Puis j’ai recommencĂ© en faisant Ă ma maniĂšre, exactement comme je faisais avant avec du beurre… Et… Bingo, elle Ă©tait top. Satisfaction suprĂȘme. (Bien mastoc comme je l’aime… ah oui c’est peut-ĂȘtre pour ça qu’il n’y en avait pas assez đ
Pour ma part j’ai laissĂ© mes lasagnes une bonne heure au four parce qu’au bout de 40 min elles n’Ă©taient pas assez cuites (mais ça vient peut-ĂȘtre de ma pĂąte).
Bref. Verdict : merci, j’en referai et elles seront encore mieux la prochaine fois đ
Bonjour Ad’
Merci d’avoir relevĂ© cette coquille ! Il y a eu y avoir erreur de frappe. J’ai apportĂ© quelques modifications suite Ă ton message, mais je vais ĂȘtre obligĂ©e de cuisiner cette recette dans peu de temps pour vĂ©rifier que je n’ai pas laissĂ© d’erreurs… zut alors ! Hahaha đ
Clairement, la quantitĂ© de sauces et le temps de cuisson peuvent varier selon le plat et le four, mais tu as rĂ©ussi Ă adapter la recette pour qu’elle soit parfaite pour toi, c’est top !
Merci pour ce retour ! Bon appétit !
PPS : au sujet des pĂątes Ă lasagnes sans Ćufs : pour ma part j’ai trouvĂ© sans problĂšme des lasagnes « TĂ©zier » au Casino du coin, avec pour seuls ingrĂ©dients de la semoule de blĂ© dur et de l’eau.
Ces lasagnes sont délicieuses ! Les lentilles ajoutent un cÎté crémeux et fondant trÚs agréable ! Merci pour ce partage.
mettre des lasagnes rectangulaires dans un plat rond est un exploit….
ça me donne envie d’en refaire ( ma recette est trĂšs ressemblante) surtout que j’ai des haricots rouges qui ne demandent que ça..
( un plat riche?? fait gaffe Ă ce qu’on ne te le taxe pas!)
Ahhh les « exploits » quand on n’a pas le choix, ça se fait, haha !
(Tu as raison, je vais aller le faire en Suisse mon plat…)
Scandale autour des lasagnes vegan, la sauce tomate contiendrait du poivron rouge !
Réalisées le week end dernier.
Vraiment succulent !!!
Petit plus : les tomates séchées, ça donne un goût incomparable.
Et puis j’avais mis peu de lentilles corail et beaucoup de tofu!
Les carnivores se sont resservis !
Je crois que je n’en avais jamais mangĂ© d’aussi bonnes.
La prochaine fois, on tente avec du vert.
Merci pour la recette !
Oooo gĂ©nial, merci pour ce retour sur cette recette que j’adore aussi đ
Vraiment excellent, merci pour cette recette đ J’ai remplacĂ© les lentilles par 150g de protĂ©ines de soja texturĂ©es (rĂ©hydratĂ©es pendant 10 mn dans de l’eau) et j’ai utilisĂ© du lait de riz pour la bĂ©chamel. J’ai fait l’erreur de laisser les lasagnes 1 heure au four au lieu de 40mn, du coup elles Ă©taient un peu sĂšches sur le dessus. J’ai utilisĂ© du Fromage rapĂ© Wilmesburger achetĂ© sur un Monde Vegan, ça ne fond pas mais c’est trĂšs bon en goĂ»t. Bref, Ă refaire đ
GĂ©nial, tu as joliment adaptĂ© la recette, j’adore ! Un peu moins de cuisson la prochaine fois et c’est le rĂ©gal assurĂ© alors ! đ
Recette testĂ©e et approuvĂ©e pour 20 personnes en multipliant toutes les quantitĂ©s par 5, Ă part pour la bĂ©chamel oĂč j’ai mis seulement 50 g de farine par demi litre de lait de soja. C’Ă©tait extra bon !!! Ce sera dĂ©sormais ma recette obligatoire de « lasagnes Ă la Garfield » đ
Vraiment ravie d’avoir dĂ©couvert cette recette qui me fait dĂ©laisser de plus en plus les plats de viande, tellement je trouve ce plat vegan sublime. đ
J’ai dĂ» le faire dĂ©jĂ 4 fois en quelques mois et depuis le dĂ©but j’utilise 2/3 de jus de carotte pour 1/3 de jus de tomate car la 1Ăšre fois il me manquait du jus de tomates et le rĂ©sultat a Ă©tĂ© trĂšs bon. Je n’ai donc pas essayĂ© la version jus de tomate uniquement car ainsi ça me convient et puis le jus de carotte compense l’aciditĂ© de la tomate, c’est donc encore plus sain. En tout cas bravo, merveilleuse crĂ©ation! đ
Merci, j’adore les lasagnes, j’en fais rĂ©guliĂšrement et celles-ci font partie de mes classiques. Le jus de carotte, c’est vraiment une super idĂ©e, bravo et encore merci pour ce mot si positif !
đ
Merci pour cette recette ! Bien que je l’ai modifiĂ©e, elle m’a beaucoup aidĂ© dans la rĂ©alisation de ma lasagne et ce fut un rĂ©gale ! đ
J’ai fait ces lasagnes, mes potes omnis se sont rĂ©galĂ©es et nous aussi đ
Merci !
*lamaman’aqu’Ă biensetenir*
Mon dieu, quelle tuerie cette lasagne! Je ne suis pas une rĂ©fĂ©rence aux fourneaux, mais c’est bien la premiĂšre fois que je rĂ©ussis une lasagne et – *bonus magique* – tellement dĂ©licieuse! Mes ogres ont littĂ©ralement tout dĂ©vorĂ©, la bave au coin de la bouche, quel beau moment ponctuĂ© de « Mmmmmmh… » et de « Encore! »
Merci pour ce partage <3
Oooo merci pour ce témoignage trÚs gourmand !
Une recette que j’utilise rĂ©guliĂšrement, en la modifiant quelque peu (j’aime bien mettre du tofu pour la consistance et des tomates sĂ©chĂ©e et du gingembre).
C’est toujours super hyper mĂ©ga bon !!!
Merci !!!!!
Bonjour Melle !
Ce petit mot pour te dire que j’ai testĂ© cette recette pour la premiĂšre fois hier et J. comme moi nous sommes rĂ©-ga-lĂ©s ! Il s’extasiait (presque) Ă chaque bouchĂ©e ! C’est son anniversaire aujourd’hui et au dĂ©part nous avions prĂ©vu de manger un bout dehors pour le dĂ©jeuner mais comme il restait des lasagnes il a prĂ©fĂ©rĂ© qu’on dĂ©jeune Ă la maison ! Je sens que cette recette va devenir un classique chez nous… d’ailleurs, J. me disait : « c’est gĂ©nial en plus parce qu’il n’y a pas d’ingrĂ©dients qu’on ne peut trouver Ă toutes les saisons ! » donc on peut vraiment en faire quand on veut ! ».
Alors merci pour ce partage ultra-gourmand !
Bisous
Natasha
Ooooo je suis tellement ravie de te lire si enthousiaste et j’adore ton tĂ©moignage, ça me touche beaucoup !
On est fans de lasagnes chez les Pigut alors on y met beaucoup d’amour đ
MERCI đ
Bonjour,
Je souhaiterais faire cette recette pour une fĂȘte de famille car elle a l’air vraiment succulente đ
J’aimerais savoir quel lait vĂ©gĂ©tal vous utilisez? Il y en a tellement…avoine, riz, amande, soja? Et est-ce vraiment la boisson ou la crĂšme cuisine?
Merci d’avance pour votre rĂ©ponse! Car je ne voudrais pas me rater et je n’aurais pas le temps de la tester avant đ
Sophie
Merci pour ce message Sophie. Le lait végétal (vraiment le liquide, pas la crÚme) est au choix. Un lait végétal neutre (genre riz, soja) sera parfait.
Je conseille toujours de tester au moins une fois les recettes avant de les servir Ă des invitĂ©s. Ăa permet de se faire la main et d’ĂȘtre sĂ»r de soi !
Merci pour votre rĂ©ponse rapide!! Je vais tester pour la premiĂšre fois la bĂ©chamel vegan et ne voulais pas me tromper đ
Etant d’une famille italienne, j’aimerais leur montrer que l’on peut manger vegan et que c’est bon!!
En tout cas, si j’ai le temps oui je la testerais avant đ
Je vous enverrais un retour!
A bientĂŽt.
Sophie
Je la fais pour la quatriĂšme fois et c’est toujours aussi bon, un grand merci pour la recette ! C’est fou car c’est en devenant vĂ©gane que j’ai cuisinĂ© de nombreux plats pour la premiĂšre fois (dont ces lasagnes), que je n’aurais pas cuisinĂ© avant, ou alors achetĂ© dĂ©jĂ prĂ©parĂ©s. Merci pour toute la crĂ©ativitĂ© que tu mets dans ce blog đ
Je suis ravie que ces lasagnes t’apportent autant de plaisir, merci pour ton retour !
Je crois que je suis amoureuse de cette recette ultra gourmande…miam ! Merci pour la recette magnifique !
J’adoooooore cette recette, c’est un classique chez nous ! PrĂ©parer des lasagnes, c’est toujours un petit peu long, mais ça en vaut la peine !
En plus, on peut mĂȘme trouver de la bĂ©chamel vĂ©gane toute faite en magasins bio de nos jours đ (marque Ecomil)
Merci Melle pour cette merveilleuse recette,
Andréa de Le Renard et les Raisins
Merci pour ton retour et pour faire vivre cette recette, ça me fait trÚs plaisir !
Je viens enfin de rĂ©aliser cette recette que j’avais soigneusement mise de cĂŽtĂ© (avec un petit peu de cĂ©leri branche car je n’avais pas de poudre) mais j’ai une petite interrogation concernant la bĂ©chamel : 100 g de farine pour 500 ml de liquide cela me paraĂźt beaucoup (je pense que j’ai dĂ» en mettre dans les 30 – 40 g maxi) ; pardon pour le dĂ©rangement, je vois que la quantitĂ© a dĂ©jĂ Ă©tĂ© rectifiĂ©e suite Ă un commentaire, mais cela me semble encore beaucoup, aprĂšs je fais toujours une bĂ©chamel assez fluide pour les lasagnes … Nous ne les mangerons que demain mais j’ai dĂ©jĂ goĂ»tĂ© la sauce qui est dĂ©licieuse alors un grand merci đ€
Si vous aimez la bĂ©chamel liquide, ajoutez du liquide en fouettant, c’est vraiment simple Ă rĂ©aliser. Bonne dĂ©gustation !